quy trình sản xuất kẹo dẻo đầy màu sắc

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:47

... cho sản phẩm kẹo dẻo sim có cấu trúc tốt (dẻo dai) và ổn định, màu sắc đẹp và giá trị cảm quan cao. Trong số các phụ gia sử dụng (tannin, acid tartaric và vitamin C) để bảo vệ màu sắc sản phẩm ... đến màu sắc sản phẩm Màu sắc của sản phẩm cũng thay đổi khi nồng độ acid thay đổi và được thể hiện ở bảng 4.7 và hình 4.8. Bảng 4.7 Ảnh hưởng của nồng độ acid citric thêm vào đến màu sắc sản ... lượng acid trong sản phẩm cuối cũng tăng lên (khi gia nhiệt thì hàm lượng acid không bị mất đi). 4.5 ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC PHỤ GIA SỬ DỤNG ĐẾN MÀU SẮC SẢN PHẨM Do màu của sản phẩm là màu đỏ tím tự...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

... phần nguyên liệu lại với nhau tạo thành cấu trúc mềm dẻo đặc trưng cho sản phẩm kẹo chewing gum.  Chất nền gum truyền thống được sản xuất từ các loại nhựa cây, phổ biến nhất là nhựa cây ... đích  Hoàn thiện sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm.  Thông số công nghệ  Nhiệt độ T = 20 ữ 25oC m tng i : 60% Hình . Thiết bị bao gói SẢN PHẨM Một số loại sản phẩm mới:  Keo ... Chicza Rainforest Gum được sản xuất từ nhựa cây chicle ở Mexico. Consorcio Chiclero SẢN PHẨM 3. Làm nguội  Mục đích  Chuẩn bị : giảm nhiệt độ chuẩn bị cho quá trình ép đùn.  Biến đổi  Vật...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:17

... cho sản phẩm kẹo dẻo sim có cấu trúc tốt (dẻo dai) và ổn định, màu sắc đẹp và giá trị cảm quan cao. Trong số các phụ gia sử dụng (tannin, acid tartaric và vitamin C) để bảo vệ màu sắc sản phẩm ... yếu tố ảnh hưởng đến màu sắc anthocyan - pH: Ảnh hưởng đến màu đỏ của anthocyan, màu sắc có thể thay đổi từ xanh đến đỏ tùy pH của môi trường, pH càng cao màu càng lợt. Màu sắc của anthocyan luôn ... dụng cho quá trình sản suất kẹo sẽ tạo ra sản phẩm có cấu trúc dẻo dai. - Hàm lượng đường 55% cho sản phẩm có cấu trúc tốt và màu đỏ đẹp mắt. - Nồng độ acid citric 0,5% giúp sản phẩm hài hòa...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:34

... một số quy trình sản xuất kẹo khác 8 1.2.5.1. Quy trình sản xuất kẹo cứng ở áp xuất thường 8 1.2.5.2. Quy trình sản xuất kẹo cứng ở áp xuất chân không 9 1.2.5.3. Thuyết minh quy trình ... 17 - 1.2.5.4. Moät soá quy trình sản xuất kẹo  Sơ đồ quy trình sản xuất kẹo chuối Hình 1.3: Quy trình sản xuất kẹo chuối Nấu kẹo Cô đặc 70 0 Bx Làm nguội ... về kẹo 3 1.2.1. Khái niệm kẹo 3 1.2.2. Phân loại kẹo 3 1.2.3. Giá trị dinh dưỡng của kẹo 4 1.2.4. Một số thuật ngữ dùng trong sản xuất kẹo 5 1.2.5. Giới thiệu quy trình sản xuất kẹo...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:41

Ngày tải lên: 28/12/2013, 20:36

... phần còn lại. Trang 5 Quy trình sản xuất nước chanh dây lên men Nhóm 3- DH9TP Trang 3 Quy trình sản xuất nước chanh dây lên men Nhóm 3- DH9TP Trang 2 Quy trình sản xuất nước chanh dây lên ... 7 Quy trình sản xuất nước chanh dây lên men Nhóm 3- DH9TP Sử dụng nhằm mục đích tạo pH thích hợp cho quá trình lên men. Na 2 CO 3 được sử dụng ở dạng hạt, màu trắng. III. Quy trình sản xuất:  ... trùng t 0 = 60 - 62 0 C T =30 phút Chiết chai ( thủy tinh 240 ml ) Sản phẩm Sơ đồ quy trình sản xuất nước chanh dây lên men Quy trình sản xuất nước chanh dây lên men Nhóm 3- DH9TP 10 phút để hòa tan...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 12:29

