tình hình ngộ độc thực phẩm ở việt nam

... nhân gây ngộ độc, nên tổng kết ngộ độc chung chung Thực tế ngộ độc thực phẩm lớn nhiều so với số thống kê lấy từ sản xuất gia súc, từ bệnh viện người Tình hình ngộ độc thực phẩm Việt nam 2006 ... tập thể, bị nhiểm độc vi khuẩn độc Ngộ độc thực phẩm bếp ăn tập thể TP.HCM, 2004 Ngộ độc thực phẩm bếp ăn tập thể Công ty Năm 2005 Hình ảnh ngộ độc thực phẩm năm 2005 Ngộ độc ăn cá nốc miền ... loại ngộ độc nhiểm khuẩn qua thực phẩm Ngộ độc chất độc Hóa học Thực vật Độc tố tảo Nhiểm độc sinh học Động Vật Độc tố vi khuẩn Độc tố đường ruột 23 Vi sinh vật Nấm vi nấm Độc tố thần kinh Ngộ độc...

Ngày tải lên: 12/08/2015, 08:35

Ngày tải lên: 21/10/2014, 14:00

... thành nguyên liệu thực phẩm - Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm quy chuẩn kỹ thuật quy định khác thực phẩm, sở sản xuất kinh doanh thực phẩm hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm quan quản ... riêng cho thực phẩm chín riêng cho thực phẩm sống 1.3 Cơ sở thực tiễn( thực trạng) vấn đề nghiên cứu Thực phẩm nguồn cung cấp lượng, chất dinh dưỡng cần thiết để người sống phát triển thực phẩm nguồn ... an toàn thực phẩm - An toàn thực phẩm việc đảm để thực phẩm không gây hại đến sức khỏe tính mạng người - Chế biến thực phẩm trình sử lý thực phẩm qua sơ chế thực phẩm tươi sống theo phương pháp...

Ngày tải lên: 07/04/2015, 14:07

... Y HOC VIET NAM THANG - SO 2/2014 2.3.2 Cd mau: Cd mau nghien cffu BATT dffdc lay toan bd 2.3.3 Cach chgn mau: ... trang ve sinh an toan thdc pham tai bep an tap the d mot so doanh nghiep tren dia ban Hai Du'dng nam 2013." It KET QUA NGHIEN CLTU VA BAN LU/^N Bang 3.1 Dien tich eae bep an tap the ciia Tieu chi ... ve thii tuc hanh chinh, cd sff khac biet co y nghTa thong ke giiJ^ ( ) % ( ) % ( ) % Y HQC VlgT NAM THANG - SO 2/2014 DN Idn va DN vifa va nho ve thu tuc hanh chinh (P

Ngày tải lên: 18/09/2015, 10:45

... trọt chăn nuôi (kháng sinh, hormone…) Độc tố tự nhiên thực phẩm: + Thực vật có độc: - Nấm độc - Độc tố vi nấm: Aflatoxin, ochratoxin + Động vật có độc: - Cá - Độc tố nhuyễn thể: * DSP: Gây tiêu ... mẫu) (3) Đặt thực phẩm vào vật chứa riêng lưu giữ nhiệt độ khoảng 100C sản phẩm thịt, cá sản phẩm động vật nhuyễn thể hai mãnh vỏ 50C (dưới - 150C thực phẩm cần đông lạnh) (4) Cắt thực phẩm thớt ... liệt thần kinh * PSP: Gây liệt * ASP: Gây đãng trí - Độc tố cá: Histamine ( cá ươn ) Sử dụng thực phẩm từ động vật, thực vật không an toàn Thực phẩm biến chất: - Đạm biến chất; Mỡ biến chất; Chất...

