sự biến đổi đoạn nhiệt ẩm của nhiệt độ

... 260C, độ ẩm 80% tốc độ gió

Ngày tải lên: 12/07/2015, 16:32

... ảnh hưởng lớn nhiệt độ bảo quản tới màu sắc sản phẩm mít CBTT Theo đó, mít CBTT bảo quản nhiệt độ 5oC có biến động màu sắc mít CBTT bảo quản nhiệt độ phòng (28oC) Nếu so sánh biến đổi ΔE bốn công ... rau trình bảo quản sử dụng phổ biến đánh giá biến đổi màu sắc 31 sản phẩm rau Sau ngày, mít CBTT theo CT1 có độ biến đổi ΔE lớn (13,6), mít CBTT theo CT3 độ biến đổi thấp (10,2); Kết giải thích ... cứu ảnh hưởng nhiệt độ khí bảo quản đến biến đổi chất lượng sản phẩm mít chế biến tối thiểu” 1.2 MỤC ĐÍCH - YÊU CẦU 1.2.1 Mục đích Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ khí bảo quản đến biến đổi chất lượng...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:12

... bào 3.4 Nồng độ chất rắn hòa tan axit tổng số chuối bảo quản nhiệt độ khác Đi kèm với biến đổi trạng thái cấu trúc biến đối hóa sinh ruột quả, đợc thể hai tiêu axít tổng số nồng độ chất rắn hòa ... thái mềm Còn độ cứng ruột thay đổi có liên quan đến thủy phân tinh bột thành đờng dới tác dụng enzyme ,amylase Trái lại, giảm độ cứng vỏ ruột chuối bị tổn thơng lạnh bảo quản nhiệt độ 10oC lại ... bảo quản trên, độ cứng vỏ ruột chuối bảo quản 28oC giảm nhiều nhất, đặc biệt độ cứng thịt giảm mạnh giai đoạn cuối (hình 4a 4b) Có thể dễ dàng giải thích điều chuối chín, hoạt động enzyme polygalacturonase...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 20:20

... có nhiệt độ nước tương đối thấp không biến đổi theo mùa + Tầng tầng chuyển tiếp, có nhiệt độ nước đột ngột thay đổi từ nhiệt độ cao tầng mặt xuống nhiệt độ thấp tầng đáy Giới hạn tầng biến đổi ... sâu, nhiệt độ không biến đổi Hình 2: biến đổi nhiệt độ nước ngày ruộng lúa (vùng Nam Hà) Ở thủy vực nội địa, quy luật biến đổi nước theo mùa phức tạp Các thủy vực ôn đới có chế độ nhiệt độ nước ... lực nước độ chiếu sáng Nhiệt độ ánh sáng có ảnh hưởng đến biến động số lượng quần thể thuỷ sinh vật Đó biến động có tính chu kỳ biến động chu kỳ Những biến động có tính chu kỳ, kiểu biến động số...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:38

... nhiên, tượng đột biến vi sinh vật xảy thường xuyên, đột biến biểu tính trạng bên Nếu đột biến có tính trội tính trạng đột biến thể ngay, gen đột biến có tính lặn tính trạng đột biến mà nằm trạng ... nào, tất gen có đột biến, gọi đột biến tự nhiên hay ngẫu nhiên (spontanous mutation) Các đột biến tự nhiên thường xuất Các gen khác loài có tần số đột biến khác nhau, tần số đột biến tự nhiên gen ... nhiệt độ nhiên tốc độ tăng số lượng tế bào giảm so với ban đầu - Khả chịu nhiệt độ cao 4/5 chủng kiểm tra giữ đặc tính chịu nhiệt nuôi cấy nhiệt độ 50oC gồm chủng Bs, Bli, Bc Bm Ở mức nhiệt độ...

