quy trình sản xuất pate gan đóng hộp

... 6 2.1.4. Thủ tục thành lập đội HACCP 6 2.2. Mô tả sản phẩm 8 2.3. Quy trình công nghệ sản xuất cá ngừ đóng hộp 8 2.4. Thuyết minh quy trình 9 2.4.1. Rã đông, phân loại 9 2.4.2. Sơ chế, ... của quá trình: Làm nguội đồ hộp là khâu quy t định chất lượng sản phẩm cuối cùng trong quá trình sản xuất, làm nguội tốt sẽ tránh được các tác hại sau: - Giảm màu sắc, mùi vị của sản phẩm. ... 2.4.8. Đóng code. Sau khi ghép mí sản phẩm được đóng code. Code thường ghi: tên công ty, ngày, tháng, năm,giờ sản xuất, hạn sử dụng,loại nguyên liệu gì Tên sản phẩm: Cá ngừ đóng hộp. 2.4.9....

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27

... GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNH Nội dung thuyết trìnhNội dung thuyết trình I. GIỚI THIỆU.I. GIỚI THIỆU. II. NGUYÊN LIỆU.II. NGUYÊN LIỆU. III. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ.III. QUY TRÌNH CÔNG ... cần chế biến thêm.biến có thể ăn mà không cần chế biến thêm. •• Khi sản xuất cá đóng hộp cần phải đảm bảo Khi sản xuất cá đóng hộp cần phải đảm bảo trước hết là vấn đề an toàn ho người sử dụng ... trong cá. IV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNH V . SẢN PHẨM.V . SẢN PHẨM. 2. Chỉ tiêu vi sinh:2. Chỉ tiêu vi sinh: Vi sinh vật Giới hạn cho phép trong 1g sản phẩm (cfu/g) Tổng số...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:42

Ngày tải lên: 24/11/2014, 08:39

... Ngoài ra trên thùng carton có in các thông số cần thiết: Tên sản phẩm, size, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo quản, mã số lô hàng. Yêu ... nền nhà. - Sản phẩm bên trong phải đúng với nội dung in trên bao bì. Hình 2.18: Bao gói sản phẩm đông Block Hình 2.19: bao gói sản phẩm đông IQF  Bảo quản: Mục đích: giữ sản phẩm ở ... hết băng chuyền) là 30 phút. Nhiệt độ tâm sản phẩm đạt -18 ÷ -20 o C. Yêu cầu: Các khuôn sản phẩm phải đặt bằng phẳng, t o tâm sản phẩm = -18 o C khi sản phẩm ra khỏi tủ. Hình 2.15: Đông...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 09:40

... thịt để sản xuất pate ( pate thịt heo , pate thịt gà , pate thịt bò … ) Pate gan : là pate sử dụng nguyên liệu chính làm từ gan của gia súc gia cầm . Ta có pate gan heo , pate gan gà , pate gan ... thịt, gan, bì hay hành tỏi đều có kích thước φ ≤ 2mm. Trang 15 Sản xuất Pate GVHD : Nguyễn Thị Hiền CHƯƠNG 3 : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT PATE 3.1. Qui trình sản xuất patê:[1] 3.2. Thuyết minh qui trình ... lẻ cho người tiêu thụ . Ngoài ra , Pate khối có thể sản xuất ở quy mô gia đình. Pate hộp : là pate được đóng hộp , như các loại pate thịt hộp để có thể bảo quản lâu , có thể vận chuyển dễ dàng...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:04

... thô Xay thô Sản phẩm pate khối Sản phẩm pate khối Sản phẩm pate hộp Sản phẩm pate hộp Phần 3: QUI TRÌNH SẢN XUẤT Làm cho sản phẩm pate có cấu trúc mịn, dịu, chặt chẽ trong khối nhưng lại rời ... khối Sản phẩm pate hộp Sản phẩm pate hộp II. BÀI KHÍ  Bài khí là quá trình đuổi một phần không khí ở trong hộp đã đựng sản phẩm ra ngoài trước khi ghép kín.  Mục đích của quá trình bài khí ... nhuyễn Vào hộp Vào hộp Ghép nắp Ghép nắp Tiệt trùng Tiệt trùng Hấp Hấp Vào khuôn Vào khuôn Xay thô Xay thô Xay thô Xay thô Xay thô Xay thô Xay thô Xay thô Sản phẩm pate khối Sản phẩm pate khối Sản...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:04

... bên CHƯƠNG 4 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NẤM RƠM ĐÓNG HỘP 4.1. Quy trình thu mua nguyên liệu 4.1.1. Qui trình Nguyên liệu Kiểm tra Tiếp nhận Xử lý- Sơ chế Bảo quản Hình 9. Quy trình thu mua nguyên liệu 4.1.2. ... 14 3.5 Các quá trình chế biến cơ bản 15 3.5.1 Quá trình chần, hấp 15 3.5.2 Quá trình bày khí 15 3.5.3 Quá trình thanh trùng 16 CHƯƠNG 4 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NẤM RƠM ĐÓNG HỘP 19 4.1 Qui trình thu mua ... ra cách bảo quản lâu nấm rơm đóng hộp là một sản phẩm tiện dụng và có thể bảo quản lâu dài. Vì vậy mục tiêu của đề tài là khảo sát qui trình sản xuất nấm rơm đóng hộp và biến đổi của nguyên liệu...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

