... Phùng Hùng Mạnh (10116035) Tp Hồ Chí Minh, tháng 11 năm 2012 SỰTHAYĐỔI HÀM LƯỢNG LYCOPEN VÀ BETA CAROTENE TRONG LỚP VỎ HẠT VÀ TINH DẦU CỦA TRÁI GẤC TRONG SUỐT THỜI GIAN LƯU TRỮ Đặng Thị Tuyết ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT VÀ RAU QUẢ Đề tài: SỰTHAYĐỔI HÀM LƯỢNG LYCOPEN VÀ BETA CAROTENE TRONG LỚP VỎ HẠT VÀ TINH DẦU CỦA TRÁI GẤC TRONG SUỐT THỜI GIAN LƯU TRỮ GVHD: Ths Đặng Thị Ngọc ... chín hoàn toàn 2/3 diện tích vỏ trái màu đỏ Khối lượng, kích thước, số lượng hạt khối lượng hạt ghi chép lại cho tất mẫu gấc 2.2 Sựthayđổi hàm lượng carotenoid gấc suốt thời gian lưu trữ 15 trái...
... thể tích 18 1.4.3 Sự hút ẩm sản phẩm 19 1.4.4 Sự biến đổi vi sinh vật 19 1.5 ẢNH HƯỞNG CỦACÁC YẾU TỐ CƠ BẢN ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔICỦA SẢN PHẨM TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN ... màu, mùi bị thayđổi 1.4.2 Biến đổi khối lượng thể tích Khi làm khô nước nguyên liệu khối lượng vật sấy giảm, thể tích bị co rút lại Sự giảm khối lượng thể tích nguyên liệu khối lượng thể tích ... 16 1.3.3 Sự khuếch tán nước nguyên liệu 17 1.4 NHỮNG BIẾN ĐỔI XẢY RA TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN SẢN PHẨM 18 1.4.1 Biến đổi màu sắc 18 1.4.2 Biến đổi khối lượng thể...
... S thay i ca nit aminoacid triển nấm men giai đoạn lên men (Jones & Pierce, 1964; Baxter, 1981; Pierce, 1982) Trong bi báo ny trình by kết thu đợc ảnh hởng trình ngâm v ơm mầm đến thayđổi ... IR50404 10,2 7,99 93 96 Ging lỳa 3.2 Sự biến đổi độ ẩm thời gian ngâm Nhìn chung có tăng lên độ ẩm quan sát đợc ton giống lúa dùng cho nghiên cứu (Hình 1) 50 ngâm hạt Sự tăng lên độ ẩm tiến tới tối ... gian ngâm hạt giống lúa tơng tự nh thayđổi độ ẩm đại mạch (Oota, 1958) v loại hạt ngũ cốc khác (Wellington & Durham, 1961) diễn giai đoạn (Brookes v cộng sự, 1976) 45 40 OM 5930 30 OM 4088 25...
... mg/l ThángThángThángThángThángTháng Đầu tháng Sông Hương Giữa thángThángTháng 11 Tháng 12 Bắc thành phố Huế Hình 1.15 Sựthayđổi nồng độ DO sông Hương Bắc thành phố Huế năm 2008 mg/l Tháng ... 0.030 0.020 0.010 0.000 ThángThángThángThángThángTháng Lợi Nông Đầu tháng Giữa ThángTháng 11 Tháng 12 tháng Sông Như Ý Hình 1.14 Sựthayđổi độ mặn sông Lợi Nông Như Ý năm 2008 21 (v) Nồng ... 0.010 0.000 ThángThángThángThángThángTháng Đầu Giữa ThángThángthángtháng 11 Sông Hương Tháng 12 Bắc thành phố Huế Hình 1.13 Sựthayđổi độ mặn sông Hương Bắc thành phố Huế năm 2008 0.060...
