... phần chính trong nhiều loại thựcphẩm :
Nước là thành phần chính của hầu hết các nguyên liệu trong sản xuất thực phẩm
Bảng 1.2 : Hàm lượng nước trong một số thựcphẩm [ 1 ]
Thực phẩm Nước (%)
Thịt ... vào ngành công nghiệp thựcphẩmtrong hai vaitrò : một là nước
tham gia vào thành phần của các nguyên liệu thựcphẩm và hai là nước tham gia vào quá trình
sản xuất thựcphẩm như xử lý nguyên ... tăng thời hạn sử dụng của nhiều loại thựcphẩm
Bảng 1.4 : Hàm ẩm ( tương ứng với khả năng giữ nước ) của một số thựcphẩm và phụ gia
thực phẩm ở a
w
= 0,8 [ 1 ]
Thực phẩm Hàm ẩm (%) Phụ gia...
... sách côngnghệ đa dạng, kết hợp côngnghệ cao với côngnghệ truyền thống.
4. Xây dựng và phát triển khu côngnghệ cao.
5. Tạo lập thị trường côngnghệ với các chính sách côngnghệ phù hợp của ... nhiều dự án trong đó thiết bị, côngnghệ và chuyển giao công
nghệ bị nâng giá cao hơn giá trị thực tế của nó rất nhiều. Trong nhiều công trình, dự án liên doanh với nước
ngoài, côngnghệ nhập ... khác
công nghệ được phân thành :
-Phần cứng là sản phẩm tồn tại ở dạng vật chất.
-Phần mềm là sản phẩmcủa trí tuệ, các bí quyết thông số, phương
pháp…
3.Các thuộc tính củacôngnghệ :
Công nghệ...
... yêu
cầu mới của giai đoạn phát triển tiếp theo
3 .Vai tròcủa khoa học côngnghệ
Trong thời đại ngày nay, có lẽ không còn ai không nhận thức đợc rằng
khoa học và côngnghệ có vaitrò rất quan ... học côngnghệ là lực lợng chủ chốt củacông
nghiệp hoá, hiện đại hoá và triển khai khoa hoc- công nghệ. Thiếu nguồn lực
này thì không thể nói tới phát triển. Trong thời đại ngày nay, vaitròcủa ... khoa học và côngnghệ phát triển. ở một
mức độ đáng kể, môi trờng đó đợc tạo nên bởi nhận thứccủa con ngời ở mọi
tầng lớp xà hội về vaitròcủa khoa học và công nghệ
Thấy đợc ý nghĩa của môi...
... hội của sản xuất công nghiệp có ý nghĩa thiết thựctrong tổ chức sản xuất,
trong việc phát huy vaitrò chủ đạo củacông nghiệp đối với các ngành kinh tế
quốc dân của mỗi quốc gia.
4. Vaitròcủa ... động trong ngành công nghiệp.
4. Khoa học côngnghệ góp phần tăng giá trị sản xuất của ngành công
nghiệp.
Khoa học và côngnghệ đóng vaitrò quyết định đối với sự phát triển toàn
diện của một ... Vaitròcủa khoa học côngnghệ đối với phát triển công nghiệp
Công nghệ là yếu tố cơ bản của sự phát triển. Tiến bộ khoa học - công
nghệ, đổi mới côngnghệ là động lực của phát triển kinh tế...
... ngành côngnghệ cao, côngnghệ
trung bình, côngnghệ thấp của UNIDO, tổng cục thống kê đã tính tỷ trọng
hiện tại. Những ngành côngnghệ cao củacông nghiệp nước ta chỉ chiếm
15,7% trong tổng công ... của sản xuất công nghiệp có ý nghĩa thiết thựctrong tổ
chức sản xuất, trong việc phát huy vaitrò chủ đạo củacông nghiệp đối với
các ngành kinh tế quốc dân của mỗi quốc gia.
4. Vaitròcủa ... ngoài
2. Cải tiến côngnghệ nhập
khẩu
3. Bắt chước côngnghệ tiên
tiến, thay thế côngnghệ nhập
khẩu
Giai đoạn 3 1. Ngành công nghiệp công
nghệ cao
2. CNH để xuất khẩu công
nghệ, gia tăng...
... dụng trongcông nghiệp thực phẩm, trong khi các côngnghệ khác đang
nổi lên vẫn còn trong giai đoạn thử nghiệm ở phòng thí nghiệm. Kỹ thuật siêu âm
được áp dụng trong ngành công nghiệp thựcphẩm ... dụng của siêu âm trong chế biến thựcphẩm không giới
hạn; trong đảm bảo chất lượng, nhiều ứng dụng củacôngnghệ này mới được sử
dụng như được đề cập trong bài. Các nhà sản xuất thựcphẩm có ... thể dễ dàng hiểu được nguyên tắc cơ bản củacông
nghệ, mà đã có chứng minh thành côngtrong nhiều lĩnh vực khoa học thựcphẩm và
công nghệ chế biến thực phẩm.
2. NGUYÊN TẮC CHUNG
Siêu âm bao...
... côngnghệ 6
II. LÝ LUẬN CHUNG VỀ CÔNG NGHIỆP 6
1. Khái niệm công nghiệp 6
2. Vaitròcông nghiệp trong nền kinh tế quốc dân 7
3. Đặc trưng của sản xuất công nghiệp 8
4. Vaitròcủa khoa học công ... và côngnghệ 13
II. VAITRÒCỦA KHOA HỌC CÔNGNGHỆ ĐỐI VỚI SỰ PHÁT TRIỂN
CÔNG NGHIỆP VIỆT NAM 13
1. Khoa học côngnghệ là động lực phát triển ngành công nghiệp Việt Nam 13
2. Khoa học côngnghệ ... của
sản xuất công nghiệp có ý nghĩa thiết thựctrong tổ chức sản xuất, trong việc phát huy
vai trò chủ đạo củacông nghiệp đối với các ngành kinh tế quốc dân của mỗi quốc
gia.
4. Vaitrò của...
... đã ứng dụng thành côngcôngnghệ
GMO, côngnghệ Probiotic, côngnghệ vi bao, kĩ thuật sấy phun, kĩ thuật ép đùn…., chính
những thành tựu đó đã mở ra cho nghành Côngnghệthựcphẩm một bước ngoặt ... Côngnghệ và thiết bị sử dụng trong kỹ thuật vi bao 9
Chương III ỨNG DỤNG CỦACÔNGNGHỆ VI BAO
II.1 Ứng dụng trong các nhành côngnghệ 11
III.1.1 Ứng dụng trong ngành in 11
III.1.2 Ứng dụng trong ... vi bao. Côngnghệ vi bao được sử dụng
trong nông nghiệp, dược phẩm, thực phẩm, mỹ phẩm và nước hoa, giấy dệt may, sơn, keo
dán, in ấn , và các ngành công nghiệp khác…
III.1 Ứng dụng trong các...