thực nghiệm công nghệ chế biến thức ăn và các chế phẩm bổ sung kích thích sinh

Nghiên cứu cơ sở khoa học và thực tiễn xây dựng tiêu chí phân loại mức độ rủi ro của vật biến đổi gen và các sản phẩm có nguồn gốc từ sinh vật biến đổi gen

... sinh vật biến đổi gen; (7) Các ảnh hưởng tức thời và/ trì hoãn sức khỏe động vật hậu chuỗi thức ăn/ thực phẩm phát sinh từ việc tiêu thụ sinh vật biến đổi gen sản phẩm có nguồn gốc sinh vật biến ... xét khía cạnh an toàn dinh dưỡng thực phẩm biến đổi gen Năm 1990, nhóm tư vấn trí thực phẩm tạo nhờ công nghệ sinh học đại không an toàn thực phẩm tạo từ công nghệ sinh học truyền thống (WHO, 1991) ... rõ: “Để bảo vệ sống người gia súc, thực phẩm thức ăn chăn nuôi bao gồm, có chứa sản xuất từ sinh vật biến đổi gen (sau gọi tắt thực phẩm thức ăn chăn nuôi biến đổi gen) bắt buộc phải đánh giá...

103
705
1

đồ án công nghệ sản xuất bột mì và các sản phẩm làm từ bột mì

Danh mục: Kỹ thuật - Công nghệ

... lượng 40kg sau nhờ băng tải vận chuyển vào kho cám 2.2 Quy trình công nghệ sản xuất mì ăn liền 2.2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ [7] Công nghệ chế biến lúa mì SVTH:Nhóm Đồ án công nghệ 3: - 35 - GVHD: ... dựa công suất thực tế hàng năm nhà máy xay xát lúa mì nước Năm 2009, tổng công suất vào khoảng 1,4 triệu năm 2010 tăng nhẹ lên mức 1,45 triệu Công nghệ chế biến lúa mì SVTH:Nhóm Đồ án công nghệ ... mì, sản phẩm làm từ lúa mì, quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm từ lúa mì, bột mì, mì ăn liền, bánh mì, bánh quy mà nhóm chúng em tìm hiểu Công nghệ chế biến lúa mì SVTH:Nhóm Đồ án công nghệ 3:...

95
3,672
23

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Bách Khoa Hà Nội Viện Công nghệ Sinh học Công nghệ Thực Phẩm Bộ Môn Công nghệ sản phẩm lên men - ĐHBK Hà nội Bộ Môn Đồ Uống- Viện công nghiệp Thực phẩm Bộ môn Hoá thực phẩm- Đại học Kỹ Thuật ... em Lâm Viết Bình lớp Công nghệ Lên Men- K43 thuộc Bộ Môn Công nghệ sản phẩm lên men Viện Công nghệ Sinh học Công nghệ Thực Phẩm- Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội giúp đỡ bổ sung thêm tài liệu đánh ... phần : - Công nghệ sản xuất mì - Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men cổ truyền Giáo trình tài liệu tham khảo cần thiết cho sinh viên học ngành công nghệ lên men ngành công nghiệp thực phẩm khác...

246
1,095
3

công nghệ sản xuất mỳ chính và các sản phẩm lên men cổ truyền

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... Bách Khoa Hà Nội Viện Công nghệ Sinh học Công nghệ Thực Phẩm Bộ Môn Công nghệ sản phẩm lên men - ĐHBK Hà nội Bộ Môn Đồ Uống- Viện công nghiệp Thực phẩm Bộ môn Hoá thực phẩm- Đại học Kỹ Thuật ... em Lâm Viết Bình lớp Công nghệ Lên Men- K43 thuộc Bộ Môn Công nghệ sản phẩm lên men Viện Công nghệ Sinh học Công nghệ Thực Phẩm- Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội giúp đỡ bổ sung thêm tài liệu đánh ... phần : - Công nghệ sản xuất mì - Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men cổ truyền Giáo trình tài liệu tham khảo cần thiết cho sinh viên học ngành công nghệ lên men ngành công nghiệp thực phẩm khác...

