thí nghiệm 2 kháo sát ảnh hưỏtig của nhiệt độ ph trong quá trình lên men đến hàm lượng rượu sinh ra
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 2 docx
... 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Tựa hình Trang Sơ đồ tổ chức tổng quát Sơ đồ sản xuất tổng quát Sơ đồ mặt tổng quát xí nghiệp Sơ đồ ph n giải glycogen Ảnh hưởng nhiệt độ lên hệ vi sinh ... cá sau cắt tiết đến chất lượng sản ph m • Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau phi lê đến chất lượng sản ph m • Khảo sát ảnh hưởng thời gian sửa cá đến chất lượng sản ph m Chương LƯỢC ... nghiệp sản ph m lạnh đông: cá tra phi lê, ếch, tôm, … 1 .2 Mục tiêu nghiên cứu • Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản ph m • Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời...
- 10
- 610
- 1
khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sơ chế, xử lý đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông tại xncbtsxk cataco
... nghiệm 3 .2. 3.3 Bố trí thí nghiệm 23 23 23 24 25 25 25 26 26 26 26 27 27 28 28 28 29 29 29 29 30 30 32 32 32 32 32 32 32 32 33 33 34 34 35 35 35 35 35 36 37 37 37 37 37 37 3 .2. 3.4 Tiến hành thí nghiệm ... 23 23 23 2. 4 .2. 4 Cắt tiết 2. 4 .2. 5 Rửa 2. 4 .2. 6 Phi lê 2. 4 .2. 7 Rửa 2. 4 .2. 8 Lạng da 2. 4 .2. 9 Cân 2. 4 .2. 10 Sửa cá 2. 4 .2. 11 Rửa 2. 4 .2. 12 Kiểm cá 2. 4 .2. 13 Ph n cỡ, loại 2. 4 .2. 14 Rửa 2. 4 .2. 15 Cân 2. 4 .2. 16 ... 3 .2. 2 .2 Chuẩn bị thí nghiệm 3 .2. 2.3 Bố trí thí nghiệm 3 .2. 2.4 Tiến hành thí nghiệm 3 .2. 2.5 Các tiêu theo dõi 3 .2. 2.6 Tính tốn thống kê 3 .2. 3 Thí nghiệm 3 .2. 3.1 Mục đích 3 .2. 3 .2 Chuẩn bị thí nghiệm...
- 96
- 2,038
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 10 pps
... -20 10 -3,77667 X 20 5 -2, 54667 X 1010 -2, 40333 X 3010 -2, 24333 X 3015 -2, 13 X 1015 -2, 05333 X 305 -1,60333 X 105 -1,47667 X 20 15 -1,40333 X Thí nghiệm ... Between groups 0 ,28 5714 0,1 428 57 0,64 0,5374 Within groups 4,0 18 0 ,22 222 2 Total (Corr.) 4 ,28 571 20 Multiple Range Tests for Mui by Thoi gian ... Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:Nhiet 0,7 828 07 0,391404 1,53 0 ,23 95 B:Thoi gian 0,48 020 7 0 ,24 0104 0,94 0,40 72 RESIDUAL 5,6 421 9 22 0 ,25 6463 ...
- 6
- 543
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 9 pdf
... -3015 3 ,22 222 X 1015 3,88889 XX 105 3,88889 XX 20 15 3,88889 XX 1010 4,0 X 3010 4 ,22 222 X 20 5 4 ,22 222 X 305 4,33333 X 20 10 4,55556 X ... Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:Nhiet 3 ,28 865 1,64433 2, 62 0,0956 B:Thoi gian 3,7 125 6 1,85 628 2, 95 0,0730 RESIDUAL 13, 820 8 22 0, 628 217 ... of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:Nhiet thoi gi 3,58 025 0,447531 0, 62 0,7586 RESIDUAL 52, 0 72 0, 722 222 ...
- 10
- 518
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 8 potx
... Khảo sát ảnh hưởng tỉ lệ nước rửa khâu cắt tiết đến màu sắc sản ph m Khảo sát giới hạn thời gian chờ đông có ảnh hưởng đến chất lượng sản ph m Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ cấp đông đến chất lượng ... Df Mean Square F-Ratio P-Value -MAIN EFFECTS A:Nhiet 2, 027 78 1,01389 2, 86 0,0641 B:Thoi gian 4,19444 2, 09 722 5, 92 0,0043 RESIDUAL 23 , 722 2 67 0,354063 ... nông sản thực ph m ĐHAG 12. Tiêu chuẩn ngành thuỷ sản 28 tcn 117:1998 PH CHƯƠNG Một số hình ảnh: Hình 22 : máy đo cấu trúc sản ph m Hình 23 : Máy đo màu sản ph m Bảng 27 : Bảng cho điểm tiêu cảm...
