thủy phân protein bằng enzyme
Nghiên cứu sản xuất sản phẩm thủy phân protein từ đầu cá ngừ bằng enzyme flavourzyme
... đánh giá chất lượng của dịch đạm thủy phân và bột đạm thủy phân. 3.4.1. Chất lượng của dịch đạm thủy phân Hình 3.8. Dịch đạm thủy phân Chất lượng của dịch thủy phân được thể hiện ở hai bảng ... lĩnh vực y học. 1.2. Enzyme và sự thủy phân bằng enzyme 1.2.1. Giới thiệu chung về enzyme Enzyme là protein có hoạt tính xúc tác. Người ta đã khám phá ra rằng các enzyme đa xúc tác cho hầu ... ăn nuôi thủy sản thay cho bột cá (thành phần đắt nhất trong thức ăn chăn nuôi). Nội tạng và xương cá có thể sử dụng làm chất thủy phân protein. Các chất thủy phân là các protein bị phân tách...
Ngày tải lên: 29/07/2014, 19:52
Tối ưu quá trình thuỷ phân protein trên đầu tôm thẻ chân trắng bằng enzyme alcalase và đặc trưng tính chất của dịch thuỷ phân
... dịch thủy phân. Khi rút ngắn thời gian thủy phân, sự thủy phân protein chưa triệt để dẫn tới hiệu suất thủy phân kém, gây lãng phí nguyên liệu và khó khăn trong quá trình lọc rửa thu dịch thủy ... hóa của dịch thủy phân bằng phần mềm DX8 Kết quả phân tích bằng phần mềm (Hình 3.7) thấy rằng, nhìn chung hoạt tính chống oxi hóa của dịch thủy phân tăng mạnh khi thời gian thủy phân khoảng ... trước khi thủy phân và bổ sung enzyme alcalase đến hàm lượng protein hòa tan của dịch thủy phân Nhìn chung, khi khảo sát việc thủy phân protein đầu tôm trong điều kiện bổ sung enzyme Alcalase...
Ngày tải lên: 14/08/2014, 12:32
Ứng dụng phương pháp mặt đáp ứng để tối ưu quá trình thủy phân protein trên đầu tôm thẻ chân trắng bằng enzyme alcalase
... khi thủy phân và việc bổ sung enzyme đến sự thủy phân protein trên đầu tôm thẻ chân trắng 31 14 1.2.2. Quá trình thủy phân protein bằng enzyme protease 1.2.2.1. Protein thủy phân ... hay proteinase. Quá trình thủy phân diễn ra như sau: Enzyme enzyme enzyme Protein polypeptide peptid axit amin H 2 O H 2 O H 2 O Do vậy, tùy thuộc vào mức độ thủy phân, thời gian thủy phân ... astaxanthin Bất hoạt enzyme (90 o C, 10 phút) Ly tâm Tách dịch thủy phân iii 1.2.2. Quá trình thủy phân protein bằng enzyme protease 14 1.2.2.1. Protein thủy phân 14 1.2.2.2....
Ngày tải lên: 14/08/2014, 12:44
Nghiên cứu thủy phân protein trong phế liệu đầu tôm bằng enzyme alcalase và protamex; đánh giá khả năng chống oxi hóa của dịch thủy phân
... lệ enzyme và thời gian khi thủy phân bằng enzyme Alcalase và Protamex. a. Ảnh hưởng của thời gian trong thủy phân bằng enzyme Alcalase, Protamex Thủy phân theo sơ đồ quy trình chung, lượng enzyme ... của tỷ lệ enzyme đến hàm lượng protein hòa tan khi thủy phân bằng enzyme Alcalase và Protamex 56 Bảng 3.7: Ảnh hưởng của tỷ lệ enzyme đến khả năng khử gốc DPPH của dịch thủy phân bằng enzyme ... thời gian thủy phân đến hàm lượng protein hòa tan khi thủy phân bằng enzyme Alcalase và Protamex 54 Bảng 3.5: Ảnh hưởng của thời gian đến khả năng khử gốc DPPH của dịch thủy phân bằng enzyme...
