trình công nghệ sản xuất cà phê bột

tiểu luận tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất cà phê bột

... NHÓM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFE BỘT 10 CHƯƠNG II: KỸ THUẬT SẢN XUẤT CÀ PHÊ XAY 2.1 SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFÉ XAY Cà phê rang xay sản phẩm sản xuất từ cà phê nhân sản phẩm cà phê ràg ... sản phẩm thị trường GVHD: ĐỖ VIẾT PHƯƠNG SVTH: NHÓM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFE BỘT 24 CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HÒA TAN Cà phê nhân sau rang đưa xay để làm cà phê bột pha phin, từ cà phê ... làm cà phê bột pha phin, từ cà phê bột pha phin ta tiếp tục chế biến cà phê hòa tan 3.1.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ HÒA TAN TỪ BỘT CÀ PHÊ RANG BỘT CÀ PHÊ RANG TRÍCH LY, LÀM TRONG Thu hồi...

29
2,592
6

Đề tài tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất cà phê bột

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

Tiểu luận Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất cà phê bột

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ THÓC THEO PHƯƠNG PHÁP ƯỚT

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... Hạt cà phê lấy từ hạt loài thuộc họ cà phê (Rubiaceae) Ba dòng cà phê là: _ Coffea arabica (Cà phê Arabica) - cà phê chè _ Coffea canephora (Robusta) - cà phê vối _ Coffea excelsa - cà phê mít CÀ ... luận I.TỔNG QUAN VỀ CÀ PHÊ Cà phê (gốc từ café tiếng Pháp) loại thức uống màu đen có chứa chất caffein sử dụng rộng rãi, sản xuất từ hạt cà phê rang lên, từ cà phê Ngày nay, cà phê thức uống thông ... với cà phê chè Việt Nam nước dẫn đầu xuất cà phê Robusta Kim ngạch xuất hạt cà phê xanh niên vụ 2008/2009 đạt khoảng 16,28 triệu bao (tương đương 977 triệu mét tấn) Hình - Tình hình xuất cà phê...

26
3,228
13

quy trình công nghệ sản xuất cà phê hòa tan

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... hạng cao cà phê trồng thấp  Chủng loại cà phê: cà phê Robusta có hiệu suất trích ly cao phù hợp đ ể s ản xuất cà phê hòa tan hương vị cà phê Arabica lại ưa chuộng nhiều 1.3 CẤU TẠO QUẢ CÀ PHÊ Lớp ... sinh sản xuất cà phê: • Cà phê hòa tan sản phẩm cao cấp, nhiều người nhiều nước giới ưa chuộng dùng đơn giản, thuận tiện Nhiều nước cà phê lại có xưởng chế biến cà phê tối tân, đại Cho nên xuất cà ... lượng cà phê rang, cà phê hoà tan 50ppm Diacetyl: hàm lượng 20ppm (7%) cà phê rang có vị hương thơm bơ Nó yếu tố tạo nên mùi cà phê Hương Diacetyl dễ nhận biết hàm lượng cà phê rang 1-2ppm cà phê...

Bài giảng công nghệ sản xuất cà phê bột

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... tăng thể tích, hạt bắt đầu đen bóng 2 Phối trộn Cà phê Cà phê Cà phê Chất độn Cà phê Phụ gia Xay, nghiền Mục đích ??? Yêu cầu cất lượng cà phê bột ??? ... Cà phê tươi Quy trình công nghệ: Làm Rang Làm nguội Cà phê bột Phối trộn Bao gói – Bảo quản Ủ Xay Rang cà phê Mục đích ???? - Hình thành màu, mùi, vị ... mốc… - Hạt cà phê giòn, dễ xay Phương pháp rang Rang thủ công Rang máy Các yếu tố ảnh hưởng tới trình rang Nhiệt độ Độ ẩm nguyên liệu Mức độ đồng nguyên liệu Thời gian rang Các giai đoạn trình rang...

