thiết kế nhá máy chế biến quy trình chế biến mực nang fillet đông lạnh

Thiết kế nhà máy chế biến bột cá và thức ăn cho cá tra, cá basa với năng suất 50T/ngày.

... liệu cá tra, cá basa nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh, tạo công ăn việc làm cho người dân cung cấp thức chăn nuôi cho hộ nuôi cá tra, cá basa ta nên thiết kế nhà máy chế biến bột cá thức ăn cho ... Trang 10 B Thuyếât minh quy trình công nghệ I Quy trình sản xuất bột cá Nguyên liệu - Nguyên liệu phế liệu cá tra, cá basa nhà máy chế biến thuỷ sản phế liệu nhà máy chế biến thủy sản qua bảo quản ... nhà máy cần có máy phát điện dự phòng để đề phòng trường hợp điện - Tại đòa phương đặt nhà máy có dùng điện lưới quốc gia IV Nguần cấp nước - Đối với nhà máy chế biến thủy sản, nhà máy chế biến...

108
2,264
20

Đồ án thiết kế nhà máy chế biến sữa

Danh mục: Kiến trúc - Xây dựng

... móc bảo dưỡng + Các thiết bị máy móc bảo hành năm Một nhà máy hoạt động cần phải có đầy đủ thiết bị cần thiết, số thiết bị dây chuyền sản xuất từ 100% nguyên liệu sữa bột 4.2 Thiết bị chung cho ... là: 100.000 / 22800 = 4.4 (h) → Chọn máy rót hộp • Các thiết bị cần dùng tổng kết bảng sau Bảng 4.1 Tổng kết số lượng thiết bị stt Tên thiết bị Trạm vệ sinh Thiết bị hâm bơ Ngô Thị Thuý – MSSV: ... nhiễm vào bị ức chế Sau đó, xử lý chế biến thành nhiều sản phẩm khác 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ Do ban đầu nguồn nguyên liệu sữa tươi chưa thể đáp ứng đủ cho sản xuất trước mắt nhà máy sản xuất...

100
2,954
38

Đồ án Thiết kế nhà máy chế biến Hải Sản

Danh mục: Kiến trúc - Xây dựng

... Lớp CB901 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy chế biến hải sản CHƯƠNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 3.1 Quy trình công nghệ sản xuất cá thu hấp ngâm dầu 3.1.1 Sơ đồ quy trình Nguyên liệu cá Tan giá ... 2.3 Lớp CB901 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy chế biến hải sản 2.1.4 Biến đổi cá sau chết Ngay sau cá chết chế bảo vệ tự nhiên chúng ngừng hoạt động hàng loạt biến đổi xảy nguyên liệu Enzym, ... nghiệp Thiết kế nhà máy chế biến hải sản + Lượng dầu cần bơm (75 kg/h) + Năng suất máy 500(kg/h) => Số thiết bị cần chọn n > 75/500 = 0.15 Vậy cần chọn thiết bị 5.1.11 Thiết bị rót hộp Chọn máy...

133
3,632
30

Thiết kế nhà máy chế biến sữa tươi tiệt trùng năng suất 160 tấn sản phẩm/ngày

Danh mục: Sinh học

... nước liên kết, nước kết tinh nước trương Ngoài nước kết tinh tất loại nước khác có giá trị công nghiệp chế biến sữa 16 PHẦN 3: LỰA CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 3.1 Sơ đồ quy trình công ... Sơ đồ quy trình nghệ Đối với sản xuất sữa không đường quy trình không bổ sung đường, lượng chất ổn định chất nhũ hóa giống sữa tươi tiệt trùng có đường 3.2 Thuyết minh quy trình: (Quy trình tham ... nước lạnh 0C để đạt nhiệt độ yêu cầu khỏi thiết bị Sữa vào thiết bị tiệt trùng dạng ống lồng ống thực trình tiệt trùng Cuối sữa làm nguội 28oC thiết bị tiệt trùng bơm vào thiết bị Alsafe + Toàn trình...

106
2,519
66

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 1

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... loại thủy sản đông lạnh, thủy sản chế biến sẵn, hàng khô, sản phẩm tôm đông lạnh chiếm tỷ trọng cao với 34,6%  HY LẠP (VNECONOMY cập nhật ngày 22/08/2005) − Theo Hiệp hội Chế biến Xuất Thủy ... DỰNG NHÀ MÁY [9, 19, 20, 21, 23] Lựa chọn đòa điểm xây dựng nhà máy bước quan trọng Việc lựa chọn có nhà máy hoạt động liên tục, có hiệu Ở đây, ta chọn đòa điểm xây dựng nhà máy chế biến thủy ... đạt 3,3 triệu USD − Ngoài mặt hàng xuất chủ yếu cá đông lạnh loại, doanh nghiệp thủy sản Việt Nam xuất số mặt hàng khác tôm, mực hải sản đông lạnh loại sang Hy Lạp, tôm sú xuất sang thò trường...