... Mucor elegans (3.10 6 bt/ml) Sơ đồ 1. Quy trình sản xuất giống khởi động từ nấm mốc Mucor elegans 777 Xây dựng quy trình sản xuất giống khởi động cho sản xuất chao từ nấm mốc Mucor elegans Sử ... nhằm xây dựng quy trình sản xuất giống khởi động từ loại nấm mốc này phục vụ cho sản xuất chao (đậu phụ lên men). Cụ thể là đã xác định được loại nguyên liệu thích hợp cho sản xuất giống khởi ... các điều kiện nuôi cấy tối ưu để xâ y dựng quy trình sản xuất giống khởi động cho quá trình sản xuất chao (đậu phụ lên men) từ nấm mốc Mucor elegans. 771 ...

Ngày tải lên: 28/08/2013, 16:28

... quản. 2.3.Phương pháp nghiên cứu: 2.3.1 .Quy trình sản xuất đồ hộp ớt ngọt dầm giấm dự kiến: 2.3.1.1 .Quy trình sản xuất dự kiến: Sau khi tham khảo các tài liệu về đồ hộp rau dầm giấm và một số tài liệu ... thành phần trong nước dầm và chế độ thanh trùng từ đó đề xuất quy trình sản xuất đồ hộp dầm dấm. - Xây dựng chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm. - Nghiên cứu sự biến đổi của: + Hàm lượng acid trong ... với việc tìm hiểu các sản phẩm rau dầm giấm đang có mặt trên thị trường, dựa vào đặc điểm riêng của nguyên liệu tôi đưa ra quy trình sản xuất dự kiến cho sản phẩm đồ hộp ớt ngọt dầm giấm như...

Ngày tải lên: 13/12/2013, 13:15

... được hệ thống HACCP trên qui trình sản xuất  Hệ thống quản lí có trình độ kĩ thuật và chuyên môn cao  Thiết bị máy móc được trang bị khá hoàn hảo  Đa dạng hóa sản phẩm  Năng động trong ... -20:-22 0 C) CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÁY TÁCH KHUÔN KHẢO SÁT QUI TRÌNH SẢN XUẤT TÔM TƯƠI ĐÔNG BLOCK TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN CAFATEX THỰC TẬP TỐT NGHIỆP KỸ SƯ Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC ... ca sản xuất quá dài NHƯỢC ĐIỂM KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  Tiền thân công ty là xí nghiệp đông lạnh thủy sản II (5/1978)  Tháng 7/1992 thành lập xí nghiệp chế biến thủy sản...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 14:52

... trước khi sản xuất thành phẩm. Công đoạn đóng nắp, đóng gói bao bì. Sau khi nước sạch được chiết rót vào bình chứa, sản phẩm sẽ được đóng gói bao bì, đồng thời sẽ ghi chú hạn sử dụng cho sản phẩm. ... cho các vật liệu đóng gói, bao bì tăng cường làm sạch cho sản phẩm trong công tác lưu kho. Công tác đóng gói bao bì sản phẩm phải được thực hiện nghiêm túc đảm bảo đúng các quy trình về nhãn ... tiên tiến trên thế giới, sau đó sản phẩm được đóng gói thành phẩm đưa ra thị trường. Việc đầu tư xây dựng hệ thống xử lý nước uống đóng chai phù hợp với quy mô sản xuất và khả năng tài chính của...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 02:20

... thể lọt qua. SẢN XUẤT SẠCH HƠN 19 Áp dụng giải pháp sản xuất sạch hơn cho quy trình sản xuất nước uống đóng chai • Nước uống đóng chai 1 lít 3.2. Đội sản xuất sạch hơn và thông tin sản phẩm. Tên ... lại công nhân X SẢN XUẤT SẠCH HƠN 31 Áp dụng giải pháp sản xuất sạch hơn cho quy trình sản xuất nước uống đóng chai CHƯƠNG II. TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT 1. Mô tả các công đoạn sản xuất: Nước ngầm Mùi ... đóng chai và ghép nắp là loại nước sạch không có tạp chất hay mùi vị lạ, đạt tiêu chuẩn nước uống. SẢN XUẤT SẠCH HƠN 23 Áp dụng giải pháp sản xuất sạch hơn cho quy trình sản xuất nước uống đóng...

Ngày tải lên: 13/03/2014, 13:50

... mặt bằng phân xưởng sản xuất thủy sản a.Ưu điểm. SVTT Phạm Trọng Viễn Nguyễn Thanh Hải Trang 15 Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Nguyễn Văn Hiếu Chương III. Quy trình sản xuất tôm Sú đông lạnh ... DỊCH VỤ THỦY SẢN CÀ MAU XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH CẢNG CÁ Địa chỉ : số 4 nguyễn công trứ , phường 8,Tp Cà Mau, Việt Nam. Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP ... DỊCH VỤ THỦY SẢN CÀ MAU XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH CẢNG CÁ Địa chỉ : số 4 nguyễn công trứ , phường 8,Tp Cà Mau, Việt Nam. Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 14:20

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:38

Ngày tải lên: 28/06/2014, 02:20

Ngày tải lên: 28/07/2014, 01:27