25
767
2

Tài liệu CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀ pdf

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Bách Khoa Hà Nội Viện Công nghệ Sinh học Công nghệ Thực Phẩm Bộ Môn Công nghệ sản phẩm lên men - ĐHBK Hà nội Bộ Môn Đồ Uống- Viện công nghiệp Thực phẩm Bộ môn Hoá thực phẩm- Đại học Kỹ Thuật ... em Lâm Viết Bình lớp Công nghệ Lên Men- K43 thuộc Bộ Môn Công nghệ sản phẩm lên men Viện Công nghệ Sinh học Công nghệ Thực Phẩm- Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội giúp đỡ bổ sung thêm tài liệu đánh ... phần : - Công nghệ sản xuất mì - Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men cổ truyền Giáo trình tài liệu tham khảo cần thiết cho sinh viên học ngành công nghệ lên men ngành công nghiệp thực phẩm khác...

246
663
7

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 10 pps

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... glutamic Viện Công nghiệp Thực Phẩm- Hà nội 2000 Nguyễn Thị Hiền Công nghệ sản xuất Mì – Nước chấm Đại học công nghiệp nhẹ, 1970 Nguyễn Văn Hiệu Nghiên cứu sản xuất chế phẩm men cổ truyền hệ sinh vật ... Chương : Công nghệ sản xuất sản phẩm từ thịt sữa 152 6.1 Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt 152 6.1.1 Công nghệ sản xuất nem chua 152 242 6.1.2 Một số công nghệ ... rượu cẩm chế phẩm men cổ truyền Nông nghiệp công nghiệp thực phẩm 10,11/1992 Nguyễn Thị Hiền Thành phần rỉ đường mía Việt Nam ứng dụng công nghiệp lên men nước ta Báo Lương thực- Thực phẩm, số...

21
589
1

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 9 ppt

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... chế trình chuyển hóa chất lên men rượu nếp than Lên men rượu nếp than trình phức tạp, xảy trình hóa học, sinh học trình vi sinh vật Các trình vi sinh vật Thực chất trình trình sinh sản sinh trưởng ... công nghệ sản xuất nước giải khát lên men Sản phẩm cuối công nghệ sản xuất rượu nếp than sản phẩm qua chưng cất rượu cao độ thường thấy quy trình sản xuất công nghiệp quy trình sản xuất thủ công ... 0,85 ÷ 1,3% Vi sinh vật : Aspergillus oryzae Thời hạn sử dụng: Phụ thuộc vào điều kiện bảo quản Sản xuất: Công nghiệp nhỏ Sử dụng: Gia vị - 207 CHƯƠNG : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN...

25
452
2

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 8 pps

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... ngấu 10 ngày sản phẩm có mùi thơm rõ rệt Nhiệt độ ngả tương thích hợp 30 ÷ 350C Tương bảo quản sử dụng vài năm chế biến tốt Muốn giữ lâu, dụng cụ phải rửa bảo quản điều kiện vệ sinh 7.4.4 Kỹ thuật ... niaxin 0,4 mg; axit ascorbic vết 100 g Vi sinh vật: A oryzae Bảo quản sử dụng vài tháng loại gia vị Sản xuất thủ công bán công nghiệp Sơ đồ 7.20: Công nghệ sản xuất Miso Đậu nành ↓ Xử lý ↓ Gạo ... nam): Tương đặc Nguyên liệu: Đậu nành kg, bột gạo nếp kg, muối ăn 0,12 kg, nước lít Sơ đồ 7.16: Công nghệ sản xuất tương đặc * Công nghệ 1: Đậu nành → Rửa Giống ↓ ↓ Nấu chín mềm → Trộn bột gạo...

25
490
0

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 7 ppt

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... CHƯƠNG : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ THỊT VÀ SỮA 6.1 Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt 6.1.1 Công nghệ sản xuất nem chua Nem chua sản phẩm lên men thịt tươi sản ... → Bã → Rửa bã → Thức ăn gia súc ↓ Lọc tinh → Bã → Thức ăn gia súc ↓ Sữa đậu ↓ Đun sôi → Kết tủa → ép thô ↓ ↓ Hoa đậu → ép → Bánh đậu phụ Thức ăn gia súc ← Nước Sơ đồ7.2: Công nghệ phương pháp ... cho vào xay Nếu nước việc hoà tan chất tạo ma sát mạnh gây nên tượng tăng nhiệt làm protein biến tính, khả tan protein Nếu nhiều nước làm tăng lượng hoà tan chất lại gây khó khăn giai đoạn chế biến...

