sự biến đổi do vi sinh

... nguyên nhân từ hoạt động vi sinh vật (25, 26) 1.3.1 Biến đổi vi sinh vật Biến đổi vi sinh vật xem nguyên nhân cho trình hư hỏng cá Các sản phẩm từ hoạt động trao đổi chất vi sinh vật gây nên suy ... hình xuất cá Tra Vi t Nam 1.3 Biến đổi nguyên liệu thủy sản thời gian bảo quản lạnh 1.3.1 Biến đổi vi sinh vật 1.3.2 Biến đổi sinh hóa 12 1.3.3 Biến đổi cảm quan ... enzyme nội vi sinh vật Nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ phát triển vi sinh vật Hiện nghiên cứu hệ vi sinh cá Tra Vi t Nam nhiều nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến biến đổi vi sinh vật gây...

Ngày tải lên: 19/03/2016, 09:11

... toàn vệ sinh chương trình SSOP nhà máy - Nghiên cứu biến đổi vi sinh vật thùng chứa nguyên liệu bán thành phẩm trình vệ sinh - Nghiên cứu biến đổi vi sinh vật rổ chứa tôm sau xử lý trình vệ sinh ... lượng vi sinh vật nước thay đổi theo mùa vụ trước, sau mưa Vi sinh vật nước có vi sinh vật phân hủy mùn xác hữu có vi sinh vật gây bệnh, sinh độc tố Với loại tôm đánh bắt vùng nước lượng vi sinh ... nhất, dễ bị biến đổi chất lượng vi sinh vật công tác bảo quản, chế biến không tốt để lây nhiễm lượng vi sinh vật lớn tạo điều kiện cho chúng sinh sôi phát triển  Quá trình thối rữa - Vi sinh vật...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 03:11

... hiểu vi sinh vật đối tượng chim yến nuôi để có nhìn tổng quan ảnh hưởng đến đối tượng 1.2.1 Sự sinh trưởng vi sinh vật yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động sống vi sinh vật Sự sinh trưởng quần thể vi sinh ... ảnh hưởng nhân tố môi trường sinh trưởng vi sinh vật giúp ích nhiều cho vi c khống chế vi sinh vật vi c nghiên cứu phân bố sinh thái vi sinh vật 1.2.2 Một số vi sinh vật thường gặp động vật có ... giả .12 1.2 Tổng quan vi sinh vật .13 1.2.1 Sự sinh trưởng vi sinh vật yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động sống vi sinh vật 14 1.2.2 Một số vi sinh vật thường gặp động vật...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 14:07

... đề tài: “chất béo biến đổi chúng chế biến, biện pháp hạn chế biến đổi đó, ứng dụng với dầu ăn” Bài làm gồm chương: _ Chương 1: Chất béo _ Chương 2: Những biến đổi chất béo chế biến _ Chương 3: ... trọng chế biến ăn quen thuộc với người Với khả cung cấp nguồn lượng rào cho thể, bên cạnh dung môi hòa tan giúp hấp thu số loại vi chất dinh dưỡng quan trọng vitamin A, vitamin D, vitamin K, vitamin ... dùng làm chất nhũ hóa sử dụng sản phẩm sữa, sôcôla dùng chế biến ăn Chương 2: NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA CHẤT BÉO TRONG CHẾ BIẾN 2.1 Biến đổi nấu: Trong trình nấu loại nguyện liệu thực phẩm động vật,...

Ngày tải lên: 14/10/2013, 15:57

... 17 1.6 Sự biến đổi mực làm khô 17 1.6.1 Sự biến đổi vật lý biến đổi cảm quan 18 1.6.2 Sự biến đổi hóa học 18 1.7 Sự biến đổi mực khô trình bảo quản 20 1.7.1 Sự hút ... giúp ta chủ động điều chỉnh chất lượng sản phẩm 1.6 Sự biến đổi mực làm khô - 18 - 1.6.1 Sự biến đổi vật lý biến đổi cảm quan Về khối lượng: Do nước trình làm khô, khối lượng mực giảm xuống Thực ... dịch chitosan 43 Hình 3.3: Sự biến đổi hàm lượng perocid mực theo thời gian ngâm dung dịch chitosan có nồng độ khác 45 Hình 3.4: Sự biến đổi tổng vi sinh vật hiếu khí mực theo thời gian...

