quy trinh san xuat xoài sấy dẻo

nghiên cứu quy trình sản xuất xoài chín sấy dẻo bằng phương pháp sấy lạnh kết hợp bức xạ hồng ngoại

... loại xoài: STT Tên giống (tên địa phương) Xoài cát trắng Xoài cát đen Xoài cát tròn Xoài cát lửa Xoài cát Xoài tây Xoài ta Xoài bồ Trung bình Rất cao Rất cao Cao Xoài vồ Cao 10 12 Xoài Ấn Độ Xoài ... Nghiên cứu quy trình sản xuất xoài chín sấy dẻo phương pháp sấy lạnh kết hợp xạ hồng ngoại ’’ Nội dung đề tài bao gồm: Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất xoài chín sấy dẻo phương pháp sấy lạnh ... 2.2.4 Dự kiến quy trình công nghệ: Quy trình công nghệ cho sản xuất xoài sấy dẻo: xoài xoài Rửa sạch, bóc vỏ Sấy liên tục gián đoạn Ngâm dd đường Đóng gói Cắt lát Bảo quản Hình 2.2: Quy trình công...

79
5,717
39

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột sấy phun từ lá dâu tằm

Danh mục: Nông nghiệp

... pháp sấy thích hợp * Phương pháp: Tiến hành khảo sát số phương pháp sấy thông thường (thường sử dụng cho sản phẩm thực phẩm) dịch cao dâu bổ sung maltodextrin 2% : sấy phun, sấy chân không sấy ... hàm lượng DNJ thu phương pháp sấy phun cao so với phương pháp sấy chân không sấy đối lưu Nguyên nhân trình sấy phun xảy nhanh nên thời gian tiếp xúc hạt lỏng tác nhân sấy thiết bị ngắn nhờ tổn thất ... cho trình sấy dịch Nhiệt độ không khí sấy thấp làm cho độ ẩm hạt vật liệu sấy cao, nên bám nhiều lên thành buồng sấy, làm giảm hiệu suất thu hồi sản phẩm Ngược lại, nhiệt độ không khí sấy cao đạt...

51
2,035
9

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt dứa dẻo bổ sung gừng

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 49 3.11 ĐỀ NGHỊ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 52 Sơ đồ quy trình công nghệ 52 Thuyết minh quy trình 53 3.12 SẢN XUẤT MẪU THỬ SẢN PHẨM THEO QUY TRÌNH HOÀN THIỆN 55 ... em thực đề tài: “Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt dứa dẻo bổ sung gừng” Nội dung nghiên cứu Đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm đồ hộp mứt dứa dẻo bổ sung gừng Xác định thành phần ... quện, dẻo, độ kết dính, độ mịn cao Miếng dứa dẻo, không bị nát, dứa sợi gừng phân bố sản phẩm Không có đường kết tinh Mứt trạng thái sánh, dẻo, có độ dính kết, tương đối mịn Miếng dứa dẻo, nát,...

87
3,480
13

Nghiên cứu thử nghiệm quy trình sản xuất dâu tây sấy dẻo bằng phương pháp thẩm thấu

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... pháp nghiên c u 34 2.3 Nghiên c u xây d ng quy trình s n xu t 37 iii 2.3.1 Quy trình s n xu t d ki n .37 2.3.2 Thuy t minh quy trình: 38 Bán thành ph m sau xăm xong ... u xây d ng quy trình s n xu t [12][13][11] 2.3.1 Quy trình s n xu t d ki n Dâu tây L a ch n R a1 B cu ng Ngâm CaCl2 R a2 S n ph m Ch n óng gói ng Xăm S y N u Th m th u R a3 Hình 2.1 Quy trình ... vùng ôn i phía B c, ngư i Pháp ã mang gi ng dâu sang u phát tri n t t, trái không to màu không i có v m tr ng c trưng Sau m t gi ng c du nh p M sang cho su t cao Tháng năm 1994, phòng công ngh...

110
1,715
19

Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô

Danh mục: Sinh học

... sử dụng nhiệt để sấy phơi khô triệt để, áp dụng rộng rãi Sấy tức làm khô nguyên liệu nhờ vào tác nhân sấy thiết bị sấy Nguồn tác nhân sấy là: Không khí nóng, lò than Tác nhân sấy cung cấp lượng ... pháp sấy Ẩm bay chủ yếu ẩm liên kết lý tốc độ sấy tăng dần Đường cong sấy đường cong tốc độ sấy giai đoạn đường cong lượng liên kết nước liên kết lý nhỏ đường cong sấy đường cong tốc độ sấy thường ... Phương pháp sấy khô chân không thăng hoa: Phương pháp sấy khô chân không thăng hoa phương pháp sấy đại Nó ứng dụng công nghiệp để sấy vật liệu quí, oại l nguyên liệu thể keo keo xốp khó sấy Phương...

