tính chống mài mòn 4 18

... 7,9 94 8, 640 40 ,23 41 ,99 296,5 300,0 49 3,2 501,5 49 05 6,3 94 6,8 94 28 ,49 29 ,48 149 ,7 151,2 229,5 233,0 1558 +Nếu độ nhớt động học 100 oC lớn 70 mm2/s giá trị L H đợc tính nh sau: L = 0,8353 Y2 + 14, 67 ... +41 -39 - 24 Nhiệt độ tới hạn, 0C 41 9 396 - Nhiệt độ bắt cháy cốc hở, 0C 79 59 - áp suất tới hạn, Mpa 6,07 5,3 4, 04 độ nhớt động học 500C, Pa.s 32 ,4 11,5 10 ,4 Nhiệt bay hơi, kj/kg 44 5,9 45 0,0 43 9,1 ... trọng dầu gốc Một loạt tính chất sử dụng dầu nhờn nh tính ổn định chống oxy hoá, tính bền nhiệt, tính nhớt nhiệt, tính chống bào mòn, độ hấp thụ phụ gia phụ thuộc chủ yếu vào tính chất hàm lợng nhóm...

Ngày tải lên: 13/05/2016, 23:03

... GIA CHỐNG ĐÔNG VÓN Khái niệm chất chống đông vón Chất chống đông vón chất phụ gia thêm vào thực phẩm nhằm chống vón cục, đông tụ lại với thực phẩm Từ giúp bảo vệ tính chất thực phẩm, đặc tính ... HO(CH2CH2)nH Các loại polyethylene Glycol gồm: PEG 200, 300, 40 0, 600, 1000, 1500, 340 0, 40 00, 6000, 9000, 12000 Polyethylene glucol 200,300 ,40 0 600la2 chất lỏng không màu suốt 23C PEG 600 chất lỏng ... gia chống tạo bọt Page 13 Phụ gia hương liệu thực phẩm 2013 2.1 Khái niệm phụ gia chống tạo bọt Phụ gia chống tạo bọt chất ngăn cản phá vỡ hình thành bọt thực phẩm 2.2 Đặc điểm chung: Một chất chống...

Ngày tải lên: 15/08/2014, 23:43

... sorbitol với acid oleic stearic.( Seino et al 19 84 ) 18 H2C HC OH O CH2 CH CH2 HC OH OR H2C X/ Stearyl Citrate INS :48 4; ADI:0-50 CTCT : C24H44O7 (Monostearyl) Tên gọi : 2-Hydroxy-1,2,3-Propanetricarboxylic ... Na) 47 3 48 0 Ester Sucroza với axit béo Diocityl natri sulfosuxinat 48 3 49 1 Stearyl tartrat Sorbitan monostaerat 49 2 49 3 49 4 49 5 Sorbitan Tristearat Sorbitan Monolaurat Sorbitan monooleat Sorbitan ... Polyphosphates quản, tạo xốp, chống đơng vón, ổn định màu, chống oxi hóa, tạo phức kim loại, 23 INS 47 0 Muối axit myristic, panmatic stearic (NH4, Ca, K, Na) 47 3 48 0 Ester Sucroza với axit béo...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:06

... • Hoạt tính chất chống oxy hoá • Nồng độ chất chống oxy hoá Báo cáo phụ gia chống oxy hoá nh sáng Nhiệt Kim loại KHẢ NĂNG VÀ TÍNH CHẤT CỦA CÁC CHẤT CHỐNG OXY HOÁ THỰC PHẨM Một số chất chống oxy ... phân: 2-tert butyl -4- hydroxyanisole 3-tert bultyl -4- hydroxyanisole -CTPT: C11H1602 -Khối lượng phân tử: 180 ,24g/mol Tính chất vật lí -Chất rắn dạng sáp -Độ tan: 48 -55oC -Độ sôi: 2 64- 270oC -BHA bột ... dùng làm phụ gia chống oxy hóa thực phẩm, mỹ phẩm, dầu hắc, cao su -Được tao thành phản ứng p-cresol với isobutylene Được phát năm 1 947 công nhận chất chống oxy hóa bảo quản năm 19 54 Food and Drug...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:06