Ngày tải lên: 22/11/2013, 08:18

... 17 1.6 Sự biến đổi mực làm khô 17 1.6.1 Sự biến đổi vật lý biến đổi cảm quan 18 1.6.2 Sự biến đổi hóa học 18 1.7 Sự biến đổi mực khô trình bảo quản 20 1.7.1 Sự hút ... giúp ta chủ động điều chỉnh chất lượng sản phẩm 1.6 Sự biến đổi mực làm khô - 18 - 1.6.1 Sự biến đổi vật lý biến đổi cảm quan Về khối lượng: Do nước trình làm khô, khối lượng mực giảm xuống Thực ... dịch chitosan 43 Hình 3.3: Sự biến đổi hàm lượng perocid mực theo thời gian ngâm dung dịch chitosan có nồng độ khác 45 Hình 3.4: Sự biến đổi tổng vi sinh vật hiếu khí mực theo thời gian...

Ngày tải lên: 22/11/2013, 08:56

... pháp giúp ta chủ động điều chỉnh chất lượng sản phẩm 1.6 Sự biến đổi mực làm khô 1.6.1 Sự biến đổi vật lý biến đổi cảm quan Về khối lượng: Do nước trình làm khô, khối lượng mực giảm xuống Thực khối ... protein biến tính thân nước thường biến tính kết tủa - Khi làm khô áp lực thường đông đặc biến tính protein bị biến đổi biến đổi từ trước Nếu nguyên liệu ướp muối, điều kiên làm khô tốt protein bị biến ... Sự biến đổi độ ẩm mực theo thời gian sấy mẫu ngâm 30 phút dung dịch chitosan 41 Hình 3.2: Sự biến đổi độ ẩm mực theo thời gian sấy mẫu ngâm 60 phút dung dịch chitosan 43 Hình 3.3: Sự...

Ngày tải lên: 13/12/2013, 13:15

... onset of symptoms and then at regular follow-up visits At the first, 6-week and 3-month visits, spatial vision (acuity, contrast sensitivity) and color vision were measured.We used the Farnsworth-Munsell ... and 6-week visit In recovery period (6 weeks and months after treatment), there were some patients with disturbance in color vision or contrast sensitivity although their decimal vison acuity ... not only assess vision acuity but also measure color vision and contrast sensitivity Keywords: optic neuritis, contrast sentivity, color vision, Farnsworth test, Functional Acuity Contrast Tesr...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 19:20

... CHỦ ĐỀ: SỰ BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN HỌC CỦA NGUYÊN LIỆU HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CHÚNG.NHỮNG BIỆN PHÁP CHẾ SỰ BIẾN ĐỔI ĐÓ HÓA ẢNH CỦA HẠN Danh sách nhóm: Dương Thị ... đồng thời chứa đựng hệ thống enzym vi sinh vật chất hoạt động sinh vật khác Các yếu tố ảnh hưởng như: độ tuổi, giống(đực, cái), mùa vụ, thức ăn, hoàn cảnh sinh sống vị trí thể II Các thành ... Muối sản phẩm như: mắm, cá muối hạn chế hoạt động vi sinh vật + Dịch nước muối bão hòa + Xông khói: khói hun chứa nhiều chất ức chế phát triển vi sinh vật + Xử lý nhiệt độ cao: trùng, pato hóa 2...

Ngày tải lên: 28/01/2015, 08:00

... Nàm 1990 1997 1999 Tao Lue VQ Dàng Khoa va 54 loài Duong Due Tién Vi n NCTSI - 49 loài Dinh Bang Vi n Sinh Thài 35 loài va TN sinh vàt Tao Lam 15 loài So loài Tao Silic 15 loài Tao Màt loài Tóng ... 10 loài loài 28 loài 27 loài 1990 1997 cù'u VQ Dàng Khoa va D.Dùc Tién Vi n NCTSI - Dinh Bang 1999 Vi n Sinh Thài va TN sinh vàt Tóng so 40 loài 26 loài 887 Tu bang trén ta thày xu hudng cnuug ... Giàp xàe Ràu ngành ludn ehiém uu the 3.3 Xu the bién dóng cùa sinh vàt nói ò Ho Tày De xem xét xu thè bién ddng thành phàn loài sinh vàt nói d Ho Tày, chùng tdi so sành càc so liéu eùa eàe tàc...