quy trình công nghệ sản xuất cà phê hòa tan full

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Chi: Coffea (Cà phê) Loài : C robusta Danh pháp khoa học Coffea canephora - Cà phê vối quan trọng thứ hai loài cà phê Khoảng 39% sản phẩm cà phê sản xuất từ loại cà phê Nước xuất cà phê vối lớn giới ... 58 Chương 6: Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 6.1 Quy trình sản xuất 60 6.2 Giải thích quy trình 61 6.2.1 Chọn cà phê nhân 61 6.2.2 Tách bụi cà phê ... 2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê giới 14 2.1.1 Tình hình sản xuất cà phê giới 14 2.1.2 Tình hình tiêu thụ cà phê 15 2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê nước ...

Tiểu luận Công nghệ sản xuất cà phê hoà tan từ cà phê bột

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Phương pháp chế biến khô  CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ RANG – CÀ PHÊ BỘT KHÔ  CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ HÒA TAN II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Cà phê hòa tan từ cà phê bột Công nghệ thực phẩm đại cương ... ly dịch cà phê Lắng Cô đặc Sấy Cà phê hòa tan từ cà phê bột Đóng gói Và bảo quản Sản phẩm Công nghệ thực phẩm đại cương Cà phê hòa tan từ cà phê bột GVHD: ThS Ngô Đình Hoàng Diễm 10 Công nghệ thực ... từ cà phê bột 17 Công nghệ thực phẩm đại cương III GVHD: ThS Ngô Đình Hoàng Diễm THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHIỆP Cà phê hòa tan từ cà phê bột 18 Công nghệ thực phẩm đại cương Cà phê hòa tan từ cà phê...

Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 1

Danh mục: Sinh học

...

1
1,648
51

Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 2

Danh mục: Sinh học

... Có thể đốt than, dầu nóng vỏ nồi trục nồi Ngoài có thiết bị đại, tự động hóa áp suất lớn, cho ta sản phẩm sau rang hao hụt hương thơm coi khống chế tốt ...

2
1,144
34

Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 3

Danh mục: Sinh học

...

Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 5

Danh mục: Sinh học

... hiệu suất trích ly chất lượng sản phẩm: + Độ nghiền cà phê + Nhiệt độ nước vào thiết bị trích ly biến đổi nhiệt trình trích ly + Thời gian ngâm trích + Tỷ lệ cà phê / nước + Thiết bị trích ly ... dòng nước chảy ngược chiều với dòng nguyên liệu Qua tháp dịch cà phê kéo theo với nước nồng độ dịch cà phê tăng Nếu nồng độ dịch cà phê không đạt hồi lưu để đạt yêu cầu Nhiệt độ nước vào cột trích ... trích cần hạ thấp nhờ vào thiết bị trao đổi nhiệt dạng để trì mùi vị hạt cà phê trước giai đoạn sấy -Hầu hết nhà máy cà phê hòa tan dùng phương pháp trích ly liên tục hiệu suất làm việc tốt, trích...

4
1,177
27

Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 6

Danh mục: Sinh học

...

Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 7

Danh mục: Sinh học

...

Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 8

Danh mục: Sinh học

...

Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan

Danh mục: Sinh học

...

Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 10

Danh mục: Sinh học

... phương pháp thăng hoa hồng ngoại: Đưa dung dịch đặc cà phê làm lạnh, sau dùng tia hồng ngoại để sấy đột ngột Dung dịch từ rắn bốc hơi, cà phê lại dạng bột Tinh thể thu dễ tan, hương đảm bảo, chất lượng ... chân không: Dịch đặc cà phê đưa đến buồng bốc chân không nhiệt độ thấp Dung dịch dàn mỏng trục lớn có nóng trục Bột khô thành màng mỏng quanh ống có phận giới cạo tán nhỏ, rây Bột sấy theo kiểu ... lạnh đến -40-(-50)°F (-40-[-45]°C), giai đoạn thực thiết bị hình khay, tang trống, làm lạnh Quá trình làm lạnh nhanh khoảng 30 – 120 giây hạt nhỏ, có màu sáng Còn làm lạnh chậm khoảng 10 – 180...