... đới gió mùa, nóng, độ ẩm lớn mưa nhiều Nhiệt độ trung bình thường vào khoảng 200 - 320 C Lượngmưa hàng năm thường từ 1500 - 3000mm thường chia làm mùa : mùa khô mùamưa Điều kiện thổ nhưỡng khí ... 12 Năm 2001, nhu cầu nhập gạo toàn cầu giảm, mậu dịch gạo giới đạt 22,4 triệu tấn, gần không tăng so năm trước ASEAN chiếm gần 25% sản lượng thóc toàn cầu tăng sản lượng thóc thêm 1,14% sản lượng ... thời kỳ 1987- 1994 năm 1999 - Bộ KH đầu tư Việt Nam - Năm 2000 ước tính Các nước thành viên ASEAN cần phải tích cực cải thiện trưởng đầu tư, lựa chọn lĩnh vực đầu tư, thayđổi nhanh chóng chế...
... bồ lượngmưa Uiáng năm H ệ sô biến động bùn đố hệ sỏ biến dộng lượngmưa thủng năm Kết vé họ sô biến lươngmưatháng níUn dược lií1 kc tronj> ! bảng 2-8 Chúng dã dò hoá họ sô n;ìy cho lượngmưa ... gian dây mùamưa kéo dài sang múa đông, lượngmưatháng đạt 150mm tần xuất bão tháng không lớn hệ số biến động không lớn từ 0.6-1.0 Trên đồ hệ sồ biến đỏng lượngmưatháng bây ta tháv tháng m a ... hình tạo nên phấn hóa lượngmưa theo khống eian phức tạp Mặt khác, biến đòng chế gió mùa tán suất bão nên lượngmưathángnăm biến đòng lớn ( Huế chảng hạn lượngmưanăm dao đông khoảng rông từ...
... 4.1 Sựthayđổi độ ẩm gạo qua công đoạn chế biến 38 Bảng 4.2 Sựthayđổi hạt nguyên qua công đoạn chế biến 39 Bảng 4.3 Sựthayđổi tỷ lệ qua công đoạn chế biến 40 Bảng 4.4 Sựthayđổi ... dùng kiểm nghiệm 27 3.2.5 Các tiêu chất lượng gạo 31 CHƯƠNG 4: KHẢO SÁT SỰTHAYĐỔI CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG GẠO QUA TỪNG CÔNG ĐOẠN CHẾ BIẾN VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA ĐỘ ẨM GẠO NGUYÊN LIỆU ĐẾN ... công đoạn xát trắng 4.3 KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM VÀ THẢO LUẬN 4.3.1 Sựthayđổi số tiêu chất lượng gạo qua công đoạn chế biến 4.3.1.1 Sựthayđổi độ ẩm gạo qua công đoạn chế biến Ngành Công nghệ thực phẩm,...
... Bắc số lượng hàng xuất tăng mạnh Ông Trần Văn Căn, chủ sở xuất chuối Hưng Yên cho biết, nămlượng chuối xuất doanh nghiệp ông tăng mạnh so với kỳ năm ngoái lên 3.000-3.500 Riêng tháng đầu năm, ... bên trái - Trong hai tháng đầu năm 2016, giá chuối tăng gấp lần lên thành 10.000đ/kg Các doanh nghiệp đầu tư vào thị trường chuối nhiều, diện tích mở rộng, thời tiết tốt, chất lượng số lượng chuối ... đủ cho cầu 3) Phân tích thayđổi giá lượng mặt hàng chuối - Năm 2015, 1kg chuối có giá từ 2000-3000đ Thị trường chuối tiêu thụ diện tích trồng, doanh nghiệp đầu tư, chất lượng chuối chưa áp dụng...
