thuyết minh quy trình công nghệ sẩn xuất bia

Thuyết minh quy trình công nghệ sẩn xuất bia

Ngày tải lên : 24/04/2013, 22:03

... sản xuất lợng bia nh sau: 3.10 = 40000 3.2,5 lít/ngày Nhiệm vụ sản xuất bia chiếm 70% 30% bia chai Vậy ngày sản xuất bia lại có ngày sản xuất bia chai Tức tháng sản xuất 24 ngày ngày sản xuất bia ... khiển trình thuỷ phân Trong quy trình công nghệ ta thiết lập điều kiện thích hợp cho số Enzim với thời gian nghỉ cần thiết theo thứ tự tăng dần để trình thủy phần đợc tiến hành triệt để 2.2 .Quy trình ... kết lắng làm bia ngày Nh mục đích trình lên men phụ tạo hơng vị nh làm bia, làm giảm lợng diaxetyl xuống mức cho phép Kết thúc trình lên men bia bia đạt hàm lợng: - Côn: Bia 3,3% 0,2 Bia chai 4,3%...

105
2.7K
12

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia tại nhà máy bia Lida ở Thành Phố Hồ Chí Minh

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:26

... Trang PHẦN 2: QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TẠI NHÀ MÁY BIA LIDA 2.1 Nguyên liệu sản xuất bia 2.1.1 Nước a Vai trò công nghệ Nước sản xuất bia yếu tố quan trọng Trong thành phần bia đạt tiêu chuẩn ... xưởng nhằm đảm bảo quy trình công nghệ sản xuất bia đạt yêu cầu Nước thải chất thải nhà máy bia gây tình trạng ô nhiễm nghiêm trọng cho khu vực xung quanh Trong công nghệ sản xuất bia, lượng nước ... Xuất xưởng Hình 2.4 : Sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất bia GVHD: KS Hoàng Lân Huynh SVTH:Đoàn Thò Ngọc Hà Luận văn tốt ngiệp Trang 23 2.2.1 Thuyết minh qui trình a Nghiền nguyên liệu Mục đích...

55
1.7K
13

slide thuyết trình Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA

Ngày tải lên : 21/06/2015, 13:09

... chuẩn sản Tổng quan bia phẩm tiêu biểu Công nghệ sản xuất bia Giới thiệu bia Bia loại nước uống có cồn không qua chưng cất sản xuất trình lên men Ngành bia Việt Nam • • Bia đưa vào Việt Nam ... máy Bia Sài Gòn Nhà máy Bia Hà Nội, ngành bia Việt Nam có lịch sử 100 năm Năm năm trở lại đây, tác động nhiều yếu tố mà ngành công nghiệp bia phát triển với tốc độ tăng trưởng cao Lợi ích bia: ... Sản xuất malt Hoa houblon • thu hoạch tháng 8-9 Cây hoa bia thuộc họ gai dầu, loại công nghiệp lâu năm Trong sản xuất bia, người ta sử dụng hoa cái, loại bỏ hết đực để tránh không cho hoa bia...

72
1.4K
0

Quy trình công nghệ sản xuất bia.DOC

Ngày tải lên : 06/09/2012, 12:04

... nước muối III .Quy trình công nghệ sản xuất bia 3.1 Sơ đồ quy trình Malt Gạo Làm Làm Nhân giống Cân NhânCao PTN giống Nấm men Caramen trung Thu hóa CO2 Đạm hổi Nghiềngian Houblon Bia thành Bãophẩmphụ ... bia – men hóa Thu nấm CânNước hồi Tái sử rửa Xử lý dụng B Cặn Bã O2 tinh men Bột trợ lọc Nghiền men Chai Hồ hóa khiết nấm bã Rửa ã thải bã hèm 3.2 .Thuyết minh quy trình 3.2.1 .Quy trình công nghệ ... bền gây cho bia mùi thơm đặc trưng Sau cấp hoablon lần xong, tiếp tục đun sôi khoảng 20 phút kết thúc trình hoablon hóa 3.2.2 .Quy trình công nghệ phân xưởng lên men Quy trình gồm có trình sau:...

25
4.8K
61

Quy trình công nghệ sản xuất bia

Ngày tải lên : 08/10/2012, 13:34

... hoa đưa vào dạng siro trình chiết bia (đối với vài loại bia ngọt) 2 .Quy trình Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bia Quy trình sản xuất bia bao gồm giai đoạn chính: - Sản xuất malt - Chuẩn bị ... sản xuất tự nhiên este phụ phẩm khác, tạo hương vị "khô lạnh hơn" bia Bia hỗn hợp Kiểu bia lai hay bia hỗn hợp sử dụng nguyên liệu công nghệ đại thay khía cạnh truyền thống sản xuất bia. Bia hỗn ... máy bia lớn nhà máy bia Hà Nội, nhà máy bia Sài Gòn, với tổng công suất hàng trăm triệu lít/ năm, đã xuất nhiều nhà máy xưởng sản xuất bia hầu khắp tỉnh thành phố nước Các nhà máy với sở sản xuất...

38
7.3K
73

Thực tập tại nhà máy bia Phú Bài - quy trình công nghệ sản xuất bia

Ngày tải lên : 27/10/2012, 11:11

... ngày 22 tháng 12 năm 2006 II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA Quy trình công nghệ sản xuất bia: 11 12 13 Thuyết minh quy trình công nghệ: Nguyên liệu dùng để sản xuất bia bao gồm: malt, gạo, hoa ... phẩm công ty bia Huế sản xuất từ nguyên vật liệu Malt, hoa Hoplon có chất lượng cao hãng cung cấp hàng đầu giới Việc sản xuất dựa tảng công nghệ tiên tiến tuân thủ nghiêm ngặt theo qui trình công ... protein Trong trình nấu bia sản phẩm thủy phân protein làm cho bia có hương vị riêng giữ bọt tốt Tuy nhiên, giàu protein nên làm cho trình nấu bia phức tạp làm cho bia bền Đối với công ty bia Huế nguồn...

48
3.6K
38

Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia tại công ty TNHH Bia Việt Nam

Ngày tải lên : 29/10/2012, 14:41

... Bivina + 10/1993 Công ty sản xuất bia Tiger + 7/1994 Công ty sản xuất bia Heineken + 10/1997 Công ty sản xuất bia Bivina - Trong trình hoạt động sản xuất nhà máy mở rộng sản xuất lần : lần vào ngày ... -Trang Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân BIA FOSTER’S BIA TIGER - Sản phẩm công ty loại bia , công ty có sản ... men bia loại bỏ  Sau trình lên men, bia chuyển qua bồn ủ bia, bia ủ lại bia hơn, có vị thơm dịu hơn, bia lúc bia mùi, lúc hương vị sản phẩm xuất  Sau bia ủ xong chuyển sang giai đoạn lọc bia...

37
6.9K
88

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại tổng công ty cổ phần bia Nada Nam Định

Ngày tải lên : 16/11/2012, 16:14

... sản xuất mặt công nghệ kỹ thuật Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai nhà máy sản xuất bia thuộc công ty cổ phần bia NaDa - Tìm hiều đánh giá thực trạng sản xuất ... sản xuất mặt công nghệ quy trình công đoạn liên quan sản xuất - Đề xuất số giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất nhằm đáp ứng mục tiêu quan trọng sản xuất thực phẩm công nghiệp ... cáo thực tập giáo trình Tống Chí Công – CNSHK51 chung Trong trình sản xuất sản phẩm công nghiệp trình công nghệ tồn độc lập hay hoạt động riêng rẽ, mà tất trình, quy trình công nghệ có mối quan...

99
1.2K
2

Quy trình công nghệ sản xuất bia

Ngày tải lên : 17/12/2012, 10:41

... với hoa hulông Lọc Lên men tàng trữ Lọc Bia Chiết chai Thanh trùng Bia chai thành phẩm Hình 1: Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất bia Quy trình sản xuất bia Ban đầu Malt đem nghiền nhằm tạo điều ... ảnh hởng đến công nghệ sản xuất bia nh chất lợng bia nh hợp chất Fitin, hợp chất chứa N2 hợp chất có chứa N2 Đồ án tốt nghiệp Trong công nghiệp sản xuất bia, đại mạch dùng để sản xuất Malt phải ... chất đắng tinh dầu thơm Đồ án tốt nghiệp chơng quy trình công nghệ sản xuất bia Bia sản phẩm thực phẩm, thuộc loại đồ uống có độ cồn thấp, sản phẩm trình lên men rợu nhiệt độ thấp dịch đờng lấy...

30
1.4K
5

Quy trình công nghệ sản xuất bia

Ngày tải lên : 20/03/2013, 15:52

... thực tập tốt nghiệp Công ty VBL Quảng Nam 4.2 PHÂN XƯỞNG NẤU 4.2.1 Sơ đồ qui trình công nghệ ( sơ đồ dưới) 4.2.2 Thuyết minh sơ đồ công nghệ 4.2.2.1 Đường hóa nguyên liệu Đây công đoạn quan trọng ... cấp cho trình thuỷ phân Trong sản xuất bia chủ yếu dùng malt đại mạch vì: - Đại mạch dễ điều khiển trình ươm mầm - Đại mạch cho tỉ lệ enzim cân đối, thích hợp cho công nghệ sản xuất bia - Vỏ ... houblon nguyên liệu thứ hai sản xuất bia Vai trò hoa houblon sản xuất bia: +Tạo vị mùi cho bia +Góp phần giữ bọt cho bia +Tăng tính sát trùng cho bia +Ổn định thành phần bia Thành phần hoá học hoa...

58
1K
0

Tìm hiều quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại công ty cổ phần bia NaDa Nam Định

Ngày tải lên : 13/04/2013, 07:31

... sản xuất mặt công nghệ kỹ thuật Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai nhà máy sản xuất bia thuộc công ty cổ phần bia NaDa - Tìm hiều đánh giá thực trạng sản xuất ... sản xuất mặt công nghệ quy trình công đoạn liên quan sản xuất - Đề xuất số giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất nhằm đáp ứng mục tiêu quan trọng sản xuất thực phẩm công nghiệp ... cáo thực tập giáo trình Tống Chí Công – CNSHK51 chung Trong trình sản xuất sản phẩm công nghiệp trình công nghệ tồn độc lập hay hoạt động riêng rẽ, mà tất trình, quy trình công nghệ có mối quan...

99
950
0

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA

Ngày tải lên : 24/04/2013, 14:03

... để sản xuất bia bia hàm lượng nước chiếm đến 90÷92% trọng lượng bia Thành phần hàm lượng chúng ảnh hưởng lớn đến quy trình cơng nghệ chất lượng bia thành phẩm Nước cơng nghệ sử dụng quy trình ... vào nồi đun với hoa đưa vào dạng siro q trình chiết bia (đối với vài loại bia ngọt) 26 Phần : QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA I – SƠ ĐỒ QUY TRINH CƠNG NGHỆ Malt (75%) Gạo (25%) Làm Làm Cân Cân ... 16 sau bia lưu trũ hầm lạnh thời gian dài; kể từ sản xuất nhiều ale x Với phát minh động nước năm 1765, cơng nghiệp hóa sản xuất bia trở thành thật Các cải tiến cơng nghệ sản xuất bia xuất với...

51
912
4

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA

Ngày tải lên : 24/04/2013, 16:30

... 62 Quy Trình CN Sản Xuất Bia GVHD: Th.S Trần Thị Mai Anh QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA Group- Nine- DHTP3 Page of 62 Quy Trình CN Sản Xuất Bia Giải Thích GVHD: Th.S Trần Thị Mai Anh Quy Trình ... Quy Trình CN Sản Xuất Bia GVHD: Th.S Trần Thị Mai Anh + Tạo xoáy bơm dịch 2.5 Thiết bị nấu Khi nấu ta dùng tới thiết bị nấu tùy theo quy trình công nghệ Nếu dùng 100% malt đại mạch dùng quy trình ... nghiệm Quá trình đường hóa (nấu malt) Group- Nine- DHTP3 Page 17 of 62 Quy Trình CN Sản Xuất Bia GVHD: Th.S Trần Thị Mai Anh Là trình quan trọng trình sàn xuất dịch lên men Trong suốt trình đường...

62
1.5K
8

Giới thiệu khái quát về quy trình công nghệ sản xuất bia

Ngày tải lên : 02/05/2013, 11:45

... Âäư Ạn Täút Nghiãûp Thiãút kãú mạy âọng nàõp chai bia I QUY TRÇNH CÄNG NGHÃÛ SN XÚT BIA : 1.1 SÅ ÂÄƯ QUY TRÇNH CÄNG NGHÃÛ SN XÚT BIA : Malt khä Ngun liãûu thay thãú Malt lọt Nghiãưn (xay) ... thu âỉåüc l bia non SVTH : Bi Minh Hiãøn - Låïp 98C1C - Khoa Cå Khê Trang Âäư Ạn Täút Nghiãûp Thiãút kãú mạy âọng nàõp chai bia Sn pháøm bia non âỉåüc tiãún hnh tiãúp quạ trçnh bia tỉì 6-10 ... 1.2.10 Lm bia : Âãø âảt âỉåüc âäü cáưn thiãút phi tiãún hnh lm bia Âãø lm bia ngỉåìi ta phi tiãún hnh lc Âãø lc bia cọ thãø sỉí dủng nhiãưu thiãút bë khạc v nhiãưu cháút tråü lc khạc Lc lm cho bia...

