... ngoại tệ để nhập các loại thựcphẩmchứcnăng trong khi tiềm năng các hoạt chất sinh học dùng làm thựcphẩmchứcnăng của ta lại rất lớn nhng cha đợc khai thác hợp lý. Việc thực hiện đề tài này ... tiềm năng đó, tạo ra những sản phẩmthựcphẩmchứcnăngchất lợng, giá thành hạ phục vụ nhân dân. ở các nớc phát triển trên thế giới nh Anh, Đức, Pháp, Mỹ, Trung Quốcviệc sản xuất viên tăng ... vào dùng thuốc tăng lực và chất kích thích. Song đối với thể thao thì dùng doping cũng nh các chất kích thích là bị nghiêm cấm và phản đối. Tuy nhiên việc dùng thựcphẩmchứcnăng để phục hồi...
... về thựcphẩmchức năngvề thựcphẩmchức năng 1. Thế nào được gọi là thựcphẩm chức năng? 2. Người ta ăn thựcphẩmchức 2. Người ta ăn thựcphẩmchức năng để làm gì?3. Sử dụng thựcphẩmchức ... QUÁQUÁT CÁC T CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHỨCNĂNGCHẤT DINH DƯỠNG CHỨCNĂNG TRONG THỰC PHẨMCHỨC NĂNGTRONG THỰC PHẨMCHỨC NĂNGTRONG THỰC PHẨMCHỨC NĂNGTRONG THỰC PHẨMCHỨC NĂNGCần phải có những thí nghiệm ... CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHỨC NĂNG TRONG THỰCCHỨCNĂNG TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNGPHẨM CHỨC NĂNGPHẨM CHỨC NĂNGPHẨM CHỨC NĂNG VAI TRÒ TVAI TRÒ TỔỔNG NG QUÁQUÁT CÁC T CÁC CHẤT...
... dinh dưỡng chứcnăng khác nhau.loại có những cht dinh dưỡng chứcnăng khác nhau.2.Lm giu các cht dinh dưỡng chứcnăng thông qua con đường 2.Lm giu các cht dinh dưỡng chứcnăng thông ... !\/]^0-T"/$0@A*"/ Dược liệu phòng chng bệnh tật Cc chất béo chứcnăng Cc chất xơ,Cc chất xơ, cc chất kết dính cc chất kết dính C3'+C'C'D+'Y{ ... qua kỹ thuật trồng trọt, chăn nuôi đ lm gia tăng hm lượng các hoạt cht sinh học chứcnăng trong thc phm như: lượng các hoạt cht sinh học chứcnăng trong thc phm như: Đưa Se vô vo tế...
... !ŒŒŒ8"C14"#'1"C1 # ! i8 Vai trò sinh học của Phenolic thực vật - FlavonoidsVai trò sinh học của Phenolic thực vật - Flavonoids p 8"91;# %*% W Cc'0 !,Q%# "IE9"9Im...
... mình thực hiện LOGORỐI LOẠN QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT KTI. THIỂU NĂNG MIỄN DỊCH1. Thiểu năng miễn dịch bẩm sinh.-Thiếu TB gốc M-Thiếu TB T-Thiếu TB B2. Thiểu năng miễn dịch mắc phải.(1) Tăng ... Hóa chất chống K (thuốc chống phân bào, thuốc alkyl hóa…) → giảm tổng hợp KT.6. Tia phóng xạ.7. Thuốc ức chế tổ chức liên võng – nội mô: - Chất màu trung tính - Carbon keo → ức đại thực ... mà sinh ra KT chống lại:+ Một số Protid bình thường như: thủy tinh thể, tinh trùng, Globunlin tuyến giáp…vì lý do nào đó (nhiễm trùng, chấn thương…) trở thành KN và cơ thể không nhận diện ra,...
... III.6.3 Sản xuất thực nghiệm chất xơ hòa tan từ cám gạo 41 III.6.4 Phân tích chấtlượng sản phẩmchất xơ thựcphẩm 42 III.7 Nghiên cứu công nghệ bảo quản chất xơ thựcphẩm 42 III.8 Xây ... trình sản xuất chất xơ thực phẩm từ nguồn nguyên liệu thực vật ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổ sung vào thực phẩm ăn liền (súp ăn liền, bột làm bánh, đồ uống) và thựcphẩmchứcnăng . ... của chất xơ trong sản phẩmthựcphẩm Ứng dụng Chứcnăng Số lượng trong sản phẩm cuối (g/kg) Ước tính tiêu thụ sản phẩm tương đương ở Châu Âu (g/người/ngày) Ước tính tiêu thụ sản phẩm...
