vai trò của protein trong công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên: 30/03/2014, 00:20

Ngày tải lên: 03/07/2014, 08:21

Ngày tải lên: 12/07/2014, 01:20

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

... phần chính trong nhiều loại thực phẩm :  Nước là thành phần chính của hầu hết các nguyên liệu trong sản xuất thực phẩm Bảng 1.2 : Hàm lượng nước trong một số thực phẩm [ 1 ] Thực phẩm Nước (%) Thịt ... vào ngành công nghiệp thực phẩm trong hai vai trò : một là nước tham gia vào thành phần của các nguyên liệu thực phẩm và hai là nước tham gia vào quá trình sản xuất thực phẩm như xử lý nguyên ... tăng thời hạn sử dụng của nhiều loại thực phẩm Bảng 1.4 : Hàm ẩm ( tương ứng với khả năng giữ nước ) của một số thực phẩm và phụ gia thực phẩm ở a w = 0,8 [ 1 ] Thực phẩm Hàm ẩm (%) Phụ gia...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:50

... sách công nghệ đa dạng, kết hợp công nghệ cao với công nghệ truyền thống. 4. Xây dựng và phát triển khu công nghệ cao. 5. Tạo lập thị trường công nghệ với các chính sách công nghệ phù hợp của ... nhiều dự án trong đó thiết bị, công nghệ và chuyển giao công nghệ bị nâng giá cao hơn giá trị thực tế của nó rất nhiều. Trong nhiều công trình, dự án liên doanh với nước ngoài, công nghệ nhập ... khác công nghệ được phân thành : -Phần cứng là sản phẩm tồn tại ở dạng vật chất. -Phần mềm là sản phẩm của trí tuệ, các bí quyết thông số, phương pháp… 3.Các thuộc tính của công nghệ : Công nghệ...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 17:00

... yêu cầu mới của giai đoạn phát triển tiếp theo 3 .Vai trò của khoa học công nghệ Trong thời đại ngày nay, có lẽ không còn ai không nhận thức đợc rằng khoa học và công nghệ có vai trò rất quan ... học công nghệ là lực lợng chủ chốt của công nghiệp hoá, hiện đại hoá và triển khai khoa hoc- công nghệ. Thiếu nguồn lực này thì không thể nói tới phát triển. Trong thời đại ngày nay, vai trò của ... khoa học và công nghệ phát triển. ở một mức độ đáng kể, môi trờng đó đợc tạo nên bởi nhận thức của con ngời ở mọi tầng lớp xà hội về vai trò của khoa học và công nghệ Thấy đợc ý nghĩa của môi...

Ngày tải lên: 11/12/2012, 12:43

Ngày tải lên: 20/01/2014, 04:20

Ngày tải lên: 10/03/2014, 15:20

Ngày tải lên: 21/08/2012, 17:05

... hội của sản xuất công nghiệp có ý nghĩa thiết thực trong tổ chức sản xuất, trong việc phát huy vai trò chủ đạo của công nghiệp đối với các ngành kinh tế quốc dân của mỗi quốc gia. 4. Vai trò của ... động trong ngành công nghiệp. 4. Khoa học công nghệ góp phần tăng giá trị sản xuất của ngành công nghiệp. Khoa học và công nghệ đóng vai trò quyết định đối với sự phát triển toàn diện của một ... Vai trò của khoa học công nghệ đối với phát triển công nghiệp Công nghệ là yếu tố cơ bản của sự phát triển. Tiến bộ khoa học - công nghệ, đổi mới công nghệ là động lực của phát triển kinh tế...

Ngày tải lên: 06/09/2012, 22:01

... ngành công nghệ cao, công nghệ trung bình, công nghệ thấp của UNIDO, tổng cục thống kê đã tính tỷ trọng hiện tại. Những ngành công nghệ cao của công nghiệp nước ta chỉ chiếm 15,7% trong tổng công ... của sản xuất công nghiệp có ý nghĩa thiết thực trong tổ chức sản xuất, trong việc phát huy vai trò chủ đạo của công nghiệp đối với các ngành kinh tế quốc dân của mỗi quốc gia. 4. Vai trò của ... ngoài 2. Cải tiến công nghệ nhập khẩu 3. Bắt chước công nghệ tiên tiến, thay thế công nghệ nhập khẩu Giai đoạn 3 1. Ngành công nghiệp công nghệ cao 2. CNH để xuất khẩu công nghệ, gia tăng...

Ngày tải lên: 10/12/2012, 09:16

... dụng trong công nghiệp thực phẩm, trong khi các công nghệ khác đang nổi lên vẫn còn trong giai đoạn thử nghiệm ở phòng thí nghiệm. Kỹ thuật siêu âm được áp dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm ... dụng của siêu âm trong chế biến thực phẩm không giới hạn; trong đảm bảo chất lượng, nhiều ứng dụng của công nghệ này mới được sử dụng như được đề cập trong bài. Các nhà sản xuất thực phẩm có ... thể dễ dàng hiểu được nguyên tắc cơ bản của công nghệ, mà đã có chứng minh thành công trong nhiều lĩnh vực khoa học thực phẩm và công nghệ chế biến thực phẩm. 2. NGUYÊN TẮC CHUNG Siêu âm bao...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:19