quy trình sản xuất gạo mầm

Nghiên cứu quy trình sản xuất gạo mầm từ giống lúa IR 50404

Ngày tải lên : 10/09/2014, 16:05

55
2.5K
19

Quy trình sản xuất nước mắm

Ngày tải lên : 15/09/2012, 17:20

... nước chượp. II. TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM 1. Tìm hiểu quy trình công nghệ [143-7] 2. Giaûi thích quy trình: 2.1 Chế biến chượp: ... cho quá trình sản xuất nùc mắm hơn. c. Lïng muối Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trình sản xuất nùc mắm, thiếu muối nùc mắm không hình thành được. Yêu cầu của muối trong sản xuất nùc ... thời kỳ của quá trình thủy phân. Loại men này đóng vai trò thứ yếu trong quá trình sản xuất nùc mắm. 3. Vi sinh vật trong sản xuất nùc mắm Vi sinh vật có mặt ngay từ đầu quá trình chế biến...

47
10.3K
91

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).

Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:54

... phát triển và làm hư sản phẩm. 2.7 Các quá trình cơ bản Quá trình sản xuất nước chấm gồm có quá trình thủy phân protein thành acid amin là chủ yếu. Ngoài ra, còn có quá trình tạo thành rượu, ... Ưu diểm:  Thiết bị đơn giản.  Không dùng hóa chất trong sản xuất.  Điều kiện sản xuất nhẹ nhàng.  Không tổn hao acid amin trong sản xuất. Nhược điểm: Arginin Histidin Lysin Tyrosin Triptophan Phenylalanin Treonin Methyonin Cystin Leucin Valin Isoleucin 7,4 2,5 6,2 3,5 1,4 4,7 3,8 1,2 0,8 7,2 4,9 5,1 Glycin Glutamic ... dùng.  Trên cơ sở tham khảo qui trình sản xuất nước chấm truyền thống. Thí nghiệm được tiến hành với các nội dung nghiên cứu sau: o Thiết lập qui trình sản xuất và tìm ra công thức phối chế...

72
4.6K
70

Quy trình sản xuất nước mắm cá cơm

Ngày tải lên : 02/11/2012, 11:50

... nước mắm cao đạm. 3. Tìm hiểu quy trình sản xuất nước mắm: 3.1) Bản chất của quá trình sản xuất nước mắm: Cá + muối nước mắm Bản chất của quá trình này chính là quá trình thủy phân protein trong ... thời kỳ của quá trình thủy phân. Loại men này đóng vai trò thứ yếu trong quá trình sản xuất nước mắm. 3.2.2) Vi sinh vật trong sản xuất nước mắm: Vi sinh vật có mặt ngay từ đầu quá trình chế biến ... bị phân giải thành rượu và các acid hữu cơ. 3.2) Hệ vi sinh vật trong sản xuất nước mắm: 3.2.1) Các hệ enzyme trong sản xuất nước mắm: Gồm 3 hệ enzyme lớn: a. Hệ enzyme Metalo- protease (Aminodipeptidase): Hệ...

57
4.4K
51

Quy trình sản xuất nước mắm

Ngày tải lên : 05/04/2013, 09:42

... vị khác: 44 2.4 Kiểm tra và xử lý nguyên liệu: 44 CHƯƠNG 3 : QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM 51 3.1 Sơ đồ khối 52 3.2 Thuyết minh quy trình 53 3.2.1 Trộn muối 53 3.2.2 Gài nén 54 3.2.3 Ủ 55 3.2.4 ... toàn lao động Công ty chế biến thuỷ sản Liên Thành có những quy định về an toàn lao động và vệ sinh công nghiệp chặt chẽ và hiệu quả, đảm bảo cho quy trình sản xuất được liên tục. công nhân viên ... sinh thực phẩm trong các công đoạn sản xuất, chế biến, vận chuyển nguyên liệu và thành phẩm Điều 2: Quy định được ban hành và áp dụng trong  Các quá trình sản xuất, chế biến và đóng gói bao bì...

125
2.8K
21

quy trinh san xuat nuoc mam

Ngày tải lên : 26/09/2013, 01:10

... Lượng muối Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trình sản xuất nước mắm, thiếu muối nước mắm không hình thành được. Yêu cầu của muối trong sản xuất nước mắm phải là loại muối ăn, càng tinh khiết ... đảo. 22 4. Cơ sở lý thuyết 4.1. Bản chất của các quá trình sản xuất nước mắm Cá + muối ủ Nước mắm Bản chất của quá trình này chính là quá trình thủy phân protein trong cá nhờ hệ enzyme protease: ... dàng, làm cho tế bào thịt cá chóng được phân giải. 5 2. Nguyên liệu sản xuất 2.1. Cá - Nguyên liệu chính dùng để sản xuất nước mắm là các loại cá. - Thành phần hóa học gồm: nước, protein,...

45
1.4K
19

QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM

Ngày tải lên : 04/10/2013, 04:20

... long - Quá trình kéo rút nước mắm là quá trình lọc liên hoàn cũng là quá trình cho chượp chín tự nhiên, để khi ra nước mắm thành phẩm hương vị thơm ngon. Quá trình kéo rút là quá trình rút đạm ... đích: - Chuẩn bị cho quá trình lên men, bảo quản. - Ức chế VSV gây thối, thúc đẩy cho quá trình thủy phân nhanh hơn. - Tạo vị cho sản phẩm.  Phương pháp thực hiện: Quá trình trộn muối được thực ... thịt cá giảm và lượng protein hòa tan vào nước muối tăng. Sinh học: &#' Quy trình công nghệ sản xuất nước mắm Đường đi của hệ thống cá Đường đi của hệ thống nước Chú thích: 7 8 #'Sơ...

