quy trình chế biến lương thực thực phẩm
Quy trình chế biến tổng quát sản phẩm cơ bản là cao su
Ngày tải lên :
25/10/2013, 20:20
... khếo lếo, thêån trổng, cấn bưå k thåt lêåp cấc
CAO SU THIÏN NHIÏN 281
CHÛÚNG IX
QUI TRÌNH CHẾ BIẾN TỔNG QUÁT
SẢN PHẨM CƠ BẢN LÀ CAO SU
Qui trịnh chïë biïën sẫn phêím àûúåc tốm tùỉt qua lûúåc àưì ... (xët
294 CAO SU THIÏN NHIÏN
quy àõnh, quy ûúác, biïån phấp, tiïu chín, àïí thao tấc àưìng bưå,
giẫm t lïå thûá vâ phïë phêím tưëi àa.
G. LƯU HÓA
Lâ giai àoẩn quan trổng trong quy trịnh chïë biïën sẫn ... khêu, tûâng bưå phêån trong
quy trịnh, tûâng ca sẫn xët lâm viïåc cố khoa hổc, àng phûúng
phấp ca quy àõnh k thåt, sệ tẩo ra chêët lûúång sẫn phêím àưìng
bưå trong mưåt quy trịnh sẫn xët vúái ngun...
- 17
- 543
- 2
Bài giảng các quy trình chế biến trong công nghiệp thực phẩm
Ngày tải lên :
30/10/2012, 16:56
... học
Hòan thiện
Bảo quản
Chế biến
Khai thác
Chuẩn bị
Hóa sinh
Sinh học
Biến đổi Mục đích
Phương pháp
hoặc quá trình
Cảm quan
Quá trình ép
2.2.2. Vật liệu và quá trình biến đổI
Thay đổi chủ yếu ... -Vật liệu và quá trình biến đổi của vật
liệu
-Phương pháp ( quy trình) sản xuất
-Công cụ sản xuất
-Điều kiện kinh tế, tổ chức sản xuất
Chương II Quá trình cơ học
•
2.4 Quá trình lọc
2.4.1. ... lý dinh
dưỡng
•
Biến đổi tế bào
•
Phát triển và sinh
trưởng
•
Biến đổi VSV
•
Biến đổi tình trạng vệ
sinh
•
Biến đổi sinh lý dinh
dưỡng
Quá trình lắng
2.3.3. Phương pháp thực hiện
Lắng bằng...
- 146
- 1.7K
- 11
quy trình chế biến bột xuống làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi
Ngày tải lên :
01/11/2012, 16:44
... bổ sung khoáng trong chăn nuôi.
Quy trình này áp dụng cho các cơ sở chế biến bột xương làm thức ăn cho gia súc,
gia cầm trong toàn quốc.
2. Sơ đồ quy trình chế biến bột xương
2
THU GOM XƯƠNG ... 2006
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT XƯƠNG
LÀM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI
The procedure of processing of bone meal
for animal feed ingredient
HÀ NỘI – 2006
TIÊU CHUẨN NGÀNH 10TCN 832 : 2006
QUY TRÌNH ... 10TCN 832 : 2006
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT XƯƠNG LÀM NGUYÊN
LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI
The processing procedure of bone meal for animal feed ingredient
(Ban hành kèm theo Quy t định số QĐ/BNN-KHCN
...
- 6
- 1.4K
- 16
Quy trình chế biến bột máu làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi
Ngày tải lên :
24/10/2013, 06:15
... liệu phối chế trong khẩu phần ăn của gia súc, gia cầm và động vật
dưới nước.
Quy trình này áp dụng cho các cơ sở chế biến bột máu làm thức ăn chăn nuôi
trong toàn quốc.
2. Sơ đồ chế biến bột ... NGÀNH 10TCN 831 : 2006
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT MÁU LÀM NGUYÊN
LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI
The processing procedure of blood meal for animal feed ingredient
(Ban hành kèm theo Quy t định số QĐ/BNN-KHCN
... thụng
thng vi mt sng 2mm.
3.5. Kim tra cht lng
Cỏc sn phm mỏu phi m bo v sinh an ton thc phm theo quy nh
hin hnh.
3.6. úng gúi, ghi nhón, bo qun
3.6.1. úng gúi
Bt mỏu c úng gúi trong bao PE, PP...
- 4
- 1.8K
- 12
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm bánh gấc.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... nghệ Thực Phm - Khoa Nông Nghiệp & SHƯD i
Luận văn đính kèm theo đây, với tên đề tài “NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH
CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM BÁNH GẤC”, do Nguyễn Văn Tuấn Em thực ... Cần Thơ
Ngành Công nghệ Thực Phm - Khoa Nông Nghiệp & SHƯD iv
TÓM LƯỢC
Đề tài “Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phm bánh gấc” được
thực hiện ở qui mô phòng thí ... 2009 Trường Đại Học Cần Thơ
Ngành Công nghệ Thực Phm - Khoa Nông Nghiệp & SHƯD 36
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Bùi c Hi (2007). Kỹ Thuật Chế Biến Lương Thực. Trưng i Hc Bách Khoa Hà Ni.
Bùi...
- 59
- 1.5K
- 14
Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc
Ngày tải lên :
03/11/2012, 11:12
... đủ về trái tươi và các sản phẩm chế biến cho thị trường trong nước và xuất
khẩu.