Ngày tải lên: 14/11/2015, 08:14

... quan ngộ độc thực phẩm hóa chất: Ngộ độc thực phẩm gì? • Là loại bệnh thường gặp cộng đồng, mắc hàng loạt lẻ tẻ Ngộ độc thực phẩm hai nguyên nhân : ngộ độc thực phẩm thực phẩm có nhiễm chất độc ... ì n h t o t u y ế n t ụ y V TÌNH HÌNH NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM TRÊN TH Ế GIỚI VÀ VIỆT NAM Ở nước phát triển có tới 10% dân số bị ngộ độc thực phẩm mắc bệnh truyền qua thực phẩm năm; với nước phát triển ... vụ ngộ độc thực phẩm toàn quốc thực phẩm ô nhiễm, môi trường ô nhiễm; thực phẩm có độc; ều kiện sản xuất, ch ế biến thực phẩm không bảo đảm an toàn, nhận thức – hành vi phòng chống ngộ độc thực...

Ngày tải lên: 30/11/2015, 17:37

... Nhiễm độc Arsenic Triệu chứng ngộ độc cấp tính: • Ngộ độc asen chủ yếu ngộ độc cấp tính, với liều lượng 0,06g As 2O3 bị ngộ độc với 0,15g/người bị chết • Ngộ độc cấp tính xuất triệu chứng đột ngột ... độc hại vào môi trường, từ trồng hấp thụ, gây ngộ độc cho người động vật Lấy nước tầng sâu bị nhiểm kim loại độc hại, mà thiếu phân tích kiểm tra, bị nhiểm ion kim loại nặng độc hại gây ngộ độc ... năm Xử lý ngộ độc: Cứu chữa ngộ độc cấp tính cách rửa dày với nước Magie oxyt Cho uống thuốc lợi tiểu để tiết nhanh chóng asen Ngộ độc Arsenic Banglades sử dụng nước giếng ngầm nhiểm độc Link...

Ngày tải lên: 22/08/2013, 10:54

... Nhiễm độc Arsenic Triệu chứng ngộ độc cấp tính: • Ngộ độc asen chủ yếu ngộ độc cấp tính, với liều lượng 0,06g As 2O3 bị ngộ độc với 0,15g/người bị chết • Ngộ độc cấp tính xuất triệu chứng đột ngột ... năm Xử lý ngộ độc: Cứu chữa ngộ độc cấp tính cách rửa dày với nước Magie oxyt Cho uống thuốc lợi tiểu để tiết nhanh chóng asen Ngộ độc Arsenic Banglades sử dụng nước giếng ngầm nhiểm độc Link ... mà thiếu phân tích kiểm tra, bị nhiểm ion kim loại nặng độc hại gây ngộ độc Cơ chế gây độc hại nguyên tố kim loại độc Những kim loại độc hại Pb, Cd, Hg, As Tổn thương hệ thống phòng thủ antioxidant...

Ngày tải lên: 30/03/2014, 12:20

... quy định vệ sinh an toàn thực phẩm hoạt động Thực kiểm thực ba bước, lưu mẫu thực phẩm theo quy định, đặc biệt sử dụng nguyên liệu chế biến từ cá, hải sản đông lạnh Độc tố 3-MCDP nước tương -Khái ... -Ảnh hưởng: Gây ngộ độc cấp tính -Triệu chứng :  Độc tính Histamine phụ thuộc vào tổng lượng Histamine ăn phải Nếu lượng ăn vào từ ÷ 40mg Histamine enzyme bị ức chế gây triệu chứng ngộ độc đỏ ... Page NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC CHẤT ĐƯỢC TẠO THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN Ngộ độc ôi hóa lipide -Có hai dạng ôi hóa lipide là:  Ôi hóa thủy...

Ngày tải lên: 23/06/2015, 21:20

Ngày tải lên: 18/08/2016, 05:51

... mắc Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Ngun nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm khơng an tồn Trong đó: -Ngộ độc vi sinh vật chiếm 51%, hố chất 8% thực phẩm ... 500 người bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vệ sinh an tồn thực phẩm năm 2006, nước xảy 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người mắc, có 14 người tử vong Số vụ ngộ độc thực phẩm quy mơ ... Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua - Theo số liệu từ Cục an tồn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, năm (2001 - 2005) nước xảy gần 1.000 vụ với 23.000 người bị ngộ độc thực phẩm, có...