... trung bình từ 26 - 27OC, độ ẩm trung bình 80 - 85% /năm, bị ảnh hưởng bão, lũ; mùamưa từ thángtháng 11, mùa khơ từ tháng 12 - thángnăm sau, lượngmưa trung bình từ 1.400 - 1.600 mm có điều kiện ... xanh, tơm thẻ chân trắng 3.000 tấn /năm + Sản lượng cá: 52.000 tấn/ nămTrong cá da trơn 30.000 tấn /năm - Cua: 5.200 tấn /năm - Nghêu: 3.800 tấn /năm Hiện sản lượng ni trồng đánh bắt thủy hải sản ... nghiên cứu đề tài nhằm mục đích tìm hiểu thayđổi sở vật chất người dân đánh giá mức sống người dân Trà Vinh khoảng thời gian gần có thayđổi nào, mức sống thayđổi sao, đánh giá dịnh vụ xã hội địa...
... 2.2 Các biến đổi đặc tính sinh lý chất lượng rau cắt 2.2.1 Các biến đổi đặc tính sinh lý, lý cảm quan 2.2.2 Các biến đổi đặc tính hoá học dinh dưỡng .7 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng ... 4.2 Nghiên cứu biến đổi chất lượng dinh dưỡng dứa cắt 4.2.1 Biến đổi hàm lượng chất khô hoà tan tổng số (TSS) 4.2.2 Biến đổi hàm lượng đường tổng số 4.2.3 Biến đổi hàm lượng axit hữu tổng ... thịt tuần mà thayđổi mức độ yêu thích chất lượng sản phẩm 2.2.2 Các biến đổi đặc tính hoá học dinh dưỡng a) Biến đổi tổng chất khô hoà tan (TSS) độ axit (TA) TSS TA thông số chất lượng quan trọng...
... bốc năm lớn, tổng lượng 1399 mm /năm, chiếm 51.3% lượngmưa trung bình nămTrongtháng nắng lượng bốc 5-6 mm/ngày, thángmưa 2-3 mm/ngày Do lượng bốc cao vào mùa khô làm giảm lượng nước mặt nên ... mưanămTrongtháng có số ngày mưa nhiều 23 ngày tháng có số ngày mưa ngày (Theo báo cáo quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế xã hội quận Bình Tân đến năm 2010) Lượng bốc hơi: Lượng bốc năm ... mưa nắng, mùamưatháng đến tháng 11, mùa khô tháng 12 đến thángnăm sau Nhiệt độ không khí − Nhiệt độ cao nhất: 300C (tháng 4) − Nhiệt độ thấp nhất: 26,80C (tháng 11) − Nhiệt độ trung bình năm: ...
... thực đơn Click OK xác nhận thayđổiThayđổi giá trị trường Name thành Switchclick OK để đóng cửa sổ tương tác Chạy mô hình mô Chon tab Scenarios => Manage Scenarios Thayđổi truờng Results hai ... thời gian mô Thông lượng tổng cộng Từ đồ thị ta thấy với switch mới, thông lượng đạt 16Mbps khả xử lí gói tin switch bị giảm Lưu lượng phát trạm Lưu lượng phát trạm thayđổi Tiếp tục với hoạt ... Is Ta thấy hai trường hợp lưu lượng tổng cộng toàn trạm phát đạt xấp xỉ 19.16 Mbps Từ mục 7.2 7.3 ta thấy switch xử lí tải tốt Hub, mạng Lan dung Switch có thông lượng cực đại lớn Hub nhiều trường...
... nhau .Sự thayđổilượng vật có ảnh hưởng thayđổi chất vật ngược lại, thayđổi chất vật tương ứng với thayđổilượng nó .Sự thayđổilượng làm thayđổi chất vật Mặt khác, giới hạn định lượng vật thay ... nước ta Khi xem xét thayđổi chất xã hội người ta phân chia thayđổi thành thayđổi có tính chất cách mạng thayđổi có tính chất tiến hoá.Cách mạng thayđổi chất vật biến đổi bản, không phụ thuộc ... chất 0 thayđổi chất Tại điểm giới hạn C 100 C thí dụ gọi điểm nút Tại điểm thayđổilượng đủ làm thayđổi chất vật Điểm nút phạm trù triết học dùng để thời điểm mà thayđổilượng đủ làm thay đổi...