99
4,713
51

Nghiên cứu quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phương pháp sấy thăng hoa

Danh mục: Y khoa - Dược

... Quá trình sấy giai đoạn giống nhƣ trình sấy thiết bị sấy chân không thông thƣờng Nhiệt độ môi chất buồng sấy lúc cao giai đoạn thăng hoa 8 2.2.2 Cấu tạo máy sấy thăng hoa Thiết bị sấy thăng ... chất vật liệu sấy: cấu trúc, thành phần hóa học, đặc tính liên kết ẩm v v - Hình dáng vật liệu sấy: kích thƣớc vật liệu sấy, bề dày lớp vật liệu v v Bề mặt vật liệu sấy lớn trình sấy tiến hành ... nhiệt độ trung bình tác nhân sấy cao, tốc độ sấy tăng Nhƣng không nên chọn nhiệt độ cuối cao không sử dụng triệt để nhiệt - Cấu tạo máy sấy, phƣơng thức sấy chế độ sấy 2.1.4 Trạng thái ẩm vật...

97
1,280
8

hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mỳ khô bằng phương pháp sấy thăng hoa

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... trình sấy tác nhân sấy làm nhiệm vụ gia nhiệt cho sản phẩm sấy, ví dụ, trình sấy đối lƣu tác nhân sấy vừa làm nhiệm vụ gia nhiệt cho vật liệu sấy vừa làm nhiệm vụ tải nhiệt Ở số trình sấy nhƣ sấy ... độ độ ẩm tác nhân sấy vào khỏi thiết bị sấy, tốc độ tác nhân sấy, tốc độ thoát ẩm v.v 2.2.4 Các phƣơng pháp sấy Phƣơng pháp sấy chia làm hai loại lớn sấy tự nhiên sấy thiết bị Sấy tự nhiên trình ... thời vật sấy chúng có ảnh hƣởng qua lại lẫn 2.2.3.4 Chế độ sấy Chế độ sấy đƣợc hiểu quy trình tổ chức trình sấy mà chủ yếu cách tổ chức trình truyền nhiệt truyền chất tác nhân sấy vật liệu sấy thông...

112
851
2

Luận văn: Hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phương pháp sấy thăng hoa

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... trình sấy tác nhân sấy làm nhiệm vụ gia nhiệt cho sản phẩm sấy, ví dụ, trình sấy đối lƣu tác nhân sấy vừa làm nhiệm vụ gia nhiệt cho vật liệu sấy vừa làm nhiệm vụ tải nhiệt Ở số trình sấy nhƣ sấy ... độ độ ẩm tác nhân sấy vào khỏi thiết bị sấy, tốc độ tác nhân sấy, tốc độ thoát ẩm v.v 2.2.4 Các phƣơng pháp sấy Phƣơng pháp sấy chia làm hai loại lớn sấy tự nhiên sấy thiết bị Sấy tự nhiên trình ... thời vật sấy chúng có ảnh hƣởng qua lại lẫn 2.2.3.4 Chế độ sấy Chế độ sấy đƣợc hiểu quy trình tổ chức trình sấy mà chủ yếu cách tổ chức trình truyền nhiệt truyền chất tác nhân sấy vật liệu sấy thông...

112
908
1

Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... biến số loại xoài khác xoài Thanh Ca, xoài xiêm, xoài tượng,… 2.1.1.3 Thành phần hoá học xoài Xoài ăn nhiệt đới có nguồn gốc từ bắc Myanma Ấn Độ, từ lan sang nước Đông Nam Á Trên giới xoài trồng ... 86,1 Xoài cát Hoà Lộc Xoài cát Chu Xoài ghép 15,2 18,0 14,7 16,0 16,5 17,3 16,0 16,6 12,4 10,4 9,7 10,8 Xoài cát Hoà Lộc Xoài cát Chu Xoài ghép 7,5 7,2 4,6 6,4 5,4 6,2 5,8 5,8 6,6 5,0 5,2 5,6 Xoài ... Indonexia, Bangladesh Bảng 2.2: Giá trị dinh dưỡng loại xoài Cái Bè (Tiền Giang) Thành phần/loại xoài Xoài cát Nước Hoà Lộc (%) Xoài cát Chu Xoài ghép Đường tổng (%) Đường khử (%) Độ axit (%) Vitamin...

