tim hieu cong nghe len men

Tìm hiểu công nghệ lên men các sản phẩm từ trái cây

Ngày tải lên : 07/11/2015, 23:50

33
2.9K
10

Tìm hiểu quy trình công nghệ lên men bia sài gòn

Ngày tải lên : 26/12/2014, 23:29

42
3K
14

Thực hành công nghệ lên men

Ngày tải lên : 11/08/2012, 13:16

... lên men; E2: lượng chất hòa tan biểu kiến (g) 100 ml dịch đường lên men Độ lên men thực Độ lên men thực độ lên men đo hàm lượng chất hòa tan dịch lên men đuổi hết rượu CO2 Có thể tính độ lên men ... men Nồng độ ethanol =12% nấm men chấm dứt lên men Thời gian lên men: – 10 ngày phụ thuộc vào độ cồn pH 13 Kết thúc trình lên men ta thu bia non, mùi vị nồng, cảm quan chưa đạt Quá trình lên men ... 6-10.106 tế bào/ml men nổi; 10-14.106 tế bào/ml men chìm Dịch đường đậm đặc tỉ lệ cấy giống phải cao Lên men Hiện lên men theo mẻ phương pháp thịnh hành Sau đồ thị tăng trưởng nấm men lên men bia 11...

40
1.4K
8

Công nghệ lên men truyền thống nước tương MISO.doc

Ngày tải lên : 27/08/2012, 11:53

... nấm men, vi khuẩn lactic vitamin thêm vào Sau hỗn hợp nghiền đặt vào thùng lên men cho lên men ủ chín - Phối trộn + Mục đích: mục đích bổ sung tác nhân lên men vào đậu nành để trình lên men xảy ... lên men, nấm men Saccharomyces rouxii, Torulopsis versatilis acid lactic sản xuất vi khuẩn Pediococcus halophilus Sự đối lập nấm men vi khuẩn lactic, phát triển vi khuẩn lactic bị cản trở nấm men ... Lên men + Mục đích:  Sử dụng enzyme từ koji miso để phân hủy nguyên liệu thô  Sử dụng khả lên men vi sinh vật chịu muối để tổng hợp sản phẩm lên men làm tăng màu sắc hương vị bước lên men ủ...

27
1.2K
20

Công nghệ lên men

Ngày tải lên : 15/09/2012, 18:23

... thường hoạt động nấm men, nấm mốc vi khuẩn thường nấm men thuộc giống Saccharomyces Giống - Nấm men phân lập từ nguồn: Nấm men bánh mì Nấm men rượu nếp, men cơm rượu … Nấm men lên men nước trái cây, ... thiết bị lên men (fermentor) Trong thùng lên men có chứa chất mang như: bã mía, cùi bắp, xơ mướp….Các chất mang có tác dụng giữ men, làm cho dịch lên men - Sau chuẩn bị thùng lên men xong, ta ... – 36h - Nên vớt men sau lên men xong, để tái sử dụng đạt hiệu cao -7- Cơng nghệ lên men Download» Agriviet.com Bài : CƠNG NGHỆ LÊN MEN GIẤM CỐ ĐỊNH Ngun liệu Ngun liệu thực lên men giấm sản phẩm...

11
1.3K
7

Bài giảng thực hành công nghệ lên men

Ngày tải lên : 15/09/2012, 18:27

... lên men; E2: lượng chất hòa tan biểu kiến (g) 100 ml dịch đường lên men Độ lên men thực Độ lên men thực độ lên men đo hàm lượng chất hòa tan dịch lên men đuổi hết rượu CO2 Có thể tính độ lên men ... men Nồng độ ethanol =12% nấm men chấm dứt lên men Thời gian lên men: – 10 ngày phụ thuộc vào độ cồn pH 13 Kết thúc trình lên men ta thu bia non, mùi vị nồng, cảm quan chưa đạt Quá trình lên men ... 6-10.106 tế bào/ml men nổi; 10-14.106 tế bào/ml men chìm Dịch đường đậm đặc tỉ lệ cấy giống phải cao Lên men Hiện lên men theo mẻ phương pháp thịnh hành Sau đồ thị tăng trưởng nấm men lên men bia 11...