9
1,767
43

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 3

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... lượng mực trước trình bao gói: 101,53kg Khối lượng mực trước trình mạ băng: 99,54kg Khối lượng mực trước trình cấp đông, chờ đông: 99,54 / (100% - 0,5%) = 100,04kg Khối lượng mực trước trình ... trước trình phân loại: 142,30 / (100% - 0,5%) = 143,01kg Khối lượng tôm trước trình thu mua: 143,01 / (100% - 0,2%) = 143,30kg  Đối với mực nang phi lê IQF Tương tự, ta có khối lượng mực trước trình ... Khối lượng tôm trước trình bao gói: 101,53kg Khối lượng tôm trước trình mạ băng: 99,54kg Khối lượng tôm trước trình tách khuôn: 99,55kg Khối lượng tôm trước trình cấp đông, chờ đông: 100,05kg Khối...

9
1,701
35

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 4

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... dụng với máy nén vít máy nén pittông Hệ thống lạnh Thiết bò ngưng tụ dạng ống, có vỏ với tháp làm lạnh Môi chất lạnh: amoniac R717 R22 Thiết bò cấp đông IQF [35] Mục đích: cấp đông mực nang phi ... nước) 93 – 190°C Chân thiết bò – 4” (102mm) Thiết bò cấp đông IQF [35] Mục đích: cấp đông há cảo chả giò SVTH: Ngô Anh Thư -56- Chương 4: Tính chọn thiết bò Chọn thiết bò cấp đông Straight Belt ... [25] Mục đích: rã đông block cá ngừ tôm sú Chọn máy rã đông block công ty TNHH Năm Dũng Số lượng: Hình 4.6: SVTH: Ngô Anh Thư -53- Máy rã đông block [25] Chương 4: Tính chọn thiết bò Bảng 4.5:...

15
1,648
18

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 5

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... 5.2.1 Phòng trữ đông nguyên liệu thủy sản đông lạnh Mục đích sử dụng phòng: bảo quản nguyên liệu thủy sản nhập vào nhà máy dạng đông lạnh Khối lượng thủy sản đông lạnh nhập vào nhà máy khoảng 30 ... bao 90 6m x 15m 16 Phòng cấp đông 144 6m x 24m SVTH: Ngô Anh Thư -67- Chương 5: Tính diện tích nhà xưởng Hành lang lạnh 60 10m x 6m Phòng trữ đông thực phẩm chế biến 100 10m x 10m - Phòng công ... nhập vào nhà máy khoảng 30 tấn/tháng Chọn thời gian trữ đông tháng Do đó, dung tích phòng trữ nguyên liệu thủy sản đông lạnh E = 30 Diện tích lạnh cần xây dựng: Fl = E 30 = = 31,7m g v * h * β F...

5
1,210
21

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 6

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... tổn thất lạnh phòng trữ đông thòt heo đông lạnh  Q = Q1 + Q2 + Q3 + Q4 = 1197 + + + 2715 Q = 3912W 6.4.1.4  Chi phí lạnh cho phòng trữ đông nguyên liệu thủy sản đông lạnh Q1: Tổn thất lạnh môi ... điện, hơi, nước, lạnh 6.1.2.2 Chọn máy biến áp Để đảm bảo nhà máy hoạt động liên tục, chọn máy biến áp có công suất cho phụ tải làm việc với công suất 80% công suất đònh mức máy, máy làm việc kinh ... phòng trữ đông bao gồm: − Phòng trữ đông thủy sản (1) − Phòng trữ đông thực phẩm chế biến (2) − Phòng trữ đông nguyên liệu thủy sản đông lạnh (3) − Phòng trữ đông thòt heo (4) SVTH: Ngô Anh Thư...

26
1,012
9

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 7

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... tư máy móc thiết bò V=X +T 7.2.1.Vốn đầu tư xây dựng  Phân xưởng sản xuất − Diện tích  Phân xưởng sản xuất: 72 * 42 = 3024 m2  Kho lạnh lắp ghép: Skho lạnh thủy sản + Skho lạnh thực phẩm chế ... phẩm chế biến → Chi phí bao bì cho sản phẩm ngày: Đối với cá ngừ nguyên bỏ ruột đông block: 10.000 đồng/10kg * 3846,15kg/ngày = 3.846.000 đồng/ngày Đối với tôm sú bỏ đầu đông block mực nang phi ... 0,06 * 7,867 = 0,472 tỷ đồng 7.2.2.Vốn đầu tư máy móc, thiết bò  Thiết bò − Tủ cấp đông tiếp xúc: 100.000 + 120.000 = 220.000 USD = 3,498 tỷ đồng − Thiết bò IQF: 400.000 + 500.000 = 900.000 USD...