25
371
0

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 6 pps

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... đặc điểm thực phẩm lên men cổ truyền Các sản phẩm thực phẩm lên men truyền thống loại sản phẩm lên men phổ biến dân tộc giới Đó loại thực phẩm sản xuất thủ công, mang sắc thái kinh nghiệm sắc ... Cho vào thùng ướp muối ↓ Lên men (gài nén, phơi khô) ↓ Nước bổi ← Tháo nước bổi → Bã chăn nuôi làm phân bón ↓ Pha chế → Nước mắm thành phẩm Một số lưu ý công nghệ này: Cách tính lượng muối cho vào ... CHƯƠNG 5: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỦY SẢN 5.1 Công nghệ sản xuất nước mắm 5.1.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất nước mắm Nước mắm sản phẩm lên men từ loại cá, sản phẩm truyền...

25
563
0

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 5 pot

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... nhiễm thực khuẩn thể lên men như: tỷ lệ sinh trưởng vi khuẩn (OD) giảm, pH tăng hay giảm, mức tạo thành L-AG, tượng diễn biến lâu, sau thực khuẩn thể chui vào vi khuẩn, chu kỳ sinh trưởng thực ... dụng tập trung vào hấp thụ trình nhiễm thực khuẩn thể không tác dụng lên thực khuẩn thể bị hấp thụ vào tế bào vi khuẩn Riêng Tween 60 ức chế hấp thụ thực khuẩn thể mà ức chế việc tăng lên chúng ... độ chất đến sinh trưởng vi khuẩn thực khuẩn thể Số liệu cho thấy hoá chất có giới hạn nồng độ, vi khuẩn bị ức chế thực khuẩn thể bị ức chế hoàn toàn Điều kiện thí nghiệm: gây nhiễm thực khuẩn...

25
415
0

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 4 potx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... trehaloza Suzuki công cho biết việc bổ sung Cu+2 vào môi trường với lượng 1,26 mg/l bổ sung PG vào giai đoạn đầu sinh trưởng Athrobacter parafineus KY 4303 môi trường parafin C13C21 làm tăng tích luỹ ... môi trường nghèo biotin có hay không bổ sung chất 4.6.4.2 Kỹ thuật lên men bổ sung chất Khác với kỹ thuật lên men không bổ sung chất, kỹ thuật lên men bổ sung chất mang lại hiệu lớn mặt kinh ... trung bổ sung giai đoạn từ ÷ 26h, tức song song với trình bổ sung đường Toàn diễn biến trình lên men môi trường giàu biotin bổ sung chất thể hình Cần nhấn mạnh rằng, phương pháp kỹ thuật thích...

25
397
0

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 3 ppsx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... dừng sinh trưởng môi trường không chất Trong trường hợp này, chất khống chế sinh trưởng biotin khống chế sinh trưởng môi trường nghèo biotin Mức biotin bão hoà tế bào 20 µg/g tế bào khô Dựa vào ... làm tăng sinh trưởng tế bào, tăng tích luỹ trehaloza, trehalolipit tăng tích luỹ L-AG trehalolipit hợp chất hoạt động bề mặt phân bổ bề mặt tế bào có lực cao nguồn cacbon lipophile, làm tăng sinh ... cho sinh trưởng, cung cấp thừa oxy làm hại cho tạo L-AG Các tác giả rằng, cung cấp oxy pha sinh trưởng cứu vãn cách cung cấp đủ thừa ôxy pha sản xuất Ngược lại, cung cấp thừa ôxy pha sinh trưởng...

25
423
1

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 2 pptx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... thời gian gây nấm dài, khó khống chế số lượng nấm nên kích thích mầm khó đạt theo ý muốn người * Phương pháp gây tính kích thích: Có nhiều phương pháp gây tính kích thích chấn động, khuấy trộn, sóng ... rút ngắn tăng tốc độ khuếch tán Tốc độ khuếch tán tăng lên nguyên liệu loại bột ÷ 10 lần so với loại nguyên liệu kích thước 30 ÷ 50 mm Nhiệt độ tăng, tốc độ khuếch tán tăng Khi nhiệt độ tăng lên ... Ly tâm lọc: dựa vào lực ly tâm, tránh ăn mòn cho thiết bị nên bị hạn chế ép lọc: dùng thích hợp phổ biến do: 34 - bề mặt lọc lớn - lọc nhanh, thiết bị gọn dễ dùng vật liệu chống ăn mòn môi trường...

