quy trình sản xuất mut bi dao

... 2.3.3 Nghiên cứu công đoạn quy trình sản xuất mứt bí đỏ đựng bao bì thủy tinh: A Quy trình sản xuất dự kiến Qua tham khảo tài liệu với hướng dẫn thầy, em đưa quy trình sản xuất dự kiến sau: Bí đỏ ... độ bảo quản sản phẩm 59 3.1.2.9 Các tượng xảy trình bảo quản 60 3.2 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỨT BÍ ĐỎ ĐỰNG TRONG BAO BÌ THUỶ TINH 61 3.2.1 Thuyết minh quy trình ... nhanh hư hỏng trình bảo quản Chính rau người chế bi n thành nhiều loại sản phẩm khác như: sản phẩm sấy, loại sản phẩm đồ hộp, đồ hộp mứt quả….Ở nước ta có số nhà máy sản xuất mứt sản phẩm chưa...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:56

... sung trình nấu mứt 60 3.2.8 Kết xác định phương pháp nhiệt độ sấy mứt 62 3.3 Đề xuất quy trình hoàn thiện 65 3.3.1 Sơ đồ quy trình 65 3.3.2 Thuyết minh quy trình ... citric Sấy Bảo quản Sản phẩm Hình 2.1: Quy trình sản xuất dự kiến 33 2.2.1.2 Thuyết minh quy trình  Xử lý nguyên liệu + Đối với cà chua bi: Chọn cà chua bi vừa chín tới, không nên chọn sống ảnh ... 1.3.1.5 Các dạng sản phẩm chế bi n từ cà chua bi Trong công nghiệp cà chua bi sử dụng đồ hộp cá sốt cà, cà chua bi dầm giấm 21 Hình 1.8: Cà chua bi dầm giấm [13] Hình1.9: Mứt cà chua bi [13] 1.3.1.6...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:56

... xuất củ mini (củ bi) Để góp phần hoàn thiện quy trình này, tiến hành đề tài “GÓP PHẦN NGHIÊN CỨU THIẾT LẬP QUY TRÌNH SẢN XUẤT CỦ BI GIỐNG KHOAI TÂY (Solanum tuberosum L.) TỪ CỦ SIÊU BI IN VITRO” ... thiện quy trình tạo củ siêu bi khoai tây ống nghiệm Tối ƣu hoá thông số kỹ thuật hệ thống thuỷ canh khoai từ củ siêu bi để sản xuất củ bi Hoàn thiện công nghệ nhân giống khoai tây theo quy trình ... dƣỡng lên trình tạo củ bi 50 Bi u đồ 4.9 Tỷ lệ kích cỡ củ thí nghiệm ảnh hƣởng mật độ trồng lên trình tạo củ bi 52 Bi u đồ 4.10 Tỷ lệ kích cỡ củ thí nghiệm ảnh hƣởng BAP lên trình...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:18

... SÁNH HAI QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ Quy trình • Thực q trình chần làm hạn chế oxy hóa enzyme q trình chà → Ít làm bi n đổi màu ngun liệu làm giảm giá trị cảm quan sản phẩm Quy trình • Khơng thực q trình ... 14 1.6 Acid sorbic muối sorbate 15 QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 16 2.1 Quy trình cơng nghệ 16 2.2 Quy trình cơng nghệ 17 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ ... sorbic muối sorbate Người ta thích dùng acid sorbic muối sorbat để bảo quản sản phẩm rau chúng khơng gây mùi, vị lạ , acid sorbic muối sorbat sử dụng với nồng độ cho phép 0,05% ÷ 0,1% Acid sorbic...