72
4,653
21

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Quá trình sấy giai đoạn giống nhƣ trình sấy thiết bị sấy chân không thông thƣờng Nhiệt độ môi chất buồng sấy lúc cao giai đoạn thăng hoa 8 2.2.2 Cấu tạo máy sấy thăng hoa Thiết bị sấy thăng ... chất vật liệu sấy: cấu trúc, thành phần hóa học, đặc tính liên kết ẩm v v - Hình dáng vật liệu sấy: kích thƣớc vật liệu sấy, bề dày lớp vật liệu v v Bề mặt vật liệu sấy lớn trình sấy tiến hành ... nhiệt độ trung bình tác nhân sấy cao, tốc độ sấy tăng Nhƣng không nên chọn nhiệt độ cuối cao không sử dụng triệt để nhiệt - Cấu tạo máy sấy, phƣơng thức sấy chế độ sấy 2.1.4 Trạng thái ẩm vật...

97
1,466
8

giới thiệu về quy trình sản xuất sữa bột.các phương pháp sấy trong quá trình sấy sữa bột

Danh mục: Báo cáo khoa học

... lượng khác Để thu nhận sữa bột người ta sử dụng phương pháp sấy khác sấy thăng hoa, sấy trục, sấy phun sử dụng nhiều a) Sấy thăng hoa: (sấy chân không) Bao gồm nhiều giai đoạn: làm lạnh đông sữa ... tiết kiệm lượng cho trình sấy Trong công nghiệp sản xuất sấy phun hay sử dụng sấy phun sấy phun có nhiều ưu điểm trình sấy khác: - Thời gian tiếp xúc hạt lỏng tác nhân sấy thiết bị ngắn nên tổn ... Tác nhân sấy Hình 3.10 Hệ thống sấy phun hai giai đoạn 1-Bộ phận gia nhiệt không khí cho buồng sấy phun; 2- buồng sấy phun; 3- buồng sấy tầng sôi; 4- phận gia nhiệt không khí cho buồng sấy tầng...

59
2,067
10

Tài liệu HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA potx

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... trình sấy tác nhân sấy làm nhiệm vụ gia nhiệt cho sản phẩm sấy, ví dụ, trình sấy đối lƣu tác nhân sấy vừa làm nhiệm vụ gia nhiệt cho vật liệu sấy vừa làm nhiệm vụ tải nhiệt Ở số trình sấy nhƣ sấy ... độ độ ẩm tác nhân sấy vào khỏi thiết bị sấy, tốc độ tác nhân sấy, tốc độ thoát ẩm v.v 2.2.4 Các phƣơng pháp sấy Phƣơng pháp sấy chia làm hai loại lớn sấy tự nhiên sấy thiết bị Sấy tự nhiên trình ... thời vật sấy chúng có ảnh hƣởng qua lại lẫn 2.2.3.4 Chế độ sấy Chế độ sấy đƣợc hiểu quy trình tổ chức trình sấy mà chủ yếu cách tổ chức trình truyền nhiệt truyền chất tác nhân sấy vật liệu sấy thông...

112
615
1

Luận văn: NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA XOÀI pot

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 1.1.6 Một số quy trình sản xuất sữa chua 1.1.6.1 Quy trình sản xuất sữa chua từ sữa bò 1.1.6.2 Quy trình sản xuất sữa chua từ đậu nành .8 1.1.6.3 Quy trình sản xuất ... khuẩn Vào hộp Hương dâu Hình 1.3: Quy trình sản xuất sữa chua từ đậu nành 1.1.6.3 Quy trình sản xuất sữa chua từ dừa Quy trình sản xuất thể hình 1.4 * Thuyết minh quy trình: Cơm dừa đem chiết tách ... Một số sản phẩm làm từ xồi 1.3.4.1 Sản phẩm xồi sấy Quy trình chế biến sản phẩm xồi sấy phương pháp tách nước thẩm thấu thể hình 1.8 * Thuyết minh quy trình: + Ngun liệu: xồi sau thu mua phân loại...