Ngày tải lên: 12/03/2015, 14:45

... CỦA CHÍNH SÁCH ĐỐI VỚI VĂN HÓA VÀ SINH KẾ DTTS 63 5.1 Biến đổi cấu dân cư không gian sinh tồn 64 5.2 ‘Cách mạng xanh’ biến đổi phương thức sinh kế 5.3 Thay đổi sắc thực hành văn hóa 5.4 Tự định ... hay “tiếp biến văn hóa” (các dân tộc khác nguồn gốc lịch sử điều kiện sinh sống có chung đặc trưng văn hoá thường xuyên tiếp xúc biến đổi) Mặc dù cách tiếp cận sinh thái văn hóa biến đổi văn hóa ... mông muội nguyên thủy biến đổi phát triển giống xã hội phương Tây Cũng theo mô hình lý thuyết này, văn hóa xã hội phương Tây biến đổi chậm sự ràng buộc truyền thống phong tục’ Sự đa dạng thực hành...

Ngày tải lên: 30/10/2015, 09:30

... NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: KHẢO SÁT SỰ BIẾN ĐỔI ĐỘ SỆT CỦA XỐT CÀ ĐƯỢC CHẾ BIẾN BẰNG PHƯƠNG PHÁP THẨM THẤU Giáo vi n hướng dẫn: ... 2010) 2.4 Ảnh hưởng trình xử lý nhiệt chế biến xốt cà chua Các trình xử lý nhiệt sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm chống lại vi sinh vật gậy bệnh, vi sinh vật gây hư hỏng hoạt động enzyme Tuy ... al., 2004) Ngoài vi c trùng nhiệt sử dụng cho vi c vô hoạt kéo dài hạn sử dụng thực phẩm ảnh hưởng có hại lên tính chất tự nhiên; đặc biệt, nhiệt độ chế biến dẫn đến biến tính vitamine protein,...

Ngày tải lên: 16/12/2015, 05:28

Ngày tải lên: 01/12/2016, 03:33

... ns Tổng độ dài thực tế xơ cúi mẫu lúc Ltt= ns x L 1.2 Sự biến đổi độ duỗi thẳng song song xơ trình công nghệ kéo sợi: Để nghiên cứu biến đổi độ duỗi thẳng song song xơ trình công nghệ, đề tài ... Chính vi c nghiên cứu, kiểm soát, đánh giá thay đổi độ duỗi thẳng song song trình kéo sợi quan trọng GVHD: TS Nguyễn Minh Tuấn Học vi n : Đặng Thị Hải Vân Trường Đại học Bách khoa Hà Nội Vi n ... thẳng song song xơ có thay đổi Có công đoạn độ duỗi thẳng song song thay đổi nhiều, có công đoạn độ duỗi thẳng song song lại thay đổi không đáng kể Tuy nhiên thay đổi độ duỗi thẳng song song...

Ngày tải lên: 21/07/2017, 19:58

... tôm sú nhiệt độ biến động Mục đích: Theo dõi biến đổi cảm quan, hàm lượng TVB -N, vi sinh vật tổng số, vi sinh vật gây hỏng đặc trưng ( vi khuẩn sinh H 2S, 36 Pseudomonas spp) vi sinh vật gây bệnh ... nhiệt độ ổn định biến động Nội dung nghiên cứu đề tài Nghiên cứu biến đổi vi sinh vật gây bệnh (Coliform, E.coli) vi sinh vật gây hỏng đặc trưng (TVC, Pseudomonas spp, vi khuẩn sinh H2S) tôm sú ... định Nghiên cứu biến đổi vi sinh vật gây bệnh (Coliform, E.coli) vi sinh vật gây hỏng đặc trưng (TVC, Pseudomonas spp, vi khuẩn sinh H2S) tôm sú bảo quản lạnh điều kiện nhiệt độ biến động Ý nghĩa...