...  Định tính: Tính tan: tan nước, tan ethanol, không tan ether  Định lượng: không nhỏ 99%  Độ tinh khiết: Khi sấy khô bị không 0 .4% pH = 2 .4 – 2.8 Tro sulfate: không 0.1% Trang PHỤ GIA CHỐNG ... chất chống oxy hóa tổng hợp, có dạng hợp chất phenolic BHA hỗn hợp hai đồng phân 2-tertiary-butyl -4- hydroxyanisole (chiếm 8285%) 3-tertiary-butyl -4- hydroxyanisole (chiếm 15 -18% ) Hai chất có tính ... khác nhau, guaiacol, 4- metylguaiacol, 4- ethylguaiacol, 4- propylguaiacol, 4- vynulguaiacol, phenol, ocrezol, m-crezol, p-crezol, vanilin chiếm tỷ lệ nhiều Tác dụng hợp chất chống lại trình oxy hóa,...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

... Phụ gia chống vi sinh vật  Phụ gia chống oxy hóa  Phụ gia tạo cấu trúc  Phụ gia tạo vị  Phụ gia tạo màu  Phụ gia tạo mùi PHỤ GIA CHỐNG OXY HÓA TRONG CNCB THỊT Chức năng: Phụ gia chống oxy ... thành hợp chất gây trình oxi hóa Ngoài ra, phụ gia chống oxy hóa có chức vô hoạt peroxide PHỤ GIA CHỐNG OXY HÓA TRONG CNCB THỊT Cơ chế:  Những chất chống oxy hóa ngăn chặn hình thành gốc tự cách ... đồng phân quang học acid ascorbic natri ascorbate Chúng thể tính chất tương tự với tính chất acid ascorbic natri ascorbate, ngoại trừ tính chất vitamin  Khi bổ sung vào thịt, môi trường pH thấp...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

... P2O7Na2 63.9 4- 4.3 Pyrophosphates tetrasodium P2O5Na4 53 .4 10-10.5 Triphosphate pentasodium P3O10Na5 57.9 >9.2 Pentaphosphates heptasodium P5O16Na7 62.0 8.2-8.6 (PO4Na)n 69.6 6.3-7.5 P2O7K4 43 .2 10.3 ... tinh bột: • Phương pháp biến tính vật lý • Phương pháp biến tính hóa học • Phương pháp biến tính hóa sinh • Biến tính cách kết hợp phương pháp 2.2.3.1 Tinh bột biến tính phương pháp vật lý: Tinh ... sữa đến pH 4, 6 sau điều chỉnh pH đến – để thu huyền phù đem trùng sấy phun Q trình xử lí loại bỏ hầu hết canxi photphat keo có casein sữa 2.3.2 Tính chất: Caseinat có tính tạo nhũ Tính chất nhũ...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

... pháp khác dùng phụ gia chống oxi hóa Các chất chống oxi hóa tự nhiên sử dụng lần chiến tranh giới thứ II Sau đó, chất chống oxi hóa tổng hợp BHT, BHA nhanh chóng thay chất chống oxi hóa tự nhiên ... hiểu nhóm chất phụ gia chống oxi hóa sản phẩm dầu mỡ” Nhóm chất phụ gia chống oxy hoa sản phẩm dầu mỡ SƠ LƯỢC NHÓM CHẤT CHỐNG OXY HÓA CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨM 1.1 CHẤT CHỐNG OXI HÓA 1.1.1 Chất ... NHÓM CHẤT CHỐNG OXY HÓA TRONG SẢN PHẨM DẦU MỠ 2.1 NHÓM CHẤT CHỐNG OXI HÓA TỰ NHIÊN 2.1.1 Acid ascorbic (Vitamin C) Cấu tạo: 2-oxo-L-threo-hexono-1 ,4- lactone-2,3-enediol hoặc (R)-3 ,4- dihydroxy-5((S)-...

