sản xuất rượu etylic từ rỉ đường
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 02
... Pháp đã sản xuất ra loại rượu vang đặc biệt này. Phần lớn rượu Champagne được sản xuất từ hỗn hợp giống Nho đỏ thẫm Pinot SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 4 Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái ... cả nơi sản xuất rượu vang. SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 28 Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri CHƯƠNG ITỔNG QUANSVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 1 Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái ... Quốc Trân Trang 21 Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri − Vang khai vị rất ngọt: ethanol từ 12 – 17% và đường từ 21 – 35%.1.3.2Nhóm rượu vang có gas Rượu vang có gas tự nhiên (do lên...
- 63
- 2,956
- 40
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 03
... việc sản xuất rượu vang đã có từ rất lâu đời, nhưng mãi đến đầu thế kỷ 19, ngành sản xuất rượu vang mới phát triển mạnh và chuyển sang sản xuất với quy mô công nghiệp. Ngày nay ngành sản xuất rượu ... đã sản xuất ra loại rượu vang đặc biệt này. Phần lớn rượu Champagne được sản Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 28 rót chai và đem thanh trùng. Sản phẩm ... sản xuất rượu vang từ trái sơri SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 4 Vang khai vị ngọt: ethanol từ 15 – 17% và đường từ 14 – 20%. Vang khai vị rất ngọt: ethanol từ 12 – 17% và đường từ 21 – 35%....
- 60
- 1,237
- 19
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri o4
... THIỆU VỀ RƯỢU VANG 21.1Lịch sử phát triển rượu vang 21.2Định nghĩa rượu vang 31.3Phân loại rượu vang 31.3.1Nhóm rượu vang không có gas 31.3.2Nhóm rượu vang có gas 41.4Một số loại rượu vang ... vang nổi tiếng trên thế giới 41.4. 1Rượu vang Pháp 41.4. 2Rượu vang Ý 51.4. 3Rượu vang Đức 51.4. 4Rượu vang Bồ Đào Nha 61.5 Các nguyên liệu khác sản xuất rượu vang 61.5.1Nho 71.5.2Dứa 81.5.3Dâu ... mô sản xuất nhỏ theo phương pháp thủ công, chất lượng còn hạn chế. Do vậy, việc nghiên cứu và nâng cao chất lượng sản phẩm là vấn đề cấp thiết. Từ ngàn xưa, nguyên liệu chính để sản xuất rượu...
- 8
- 1,433
- 39
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 05
... mô sản xuất nhỏ theo phương pháp thủ công, chất lượng còn hạn chế. Do vậy, việc nghiên cứu và nâng cao chất lượng sản phẩm là vấn đề cấp thiết. Từ ngàn xưa, nguyên liệu chính để sản xuất rượu ... Do vậy cần tìm cách nâng cao chất lượng rượu vang. Chính từ những yêu cầu trên, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài: “Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri” có ý nghĩa khoa học và giá ... cứu chế biến sơri, đặc biệt là công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri theo dây chuyền công nghiệp không chỉ đáp ứng nhu cầu cho người tiêu dùng có một sản phẩm mới đạt chất lượng cao về mặt...
- 8
- 1,492
- 16
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều
... trong sản xuất rượu vang Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Đồ án chuyên môn - 1 - SVTH: Hồ Thị Hiên LỜI MỞ ĐẦU Rượu là sản phẩm độc đáo có từ ... tốt. b. Đường Đối với đường trong sản xuất rượu vang cần đạt yêu cầu [16]: + Đường kính trắng tinh luyện càng tốt (đường mía RE) + Không có lẫn mùi vị lạ Chỉ tiêu lý hoá của đường: ... chất lượng cho sản phẩm. Sản phẩm rượu vang Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Đồ án chuyên môn - 19 - SVTH: Hồ Thị Hiên thành phẩm là rượu vang bán ngọt,...
- 23
- 1,450
- 15
Quy trình sản xuất rượu gạo từ bánh men thuốc bắc
... hành sản xuất bánh men thuốc bắc, sau đó tiến hành khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến qui trình sản xuất rượu gạo từ bánh men đã sản xuất. Từ đó tiến tới hoàn thiện qui trình để thu được rượu ... lập được từ bánh men rượu Bầu Đá Danh mục bảng biểuDANH MỤC CÁC HÌNHHình 2.1: Qui trình sản xuất bánh men thuốc bắc theo phương pháp truyền thống. 5Hình 2.2: Qui trình sản xuất rượu gạo ... sinh trưởng tổng hợp hệ enzym đường hóa và lên men rượu. Nguyên liệu chính để sản xuất bánh men thuốc bắc là: bột gạo, men giống và các vị thuốc bắc. Qui trình sản xuất theo phương pháp truyền...
- 63
- 8,590
- 84
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 1
... lượng ethanol từ 9-12%V- Hàm lượng đường từ 3-8%.1.5.4Thành phần rượu vang Sản phẩm rượu vang là tổng hợp của rất nhiều thành phần phức tạp. Hiện nay, ở các nước có ngành sản xuất rượu vang phát ... thuộc vào hàm lượng đường trong rượu khai vị, có thể tồn tại các dạng sau :- Khai vị bán ngọt : ethanol từ 14-16%V, đường từ 5-12%.- Khai vị ngọt: ethanol từ 15-17%V, đường từ 14-20%.- Khai ... thụ rượu vang càng gia tăng. Khi nghệ thuật làm rượu vang càng phát triển, người ta đòi hỏi những loại rượu vang nặng hơn, không ngọt nữa.Khoa học kỹ thuật phát triển, công nghệ sản xuất rượu...
- 108
- 1,979
- 19
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 2
... 72 96 120 144Thôøi gian (h)0BxV1V2V3V5 Kết luận Từ kết quả nghiên cứu rút ra các kết luận sau:⇒ Có thể sản xuất rượu vang từ hỗn hợp dưa hấu-dâu tây ⇒ Giống nấm men thích hợp cho ... giống cấy, nồng độ chất khô, pH) Sản xuất thử rượu vang trái cây với các điều kiện đã chọnKiểm tra một số các chỉ tiêu hóa lý của sản phẩmĐánh giá cảm quan sản phẩm Nội dung nghiên ... (ml/g)Tỷ lệ (%) Caùc phaàn2.41 %Đường khử3.31_pH5-6oBxNồng độ chất khô85%Hàm ẩmGiá trịĐơn vịThành phần Kết quả3.7 Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất rượu vang dưa hấu-dâu tâyDưa...
- 46
- 1,411
- 16
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều
... công nghệ sản xuất Rượu etylic, khoa Công Nghệ Thực Phẩm, Trường Cao Đẳng Lương Thực Thực Phẩm, Đà Nẵng.[7]. Võ Thị Huyền, (2005), đồ án: Nghiên cứu sản xuất rượu vang và rượu mùi từ một số ... Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá NgọcTài liệu tham khảo…… Trang 21 Đồ án chuyên môn - 24 - SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều ... men tốt. b. Đường Đối với đường trong sản xuất rượu vang cần đạt yêu cầu [16]:+ Đường kính trắng tinh luyện càng tốt (đường mía RE)+ Không có lẫn mùi vị lạChỉ tiêu lý hoá của đường: + Độ...
- 24
- 1,774
- 3
nghiên cứu sản xuất rượu nho từ nấm men thuần chủng
... như chất lượng sản phẩm chưa cao.Với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, công nghệ sản xuất rượu bia cũng đã có sựphát triển mạnh mẽ. Trong quá trình sản xuất rượu truyền thống, rượu nho được ... điều kiện khác nhau. Từ trước đến nay, nhiều nghiên cứu sản xuất rượu nho từ nấm men thuần chủngSaccharomyces.cerevisiaeelà loại nấm men được bán ngoài thị trường để sản xuất bánh mì.Do đó đề ... giới, nhất là ở các nước Châu Âu, rượu vang đã có từ lâu đời và được dùngrất phổ biến. Nhưng ở nước ta, sản phẩm rượu vang vẫn chưa được quan tâm nhiều, qui mô sản xuất chủ yếu dưới dạng thủ công,...