Ngày tải lên: 18/08/2012, 21:05

... 55,60 13,10 22,76 8,54 phẩm Chưa xác định Các số liệu phân tích nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm Việt Nam cho biết, có 50% số vụ vi sinh vật gây ra, 10-25% số vụ ngộ độc thực phẩm bị ô nhiễm Về nguyên ... Rhizopus schipperae 13 Bảng thống kê nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm Việt Nam từ năm 2000 đến năm 2004 Tỉ lệ vụ ngộ độc nguyên nhân Năm Chất độc thực Vi sinh vật Hoá học 2000 62,90 11,30 2,90 22,90 ... hình sợi, phân nhánh đa bào Chúng phân bố rộng phát triển thực phẩm vá nguồn dinh dưỡng hữu khác kể gỗ Nhiều loài tìm thấy thực phẩm gây hỏng thực phẩm có nhiều loài tạo mytoxin gây ngộ độc thực...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17

... vào chuỗi thực phẩm Ngộ độc thực phẩm kim loại nặng Page 34 11.3 Phụ lục bảng Phụ lục 1: Kim loại nặng cho phép tối đa dùng thực phẩm Phụ lục 2: Số ca ngộ độc MeHg giới Ngộ độc thực phẩm kim loại ... 29 Phụ lục 3: Ngộ độc Asenic Bangladesh Ngộ độc thực phẩm kim loại nặng Page 30 Phụ lục 4: Ngộ độc Asenic Mongolia Phụ lục 5: Sơ đồ Pb gây cản trở trình tổng hợp Heme Ngộ độc thực phẩm kim loại ... ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng thực phẩm  Quá trình phân phối sản phẩm lây nhiễm kim loại nặng vào thực phẩm Phân phối thực phẩm phương tiện: vận tải, máy bay vận chuyển, Ngộ độc thực phẩm...

Ngày tải lên: 08/08/2013, 22:03

... mắc Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Ngun nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm khơng an tồn Trong đó: -Ngộ độc vi sinh vật chiếm 51%, hố chất 8% thực phẩm ... 500 người bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vệ sinh an tồn thực phẩm năm 2006, nước xảy 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người mắc, có 14 người tử vong Số vụ ngộ độc thực phẩm quy mơ ... Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua - Theo số liệu từ Cục an tồn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, năm (2001 - 2005) nước xảy gần 1.000 vụ với 23.000 người bị ngộ độc thực phẩm, có...

Ngày tải lên: 17/08/2013, 10:05

... độc tố vetec gây tiêu chảy Các biến chứng vi khuẩn tiết loại ngoại độc tố VT1 (verocytoxin) VT2 gây tác động thần kinh Gần người ta phát chủng E.coli ký hiệu E.coli O157:H7 Chủng gây vụ ngộ độc ... Biện pháp phòng ngừa ngộ độc E.coli : E.coli gây tiêu chảy thường theo phân dễ gây thành dịch Do cần phải nấu chín kỹ thức ăn kiểm tra nghiêm ngặt quy trình chế biến thực phẩm Tài liệu tham khảo ... : - Kiểm tra vệ sinh chất lượng sản phẩm - Tô Minh Châu - năm1999 - Độc chất học - Dương Thanh Liêm - năm 2004 - Đại cương phương pháp kiểm tra vi sinh thực phẩm - Trung tâm kỹ thuật tiêu chuẩn...

Ngày tải lên: 22/12/2013, 16:15

... hóa chất bảo quản độc formaldehyde IV/ Dấu hiệu triệu chứng ngộ độc thực phẩm nhiều hóa chất độc liên quan đến: 1.Ăn uống loại thực phẩm, nước uống có yếu tố nguy ô nhiễm: + Thực phẩm không rõ nguồn ... thực phẩm thịt sữa bị ôi thiu - Do dụng cụ chứa đựng, chế biến thực phẩm tồn dư chất tẩy rửa ô nhiễm vào thực phẩm (dùng nước Javel tẩy xoong, chảo, chén bát chưa làm sạch) II/ Các hóa chất độc ... thực phẩm nhiều hóa chất: + Lựa chọn thực phẩm có yếu tố nguy ô nhiễm thấp nhất: - Thực phẩm có dấu nhãn liểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm - Thực phẩm siêu thị lớn - Rau mua phải rửa nước nhiều...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 13:20