Ngày tải lên: 22/01/2014, 12:45

... mùi  Trang 14 PHỤ GIA CHỐNG OXY HÓA TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT GVHD: Th.s Mạc Xuân Hoà  Yêu cầu:  Định tính: Tính tan: tan nhiều nước, tan ethanol Nhiệt độ nóng chảy: 1 64 – 1720C  Định ... chất chống oxy hóa tổng hợp, có dạng hợp chất phenolic BHA hỗn hợp hai đồng phân 2-tertiary-butyl -4- hydroxyanisole (chiếm 82-85%) 3-tertiary-butyl -4- hydroxyanisole (chiếm 15 -18% ) Hai chất có tính ... khác nhau, • guaiacol, 4- metylguaiacol, 4- ethylguaiacol, 4- propylguaiacol, 4- vynulguaiacol, phenol, o-crezol, m-crezol, p-crezol, vanilin chiếm tỷ lệ nhiều Tác dụng hợp chất chống lại trình oxy...

Ngày tải lên: 22/01/2014, 12:45

... CHẤT PHÂN LOẠI THỰC PHẨM Ở DẠNG NHŨ TƯƠNG TÍNH ỔN ĐỊNH CỦA NHŨ TƯƠNG GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NHŨ TƯƠNG NỘI DUNG BẢN CHẤT PHÂN LOẠI THỰC PHẨM Ở DẠNG NHŨ TƯƠNG TÍNH ỔN ĐỊNH CỦA NHŨ TƯƠNG GIỚI THIỆU CHUNG ... VỀ NHŨ TƯƠNG NỘI DUNG BẢN CHẤT PHÂN LOẠI THỰC PHẨM Ở DẠNG NHŨ TƯƠNG TÍNH ỔN ĐỊNH CỦA NHŨ TƯƠNG GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NHŨ TƯƠNG TÍNH ỔN ĐỊNH CỦA NHŨ TƯƠNG  Các phân tử trung tâm: F=0  Các phân ... mặt (surfactant)  Polymer sinh học lưỡng cực PHỤ GIA ỔN ĐỊNH NHŨ TƯƠNG CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT E471 - 49 5 PHỤ GIA ỔN ĐỊNH NHŨ TƯƠNG CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT PHỤ GIA ỔN ĐỊNH NHŨ TƯƠNG VÍ DỤ VỀ CHẤT HOẠT...

Ngày tải lên: 28/03/2014, 22:20

Ngày tải lên: 03/04/2014, 15:20

Ngày tải lên: 16/08/2014, 20:40

... acid Succinic acid Tartaric acid pK1 4. 75 5.27 4. 75 4. 43 4. 89 3. 14 3.03 3.08 3 .4 4.87 4. 16 2.98 pK2 pK3 5 .41 4. 77 4. 44 6.37 5.11 5.61 4. 34 4.2.Các axit muối chúng thường dùng : Acid Acetic Acetates, ... Hình 4. 7 Acid tartaric có công thức hóa học C4H6O6 Hình 4. 8 Acid adipic có công thức hóa học C6H10O4 Hình 4. 9 Acid fumaric có công thức hóa học C4H4O4 Hình 4. 10 4. 2 .4. 2.Tổng quan: Table 4. 14 INS ... 4. 2.3.6.Giới hạn tối đa thực phẩm…………………………… 27 4. 2 .4 Một số acid hữu khác……………………………………………….28 4. 2 .4. 1.Công thức hóa học cấu tạo……………………………….28 4. 2 .4. 2.Tổng quan…………………………………………………… 28 4. 2 .4. 3.Tính...

Ngày tải lên: 11/11/2014, 23:24

... amine, US.pat.No 4, 3 14, 0 84 15 Robert N Cochran, Michel Deeba, process for manufacturing alkylamine, US.pat.No 4, 398, 041 16 Mark C Cess, A Dubbert, synthesis of ethylamine, US.pat.No.5,0 34, 560 17 Yasuo ... -1 14. 7 C −77.73 °C 0 Nhiệt độ sôi 16,6 C 55,5 C 88,7 C −33. 34 °C Áp suất 121kPa 51,75mmHg 110psi (200C) Nhiệt độ bắt cháy -170C -280C -150C 110C Bảng 3: Tính chất vật lý số chất 46 0.789 −1 14 ... .11 5 .4 Tách tinh chế sơ sản phẩm 13 5.5 Chuẩn bị xúc tác 14 5.6 Xác định tính chất xúc tác . 14 5.6.1 Một số đặc trưng quan trọng chất xúc tác 14 5.6.2 Xác...