Ngày tải lên: 11/11/2014, 10:22

... trình nấu: - Nhiệt độ: trình nấu, nước gia nhiệt tăng dần đến nhiệt độ sôi, nước nóng lên truyền nhiệt cho nguyên liệu Một mặt làm chín sản phẩm, mặt khác nhiệt độ tăng làm biến đổi số thành ... lượng sản phẩm giảm không nhiều Sự mất chất dinh dưỡng thường hòa tan bị biến đổi Lượng cấu tử hòa tan phụ thuộc vào yếu tố: - Môi trường chất tải nhiệt - Nhiệt độ, thời gian hấp: nhiệt độ cao, thời ... anthocyanidase Enzyme bị vô hoạt nhiệt độ 90 – 100oC 45 – 60 giây (Bùi Hữu Thuận, 2000) - Nhiệt độ quan trọng, anthocyanin bị thủy phân chậm nhiệt độ thường nhanh nhiệt độ cao Nói chung, yếu tố cấu...

Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:28

... tác động cƣờng độ khuôn thành tế bào, nồng độ thẩm thấu tế bào (nồng độ hợp chất hòa tan lớn khả hút nƣớc lớn) sức căng bề mặt tế bào cản trở thành tế bào làm trì hoãn hút nƣớc - Độ ẩm: Khi độ ẩm ... Xác định độ ẩm phƣơng pháp sấy khô đến khối lƣợng không đổi Mục đích: Xác định độ ẩm bão hòa nguyên liệu Nguyên tắc: Dùng nhiệt làm bay hết nƣớc sản phẩm, để sản phẩm đạt khối lƣợng không đổi, từ ... ANOVA với độ tin cậy 95% 30 Luận văn tốt nghiệp đại học Trường Đại học Cần Thơ CHƢƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Sự thay đổi độ ẩm đậu nành theo thời gian nhiệt độ nảy mầm Việc xác định độ ẩm hạt...

Ngày tải lên: 22/12/2015, 00:44

... điểm hoạt chất, + T biến thiên nhiệt độ điểm Sự thay đổi nhiệt độ điểm hoạt chất khác với công 22 suất bơm dẫn đến thấu kính nhiệt có tiêu cự khác Sự thay đổi tiêu cự thấu kính nhiệt phụ thuộc vào ... trường nhiệt (nhiệt độ) , điều dẫn đến thay đổi chiết suất: 26 nT   n0  dn T dT (2.12) đó: + n(0) chiết suất ban đầu hoạt chất, + T biến thiên nhiệt độ hoạt Sự thay đổi nhiệt độ điểm ... trọng cần quan tâm chế độ nhiệt, nhiệt lượng đốt nóng hoạt chất xung bơm phải nhiệt lượng làm lạnh hai xung Để chế độ phát ổn định xẩy nhiệt độ trình nhiệt phải nhỏ nhiệt độ cho phép hoạt chất...

Ngày tải lên: 24/01/2016, 09:55

... Tra nhiệt độ lạnh biến động .62 3.3.1.3 Biến đổi TVB-N fillet cá Tra nhiệt độ lạnh biến động .64 3.3.1.4 Biến đổi điểm cảm quan QI fillet cá Tra nhiệt độ lạnh biến động 65 3.3.2 Biến ... Hình 3.17 Sự biến đổi TPC phát triển nhiệt độ thấp Pseudomonas spp fillet cá Tra nhiệt độ lạnh biến động trình bảo quản .63 Hình 3.18 Sự biến đổi TVB-N fillet cá Tra nhiệt độ lạnh biến động trình ... lạnh biến động 70 3.3.3.1 Biến đổi Coliform E coli fillet cá Tra nhiệt độ lạnh biến động .71 3.3.3.2 Biến đổi TPC Pseudomonas spp fillet cá Tra nhiệt độ lạnh biến động ...