- 10
- 654
- 5
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 7 potx
... 18- 20 20 0 28 - 30 25 0 12 8- 10 190 12 18- 20 22 0 12 28- 30 28 0 16 8- 10 26 0 16 18- 20 300 16 28 - 30 440 440 Coliform tổng số (cfu/g) 450 350 300 28 0 25 0 25 0 20 0 20 0 8p-10oC 8p -20 oC 190 26 0 22 0 ... ph m nhiệt độ thời gian rửa miếng phi lê khác Nghiệm thức Thời gian Nhiệt độ L a b (ph t) (0C) 8- 10 52, 07a 0,95a -1,48a 18- 20 56,46abc 1,14a -2, 40a 28 - 30 53,47ab 0,82a -2, 05a 12 8- 10 57 ,24 bc ... 2, 6 1 ,2 8p-10oC 8p -20 oC 8p-30oC 12p-10oC 12p -20 oC 12p-30oC 16p-10oC 16p -20 oC 16p-30oC o Thời gian rửa (ph t) nhiệt độ rửa ( C) Hình 18: Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt...
- 10
- 470
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 6 pot
... tiết Nghiệm thức Thời gian (ph t) 10 Nhiệt độ (0C) 13-15 Coliforms tổng số (cfu /g) 350 10 18 -20 300 10 23 -25 320 20 13-15 180 20 18 -20 23 0 20 23 -25 130 30 13-15 25 0 30 18 -20 310 30 23 -25 440 ... 10 23 -25 52, 12a 1,03c -1,49a 20 13-15 55,88a -0,75a -1 ,24 ab 20 18 -20 56,68a - 0,84a -0,01b 20 23 -25 57,38a -0,41ab -0 ,22 ab 30 13-15 56,34a -0,53ab -0,95ab 30 18 -20 50,89a 0 ,29 bc -0 ,20 ab 30 23 -25 ... 320 300 310 25 0 23 0 25 0 180 130 150 50 10p-15oC 10p -20 oC 10p -25 oC 20 p-15oC 20 p -20 oC 20 p -25 oC 30p-15oC 30p -20 oC 30p -25 oC o Thời gian rửa (ph t) nhiệt độ rửa ( C) Hình 17: Đồ thị biểu diễn số lượng...
- 10
- 515
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 5 pps
... chất lượng tốt 3 .2. 2.5 Các tiêu theo dõi Tương tự thí nghiệm 3 .2. 2.6 Tính tốn thống kê Tương tự thí nghiệm 3 .2. 3 Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa sau phi lê đến chất lượng ... 23 -25 0C thời gian 10 ph t C3D2: mẫu rửa 23 -25 0C thời gian 20 ph t C3D3: mẫu rửa 23 -25 0C thời gian 30 ph t 3 .2. 2.4 Tiến hành thí nghiệm Cách chọn cá số lượng cá sử dụng tương tự thí nghiệm Cá sau mua ... gian 20 ph t C1D3: mẫu rửa 13-150C thời gian 30 ph t C2D1: mẫu rửa 18 -20 0C thời gian 10 ph t C2D2: mẫu rửa 18 -20 0C thời gian 20 ph t C2D3: mẫu rửa 18 -20 0C thời gian 30 ph t C3D1: mẫu rửa 23 -25 0C...
- 10
- 478
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 4 pptx
... thí nghiệm 3 .2. 1 Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa trước cắt tiết đến chất lượng sản ph m 3 .2. 1.1 Mục đích Tìm nhiệt độ thời gian rửa thích hợp để sản ph m đạt chất lượng ... sản ph m cá tra, cá ba sa cấp đông Tên tiêu Mức độ cho ph p Hàm lượng tổng số nitơ bazơ bay hơi, tính số mg 25 100g sản ph m, không lớn Hàm lượng Borat, tính mg 1kg sản ph m Không cho ph p Dư lượng ... ký sinh trùng 2. 4 .2. 12 Ph n cỡ, loại Cá sau kiểm tra ký sinh trùng ph n loại, cỡ theo trọng lượng màu sắc để đáp ứng yêu cầu khách hàng ph hợp với giá trị sản ph m - Ph n loại theo trọng lượng: ...