Ngày tải lên: 13/03/2014, 12:39

... khô để 1.2.6 Một số quy trình mứt đông A Quy trình mứt xoài SVTH: Đỗ Thị Tuyết Trinh Trang 23 Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông GVHD: T.S Nguyễn Lệ Hà Sơ đồ 1.2 Quy trình mứt xoài Xoài ... chín dứa chọn để sản xuất phân xưởng độ chín Vùng Nam Á sản xuất dứa lớn giới: năm 2001 Thái Lan sản xuất 1,979 triệu Philippine 1,618 triệu tấn, Châu Mỹ, Brazil sản xuất 1,43 triệu Xuất dứa tươi ... cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông GVHD: T.S Nguyễn Lệ Hà Thành phần hóa học tính chất hóa lý, chất lượng nước ảnh hưởng trực tiếp đến kỹ thuật sản xuất chất lượng sản phẩm Vì công nghệ sản xuất...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:38

... đường Bi n Hòa, sản xuất khu công nghiệp Bi n Hòa I – Đồng Nai 2.1.2.3 Pectin Sử dụng pectin nhằm tăng khả tạo đông cho sản phẩm Pectin cần có độ tinh khiết cao Ta chọn pectin HMP cho sản phẩm ... 2.2.1 Quy trình sản xuất dự kiến Nha đam Rửa Sơ chế Rửa Xử lý nguyên liệu Xay Đường Lọc Acid citric Phối trộn Pectin Cô đặc Kali sorbate Rót hũ - Đóng nắp Làm nguội - Tạo đông Sản phẩm Hình 2.1 Quy ... Tạo đông Sản phẩm Hình 2.1 Quy trình dự kiến sản xuất mứt Jam nha đam SVTH: Trần Thị Thùy Trang Trang 33 Đồ án tốt nghiệp GVHD: Huỳnh Phương Quy n Giải thích quy trình: • Nguyên liệu nha đam:...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:33

... TẠO GEL CỦA SẢN PHẨM 46 2.6.1 Khảo sát khả tạo gel sản phẩm .46 2.6.2 Khảo sát thời gian chảy mứt 47 2.7 QUY TRÌNH SẢN XUẤT 47 2.7.1 Qui trình sản xuất dự kiến ... lạnh Sản phẩm sản xuất Công ty Đồ hộp Đồng Nai Necta đu đủ: sản xuất cách cho thêm nước, đường, acid citric vào pure để tăng hương vị, giữ màu sắc tự nhiên sản phẩm bổ sung acid ascorbic Sản phẩm ... tính hàn [30] 1.1.8 Một số sản phẩm từ đu đủ có mặt thị trường Hiện nay, Việt Nam sản xuất số sản phẩm làm tử đu đủ chín sau: Pure đu đủ: sản phẩm dạng lỏng, sệt sản xuất cách nghiền, chà thịt...

Ngày tải lên: 25/04/2014, 17:20

Ngày tải lên: 20/06/2014, 19:25

... 27 2.3.5 Quy trình sản xuất dự kiến: Lõi dứa Rửa Cắt miếng Chần Ướp đường Đường Nấu mứt Chuẩn bị hộp Rót hộp, khí, ghép kín Thanh trùng, làm nguội Bảo quản Hình 2.1.Sơ đồ quy trình sản xuất mứt ... kiến thức học vào thực tế sản xuất mặt hàng thực phẩm, đợt thực tập tốt nghiệp khoa Chế bi n giao cho em thực đồ án tốt nghiệp: “Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp” Do ... enzyme bromelin, sản xuất acid citric… Để làm đa dạng hóa thêm sản phẩm từ dứa, việc nghiên cứu chế bi n mứt từ lõi dứa cần thiết Ngoài ra, việc tận dụng lõi dứa phế liệu từ dứa từ sản xuất đồ hộp...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 18:57

... Ổi Lựa chọn, phân loại Rửa Xử lý Nấu ổi Lọc Phối trộn Nấu mứt Sản phẩm Hình 1.2 Sơ đồ quy trình sản xuất mứt ổi đông Thuyết minh quy trình Chọn chín, tươi, tốt, đem rửa cắt thành lát mỏng đem nấu ... Chuối Lựa chọn, phân loại Rửa Bóc vỏ Rửa Sản phẩm Thanh trùng Chà Rót hộp Phối trộn Nấu mứt Hình 1.4 Sơ đồ quy trình sản xuất mứt chuối nhuyễn Thuyết minh quy trình: Chọn chuối chín có màu vàng đậm ... Hình 1.6 Sơ đồ quy trình sản xuất mứt carrot miếng đông Thuyết minh quy trình: Chọn cà rốt tươi, không bị bầm dập Sau tiến hành rửa gọt vỏ cắt thành dạng miếng để tạo hình cho sản phẩm Tiếp đến...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 20:02