Ngày tải lên: 19/03/2016, 09:11

... quản tôm sú nhiệt độ biến động 35 b/Bố trí thí nghiệm bảo quản tôm sú nhiệt độ biến động Tôm sú nguyên liệu Xử lý Số lần thí nghiệm Lần Lần Bảo quản nhiệt độ biến động Biến động Biến động Ngày ... xếp khay xốp bao màng PE bảo quản nhiệt độ ổn định (1 ± 1oC, ± 1oC, ± 1oC, 15 ± 1oC 19 ± 1oC) nhiệt độ biến động (nhiệt độ biến động nhiệt độ biến động 2) Ở chế độ bảo quản, thời điểm định tôm ... triển nhiệt độ thấp trình bảo quản tôm sú nguyên liệu nhiệt độ biến động 78 3.3.2.3 Biến đổi tổng bazơ nitơ bay tôm sú nguyên liệu trình bảo quản lạnh nhiệt độ biến động 79 3.3.2.4 Biến đổi...

Ngày tải lên: 28/03/2016, 16:51

... nhân theo mức độ nghiện Himmelbach 3.2 Đặc điểm nhiệt độ, cường độ dòng điện, điện trở qua da 02 cặp huyệt Nguyên nhóm người khỏe mạnh Để có sở so sánh biến đổi nhiệt độ da, cường độ dòng điện, ... xách định nhiệt độ tiến hành sau: - Sau xác định trung tâm huyệt máy dò huyệt, đặt đầu dò máy đo nhiệt độ vào huyệt, vuông góc với mặt da - Đọc kết nhiệt độ thang chia độ kim ngừng giao động - Đo ... đo điểm đo cường độ dòng điện xung quanh huyệt Nguyên Đo nhiệt độ da vùng huyệt 02 cặp huyệt Nguyên vùng xung quanh huyệt Nhiệt độ da vùng huyệt tính độ C ( 0C) xác định máy nhiệt kế diện Thermometer...

Ngày tải lên: 12/04/2016, 20:39

... tra biến đổi sóng Đông cấu trúc phức tạp sóng Đông xem xét Do đó, biến đổi số lượng cường độ, biến đổi cấu trúc quan trọng việc xác định biến đổi bão nhiệt đới Bài nghiên cứu trình bày biến đổi ... động AEW không thay đổi đáng kể, giả định biến đổi AEW đóng vai trò nhỏ biến đổi bão nhiệt đới Để kiểm tra điều này, kiểm tra xem liệu biến đổi AEW đoán có liên quan đến biến bão nhiệt đới hay không ... thuyết rằng, bão nhiệt đới dựa tiền thân hữu hạn biên độ cho genesis, biến trình hoạt động AEW dự đoán đây, đặc biệt mực thấp vùng mưa, có tác động đến thay đổi hoạt động bão nhiệt đới Đại Tây...

Ngày tải lên: 21/04/2016, 15:21

... 1.6.1 Sự biến đổi vật lý biến đổi cảm quan 18 1.6.2 Sự biến đổi hóa học 18 1.7 Sự biến đổi mực khô trình bảo quản 20 1.7.1 Sự hút ẩm, thối rữa biến chất 20 1.7.2 Sự oxy ... sản phẩm giảm nên làm khô nhanh chóng để giảm bớt tổn thất chất ngấm 1.7 Sự biến đổi mực khô trình bảo quản 1.7.1 Sự hút ẩm, thối rữa biến chất Khi độ ẩm không khí cao mực khô bị hút ẩm, mức độ ... lạnh ở: Nhiệt độ: t = 40 Tốc độ gió: v = 2.5% Độ ẩm không khí: φ = 4% Độ ẩm vật liệu sấy: w = 20% Bảo quản t= -200c ± Các tiêu đánh giá Chỉ số Sự biến đổi Chất lượng perocid độ ẩm cảm quan Vi...