9
1,267
15

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 8

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... ÷ 80 ppm 8.2.3.Vệ sinh máy móc, thiết bò  Vệ sinh máy móc chuyên dùng Người điều khiển máy phải có đủ hiểu biết máy phải chòu trách nhiệm vệ sinh máy Quy trình vệ sinh máy sau: − Tháo phụ tùng ... nghiệp  Vệ sinh thiết bò cấp đông • Vệ sinh sau sản xuất − Tắt máy − Mở tất cửa tủ đông, xòt nước tan băng tủ, dàn quạt, góc bề mặt băng chuyền , thu gom tất sản phẩm rơi vãi trình chế biến đưa vào ... phẩm trình chế biến bảo quản Phương pháp tiến hành: − Kiểm tra phân xưởng thường xuyên ghi biểu giám sát về:  Nhiệt độ phòng  Tiêu chuẩn kỹ thuật (cắt, có theo kích cỡ quy đònh, theo quy trình...

8
959
14

Thiết kế nhà máy chế biến sữa

Danh mục: Cơ khí - Vật liệu

... ể sản xuất chế biến tiêu thụ sản phẩm sữa n ớc ta cho thấy việc thiết nước kế nhà máy chế biến sữa từ sữa bột cần thiết để giải yêu cầu ể tr ớc mắt trước Vậy vấn đề để xây dựng nhà máy đạt hiệu ... nước ta ư Hiện số kỹ sư thực phẩm tr ờng ngày nhiều, nhà trường máy chế biến sữa hạn chế Việc xây dựng nhà máy chế biến sữa cần thiết để phục vụ nhu cầu ngày cao n ớc, đồng thời giải công ể nước, ... dịch qúa lạnh mầm kết tinh ổi - Tốc độ phát triển tinh thể tốc độ khuếch tán ộ ộ Làm lạnh kết tinh khâu quan trọng định chất l ợng thành phẩm ịnh lượng Có hai h ớng kết tinh: hướng - Kết tinh...

167
1,102
6

thiết kế nhà máy chế biến sữa sử dụng nguyên liệu từ sữa bột với các loại sản phẩm

Danh mục: Kiến trúc - Xây dựng

... chế biến tiêu thụ sản phẩm sữa nước ta cho thấy việc thiết kế nhà máy chế biến sữa từ sữa bột cần thiết để giải yêu cầu trước mắt Vậy vấn đề để xây dựng nhà máy đạt hiệu qủa kinh tế cao Nhà máy ... người dân nước ta Hiện số kỹ sư thực phẩm trường ngày nhiều, nhà máy chế biến sữa hạn chế Việc xây dựng nhà máy chế biến sữa cần thiết để phục vụ nhu cầu ngày cao nước, đồng thời giải công ăn việc ... thiết bị APV – Đan Mạch -Chọn thiết bị 1.7.Bộ lọc Duplex: Công dụng : Loại bỏ phần tử thô chất bẩn từ dịch sữa Thiết kế lọc gắn đường ống trước vào máy trùng - Công suất 8.000 lít/h - Thiết kế...

131
1,553
9

Thiết kế nhà máy chế biến sữa hiên đại năng suất 20 triệu lít/năm gồm 2 dây chuyền sản xuất

Danh mục: Kiến trúc - Xây dựng

... nhật Toàn thao tác tự động chương trình lập trình sẵn + Trong tất máy móc thiết bị nhà máy sữa máy rót thường xuyên gặp cố công nhân vận hành cần theo sát hoạt động máy. Khi gần hết cuộn bao bì cuộn ... thoát nước Nhà máy chế biến sữa cần lượng nước lớn nước cung cấp từ nhà máy nước khu công nghiệp Ngoài nguồn nước lấy từ giếng khoang xử lí đạt yêu cầu nước thủy cục Nước thải nhà máy sau xử lí ... kinh nghiệm 1.7 Sự hợp tác hóa: Nhà máy hợp tác với nhà máy khác nằm khu công nghiệp công ty nhựa, công ty bao bì, nhà máy khí nén, nhà máy xử lí nước, nhà máy bia, để chung phát triển sở hạ tầng,...