... 49 3.11 ĐỀ NGHỊ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 52 Sơ đồ quy trình công nghệ 52 Thuyết minh quy trình 53 3.12 SẢN XUẤT MẪU THỬ SẢN PHẨM THEO QUY TRÌNH HOÀN THIỆN 55 1.Đánh ... thuyết vào thực tế sản xuất mặt hàng thực phẩm, em thực đề tài: “Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt dứa dẻo bổ sung gừng” Nội dung nghiên cứu Đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm đồ ... nguyên cao (59,09%) nên thích hợp làm nguyên liệu để sản xuất mứt Qua ta xác định hao phí nguyên vật liệu trình sản xuất có kế hoạch sản xuất hiệu 3.2 KẾT QUẢ XÁC ĐỊNH ĐỘ ACID CỦA NGUYÊN LIỆU...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:18

Ngày tải lên: 20/09/2014, 23:37

Ngày tải lên: 20/12/2014, 11:27

... 27 2.3.5 Quy trình sản xuất dự kiến: Lõi dứa Rửa Cắt miếng Chần Ướp đường Đường Nấu mứt Chuẩn bị hộp Rót hộp, khí, ghép kín Thanh trùng, làm nguội Bảo quản Hình 2.1.Sơ đồ quy trình sản xuất mứt ... kiến thức học vào thực tế sản xuất mặt hàng thực phẩm, đợt thực tập tốt nghiệp khoa Chế bi n giao cho em thực đồ án tốt nghiệp: “Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp” Do ... enzyme bromelin, sản xuất acid citric… Để làm đa dạng hóa thêm sản phẩm từ dứa, việc nghiên cứu chế bi n mứt từ lõi dứa cần thiết Ngoài ra, việc tận dụng lõi dứa phế liệu từ dứa từ sản xuất đồ hộp...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:44

... nghiên cứu quy trình sản xuất mứt nha đam Sản phẩm đặc trưng sản phẩm quá lỏng hoặc quá đặc Sản phẩm có bi ̉u hiện lại đường Sản phẩm vón cục Bi u hư hỏng Hệ số quan trọng bi u thị mức ... cứu quy trình sản xuất mứt nha đam - Sản phẩm có khuyết tật sai lỗi mức độ trầm trọng không đạt mục đích sử dụng sản phẩm Sản phẩm chưa bị coi hỏng Sản phẩm bán sau tái chế thích hợp sử dụng - Sản ... uống nhiều.Tuy nhiên, để đa dạng chủng loại sản phẩm có nguồn gốc từ nha đam nên nghiên cứu em xin đề xuất quy trình sản xuất mứt nha đam Để sản xuất sản phẩm mứt hoàn thiện , cần phải khảo sát...

Ngày tải lên: 21/05/2015, 09:27

... pH=4 So sánh với số sản phẩm mứt đông, cụ thể sản phẩm mứt xoài đông có pH=3,5-4,5 ta thấy với pH=4 phù hợp KẾT QUẢ KHẢO SÁT CÁC THÔNG SỐ TRONG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ • • Khảo sát trình loại bỏ chất ... TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHỆ ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG BÁO CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỨT NHA ĐAM GVHD : TRẦN THỊ NGỌC LINH SVTH : PHẠM THỊ THANH HƯƠNG ĐẶNG THỊ MINH HÒA ... Khối lượng vỏ bưởi dùng 40g cùi bưởi/100g nha đam Hàm lượng acid citric bổ sung vào 0,2% Quy trình sản xuất mứt nha đam HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA ĐỀ TÀI Bổ sung chất bảo quản Bổ sung chất màu Thăm...

Ngày tải lên: 21/05/2015, 09:33