... nguyên cùi lạnhđông IQF.- Nhãn nguyên quảlạnhđông IQF.- Dứa miếng lạnhđông IQF.- Gấc lạnh đông - Bí đỏ cắt khúc lạnh đông. - Ngô bao tử lạnhđông IQF Dòng sản phẩm 3: Nước quả, nước pu-rée- ... bằng sản xuất của phân xưởng lạnhđông IQF 174.2 QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG IQF 184.2.1 Quytrình công nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnhđông IQF 184.3.2. Một số hình ... phẩm.Báo cáo thực tập 40 4.2 QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG IQF4.2.1 Quytrình công nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnhđông IQF4.2.1.1 Sơ đồ quytrình công nghệBáo cáo thực...
... 1Tìm hiểu quytrìnhchếbiến sản phẩm dứa lạnhđông IQF 1MỤC LỤC 2CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU 2CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ CÂY DỨA 3CHƯƠNG III: QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG IQF 5CHƯƠNG ... 0,04VitaminA (mg%) 0,06CHƯƠNG III: QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨALẠNH ĐÔNG IQFI. Quytrình công nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnhđông IQF.1. Sơ đồ quytrình công nghệ.5Nguyên liệuChọn ... dứa, dứa đông lạnh, Nhưng với yêu cầu ngày càng cao tại thị trường các nước công nghiệpphát triển, các mặt hàng dứa đônglạnh (nguyên quảđông lạnh, dứa khoanh vàdứa cắt miếng nhỏ đông lạnh, pu-rê...
... chếbiến dự kiến:Sữa tươi Lọc sạchPha loãng Khảo sát Khảo sát Sữa bột Phối chế Đường Khảo sátĐồng hóa Khảo sátRót chaiTiệt trùng Khảo sátThành phẩmBảo quản Theo dõiHình 5: Quytrình ... bảo quản sữa ở nhiệt độ thấp. 28 Dựa vào tài liệu tham khảo được, phần nghiên cứu này khảo sát các vấn đề quan trọng có thể ảnh hưởng đến chất lượng sữa tươi tiệt trùng.3.2.2. Quytrìnhchế ... hiện tượng này được coi như một quátrìnhbiến tính của chất béo.2.9.2.2. Tác động lên các chất chứa nitơCác protein hòa tan được đều bị biến tính một chiều ( biến tính không thuận nghịch) bắt...
... THỦY NGHIÊN CỨU QUYTRÌNH SẢN XUẤT CHẢ TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUYTRÌNHCHẾ BIẾN TÔM ĐÔNGLẠNH XUẤT KHẨU ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ CHẾBIẾN THỦY SẢN ... Hoàng Thị Thủy Lớp: 45CB2 Ngành : Công nghệ Chếbiến Tên đề tài: Nghiên cứu quytrình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chếbiến tôm đônglạnh xuất khẩu” Số trang: 81 Số chương: 4 ... là tôm thịt được loại ra từ quátrìnhchếbiến tôm xuất khẩu chủ yếu là tôm bị đứt gãy trong quá trình xử lý, bị dập hay bị cháy lạnh không đạt tiêu chuẩn chếbiến tôm xuất khẩu. Tốt nhất nên...
... quátrìnhchếbiến 49 i. Biến đổi của cá sau khi chết 49 ii. Biến đổi trong quátrìnhlạnhđông 51 iii. Các hư hỏng trong quátrìnhchếbiến 53 2.3.2. Các biến đổi trong quátrình bảo quản ... trong cấp đông 39 i. Máy nén 39 ii. Tủ đông tiếp xúc 44 iii. Tủ đông gió 46 iv. Tủ đông băng chuyền 48 2.3 Các biến đổi xảy ra trong quátrìnhchếbiến và bảo quản sản phẩm 49 2.3.1 Biến đổi ... 01/2006. http://agriviet.com) 2.1.2 Quytrìnhchếbiến Hình 10: Quytrìnhchếbiến tổng quát cá tra, cá basa fillet cấp đông Nguyên liệu vận chuyển bằng tàu...
... quátrìnhchếbiến 49 i. Biến đổi của cá sau khi chết 49 ii. Biến đổi trong quátrìnhlạnhđông 51 iii. Các hư hỏng trong quátrìnhchếbiến 53 2.3.2. Các biến đổi trong quátrình bảo quản ... trong cấp đông 39 i. Máy nén 39 ii. Tủ đông tiếp xúc 44 iii. Tủ đông gió 46 iv. Tủ đông băng chuyền 48 2.3 Các biến đổi xảy ra trong quátrìnhchếbiến và bảo quản sản phẩm 49 2.3.1 Biến đổi ... fillet đông lạnh, xuất sang Hong Kong, Ả Rập, Malaysia, Đức, Ý, Hà lan, Pháp…Trước đây còn có các sản phẩm như: bạch tuộc đông lạnh, mực fillet đông lạnh, tôm đông lạnh. 1.2 Cơ cấu tổ chức và quản...
... 1.2.5. Thuyết minh quy trình BÁO CÁO TỐT NGHIỆPĐề tài KHẢO SÁT QUYTRÌNHCHẾBIẾN VÀĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THÀNH PHẨMĐỐI VỚI HÁ CẢO HAWASHA ĐÔNG LẠNH III. Để tiến hành khảo sát quytrình đánh giá ... trong lĩnh vực chếbiến xuấtkhẩu, chất lượng sản phẩm là vấn đề hàng đầu được Công ty hết sức coi trọng. Ngành, nghề kinh doanh: Trồng và chếbiếnchè (trà). Sản xuất, chế biến, bảo quản thịt và ... bảo quản bằng cách ướp đá vảy lên trên bềmặt sản phẩm trong quátrình chừ đông, thường thì phân xưởng cho cấp đông tômdạng lốc ngay sau khi chế biến. Đối với tôm cao cấp thì giai đoạn tiền đông...