Ngày tải lên: 22/11/2013, 08:18

... 1.6.1 Sự biến đổi vật lý biến đổi cảm quan 18 1.6.2 Sự biến đổi hóa học 18 1.7 Sự biến đổi mực khô trình bảo quản 20 1.7.1 Sự hút ẩm, thối rữa biến chất 20 1.7.2 Sự oxy ... sản phẩm giảm nên làm khô nhanh chóng để giảm bớt tổn thất chất ngấm 1.7 Sự biến đổi mực khô trình bảo quản 1.7.1 Sự hút ẩm, thối rữa biến chất Khi độ ẩm không khí cao mực khô bị hút ẩm, mức độ ... lạnh ở: Nhiệt độ: t = 40 Tốc độ gió: v = 2.5% Độ ẩm không khí: φ = 4% Độ ẩm vật liệu sấy: w = 20% Bảo quản t= -200c ± Các tiêu đánh giá Chỉ số Sự biến đổi Chất lượng perocid độ ẩm cảm quan Vi...

Ngày tải lên: 22/11/2013, 08:56

... hưởng nồng độ thời gian ngâm hóa chất đến biến đổi độ ẩm chất lượng mực 3.1.1 Ảnh hưởng nồng độ thời gian ngâm hóa chất tới biến đổi độ ẩm mực chitosan có ảnh hưởng lớn đến thay đổi độ ẩm mực Thật ... sản phẩm khí, ánh sáng nhiệt độ cao - 20 - giảm nên làm khô nhanh chóng để giảm bớt tổn thất chất ngấm 1.7 Sự biến đổi mực khô trình bảo quản 1.7.1 Sự hút ẩm, thối rữa biến chất Khi độ ẩm không ... ảnh hưởng nồng độ thời gian ngâm hóa chất đến biến đổi độ ẩm chất lượng mực 41 3.1.1 Ảnh hưởng nồng độ thời gian ngâm hóa chất tới biến đổi độ ẩm mực 41 Nồng độ chitosan thời...

Ngày tải lên: 13/12/2013, 13:15

... biệt nhiệt độ nằm giới hạn không lớn 1oC Điều cho thấy nhiệt độ đồng trình thí nghiệm Ngoài độc tính MG có liên hệ tới nhiệt độ nước Ở nhiệt độ thấp, cá tôm chịu đựng nồng độ thuốc cao nhiệt độ ... nghiên cứu 2.1.3 Độc tính Malachite green Độc tính MG có liên hệ tới nhiệt độ nước Ở nhiệt độ thấp, cá tôm chịu đựng nồng độ thuốc cao nhiệt độ cao, thời gian tiếp xúc tăng dẫn đến độ độc tăng lên ... /g mẫu) nồng độ 0,1ppm 10,4 ± 3,53 (nmol TBARS /g mẫu) nồng độ gây nhiễm 1ppm, gan biến đổi Hoạt tính men GST CAT não tăng lên hai nồng độ gây nhiễm gan biến đổi CAT, GST bị biến đổi sau kết thúc...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 17:54

... biệt nhiệt độ nằm giới hạn không lớn 1oC Điều cho thấy nhiệt độ đồng trình thí nghiệm Ngoài độc tính MG có liên hệ tới nhiệt độ nước Ở nhiệt độ thấp, cá tôm chịu đựng nồng độ thuốc cao nhiệt độ ... nghiên cứu 2.1.3 Độc tính Malachite green Độc tính MG có liên hệ tới nhiệt độ nước Ở nhiệt độ thấp, cá tôm chịu đựng nồng độ thuốc cao nhiệt độ cao, thời gian tiếp xúc tăng dẫn đến độ độc tăng lên ... /g mẫu) nồng độ 0,1ppm 10,4 ± 3,53 (nmol TBARS /g mẫu) nồng độ gây nhiễm 1ppm, gan biến đổi Hoạt tính men GST CAT não tăng lên hai nồng độ gây nhiễm gan biến đổi CAT, GST bị biến đổi sau kết thúc...

Ngày tải lên: 19/03/2014, 20:20