Ngày tải lên: 28/03/2016, 16:51

... Nồng độ chất rắn hòa tan axit tổng số chuối bảo quản nhiệt độ khác Đi kèm với biến đổi trạng thái cấu trúc biến đối hóa sinh ruột quả, đợc thể hai tiêu axít tổng số nồng độ chất rắn hòa tan tổng ... ca qu Cũn vi chui bo qun nhit thp, khụng cú s khỏc bit nhiu v mu sc rut qu, k c vi nhng qu chui b tn thng lnh (P

Ngày tải lên: 10/03/2014, 20:20

... sinh dục quần thể thay đổi thay đổi khả sinh sản quần thể (Niconski, 1965) Thành phần sinh dục quần thể đặc tính di truyền loài định, đồng thời biến đổi theo môi trường Ở thuỷ sinh vật biến đổi ... đảm hiệu sinh sản thuỷ sinh vật điều kiện thay HD: TSKH Hoàng Trọng Đại HVTH: Đỗ Thị Xuân Hương Sự biến đổi nhiệt độ ảnh hưởng đến đời sống thủy sinh vật đổi môi trường Tương ứng với thay đổi điều ... Hương Sự biến đổi nhiệt độ ảnh hưởng đến đời sống thủy sinh vật + Tầng mặt: có nhiệt độ nước tương đối cao biến đổi theo mùa rõ rệt + Tầng đáy có nhiệt độ nước tương đối thấp không biến đổi theo...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:38

... xâm nhập vi sinh vật Do đó, tìm hiểu nguồn vi sinh vật cá giúp hiểu rõ phát triển vi sinh vật trình chế biến bảo quản nguyên liệu thủy sản để xử lý nguyên liệu cách 3.5 Các nguồn nhiễm vi sinh vật ... dinh dưỡng hoạt động sống vi sinh vật (Trần Đức Ba, 2006)  Biến đổi hóa học Biến đổi protein Protein sản phẩm thủy sản biến đổi suốt trình lạnh đông trữ đông Tốc độ biến tính protein phụ thuộc ... bào thực phẩm 3.3 Biến đổi thủy sản trình lạnh đông  Biến đổi vi sinh vật Khi thủy sản hạ nhiệt độ xuống đến điểm đóng băng, vi sinh vật hoạt động chậm lại Xuống đến -10oC vi khuẩn không phát...

Ngày tải lên: 17/09/2015, 00:52

... s g ủ yếu g vừ ế 1,9%, s u g ẹ ( 9,6% Ng ặ g í gặp ế 18, % 3.2 Sự biến đổi nồng độ CK, CK-MB troponin T máu trẻ giai đoạn sơ sinh sớm có ngạt Bả g 3.3 Nồ g độ CK, CK- B ropo ó b ó ứ g Nồ g độ ... pg r p ú ủ yếu g vừ ( 1,9% , g ặ g ế ấp ấ ó rườ g ợp (18, % 4.2 Sự biến đổi nồng độ CK, CK-MB Troponin T máu trẻ giai đoạn sơ sinh sớm có ngạt ro g g ê ứu ủ ú g ô bả g o g độ CK, CK-MB ropo ro ... i sức cấp cứu sơ sinh, bả dị , xuấ bả ọ , r 1-9 Ng rẻ sơ s , H i sức chăm sóc sơ sinh nâng cao, xuấ bả Đ ọ Huế, r 1-56 Nguyễ ấ P ụ ( 00 , Nghiên cứu số rối loạn tim mạch trẻ sinh ngạt, Luậ uyê...

Ngày tải lên: 08/10/2015, 19:30

... tác enzyme vi sinh vật hay enzyme nội bào enzyme tiêu hóa thân cá 3/ Biến đổi vi sinh vật nguyên liệu trình bảo quản lạnh [28,29] Hệ vi sinh vật nguyên liệu thủy sản đa dạng bao gồm vi sinh vật ... hệ vi sinh vật loài cá nhiệt đới giống với hệ vi sinh vật loài cá ôn đới (Acuff cộng sự, 25 1984; Gram cộng sự, 1990; Lima dos Santos, 1978; Surendaran cộng sự, 1989) Thành phần số lượng vi sinh ... 3.1 SỰ BIẾN ĐỔI CỦA VI SINH VẬT GÂY BỆNH COLIFORMS VÀ E.COLI TRÊN CÁ TRA FILLET TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN LẠNH 3.1.1 SỰ BIẾN ĐỔI CỦA COLIFORMS TRÊN CÁ TRA TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN LẠNH Biến đổi...

Ngày tải lên: 09/10/2015, 09:33