76
2,365
16

nghiên cứu quy trình sản xuất pudding xoài (bánh xoài đông)

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 1.14: Xoài Khiew-sa-woei Ngoài giống xoài kể trên, có môt số giống xoài truyền thống, trồng hột hiệu kinh tế không cao nên không trồng nhiều Đó xoài Hòn, xoài Thanh Ca, xoài Xiêm, xoài Thơm, xoài ... có đặc tính quý suất phẩm chất trái Giống xoài trồng phổ biến gồm có giống là: xoài cát Hòa Lộc, xoài Cát Chu, xoài Bưởi, xoài tứ quý giống nhập nội  Xoài cát Hòa Lộc: xuất xứ Cái bè, Tiền Giang ... mạnh, thường nhân giống ghép mắt ghép cành Hình 1.10: Xoài cát Chu  Xoài Bưởi (xoài ghép hay xoài mùa mưa): xuất xứ từ Cái Bè, Tiền Giang, giống xoài cát bé Cây dễ hoa, đậu trái nên suất cao, cho...

75
1,246
6

tìm hiểu quy trình sản xuất chả heo sấy khô

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Nghiệp CHƯƠNG III QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ HEO 3.1 Sơ đồ quy trình ơng ngh sản xuất chả heo sấy khơ PHỤ GIA NGUYÊN LIỆU NƯỚC CẮT KHÚC XAY ĐỊNH HÌNH BAO PE HẤP CHÍN CẤP ĐÔNG CẮT MIẾNG SẤY KHÔ BAO BÌ ... để nơi khơ thống mát 1.3.3 An t àn a động Tham gia đầy đủ buổi huấn luyện, hướng dẫn quy định, quy trình, quy phạm, biện pháp làm việc an tồn liên quan đến nhiệm vụ giao Sử dụng chức phương tiện ... Bao bì 37 Chương III : Quy trình chế biến chả heo 38 3.1 Sơ đồ qui trình cơng nghệ sản xuất chả heo sấy khơ 38 3.2 Giải thích quy trình 39 3.2.1 Tiếp nhận...

71
756
1

đề tài nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

66
1,082
6

Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 10 ppt

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 79 Hình D.7: Men khô Cát Tƣờng 80 Sau hình bột mì đƣợc làm nở cho nghiệm thức A, B, C D trình sấy giờ, nhiệt độ đông mẫu -20oC Hình D.8: Nghiệm thức A Hình D.10: Nghiệm thức C Hình D.9: Nghiệm ... thức B Hình D.11: Nghiệm thức D 81 Sau hình bột mì đƣợc làm nở cho nghiệm thức A, B, C D trình sấy giờ, nhiệt độ đông mẫu -68oC Hình D.12: Nghiệm thức A Hình D.13: Nghiệm thức B Hình D.14: Nghiệm ... Hình D.15: : Nghiệm thức D 82 Sau hình bột mì đƣợc làm nở cho nghiệm thức D, E, F, G, H I trình sấy 24 giờ, nhiệt độ đông mẫu -68oC Hình D.16: Nghiệm thức D Hình D.17: Nghiệm thức E Hình D.18:...

7
498
0

Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 9 pps

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Total 0,003865411 0,126991034 Bảng C.7: Phân tích ANOVA số tế bào sống / gam men sản phẩm sấy độ nở sấy ANOVA Df SS MS F Significance F Regression 1965,816 1965,816 14,59037693 0,012376475 Residual ... 673,6685 134,7337 Total 2639,484 Bảng C.8: Phân tích ANOVA số tế bào sống / gam men sản phẩm sấy độ nở sấy 24 ANOVA Df SS MS F Regression 706,8778 706,8778 66,89187 Residual 31,70241 10,56747 Total ... -0,051 96 7445000000 24816666667 -0,131 -20oC -68oC LogN/No Bảng A.4: Kết tiêu sản phẩm nấm men sau sấy giờ, hai nhiệt độ đông mẫu -20oC -68oC cho nghiệm thức A, B, C D Tỉ lệ số tế Nhiệt độ Nghiệm...

10
438
0

Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 8 ppsx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... để sấy thăng hoa 2) Khi sấy cho thấy nghiệm thức có chất mang tốt so với nghiệm thức chất mang 3) Sấy 24 tốt sấy 4) Xác định đƣợc hai công thức pha chế chất mang ảnh hƣớng tốt đến nấm men sấy ... 4.8: Biểu diễn tỉ lệ số tế bào sống sót sản phẩm men sau sấy 24 so với men tƣơi 61 Qua bảng 4.8, sấy 24 số tế bào sống thấp, thời gian sấy dài, tỉ lệ số tế bào sống trung bình so với men tƣơi ... thức D, E, F, G, H I sấy 24 Hình sản phẩm men cho nghiệm thức D, E, F, G, H I sau sấy 24 giờ, nhiệt độ đông mẫu -68oC đƣợc trình bày phụ lục D 60 b Số tế bào nấm men sau sấy Bảng 4.8: Kết đếm...

10
581
0