- 10
- 680
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 3 ppsx
... tróc ph n trọng lượng sản ph m 2. 3 Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian đến khả bảo quản sản ph m thuỷ sản Nhiệt độ có ảnh hưởng lớn đến tốc độ hư hỏng gây vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệt độ ... H2S, NH3, CO2, 2. 2.6 Những biến đổi cá trình làm lạnh 2. 2.6.1 Biến đổi vi sinh vật Khi nhiệt độ thân nhiệt cá hạ đến điểm đóng băng vi sinh vật có thuỷ sản hoạt động chậm lại Ở nhiệt độ -100C vi ... đến 25 0C, hoạt động vi sinh vật chiếm ưu biến đổi nhiệt độ có tác động đến ph t triển vi sinh vật mạnh so với enzyme Nhiều vi khuẩn khơng có khả ph t triển nhiệt độ 100C vi sinh vật ưa lạnh ph t...
- 10
- 632
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 1 ppsx
... nghiệm 3 .2. 3.3 Bố trí thí nghiệm 23 23 23 24 25 25 25 26 26 26 26 27 27 28 28 28 29 29 29 29 30 30 32 32 32 32 32 32 32 32 33 33 34 34 35 35 35 35 35 36 37 37 37 37 37 37 3 .2. 3.4 Tiến hành thí nghiệm ... 23 23 23 2. 4 .2. 4 Cắt tiết 2. 4 .2. 5 Rửa 2. 4 .2. 6 Phi lê 2. 4 .2. 7 Rửa 2. 4 .2. 8 Lạng da 2. 4 .2. 9 Cân 2. 4 .2. 10 Sửa cá 2. 4 .2. 11 Rửa 2. 4 .2. 12 Kiểm cá 2. 4 .2. 13 Ph n cỡ, loại 2. 4 .2. 14 Rửa 2. 4 .2. 15 Cân 2. 4 .2. 16 ... 3 .2. 2 .2 Chuẩn bị thí nghiệm 3 .2. 2.3 Bố trí thí nghiệm 3 .2. 2.4 Tiến hành thí nghiệm 3 .2. 2.5 Các tiêu theo dõi 3 .2. 2.6 Tính tốn thống kê 3 .2. 3 Thí nghiệm 3 .2. 3.1 Mục đích 3 .2. 3 .2 Chuẩn bị thí nghiệm...
- 10
- 544
- 0
Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và ph đến khả năng thủy phân protein của hệ enzyme protease trong dịch chiết đầu tôm thẻ chân trắng
... 3 .2 PH ƠNG PH P NGHIÊN CỨU 19 3 .2. 1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm tổng quát: 19 3 .2. 1.1 Xử lí đầu tơm: 21 iii 3 .2. 1 .2 Thủy ph n dịch chiết từ đầu tôm: 22 3 .2. 2 Bố trí thí ... học nhiệt độ tăng tốc độ ph n ứng tăng, chất enzyme protein nên nhiệt độ tăng cao đến mức định Đa số 12 enzyme bị hoạt tính nhiệt độ 60oC trở lên, trơng nhiệt độ thích hợp tăng lên 10oC tốc độ ph n ... chân trắng pH khác 32 4 .2. 1 Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian ủ đến hoạt độ hệ enzyme protease dịch chiết từ đầu tôm thẻ chân trắng pH= 3 33 4 .2. 2 Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian ủ đến hoạt độ hệ enzyme...