19
2.2K
1

quy trình sản xuất gạo trắng

Ngày tải lên : 25/12/2013, 11:51

58
6.4K
19

Quy trình sản xuất nước mắm - Chương 2 potx

Ngày tải lên : 27/07/2014, 04:22

... nước chượp. II. TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM 1. Tìm hiểu quy trình công nghệ [143-7] 2. Giaûi thích quy trình: 2.1 Chế biến chượp: ... cho quá trình sản xuất nùc mắm hơn. c. Lïng muối Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trình sản xuất nùc mắm, thiếu muối nùc mắm không hình thành được. Yêu cầu của muối trong sản xuất nùc ... ảnh một số sản phẩm mắm trên thị trường hiện nay http://www.ebook.edu.vn 19 CHƯƠNG 2: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM I. CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1. Bản chất của quá trình sản xuất nước mắm:...

29
858
2

Tiểu luận QUY TRÌNH sản XUẤT nước mắm

Ngày tải lên : 02/08/2014, 10:46

... có thành phần phức tạp và nó quy t định đến chất lượng nước mắm 5/ Quy trình sản xuất nước mắm: 5.1Bản chất của quá trình: CÁ + MUỐI NƯỚC MẮM Bản chất của quá trình này chính là sự thuỷ ... peptid axit amin. CEMINA: QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM GVHD: NGUYỄN VÂN ANH Lớp: BQ41 Nhóm thực hiện: Nhóm 2- tổ 2 5.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất nước mắm: Nước mắm Bản ... làm cho nước mắm có mùi vị đặc trưng. Đây là sản phẩm của nhiều quá trình phức tạp bao gồm quá trình đạm hoá, quá trình phân huỷ đường thành axit, quá trình phân huỷ một phần amino axit dưới tác...

21
1.2K
1

Khảo sát quy trình sản xuất gạo và sự thay đổi độ ẩm, thành phần của gạo qua các giai đoạn chế biến tại công ty hoàng minh nhật

Ngày tải lên : 10/09/2014, 18:30

64
987
1

Chuyên đề quy trình sản xuất rau mầm

Ngày tải lên : 10/10/2014, 15:16

19
444
2

Đề tài quy trình sản xuất nước mắm (2013)

Ngày tải lên : 09/11/2014, 20:36

58
1.3K
2

Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quy trình sản xuất gạo sạch của công ty cổ phần đầu tư nghiên cứu và xuất khẩu gạo thơm ITA RICE

Ngày tải lên : 15/03/2015, 12:14

37
901
4

TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM CÁ CƠM THEO PHƯƠNG THỨC TRUYỀN THỐNG

Ngày tải lên : 20/04/2015, 23:26

32
2.1K
9

HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO ĐỒ TỪ GIÓNG LỦA OM 4900

Ngày tải lên : 18/05/2015, 07:16

44
961
4

Nghiên cứu và phát triển quy trình công nghệ sản xuất gạo mầm và ứng dụng trong sản xuất đồ uống (trà gạo mầm)

Ngày tải lên : 09/03/2015, 17:42

134
954
0

Quy trình sản xuất rượu gạo từ bánh men thuốc bắc

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:46

... rượu. Nguyên liệu chính để sản xuất bánh men thuốc bắc là: bột gạo, men giống và các vị thuốc bắc. Qui trình sản xuất theo phương pháp truyền thống như sau: Hình 2.1: Qui trình sản xuất bánh men thuốc ... tôi tiến hành sản xuất bánh men thuốc bắc, sau đó tiến hành khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến qui trình sản xuất rượu gạo từ bánh men đã sản xuất. Từ đó tiến tới hoàn thiện qui trình để thu ... trong nghiên cứu Hình 3.2: Qui trình sản xuất rượu từ bánh men thuốc bắc trong nghiên cứu Thuyết minh qui trình: các quá trình sản xuất tương tự các quá trình đã trình bày ở chương 2 (2.3.1.1...

63
8.6K
84

TIỂU LUẬN: “Quy trình sản xuất bia với 30% nguyên liệu thay thế là gạo”.

Ngày tải lên : 18/03/2013, 16:34

... tốt thì cần quan tâm tới quy trình sản xuất bia. Vì thế chúng tôi tiến hành nghiên cứu chuyên đề: Quy trình sản xuất bia với nguyên liệu thay thế là 30%”.  Gạo: + Là nguyên liệu phụ. ... được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi trường lỏng. 2.2.1 Quy trình ở phân xưởng nấu 2.2.1 Quy trình ở phân xưởng nấu Gạo Nghiền malt Nghiền H 2 O H 2 O Hoá gạo Hóa ... đen” để tăng độ màu. 2.2. Quy trỡnh sn xut bia. ã Quy trỡnh sn xut bia qua 3 giai đoạn:  Quy trình ở phân xưởng nấu.  Quy trình ở phân xưởng lên men.  Quy trình ở phân xưởng chiết. ...

28
1.5K
3

Quy trình sản xuất tinh bột gạo và bột dinh dưỡng

Ngày tải lên : 13/08/2013, 15:28

22
6.9K
25