... công nghiệp sản xuất bánh kẹo phát triển mạnh với nhiều chủng loại sản phẩm khác nhau như: kẹo cứng ( có nhân và không nhân), kẹo mềm (có nhân và không nhân), kẹo chew, kẹo que, kẹo dẻo 2.4. ... việc sản xuất các sản phẩm bánh kẹo truyền thống bằng thủ công, đến nay cả nước đã có khoảng 30 đơn vị sản xuất bánh kẹo công nghiệp có quy mô lớn, được trang bị công nghệ hiện đại có thể sản xuất ... tài: “ Tìm hiểu quy trình sản xuất kẹo mềm bơm nhân của công ty Cổ Phần Thực Phẩm Hữu Nghị” 1.2. MỤC ĐÍCH, YÊU CẦU: 1.2.1. Mục đích: - Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất kẹo mềm bơm nhân...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 22:13

... nhất định và được sản xuất ở 1 số nước như Hồng Kông, Trung Quốc, Nga… Vì tài liệu tham khảo còn hạn chế nên trong quá trình làm tiểu luận về “ xây dựng quy trình công nghệ sản xuất tổng hợp Carbromal” ... amin ã Phn ng vi axit ã Phn ng oxi húa nhúm amin 4 2.4.Thuyết minh quy trình công nghệ 15 Đề tài: Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất Carbromal PHẦN 1: TỔNG QUAN 1.Các loại tên và công thức của ... hóa nói riêng. Theo phân công thì nhóm của em được nghiên cứu đề tài là: “Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất tổng hợp Carbromal”. Do sư phát triển của cuộc sống cũng như những tác động của...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 23:04

Ngày tải lên: 30/08/2014, 18:56

... đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất kẹo mềm của Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Hữu Nghị - Hà Nam” 1.2. Mục đích và yêu cầu 1.2.1. Mục đích Nắm được quy trình công nghệ sản xuất kẹo mềm của Công ty ... ngặt theo chiêu chuẩn ISO: 9001-2000. [10] 4.2. Quy trình công nghệ sản xuất kẹo mềm của công ty CP thực phẩm Hữu Nghị 4.2.1. Sơ đồ quy trình sản xuất - 17 - ... cầu - Tìm hiểu chung về công ty (quy mô, năng suất, tình hình tiêu thụ, giá thành sản phẩm…) - Tìm hiểu quy trình sản xuất và các thông số công nghệ của các sản phẩm kẹo mềm của công ty. - Tìm hiểu...

Ngày tải lên: 09/09/2014, 16:22

... Mt s sn phm t chanh dây 13 S đ 1.8: Quy trình sn xut nc qu đc 16 Hình 1.9: C ch hot đng ca cht chng oxi hóa 22 S đ 2.1: Quy trình sn xut nc chanh dây b sung thch ... nhiu gai, màu xanh, khi chín chuyn sang màu đ cam, đng kính 15 - 20 cm. B ra mi qu thng có sáu múi. Bên trong lp v là lp tht màu đ vàng cam, mm. K tip là ht gc màu nâu thm, ... rng khong 6m. Hoa có màu trng ngà,  gia màu xanh tím. + Ht: ht có dng bt, mt đu nhn, mt đu tròn, kích thc nh , màu đen. + Qu: qu chanh dây đ tía thng màu ti, qu có hình...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:26

Ngày tải lên: 31/01/2015, 14:11

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

Ngày tải lên: 21/05/2015, 08:48

Ngày tải lên: 14/12/2013, 16:24

Ngày tải lên: 21/05/2015, 09:41

... đến quá trình trich ly 55 Hình 4.1 Biểu đồ biểu diễn sự ảnh hưởng của thời gian đến quá trình trich ly 58 Hình 5.1 Sơ đồ quy trình sản xuất kẹo dẻo thốt nốt 76 Hình 5.2 Sản phẩm kẹo dẻo thốt ... Từ nguyên liệu là đường người ta đã sản xuất ra vô vàn các sản phẩm thực phẩm khác nhau như kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo dẻo, kẹo mút…Tuy nhiên, sản phẩm kẹo dẻo từ thốt nốt còn khá mới mẻ đối với ... 2.2.3.6. Màu thực phẩm: [12] Trong quá trình sản xuất kẹo có dùng màu thực phẩm thì màu phải đảm bảo các yêu cầu không gây độc cho người sử dụng đồng thời phải đảm bảo màu sắ c, độ tan, độ bền màu...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:30