103
1,133
6

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản- Cá tra, cá basa fiilet đông lạnh năng suất 15000 tấn/năm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... hợp tác Nhà máy chế biến cá tra, cá basa fillet có nhiều phế phẩm sau trình chế biến Do đó, nhà máy có khả hợp tác với nhà máy khác như: nhà máy chế biến thức ăn gia súc, nhà máy chế biến phân ... 18,5 KW; - lạnh Kho chờ 80C đông đông THỰC HIỆN: NHÓM 10 ĐHTP3 Page 45 GVHD: TS NGUYỄN KÍNH ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN 11 Dàn lạnh 03 2004 EU 320C kho trữ 12 đông Máy hàn 26,7 ... A ̀ CHƠ ĐÔNG CẤP ĐÔNG MẠ BĂNG TÁ I ĐÔNG CÂN BAO GÓ I BẢ O QUẢ N THỰC HIỆN: NHÓM 10 ĐHTP3 Page 12 ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN GVHD: TS NGUYỄN KÍNH B GIẢI THÍCH QUY TRÌNH Tiếp...

84
1,366
13

THIẾT KẾ NHÀ MÁY chế biến chè năng suất 14 tấn/ ngày

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... vụn chè CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ XANH CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ ĐEN CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ ... 49,2 CHƯƠNG 5: LỰA CHỌN THIẾT BỊ CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÈ XANH Quá trình Thiết bò Năng suất máy Số lượng thiết bò Làm Băng tải lựa chọn 1200 Hấp Thiết bò hấp 1500 Vò sấy Thiết bò vò sấy 200 Băng ... lượng 60 Thiết bò bao gói chân không 40 Thiết bò dập date 50 hộp/ phút Thiết bò chạy màng co 5m/ phút CHƯƠNG 5: LỰA CHỌN THIẾT BỊ CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÈ ĐEN Quá trình Thiết bò Năng suất máy Số...

31
725
3

thiết kế nhà máy chế biến thủy sản

Danh mục: Sinh học

...

1
832
12

Thiết kế nhà máy chế biến bột cá và thức ăn cho cá tra - cá basa, năng suất 20.000 tấn/năm

Danh mục: Cơ khí - Vật liệu

... cho nhà máy Trên đòa bàn tỉnh An Giang có nhiều nhà máy đông lạnh chế biến cá tra, cá ba sa nên phêù liệu nhà máy đông lạnh cá bệnh, cá tạp nguôàn nguyên liệu đủ lớn cho hoạt đông nhà máy III ... nghiệp Chính ta nên thiết kế nhà máy chế biến thức ăn cho cá tra, cá ba sa vùng đồng Sông Cửu Long Đồng thời tạo việc làm cho người lao động Từ thực tế phân công Khoa Chế biến, với hướng dẫn ... làm chất kết dính thức ăn loài thủy sản SVTT: Kiều Thò Khuyên Lớp 43CB-2 Luận văn tốt nghiệp trang11 Phần III CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ A Chọn quy trình công nghệ I Quy trình công...

123
1,525
1

Thiết kế nhà máy chế biến sữa sử dụng nguyên liệu từ sữa bột

Danh mục: Kiến trúc - Xây dựng

... chế biến tiêu thụ sản phẩm sữa nước ta cho thấy việc thiết kế nhà máy chế biến sữa từ sữa bột cần thiết để giải yêu cầu trước mắt Vậy vấn đề để xây dựng nhà máy đạt hiệu qủa kinh tế cao Nhà máy ... người dân nước ta Hiện số kỹ sư thực phẩm trường ngày nhiều, nhà máy chế biến sữa hạn chế Việc xây dựng nhà máy chế biến sữa cần thiết để phục vụ nhu cầu ngày cao nước, đồng thời giải công ăn việc ... thiết bị APV – Đan Mạch -Chọn thiết bị 1.7.Bộ lọc Duplex: Công dụng : Loại bỏ phần tử thô chất bẩn từ dịch sữa Thiết kế lọc gắn đường ống trước vào máy trùng - Công suất 8.000 lít/h - Thiết kế...

156
932
6

thiết kế nhà máy chế biến thủy sản

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... NGUY1N KNH Giai on : l x ụi thõn cỏ, loi b xng song, lay fillet. - Giai on 2: l loi b xng dm fillet cỏ Trong sut cỏc bc moi rut v lay fillet, ngi ta cho dũng nc bin c lm lnh chy qua v kộo theo ... nh mc Lng da: Muc ớch: Loi b da ming fillet Dung cu: Mỏy lng da, kột ng ph liu, r ng bỏn thnh phm Thao tỏc thc hiờn: Ming fillet sau a lờn mỏy lng da, t ming fillet cho phn da tip xỳc vi mt bn ... THUYT MINH QUY TRèNH CễNG NGH A CHN QUI TRèNH SN XUT LANG DA CHNH HèNH SOI KI SINH TRNG TH0C HI@N: NHểM 10 HTP3 Page 15 ẩ TI: THIT K NH MY CHẫ BIẫN THY SNGVHD: TS NGUY1N KNH B GII THCH QUY TRèNH...

124
910
2