- 54
- 2,885
- 0
Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm bảo quản đến chất lượng bánh men thuần chủng
... 2. 3 .2. 256 2. 3 .2. 257 2. 3 .2. 258 2. 3 .2. 259 2. 3 .2. 260 2. 3 .2. 261 2. 3 .2. 2 62 2.3 .2. 263 2. 3 .2. 264 2. 3 .2. 265 2. 3 .2. 266 2. 3 .2. 267 2. 3 .2. 268 2. 3 .2. 269 2. 3 .2. 270 2. 3 .2. 271 2. 3 .2. 2 72 2.3 .2. 273 2. 3 .2. 274 2. 3 .2. 275 ... 2. 3 .2. 275 2. 3 .2. 276 2. 3 .2. 277 2. 3 .2. 278 2. 3 .2. 279 2. 3 .2. 280 2. 3 .2. 281 2. 3 .2. 2 82 2.3 .2. 283 2. 3 .2. 284 2. 3 .2. 285 2. 3 .2. 286 2. 3 .2. 287 2. 3 .2. 288 2. 3 .2. 289 2. 3 .2. 290 2. 3 .2. 2 92 2.3 .2. 293 2. 3 .2. 294 2. 3 .2. 295 ... 2. 3 .2. 316 2. 3 .2. 317 2. 3 .2. 318 2. 3 .2. 319 2. 3 .2. 322 2. 3 .2. 323 2. 3 .2. 324 2. 3 .2. 325 2. 3 .2. 326 2. 3 .2. 327 2. 3 .2. 328 2. 3 .2. 329 2. 3 .2. 330 2. 3 .2. 331 2. 3 .2. 3 32 2.3 .2. 333 2. 3 .2. 334 2. 3 .2. 335 2. 3 .2. 336 2. 3 .2. 337...
- 54
- 997
- 2
Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian nuôi cấy tới khả năng sinh enzym ngoại bào của bacillus subtilis natto
... vòng ph n giải CMC (dCMC) dịch lên men thời điểm khác Thời điểm 24 h 48h 72h Lần 11, 02 12, 12 11,86 dCMC Lần 11,36 12, 49 12, 07 Lần 11,46 12, 46 12, 13 Trung bình 11 ,28 ± 0 ,23 12, 36 ± 0 ,21 12, 02 ± ... enzym, hiệu lên men ức chế tiêu diệt tế bào vi sinh vật 10 a) Ảnh hưởng nhiệt độ Nhiệt độ môi trường vi sinh vật có mối quan hệ mật thiết Nhiệt độ ảnh hưởng đến ph t triển, khả sinh tổng hợp ... c) Ảnh hưởng tốc độ lắc Lượng oxy ảnh hưởng tới trình trao đổi chất tích lũy sản ph m sinh tổng hợp vi sinh vật Ví dụ ni cấy nấm men điều kiện kỵ khí xảy trình lên men rượu, cung cấp oxy nấm men...
- 55
- 897
- 2
Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ đến hàm lượng rutin trong hòe hoa
... 0,83 2, 95 2, 77 2, 97 3,16 2, 51 2, 54 2, 53 2, 82 Ở mức nhiệt độ 120 °c - 160°C: Hàm lượng chất thay đổi đáng kể so với mẫu sống [2 ], [2 ], [28 ] - 12- Bảng 1 .2: Hàm lượng chất MNC nhiệt độ từ 120
- 44
- 1,337
- 3
Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sơ chế, xử lý đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông tại xí nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu (XNCBTSXK) CATACO
... 3 .2. 3.3 Bố trí th í nghiệ m 23 23 23 24 25 25 25 26 26 26 26 27 27 28 28 28 29 29 29 29 30 30 32 32 32 32 32 32 32 32 33 33 34 34 35 35 35 35 35 36 37 37 37 37 37 37 3 .2. 3.4 Tiến hành thí nghiệm ... 23 2. 4 .2. 4 Cắt tiết 2. 4 .2. 5 Rửa 2. 4 .2. 6 Phi lê 2. 4 .2. 7 Rửa 2. 4 .2. 8 Lạng da 2. 4 .2. 9 Cân 2. 4 .2. 10 Sửa cá 2. 4 .2. 11 Rửa 2. 4 .2. 12 Kiểm cá 2. 4 .2. 13 Ph n cỡ, loại 2. 4 .2. 14 Rửa 2. 4 .2. 15 Cân 2. 4 .2. 16 Xếp ... mặt 2. 2 Nguyên liệu 2. 2.1 Đặc điểm sinh thái cá 2. 2 .2 Cấu trúc thịt cá 2. 2.3 Thành ph n hoá học cá 2. 2.4 Giá trị dinh dưỡng cá 2. 2.4.1 Protid 2. 2.4 .2 Lipid 2. 2.4.3 Glucid 2. 2.4.4 Khoáng 2. 2.4.5...
- 114
- 494
- 0
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25