25
329
0

Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

...

359
901
1

Đề cương chi tiết học phần Thí nghiệm Công nghệ chế biến lương thực (Trường đại học sư phạm kĩ thuật TP.HCM)

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... kiến thức kỹ học công việc thực tế nhà máy chế biến lương thực Hình thành nhận thức hoạt động nhà máy chế biến 4.1.1 4.1.2 G 4.2 lương thực 4.1.3 Thiết kế vận hành quy trình công nghệ chế biến ... giảng thực hành Công nghệ chế biến lương thực - Sách tham khảo khác: Nguyễn Thị Hiền (chủ biên) cộng sự, thí nghiệm công nghệ thực phẩm, NXB Đại Học Quốc Gia TP HCM Trần Minh Tâm, Bảo quản chế biến ... Nguyễn Thị Hiền (Chủ biên), Thí nghiệm Công nghệ Thực phẩm, NXB ĐHQG TPHCM, 2007 Nguyễn Đặng Mỹ Duyên, Bài giảng thực hành công nghệ thực phẩm Bài CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC LOẠI SYRUP TỪ TINH BỘT (0/10/20)...

10
453
1

BÁO CÁO THÍ NGHIỆM CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT VÀ RAU QUẢ

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... vịdùng để bổ sung vào sản phẩm Đường làm tăng giá trịdinh dưỡng sản phẩm kích thích dịch vị Đường có tác dụng tạo độ nhằm điều chỉnh hài hòa độ ngọt, độ chua chanh dây.B sung đường làm tăng nồng ... thành phần thực phẩm với hay thành phần thực phẩm với bao bì - Q trình ăn mòn hóa học xảy ra, lượng kim loại nặng nhiễm vào sản phẩm gây biến đổi màu sắc, mùi vị sản phẩm gây độc sản phẩm Hư hỏng ... NGUN LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP TIẾN HÀNH Ngun liệu: Đậu nành 0.5kg Đường Biên Hòa 2kg Phương pháp tiến hành thí nghiệm 2.1 Quy trình cơng nghệ chế biến sữa đậu nành: a Quy trình cơng nghệ chế biến sữa...

103
1,139
7

BÁO CÁO THÍ NGHIỆM CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT VÀ RAU QUẢ ĐH SƯ PHẠM KĨ THUẬT TP.HCM

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... hoàn toàn VSV mà ức chế phần 15 BÀI BÁO CÁO THÍ NGHIỆM CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT VÀ RAU QUẢ SVTH: Nguyễn Phước Minh Trang GVHD: Đặng Thị Ngọc Dung BÀI CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA ĐẬU NÀNH PHẦN ... dùng để bổ sung vào sản phẩm Đường làm tăng giá trị dinh dưỡng sản phẩm kích thích dịch vị Đường có tác dụng tạo độ nhằm điều chỉnh hài hòa độ ngọt, độ chua chanh dây .Bổ sung đường làm tăng nồng ... NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH Nguyên liệu: Đậu nành 0.5kg Đường Biên Hòa 2kg Phương pháp tiến hành thí nghiệm 2.1 a Quy trình công nghệ chế biến sữa đậu nành: Quy trình công nghệ chế biến sữa...

84
1,027
7

báo cáo thí nghiệm công nghệ chế biến nước rau quả

Danh mục: Kỹ thuật

... ăn nhiều chất xơ thời gian từ thức ăn vào đến phân thải khoảng 14 giờ, thức ăn tinh tế thời gian để thải phân phải đến 20 Một người ăn thức ăn nhiều chất xơ ngày thải khoảng 460gr phân thức ăn ... 16 Do trình chế biến số cấu tử hương bị nên trình phối chế phải bổ sung thêm số cấu tử hương sản phẩm nước đóng hộp người ta bổ sung them Sodium benzoate 188 ppm (0,0188%) để tăng thời gian bảo ... lượng tách phần bã chà, puree thu mịn có kích thước đồng Các phản ứng hoá sinh, hoạt động vi sinh vật tăng cường  Thông số công nghệ Bột chà (puree) có kích thước, độc ẩm độ mịn tuỳ thuộc nhiều...

33
616
0

thực nghiệm công nghệ chế biến thức ăn và các chế phẩm bổ sung kích thích sinh trưởng bò bê lai