40
2.9K
13

Tìm hiểu công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam

Ngày tải lên : 27/10/2012, 10:53

... nghệ bảo quản chế biến nông sản Các tế bào tinh bột có dạng thon dài xếp nằm ngang, đối xứng qua tim hạt, thường làm tăng khả rạng nứt hạt trình chế biến Càng sâu vào tâm hạt, hình dạng tế bào ... tiếp 2.8 Tách hạt màu: Hạt màu hạt bị nấm mốc, hạt có màu xanh xám thóc chưa đủ chín, hạt bị lên men, hạt đỏ có vết đỏ Trong trình bảo quản, yếu tố như: nhiệt độ, ẩm độ… không đạt yêu cầu làm cho ... yêu cầu sản phẩm gạo trắng Chúng hạt bị mốc, hạt có màu xanh xám thóc chưa đủ chín, hạt bị lên men, hạt đỏ có vết đỏ, hạt thóc số không nhiều hạt gạo tốt Gạo thải loại dùng làm thức ăn gia súc...

51
3.6K
40

Tìm hiểu công nghệ Web Service

Ngày tải lên : 29/10/2012, 17:13

11
2.2K
16

Tìm hiểu công nghệ rã đông

Ngày tải lên : 30/10/2012, 14:22

... này: - Trong làm lạnh đông có đóng băng nước, ngăn cản hoạt động, phát triển vi sinh vật, hệ thống men thân sản phẩm - Trong làm lạnh đông sản phẩm có nhiệt độ thấp 00C (qui định t0 ≤ - 60C) nên ... việc cung cấp nhiệt lượng vào tận bên sản phẩm diễn liên tục Hơn việc tách không khí giúp cho nước len vào khoảng cách nhỏ sản phẩm, làm cho thời gian rã đông rút ngắn lại 4.1.5 Rã đông dòng điện...

26
2.3K
14

Tìm hiểu công nghệ sản xuất bia tại công ty cổ phần HABADA Bắc Giang

Ngày tải lên : 30/10/2012, 16:28

... trình lên men, sau rút hết men va đem soi men, thấy men sòn sống nhiều, khỏe mạnh, chất lượng Đồ Án Tốt Nghiệp -16- Hoàng Văn Nhị - 46SH men tốt đưa men sang tank sau để tiếp tục trình lên men M ... trình lên men Các yếu tố ảnh hưởng đến lên men (thời gian, chất lượng bia) Mật độ men sống, hoạt động men trôi thêm vào bia Nhân tố ảnh hưởng đến việc cho men vào bia lên men Dạng men có xu hướng ... độ cao cho men vào không cao Khả sống tối đa men phụ thuộc vào: + Loại men + Thời gian lưu giữ tank + Nhiệt độ giữ men G + Loại men bia sống trước Phương pháp cho men vào: Sự phân bố men (độ đặc,...

61
2K
12

Công nghệ lên men truyền thống tôm chua

Ngày tải lên : 31/10/2012, 08:58

... gian lên men 10 ngày 30 C Tôm cho vào ang thùng thép không rỉ để lên men Kết thúc trình lên men pH dịch lên men đạt 3,8 – 4, tôm chua có màu đỏ tươi, thơm ngon có mùi đặc trưng sản phẩm lên men lactic ... sản phẩm trình lên men lactic (bao gồm hai trình chuyển hóa từ tinh bột đến acid lactic) trình thủy phân protein III.1 Quá trình lên men lactic muối tôm chua Quá trình lên men lactic muối tôm ... trình lên men Lượng đường nhiều hay ảnh hưởng đến tích lũy acid lactic sản phẩm Khi lượng đường tăng tốc độ lên men lactic tăng, hàm lượng đường lớn 20% so với khối lượng tôm tốc độ lên men lactic...

18
1.2K
7

Tìm hiểu công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng.

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:25

... control panel v PLC control panel (s dng Allen-Bradley SLC 500 hoc S7 iu khin h thng, van solenoid, v h thng ng) Cỏch hot ng: - Nhn nỳt Start, stop, b thu nhn, timer iu khin Loi in 380/400V,AC50Hz, ... hi nc phun gia nhit) Hỡnh 11: Satic Retort Bng 7: Thụng s ca Static Retorts A-14X Types: Length "A" Length"B" Width "C" A-144-T doors 3285 5130 7165 5060 4407 6252 8287 7315 1965 1965 1965 1965 ... Hỡnh 12: Gi nhp liu tiờu chun ca loi A-14X Bng 8: Thụng s ca Static retort A-176 Types: A-176 Length "A" Length"B" Width "C" Altura "D" Capacity (number of baskets) Capacity (*) Weight (empty retort)...