Ngày tải lên: 14/08/2014, 15:46
Nghiên cứu thủy phân protein trong phế liệu tôm bằng enzyme protease
... trình thủy phân protein từ phế liệu tôm bằng enzyme dự kiến. ` Hình 2.4 Sơ đồ quy trình thủy phân protein từ phế liệu tôm bằng enzyme dự kiến. Phế liệu tôm Xay nhỏ Thủy phân bằng enzyme Vô hoạt enzyme Lọc Ly ... hồi protein bằng enzyme. 14 1.2. GIỚI THIỆU VỀ ENZYME PROTEASE VÀ QUÁ TRÌNH TH ỦY PHÂN 16 1.2.1. Enzyme protease 16 1.2.2. Protein thủy phân 19 1.2.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thủy phân ... hơn, hình thành nhiều phân tử nhỏ hơn, ví dụ các amino acid chính. Enzyme mà xúc tác cho sự thủy phân protein là protease hay proteinase. Qúa trình thủy phân protein diễn ra: Protein polypeptide...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 09:49
KHẢO SÁT SỰ THỦY PHÂN PROTEIN TỪ ĐẬU NÀNH DƯỚI TÁC DỤNG ENZYME PROTEASE CỦA NẤM MỐC ASPERGILLUS ORYZAE
... cản trở sự hoạt động của enzyme thủy phân protein đậu nành, vì vậy cần bổ sung lượng muối nhất định để ức chế tạp khuẩn này nhằm tạo điều kiện tốt nhất để enzyme thủy phân protein hoạt động. Với ... và sản sinh ra nhiều enzyme protease thủy phân protein. - Bổ sung thêm 5% bột mì trong quá trình ủ, kết hợp với nồng độ muối 15% trong môi trường lên men đạt hiệu suất thủy phân cao nhất. - Lên ... trình thủy phân tối ưu của các mẫu. Luận văn tốt nghiệp Đại học khóa 31 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công nghệ thực phẩm Trang ii Luận văn đính kèm theo đây, với đề tài “Khảo sát sự thủy phân protein...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17
Luận án tiến sỹ nghiên cứu quá trình thủy phân protein cá bằng enzym protease từ b.subtilis s5
... chUye'u la cac proteinase serine, proteinase kim 10l;liva proteinase aspartic mQt ph~n protein thit ca bi thuy phan thanh peptid, polypeptid boa tan trong nuoc b6i (nuoc ca). Sau do protein thit ... thuy phan t'.lOthanh protein boa tan, peptid va nitd axil amiD (N ) tang t)11~ thu~n voi 1U<;1ngenzyme b6 sung them vao h6n h<;1pthuy phan. Nhung ne'u tang t)11 ~enzyme b6 sung vao h6n ... proteinase kim 10l;litl;lothanh cac axit alliin t1!do, cac peptid ngiin va da: co s1!hlnh thanh huang vi nuoc mAID.Tit giai dol;ln3 + 6 thang duoi tac d1;1ngcua cac protease d~c bi~t Ia cac proteinase...
Ngày tải lên: 28/01/2014, 13:39
Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và ph đến khả năng thủy phân protein của hệ enzyme protease trong dịch chiết đầu tôm thẻ chân trắng
... chiết và tinh chế enzyme. Sử dụng cơ chất thủy phân là protein có trong dịch enzyme để đánh giá khả năng thủy phân của hệ các enzyme protease. Khả năng thủy phân được đánh giá bằng cách đo lượng ... sát khả năng thủy phân của hệ enzyme protease ở 40 0 C 26 Bảng 3.2: Khảo sát khả năng thủy phân của hệ enzyme protease ở 50 0 C 26 Bảng 3.3: Khảo sát khả năng thủy phân của hệ enzyme protease ... của nồng độ enzyme: Đối với các phản ứng enzyme, tốc độ phản ứng thủy phân tỉ lệ với nồng enzyme. Khi nồng độ enzyme quá cao nếu tiếp tục thêm enzyme, sự biến đổi của tốc độ thủy phân là không...
Ngày tải lên: 29/07/2014, 18:49
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: