sơ đồ 2 quy trình sản xuất ruột chăn đông

Ngày tải lên: 11/09/2014, 20:41

... Staphylococcus số tác nhân gây bệnh đường ruột II Sản xuất sữa chua Quá trình sinh hoá sản xuất sữa chua Lactose Glucose Galactose Sản phẩm trung gian CH3COCOOH CH3CHO C2H5OH CH3COCHOHCH3 Acid pyruvic ... có gia tăng thành phần niacin, acid folic, số vitamin B1, B6, B 12 bị phân huỷ tương đối nhiều II Sản xuất sữa chua • Quy trình sản xuất Thu nhận sữa Đánh giá chất lượng sữa Xử lý Cấy giống Rót ... • Trái lạnh đông: trái rã đông, thêm đường xử lý nhiệt trước sử dụng Trái dạng thường bị phá vỡ cấu trúc trình lạnh đông rã đông Nếu tách nước cách ngâm nước đường trước lạnh đông sản phẩm yaourt...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 16:39

... 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 Thoi gian (sec) III Mau Mau TPA Food Testing Mẫu 1-5 24 22 20 Compressive load (N) 18 16 14 12 10 -2 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 ... Groups 0, 022 4 Total 0,19 329 3 Sum 21 , 12 20,81 21 ,79 21 ,33 21 ,34 Average 7,04 6,93666 7 ,26 333 7,11 7,11333 Variance 0,0 027 9 0,00 323 0,0 022 3 0,0 025 0,00043 df MS 0,0 427 2 0,0 022 4 F 19,0 729 1 10 14 ... HIỂU QUI TRÌNH SẢN XUẤT BÚN TƯƠI 21 3.1 Qui trình sản xuất bún tươi 21 3 .2 Thuyết minh qui trình công nghệ 22 3 .2. 1 Quá trình vo gạo 22 3 .2. 2 Quá trình ngâm...

Ngày tải lên: 19/09/2013, 17:17

... CÀ ĐÓNG HỘP 2. 1 Sơ đồ quy trình sản xuất: Trang 19 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà Nhận nguyên liệu Cá tươi ướp đá Nước đá Bảo quản (Nếu có) Cá đông Cá tươi Rã đông Rửa Cắt đầu ... Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà - Thermophilic anaerobic sporefomer ≤ 60 % Trang 18 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP 2. 1 ... Natri Kali A B1 Kcal µg 93 g 76,4 21 ,3 mg 0,8 1,3 58 21 6 • Kiểm tra chất lượng nguyên liệu cá: Trang 2, 3 67 B2 PP C mg 24 6 27 0,05 0 ,23 3,4 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà Mục đích...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 00:43

Ngày tải lên: 23/02/2014, 16:59

... CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH – COOH | NH2 | NH2 Tên quốc tế : 2, 6-diaminohexanoic acid Công thức hóa học: C6H14N2O2 Khối lượng phân tử gam: 146.188 g/mol Lysine α-amino acid PHẦN II NỘI DUNG 2. 2 ... chung, chất Aspactat – β – semialdehyd Qúa trình tổng hợp xảy sơ đồ sau : 2. 3 Các phương pháp sản xuất Lysinne 2. 3 Các phương pháp sản xuất Lysinne 2. 3.1 Phương pháp tổng hợp acid amin công nghệ ... bớt nguy gây bệnh 2. 2 Giới thiệu chung Lysine 2. 2 .2 Ứng dụng Lysine thực tế Một số thực phẩm chức thị trường Sữa PediaPlus Siro unikids 2. 3 Các phương pháp sản xuất Lysinne 2. 3.1 Phương pháp...

Ngày tải lên: 16/03/2014, 20:21

... Mỹ Tho 1 129 7361 Chương I: Tổng quan 1.4 Tình hình sản xuất, xuất nhập sản phẩm tôm nuớc Nguyễn Thị Diệu Thi 1 129 7391 Chương II: Quy trình sản xuất tôm rim đóng hộp 2. 1 Xây dựng quy trình Nguyễn ... quy trình Nguyễn Phạm Mai Thảo 1 129 722 1 Chương II: Quy trình sản xuất tôm rim đóng hộp 2. 2 Thuyết minh quy trình Nguyễn Thị Hồng Thu 11311131 Luơng Thị Thùy 1 125 5161 Nguyễn Công Thịnh 11319791 ... 45.1 62 năm 20 11 Năm 20 12, tôm Việt Nam xuất sang 90 thị trường nước vùng lãnh thổ, đạt kim ngạch xuất 2, 25 tỷ USD Hiệp hội Chế biến xuất thủy sản Việt Nam (VASEP) dự báo kim ngạch xuất tôm năm 20 13...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 08:39

... MOH(L)  MH2PO4 + H2O H3PO4 + 2MOH(L)  M2HPO4 + 2H2O H3PO4 + 3MOH(D)  M3PO4 + 3H2O H3PO4 + NH3.H2O(L)  NH4(H2PO4) + H2O H3PO4 + 2NH3.H2O(L)  (NH4)2HPO4 + 2H2O T= - T tạo MH2PO4 - T = tạo M2HPO4 ... Hóa Dầu Đồ Án Công Nghệ Khóa 20 10 Trường Đại Học Bà Rịa – Vũng Tàu Axit photphoric axit nấc, độ mạnh trung bình 25 0C: H3PO4 ↔ H2PO4- k1 = 7,6.10-3 H2PO4- ↔ H2PO 42- k2 = 6 ,2. 10-8 H2PO 42- ↔ PO43- ... Thiếu oxi: 4P+3O2→2P2O3 (1) điphotpho trioxit Dư oxi: 4P +5O2→2P2O5 (2) điphotpho pentaoxit Với hiệu suất đốt cháy H=100%, nghĩa P cháy tạo khí P 2O5 ta có phương trình phản ứng (2) Với 1mol P...

Ngày tải lên: 17/12/2014, 23:51

... Q2 tính theo công thức: Q2 = Q21 + Q 22 + Q23 + Q24 Trong đó: Q21: Tổn thất sản phẩm mang vào Q 22: Tổn thất làm lạnh khay cấp đông Q23: Tổn thất làm lạnh xe cấp đông Q24: Tổn thất làm lạnh nước ... 1 .2 Một số sản phẩm từ cá hồi SVTH: Lê Thị Kim Chi Phạm Trần Trừ Trang7 Đồ án công nghệ chế biến GVHD: Ts Đặng Thu Thủy Chương QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤTCÁ HỒI FILLET ĐÔNG LẠNH 2. 1 Sơ đồ quy ... tiếp sản suất - Định mức: 25 (l/người/ngày) - Số công nhân trực tiếp sản xuất người50 người - Lượng nước cho nhân công trực tiếp sản xuất: N1= 25 × 50= 125 0 (l/ngày) = 1 ,25 (m3/ngày) 6 .2. 2 Nước...

Ngày tải lên: 17/12/2014, 23:51

... Methionine 2. 5 Histidine 3 .2 Bảng 2. 3: Thành phần khoáng thịt heo (mg/100gr thịt) Thịt heo Nạc Ca Mg Fe K Na P 10.9 29 2. 2 4 42 161 150 Trung bình 13 .2 41 2. 3 4 42 129 170 Mỡ 2. 5 42 2.5 4 42 148 180 ... -18oC Nhiệt độ = 5oC t =18 – 24 h Nước Sơ đồ 3.1: Quy trình xử lý nguyên liệu 3 .2 Thuyết minh quy trình 3 .2. 1 Cấp đông 3 .2. 1.1 Mục đích: Bảo quản nguyên liệu 3 .2. 1 .2 Phương pháp thực hiện: Thịt, ... thái sản phẩm thực phẩm chế biến, đồng thời làm tăng độ ẩm sản phẩm 2. 2.1 .2 Yêu cầu cần tuân thủ sản xuất đá vảy * Nước dùng để sản xuất đá vảy phải đảm bảo điều kiện vệ sinh * Thiết bị sản xuất...

Ngày tải lên: 28/04/2015, 01:21

... 106 103 1 02 1 02 1 02 1 02 Bột mì Rây bột, định lượng Nước, men, muối Nhào bột Bơ, đường, trứng, sữa Ủ lần Chia bột nhào CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MÌ XOẮN ĐAN MẠCH 2. 1 Quy trình sản xuất Vê, ... xuất Vê, cán bột nhào Ủ lần Tạo hình Nướng Làm nguội Bánh thành phẩm Mứt dâu 2. 2 Thuyết minh quy trình sản xuất 2. 2.1 Rây bột, định lượng  - Mục đích: Rây bột để loại bỏ tạp chất lẫn bột, giúp ... tinh bột lớn bị đường hóa nhanh trình sản xuất bánh mì Trong hạt tinh bột tinh bột có lượng nhỏ acid phosphoric, acid silicid, acid béo chất khác Trong trình sản xuất bột nhào xảy thủy phân tinh...

Ngày tải lên: 10/08/2015, 05:49

... 12, 15 Rảo 58.68 6,49 33 ,20 12, 20 Vàng 60 ,25 8.04 31,75 13.07 sằt 50,47 39,15 42, 38 11, 62 Càng 40 ,22 31,61 51,95 8,56 Hùm 28 ,08 2 ,2 63,40 5,50 Mủ ni 41, 52 0,74 52, 02 12, 57 1.3 Cấu tạo thành phần ... 1.00 24 0.00 20 .48 10 9.00 50.00 1.00 24 0.00 17 .29 11 8.00 65.00 1.00 24 0.00 14. 62 12 9.00 65.00 1.00 24 0.00 18.60 13 8.00 50.00 2. 00 24 0.00 14.54 14 9.00 50.00 2. 00 24 0.00 11.85 15 8.00 65.00 2. 00 ... He 61.19 52, 05 29 ,80 10.00 Thê 62, 95 53, 62 28,00 9,00 Sú 62, 96 52, 84 31,40 8,90 Rắn 58 ,23 ,6 33,90 10,40 Gân 59,30 41,45 33,14 11 ,27 Chỉ 57,71 47,43 31,85 11,07 Bộp 60, 32 9, 02 31,55 12, 15 Rảo...

Ngày tải lên: 03/09/2015, 13:28

... 5.500 1 .20 0 có vú 3.500 100 3.000 440 350

Ngày tải lên: 15/04/2016, 19:21

Ngày tải lên: 19/05/2016, 22:51

... tương thành loại: Nước tương sản xuất theo phương pháp lên men nước tương sản xuất theo phương pháp hóa giải Trong giới hạn Seminar này, em xin trình bày quy trình sản xuất nước tương theo phương ... Treonin Tryptophan Valine 5,1 7,7 5,9 1,6 1,3 4,3 1,3 5,4 6,4 4,8 4 ,2 2 ,2 4 ,2 2,8 2, 8 1,4 4 ,2 2/ Chất béo Chất béo đậu nành có tỷ lệ gần 20 % Thành phần acid béo đậu nành cho thấy có 85% dạng chưa bão ... enzyme, thời gian phản ứng, (Nguyễn Đức Lượng, 20 04) V/ Phương pháp chế biến nước tương 1/ Quy trình sản xuất nước tương truyền thống Hình 1: Quy trình sản xuất nước tương truyền thống tiêu biểu tỉnh...

Ngày tải lên: 20/05/2016, 19:51

... 25 28 2, 88 2, 88 2, 88 43 ,2 72 80,64 25 28 28 27 26 29 18 27 ,26 2, 88 83, 52 3 18 35 25 18 35 25 2, 88 2, 88 2, 88 51,84 100,8 72 3 20 46 32 10 26 15 20 43 ,24 32 9,4 26 14,1 2, 88 2, 88 2, 88 2, 88 2, 88 2, 88 ... Dung 4 2 4 70 100 40 29 27 15 73 25 27 20 85 74 ,2 1 12 40 30,74 28 , 62 15 68, 62 23,5 28 , 62 21 ,2 90,1 2, 88 2, 88 2, 88 2, 88 2, 88 2, 88 2, 88 2, 88 2, 88 2, 88 20 1,6 28 8 115 ,2 83, 52 77,76 43 ,2 210 ,24 72 77,76 ... 2, 88 138 ,24 80,64 29 9, 52 3 3 28 28 23 56 20 73 26 25 50 28 28 23 59,36 18,8 81,76 26 25 53 2, 88 2, 88 2, 88 2, 88 2, 88 2, 88 2, 88 2, 88 2, 88 80,64 80,64 66 ,24 161 ,28 57,6 21 0 ,24 74,88 72 144 Đồ án môn...

Ngày tải lên: 13/06/2016, 16:18

... ứng khác tạo nhiều sản phẩm phụ, cuối sản phẩm axit glutamic Chu trình crep Bản chất trình hình thành glutamate natri từ trình lên men Đi vào Chu trình crep α - cetoglutarat Sản sinh axit glutamic ... NH4+ môi trường có sục không khí Kỹ thuật sản xuất axit glutamic: Axit glutamic sản xuất phương pháp lên men vi khuẩn, với nguyên liệu đường, mật rỉ Quá trình xúc tác nhờ hệ enzym có sẵn vi khuẩn, ... cetoglutarat Sản sinh axit glutamic Glutamate natri(mì chính) Minh hoạ Để sản xuất mì từ axit glutamic phương pháp lên men, quy trình công nghệ triển khai theo giai đoạn sau: Chuẩn bị dịch lên men:...

Ngày tải lên: 14/07/2016, 11:30

... Một phần SO2 oxy hóa pha khí SO2 + N2O3  SO3 + 2NO Khí SO3 hấp thụ nước SO3 + H2O  H2SO4 Oxyt nitơ nhả hấp thụ pha khí oxy hóa 2NO + O2  2NO2 Hình quy trình sản xuất acid phương pháp ... ngàn lần Vì sử dụng nhiều công nghiệp sản xuất H2SO4 61 62- 2. 2 .2 Quá trình oxi hóa SO2 chất xúc tác 63- SO2 + 1/2O2 = SO3 64- Cơ chế phản ứng oxy hóa SO2 xúc tác: Phản ứng chất khí bề mặt chất ... 107111115119 123 - 99 ,2 97,5 93,4 85,5 73,4 109113117 121 125 - 99,9 99,7 99,3 98,3 96,4 1081 121 16 120 124 - 99,7 99 ,2 97,8 94,9 89,5 126 127 - Ngoài mức chuyển hóa cân phụ thuộc vào tỷ lệ SO2 O2 khí lò Cùng...

Ngày tải lên: 08/12/2016, 14:16

... 38 Quy trình sản xuất lạp xưởng GVHD: TS Trần Quang Hiếu CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT LẠP XƯỞNG - GIẢI THÍCH QUY TRÌNH SẢN XUẤT LẠP XƯỞNG I Sơ đồ khối quy trình sản xuất lạp xưởng Hình 10 Sơ đồ ... NGHỆ I Sơ đồ khối quy trình sản xuất lạp xưởng .24 II Giải thích quy trình công nghệ Xử lý nguyên liệu .25 Quá trình rã đông 25 Quá trình rửa .27 Quá trình ... 20 Hình Bột quế 22 Hình Bột tỏi 22 Hình Rượu trắng 22 Hình 10 Sơ đồ khối quy trình sản xuất lạp xưởng 24 Hình 11 Thiết bị rã đông chân không...

Ngày tải lên: 12/03/2017, 16:05