- 19
- 873
- 0
NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT RƯỢU VANG TỪ DƯA HẤU VÀ DƯA TÂY
... Thành phần rượu vang 231.5.5 Vai trò của rượu vang 251.5.6 Nguyên liệu sản xuất rượu vang 261.5.7 Hệ vi sinh vật trong sản xuất rượu vang 281.5.8 Yêu cầu của nấm men trong sản xuất rượu vang ... lượng ethanol từ 9-12%V- Hàm lượng đường từ 3-8%.1.5.4 Thành phần rượu vang Sản phẩm rượu vang là tổng hợp của rất nhiều thành phần phức tạp. Hiện nay, ở các nước có ngành sản xuất rượu vang phát ... quan1.5 Rượu vang [3,7,8,22,23,24,25,26]1.5.1 Khái niệm Rượu vang là sản phẩm của quá trình lên men ethanol từ dịch ép trái cây, không qua chưng cất.Nguyên liệu truyền thống trong sản xuất rượu...
- 108
- 1,426
- 9
Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài
... các nghành thực phẩm sau: Sản xuất rượu vang - nước giải khát Sản xuất nước quả, nước uống không rượu. Sản xuất mứt quả, nước quả cô đặc, mứt nhừ, mứt đông. Sản xuất cà phê, cà phê tan… ... lít rượu vang (1000 ml) có từ 70 - 160 ml cồn etylic. Cồn etylic mùi thơm, vị hơi ngọt, giống đường. SVTH: NGUYỄN THỊ PHƯƠNG27 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Sơ đồ 3.2 : Quy trình công nghệ chế biến rượu ... “Industrial Microbiology “ – Mc Graw Hill, New York,1959)2.4.3 Quy trình sản xuất rượu vang quả2.4.3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất SVTH: NGUYỄN THỊ PHƯƠNG31 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Sự sinh trưởngTrong...
- 72
- 4,653
- 21
nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây
... Thành phần rượu vang 231.5.5 Vai trò của rượu vang 251.5.6 Nguyên liệu sản xuất rượu vang 261.5.7 Hệ vi sinh vật trong sản xuất rượu vang 281.5.8 Yêu cầu của nấm men trong sản xuất rượu vang ... lượng ethanol từ 9-12%V- Hàm lượng đường từ 3-8%.1.5.4 Thành phần rượu vang Sản phẩm rượu vang là tổng hợp của rất nhiều thành phần phức tạp. Hiện nay, ở các nước có ngành sản xuất rượu vang phát ... thuộc vào hàm lượng đường trong rượu khai vị, có thể tồn tại các dạng sau :- Khai vị bán ngọt : ethanol từ 14-16%V, đường từ 5-12%.- Khai vị ngọt: ethanol từ 15-17%V, đường từ 14-20%.- Khai...
- 108
- 1,218
- 16
nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây
... HỌCLuận văn tốt nghiệpNghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tâySVTH : Nguyễn Thị HàGVHD : Lưu Thị Ngọc Anh Kết quả Chọn chủng giống nấm menChọn lựa từ 4 chủng Saccharomyces được ... gggggggmgàg 95.52.31.20.20.50.10.3737 Giới thiệu Rượu vang Khái niệm : Rượu vang là sản phẩm của quá trình lên men ethanol từ dịch ép trái cây không qua chưng cất.Phân loại :Theo ... lấy dịchĐiều chỉnh dịch lên menSiro đường Acid citricThanh trùngLên men chínhNhân giốngỐng men gốcLắngBãLên men phụLắng, lọc Bã BãChiết rót Sản phẩmCấy giống ĐẠI HỌC QUỐC GIA...
- 10
- 886
- 16
Sơ đồ sản xuất rượu etylic
- 18
- 1,921
- 22
Tài liệu Sơ đồ sản xuất rượu etylic pptx
... phóng cháo. 1.2. Nguyên liệu chứa đường – mật rỉ Mật rỉ hay rỉ đường là thứ phẩm của công nghệ sản xuất đường, thường chiếm từ 3-5% so với lượng mía đưa vào sản xuất. • Polysaccarit: Là những ... nào chứa đường hoặc polysaccarit nhưng sau thủy phân sẽ biến thành đường lên men được. Sơ đồ sản xuất rượu etylic Nguyên liệuNấu nguyên liệu Đường hóa dịch cháoLên men dịch đường Thành ... dùng trong sản xuất rượu phải là nguồn nước sạch đã được xử lý để loại bỏ tạp chất và các ion Ca 2+, Mg2+ để làm giảm độ cứng của nước Thành phần vitamin trong rỉ đường Vitamin Rỉ đường Gốc...
- 18
- 1,205
- 2
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008