Ngày tải lên: 15/11/2014, 08:32

... loại, chống tách lớp 222 14 Fuel Stabilizer STA-BIL  Chống tạo cặn  Chống ăn mòn  Chống tách lớp  Bình 1lit sử dụng cho 80 gallon nhiên liệu Fuel FIXrx Well-Worth  Chống tạo cặn  Chống ăn mòn ... 0, 746 0,770 Áp suất bão hòa, bar 0,16 0,35 0, 14 0,61 0,22 78 65 83 55 86 Vô hạn Vô hạn Vô hạn 1 ,4% 0,6% 9,0:1 6,5:1 11,1:1 11,7:1 11,9:1 6,6 24 4,787 7,827 8 ,40 0 9,000 Nhiệt lượng hơi, kcal/kg 218 ... HỮU LƯƠNG Các phụ gia đa tính thương mại hoá: Một số lọai phụ gia thương mại dùng cho xăng pha cồn sử dụng giới: PHASEGUARD4™ CRC:  Chống tách lớp  Chống ăn mòn  Chống tạo cặn  Bình 250 ml...

Ngày tải lên: 15/11/2014, 08:32

... kcal/kg 6,6 24 4,787 7,827 8 ,40 0 9,000 Nhiệt lượng hơi, kcal/kg 218 276 145 77 78 Điểm chớp cháy, C 13 11 11 - - Giới hạn bắt lửa: % tối thiểu 4, 9 6,7 2 ,4 - - 19,0 36,0 8,0 - - % tối đa Phụ Gia Chống ... point 13– 14 °C Autoignition 362 °C Phụ Gia Chống Tách Pha Cho Gasohoh Tính chất ethanol gasohol  Tính chất ethanol: Phụ Gia Chống Tách Pha Cho Gasohoh Tính chất ethanol gasohol  Tính chất ethanol: ... alkylamin, chất vừa có khả chống tách pha, vừa có khả chống ăn mòn Phụ Gia Chống Tách Pha Cho Gasohoh 18 Phụ gia chống tách pha cho gasohol  Phụ gia theo chế đồng dung môi: Phụ Gia Chống Tách Pha Cho...

Ngày tải lên: 15/11/2014, 08:33

Ngày tải lên: 13/03/2015, 10:11

Ngày tải lên: 13/03/2015, 10:12

... có từ 40 -60mg Vitamin C loại vitamin cần thiết thể người Bổ sung vào sản phẩm tác dụng chống oxi hóa tăng giá trị dinh dưỡng 1.3 Đặc điểm, tính chất Ascorbic acid chất lưỡng tính, vừa mang tính ... cao 4. 2Cơ chế chống oxy hóa chất béo: Gọi AH chất chống oxy hóa chất béo Phản ứng chống oxy hóa chất béo xảy 39 theo sơ đồ sau: Tiểu luận phụ gia thực phẩm_GVHD Nguyễn Thị Hoàng Yến Chất trợ chống ... bỏ bệnh nhiễm trùng mãn tính cấp tính Hơn nữa, coi tác nhân chống ung thư Sodium ascorbate sản xuất tác dụng gây độc tế bào mảng dòng tế bào ác tính, bao gồm tế bào u ác tính đặc biệt nhạy cảm...

Ngày tải lên: 29/03/2015, 13:52

... Butylated Hydoxytoluene) Các chất chống oxi hóa BHA 180 ,25 Khối lượng phân tử BHT 220,39 - Là hợp chất phenol dễ Tính chất – đặc điểm bay hơi, cấu tạo dạng rắn Đặc tính sáp,đôi vàng,có trưng mùi ... etanol, etanol dmhc khác Không tan nước Tính tan toluen, xeton, axeton Tan nước Các chất chống oxi hóa BHA BHT Tính chất – đăc điểm T sôi 60 → 65 C 69→72 C 2 64 270 C (730mmHg) 265 C 760mmHg LD50=2000mg/kg ... thơm Các chất chống oxi hóa BHA BHT - Phản ứng với kim loại bị tổn thất tác động kiềm → màu hồng Chống nhiệt (sấy, ) oxy hóa hiệu cao với tạo hợp chất có màu chất béo động vật vàng Tính chất –...

Ngày tải lên: 29/03/2015, 14:59