23
607
0

quy trinh cong nghe san xuat bia

Ngày tải lên : 19/09/2013, 17:21

... -Trang Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân BIA FOSTER’S BIA TIGER - Sản phẩm công ty loại bia , công ty có sản ... Sau trình lọc bia, bia chuyển sang bồn bia trong, bia lúc có màu vàng đặc trưng, nâu đen bia đen, lúc bia chín mùi, chưa uống , cần phải chuyển sang bồn bia để ổn định bia  Bia sau qua bồn bia ... HL/năm II HOẠT DỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH II.1 Hoạt Động Của Công Ty - Công ty sản xuất loại bia Heineken, Tiger, BGI, Bivina, Foster… Theo công nghệ quy trình khép kín Heineken - Công ty có nhãn hiệu,...

36
551
4

TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA BẾN THÀNH

Ngày tải lên : 19/09/2013, 17:21

... nấu 40 CHƯƠNG 3: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA BẾN THÀNH 41 TẠI CÔNG TY TÂN HIỆP PHÁT .41 3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất công nghệ .41 3.2 Thuyết minh quy trình ... liệu công nghệ sản xuất bia, người ta tính để sản xuất lít bia tổng lượng nước cần tiêu hao 19 ÷ 22 L bao gồm nước công nghệ nước phi công nghệ Nước nguồn nguyên liệu công nghiệp sản xuất bia ... 2.1.5 Công nghệ sản xuất malt 2.1.5.1 Quy trình sản xuất malt Đại mạch Làm Phân loại Sấy Bảo quản Nước Ngâm Ươm mầm Sấy Malt Sơ đồ 2.1: Quy trình sản xuất malt 21 2.1.5.2 Giải thích quy trình...

111
1.1K
10

Báo cáo thực tập: Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại công ty cổ phần bia NaDa Nam Định

Ngày tải lên : 18/10/2013, 04:15

... qua quy trình công nghệ phức tạp máy móc, quy trình công đoạn công nghệ sinh hóa học, công nghệ thực phẩm hay công nghệ sinh học nói chung Trong trình sản xuất sản phẩm công nghiệp trình công nghệ ... 56 I – SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA .56 II – THUYẾT MINH SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TRÊN CỞ SỞ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA TẠI NHÀ MÁY BIA NADA ... sản xuất mặt công nghệ kỹ thuật Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai nhà máy sản xuất bia thuộc công ty cổ phần bia NaDa - Tìm hiều đánh giá thực trạng sản xuất...

98
1.6K
0

Đề tài: Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại công ty cổ phần bia Nada Nam Định doc

Ngày tải lên : 05/03/2014, 13:21

... móc, quy trình công đoạn công nghệ sinh hóa học, công nghệ thực phẩm hay công nghệ sinh học nói Báo cáo thực tập giáo trình Tống Chí Công – CNSHK51 chung Trong trình sản xuất sản phẩm công nghiệp ... nghiệp trình công nghệ tồn độc lập hay hoạt động riêng rẽ, mà tất trình, quy trình công nghệ có mối quan hệ mật thiết với nhau, liên hệ với công nghệ quy trình công đoạn để đảm bảo sản xuất sản ... công nghệ sản xuất bia đóng chai nhà máy sản xuất bia thuộc công ty cổ phần bia NaDa - Tìm hiều đánh giá thực trạng sản xuất mặt công nghệ quy trình công đoạn liên quan sản xuất - Đề xuất số giải...

100
731
0

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA ĐEN

Ngày tải lên : 23/03/2014, 02:24

... men Lên men phụ SVTH: BÙI CÔNG HOAN Trang 50 Bia đen Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS NGUYỄN KÍNH Hình 2.8: Quy trình công nghệ sản xuất bia đen 2.4 Thuyết minh quy trình công nghệ 2.4.1 Nghiền malt: ... nhũ Sự thủy phân protit trình quan trọng công nghệ sản xuất malt bia Các pha sản phẩm trình đóng vai trò định tiến trình công nghệ Đặc biệt quan trọng sản phẩm tạo thành trình tương tác sản phẩm ... loại men bia nuôi cấy Tất loại bia trước có việc nuôi cấy men bia kỷ 19 gần với kiểu bia này, đặc trưng vị chua Loại bia hỗn hợp Kiểu bia lai hay bia hỗn hợp sử dụng nguyên liệu công nghệ đại...

91
3.1K
16