52
3.2K
55

Công nghệ lên men nước tương truyền thống

Ngày tải lên : 05/11/2012, 09:11

... (1kg muối khoảng 1–1,2 lít nước) 4.2.1.3.2 Xử lý mốc thuỷ phân (len men ướt ẩm): GVHD: Bùi Thị Minh Thủy Trang 16 Công Nghệ Lên Men Nước Tương Truyền Thống D09_TP02 Những mốc xử lý thủy phân thời ... khỏi phòng nuôi khoảng 36–48 sau trộn giống thích hợp Xử lý mốc thủy phân có cách: lên men ướt lên men ẩm * Lên men ướt (còn gọi đường hóa): Mốc lấy trộn với 100–150% trọng lượng nước đun sôi để ... trưng cho tương 3.5 Hoạt động vi khuẩn nấm men (yeast): Sau giai đoạn hoạt động phân hóa tố môi trường thich hợp có nhiều dưỡng chất, vi khuẩn nấm men khí bội sinh từ 10 triệu lên đến 930 triệu/...

19
2.2K
25

Công nghệ lên men metan kết hợp phát điện giải pháp xử lý rác cho các đô thị lớn

Ngày tải lên : 07/11/2012, 14:17

... Hình 0-3.Công ngh lên men k khí k t h p phát ñi n B n quy n thu c ĐHQG-HCM Trang 35 Science & Technology Development, Vol 13, No.M2- 2010 Hi u su t phát ñi n công ngh lên men metan 100 m3 khí/t ... phép phân h y r t nhi u so v i trình lên men metan th i ch t h u gian phân h y ch t th i r n BCL th i th c ph m th a, trái ho c rau v y kh c gian r t lâu lên men metan th i ph c ñư c c ñi m c a công ... n thu c ĐHQG-HCM trình lên men mêtan ch t th i Theo b ng 2-2 hi u su t t o khí c a công ngh BTA phân h y t n ch t th i h u có Trang 37 Science & Technology Development, Vol 13, No.M2- 2010 kh...

11
1.2K
9

Đồ án kỹ sư II Tìm hiểu công nghệ LINQ và ứng dụng

Ngày tải lên : 10/11/2012, 09:20

... student.Scores[3]) select new XElement("student", new XElement("First", student.First), new XElement("Last", student.Last), new XElement("Scores", x) ) // end "student" ); // end "Root" // Execute ... phần tử với phần tử cụ thể 80 VII.10.8 Làm để: Tìm Element với thuộc tính cụ thể 81 VII.10.9 Làm để: Tìm Descendants với cụ thể Element namespace 81 VII.10.10 Làm để: Tạo văn từ tập tin ... = new XElement("Root", from student in students let x = String.Format("{0},{1},{2},{3}", student.Scores[0], student.Scores[1], student.Scores[2], student.Scores[3]) select new XElement("student",...

122
1.2K
12

Tìm hiểu công nghệ XML và xây dựng hệ thống quản lý dịch vụ khách hàng

Ngày tải lên : 14/11/2012, 10:35

1
848
3

Công nghệ lên men truyền thống tôm chua

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:29

... gian lên men 10 ngày 30 C Tôm c cho vào ang ho c thùng thép không r lên men K t thúc trình lên men pH d ch lên men t 3,8 – 4, tôm chua có màu tươi, thơm ngon có mùi c trưng c a s n ph m lên men lactic ... ng s n ph m trình lên men lactic (bao g m hai trình chuy n hóa t tinh b t n acid lactic) trình th y phân protein III.1 Quá trình lên men lactic mu i tôm chua Quá trình lên men lactic mu i tôm chua ... hi n c trình lên men Lư ng ng nhi u hay nh hư ng n s tích lũy acid lactic s n ph m Khi lư ng ng tăng t c lên men lactic tăng, hàm lư ng ng l n 20% so v i kh i lư ng tôm t c lên men lactic gi m...

15
666
0

Công nghệ lên men truyền thống cơm rựou

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:36

26
1.5K
4

Công nghệ lên men truyền thống phô mai

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:37

29
940
4

Công nghệ lên men truyền thống Giấm

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:37

27
3.1K
43