2.2.11. Một số sản phẩm chế biến từ quả cốc:
2.2.11.1. Cốc rim đường:
Quy trình chế biến:
Trái cốc xanh được ... việc chế biến nectar cốc.
Trong quy trình chế biến chúng tôi nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng
nectar từ trái cốc gồm: quá trình chần (thời gian, nhiệt độ chần, dịch chần), quá trình ... dưỡng và các sản phẩm chế biến từ
khi trái còn xanh đến trái chín.
Nghiên cứu của chúng tôi trong đồ án này là muốn góp phần làm rõ một số đặc điểm thực
phẩm và khả năng chế biến sản phẩm nectar...
- 87
- 1.5K
- 17
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 1
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:50
... hạt lúa sau khi tách bỏ vỏ trấu và cám được gọi là gạo. Gạo là một
sản phẩm lương thực và chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Quá trình sản xuất gạo từ thóc:
o lức
Gạo trắng
Cám
GạoxátXay Gạ
Trấu ... cellulose, pentosan, các giọt lipid và phần lớn các
vitamin và khoáng của hạt. Vì vậy trong quá trình chế biến hạt, không nên xay xát
quá kỹ để giữ lại các vitamin và khoáng chất.
Hình 1.5: Cấu ... phía trong, sau đó quá trình xảy ra theo chiều ngược lại, các chất hòa tan đi
vào môi trường nấu.
1.1.8. Yêu cầu kỹ thuật của gạo dùng trong sản xuất
(theo TCVN 4733-89 và Quy t định 867 của...
- 31
- 1.4K
- 6
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 2
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:50
...
Gạo được nấu chín để tạo thành cơm là sản phẩm của quá trình chế biến. Gạo
được nấu với một lượng nước nhất định được chọn trong quá trình khảo sát. Quá
trình nấu không quá ngắn cũng không quá ... bảo quản sản phẩm lần lượt là 1; 3; 5; 7.
Vẽ biểu đồ biểu diễn sự phát triển của vi sinh vật.
¾ Thí nghiệm 2:
Thực hiện trên 5 mẫu gạo như trên và thực hiện tạo sản phẩm theo quy trình.
Tuy ... quản phù hợp với sản phẩm
Tiến hành
¾ Thí nghiệm 1:
Thực hiện trên 4 mẫu gạo (loại gạo đã được chọn ở sản phẩm theo quy trình
đã được chọn qua các thí nghiệm trên (tạo sản phẩm với những đặc...
- 19
- 1.2K
- 8
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 4
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:50
...
Trong quá trình nghiên cứu, chúng tôi nhận thấy còn có những hạn chế sau:
¾ Thời gian bảo quản mẫu sản phẩm còn khá hạn chế, sản phẩm chỉ bảo quản
được trong 7 ngày (do cấu trúc sẽ thay đổi nếu ... trúc của mẫu sản phẩm sau nghiên cứu
Độ cứng (F1)
(N)
Độ cố kết
(A2/A1)
(ratio)
Độ dính
(F1*A2/A1)
(N)
Độ đàn hồi
73,48 0,09725 6,96947 3,93164
4.2. ĐỀ NGHỊ
Trong quá trình nghiên cứu, ... của sản phẩm mà chúng tôi đã khảo sát như sau:
-20
-10
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
0 10203040
Compressive load (N)
Thoi gian (sec)
50
Hình 4.2: Biểu đồ phân tích cấu trúc của mẫu sản phẩm sau...
- 5
- 902
- 17
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 3
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:50
... sản phẩm ở 3 loại gạo 69
3.3. KHẢO SÁT SỰ THAY ĐỔI CẤU TRÚC SẢN PHẨM ĐỐI VỚI SỰ THAY ĐỔI ÁP
SUẤT NÉN 73
3.4. KHẢO SÁT SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH NGÂM ĐỐI VỚI SẢN PHẨM 80
3.5. KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH ... thay đổi cấu trúc sản phẩm đối với sự thay
đổi áp suất nén 45
2.3.3.4. Bước 4 – Khảo sát quá trình xử lý trước khi nấu 45
2.3.3.5. Bước 5 – Khảo sát quá trình bảo quản sản phẩm 46
Chương 3: ... bì 33
2.1.4. Các thiết bị được sử dụng trong quá trình nghiên cứu 35
2.2. MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU 38
2.3. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 38
2.3.1. Quy trình công nghệ sản xuất cơm nắm dự kiến 38
2.3.2....
- 3
- 745
- 16
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 5
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:50
...
BẢNG HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN CẢM QUAN
Trước mặt các bạn là những mẫu sản phẩm đã được mã hóa. Các bạn hãy
điền đầy đủ những thông tin và thực hiện đánh giá mức độ ưa thích sản phẩm trên
phiếu ...
Bạn hãy ngửi sản phẩm và đánh giá độ ưa thích.
Cấu trúc bề mặt
Bạn hãy nhìn vào bề mặt của sản phẩm và đánh giá độ ưa thích.
Độ vững chắc cấu trúc
Bạn hãy cầm sản phẩm, có thể bóp nhẹ. ... thích.
Bề mặt lát cắt
Sản phẩm đã được cắt bằng sợi chỉ, bạn hãy nhìn vào bề mặt lát cắt và đánh
giá độ ưa thích.
Độ dẻo
Bạn hãy dùng miệng để cắn sản phẩm (bạn có thể nhai). Sau đó...
- 5
- 732
- 4