... và chế biến thực phẩm đã sử dụng các loại hoạt chất đó để bổ sung vào thựcphẩmchức năng nhằm tăngtính miễn dịch và phòng chống một số bệnh. Các khả năng ứng dụng của hợp chất chứa lưu ... nghiệm sản phẩm TPCN Sucur - Đã nghiên cứu việc phối chế bột súp lơ xanh, glucosinolatse toàn phần của một số rau họ Cải với Curcuminoid (tinh chất củ Nghệ) để sản xuất thựcphẩmchứcnăng Sucur. ... Hàm lượng Asen (As) ppm 0,1 2 Hàm lượng chì (Pb) ppm 0,1 3 Hàm lượng đồng (Cu) ppm 5 4 Hàm lượng thiếc (Sn) ppm 40 5 Hàm lượng kẽm (Zn) ppm 2 6 Hàm lượng thủy ngân (Hg) ppm 0,05 7 Hàm lượng...
... tínhạ TPCNCung cấp các chất AOCung cấp hoạt chất sinh họcBổ sungVitaminBổ sung vi chất 1. Phục hồi, cấu trúc, chức năng 2. Lập lại cân bằng nội môi3. Tăng khả năng thích nghi1. Chống ... tiết tâm tính, tăng lòng tự tin, làm vượng tinh lực, cởi mở hiền hòa.10. Vận động làm giảm tốc độ lão hóa, kéo dài tuổi thọ:+ Thúc đẩy CHCB+ Tăng cường chứcnăng các cơ quan+ Tăng sức đề ... www.themegallery.comTHỰC PHẨMCung cấp chất dinh dưỡng Chất dinh dưỡng đại th:ã m ã ngã MCht dinh dng vi th: (vi cht dinh dng)ã Vitaminã Nguyờn t vi lngã Hot cht sinh họcCấu trúc cơ thể Chức năng...
... được lựa chọn để sấy thu hồi sản phẩm SDFo. II.3.5 Phân tích chấtlượng sản phẩmchất xơ thựcphẩm Sản phẩmchất xơ thựcphẩm được phân tích hàm ẩm, protein tổng, chất tro tổng số, cellulose, ... xơ thựcphẩm I.4.1.1 Nguồn gốc, phân loại và đặc điểm của chất xơ thựcphẩm Chất xơ thựcphẩm là hỗn hợp các polysaccharide thực vật như là cellulose, hemicellulose, pectin, chất keo, chất ... của thựcphẩm - Tác động đến khả năng nhũ hóa, khả năng tạo gel và khả năng gắn kết của gel. - Có khả năng ổn định hệ vi khuẩn - Có thể thay thế chất mầu thựcphẩm - Đóng vai trò như chất...
... trò sinh học của một số loại thựcphẩmchứcnăng tới sức khỏe con người2.3.1. Thựcphẩmchứcnăng nguồn gốc thực vật - 16 - Chương 2: Phân loại thựcphẩmchứcnăng – Vai trò sinh họcTrà:Trà ... theo nguyên liệu thựcphẩmchức năng 2.2.1. Thựcphẩmchứcnăng có nguồn gốc thực vậtMột số thựcphẩmchứcnăng có nguồn gốc thực vật phổ biến như:Đậu nành:Là thựcphẩm truyền thống của nhiều ... SINH TRONG SẢN XUẤT THỰCPHẨMCHỨC NĂNG 122 ii viiPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii viiMỤC LỤC ii iii viiMỤC LỤC ii ii iii viiPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii ii iii viiỨNG...
... Chương 2: Phân loại thựcphẩmchứcnăng – Vai trò sinh học2.3. Vai trò sinh học của một số loại thựcphẩmchứcnăng tới sức khỏe con người2.3.1. Thựcphẩmchứcnăng nguồn gốc thực vậtĐậu nànhTên ... tràxanh chứa nhiều hợp chất flavonoid.2.2.2. Thựcphẩmchứcnăng có nguồn gốc động vậtNhững loại thựcphẩmchứcnăng có nguồn gốc từ động vật đáng kể bao gồm: cá, sữavà sản phẩm từ sữa, thịt bò…Cá ... con người trong thế kỉXXI sẽ là thựcphẩmchức năng. Các hoạt chất mà thựcphẩmchứcnăng mang lại cho conngười chính là những vị thuốc quý, giúp con người tăng cường miễn dịch, chống lão hóa,kéo...