quy trình công nghệ sản xuất nước quả trong

... trùng Sản phẩm Hình 2 Quỳ trình sản nước quả PHAN THỊ TRANG Trang 10 Theo thức tế sản xuất nước quả, các tài liệu tham khảo, các công đoạn cơ bản trong quá trình sản xuất ... Lọc Phối chế Đóng chai Thanh trùng Hình 15.Sơ đồ quy trình sản xuất sản phẩm nước táo mèo dạng Thuyết quy trình: Trên thực tế quy trình sản xuất nước táo mèo dạng gồm bước sau: Lựa chọn nguyên ... NỘI LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình thực đề tài “Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất nước táo mèo dạng trong? ?? nhận giúp đỡ tận tình thầy cô cán khoa học môn Công nghệ đồ uống Viện Công Nghiệp Thực

Ngày tải lên: 30/09/2016, 13:00

... Nam, 1995) Củ nghệ thường sử dụng dạng bột nghệ tinh bột nghệ, tinh bột nghệ bột nghệ tách bỏ nhựa dầu nghệ (nhựa dầu nghệ có hại cho gan, thận, gây táo bón uống) Trong tinh bột nghệ chứa nhiều ... Ngọc Tú cộng sự, (2010) Giáo trình Hóa Sinh Công Nghiệp Nguyễn Minh Thủy, (2010) Công nghệ sau thu hoạch rau Nhà xuất Nông Nghiệp Lê Quang Trí, (2015) Cơng nghệ sản xuất nước ép dứa đóng hộp 10 Nguyễn ... nhà xuất Khoa học Kỹ thuật Nguyễn Thị Minh Duyên, (2005) Khảo sát biến đổi vitamin C chế biến bảo quản nước hỗn hợp Đại Học Cần Thơ Huỳnh Thị Thanh Diệu, (2013) Nghiên cứu quy trình cơng nghệ sản

Ngày tải lên: 21/10/2018, 23:38

... 3: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ CÔ ĐẶC ( CHANH LEO ) I Lý thuyết q trình đặc chanh leo Khái niệm * Khái niệm: - Là trình làm tăng nồng độ chất hòa tan phương pháp làm sơi dung mơi (nước) ... mơi (nước) - Quá trình kết thúc trước chất tan kết tủa - Cô đặc thường thực chân khơng để bảo tồn đặc tính sản phẩm - Nguyên liệu: dung dịch chanh leo * Cô đặc chanh leo: - Trong công nghiêp, cô ... * Một số sản phẩm từ chanh leo Hình 1.1 Mứt chanh leo Hình 1.2 Nước ép chanh leo Hình 1.3 Mứt chanh leo Hình 1.4 Kẹo dẻo chanh leo Hình 1.5 Siro chanh leo  Cô đặc chanh leo: - Trong công nghiêp,

Ngày tải lên: 21/05/2020, 12:23

... Nam, 1995) Củ nghệ thường sử dụng dạng bột nghệ tinh bột nghệ, tinh bột nghệ bột nghệ tách bỏ nhựa dầu nghệ (nhựa dầu nghệ có hại cho gan, thận, gây táo bón uống) Trong tinh bột nghệ chứa nhiều ... Ngọc Tú cộng sự, (2010) Giáo trình Hóa Sinh Công Nghiệp Nguyễn Minh Thủy, (2010) Công nghệ sau thu hoạch rau Nhà xuất Nông Nghiệp Lê Quang Trí, (2015) Cơng nghệ sản xuất nước ép dứa đóng hộp 10 Nguyễn ... nhà xuất Khoa học Kỹ thuật Nguyễn Thị Minh Duyên, (2005) Khảo sát biến đổi vitamin C chế biến bảo quản nước hỗn hợp Đại Học Cần Thơ Huỳnh Thị Thanh Diệu, (2013) Nghiên cứu quy trình cơng nghệ sản

Ngày tải lên: 04/03/2021, 20:24

... Nam, 1995) Củ nghệ thường sử dụng dạng bột nghệ tinh bột nghệ, tinh bột nghệ bột nghệ tách bỏ nhựa dầu nghệ (nhựa dầu nghệ có hại cho gan, thận, gây táo bón uống) Trong tinh bột nghệ chứa nhiều ... dịch quả/ bột thịt 5.2.3 Xác định công thức phối chế dịch đáp ứng người tiêu dùng 5.2.4 Xác định công thức trùng cho sản phẩm nước 5.2.5 Nghiên cứu ảnh hưởng thời gian bảo quản đến chất lượng sản ... nhà xuất Khoa học Kỹ thuật Nguyễn Thị Minh Duyên, (2005) Khảo sát biến đổi vitamin C chế biến bảo quản nước hỗn hợp Đại Học Cần Thơ Huỳnh Thị Thanh Diệu, (2013) Nghiên cứu quy trình cơng nghệ sản

Ngày tải lên: 05/03/2021, 16:55

... Nam, 1995) Củ nghệ thường sử dụng dạng bột nghệ tinh bột nghệ, tinh bột nghệ bột nghệ tách bỏ nhựa dầu nghệ (nhựa dầu nghệ có hại cho gan, thận, gây táo bón uống) Trong tinh bột nghệ chứa nhiều ... Ngọc Tú cộng sự, (2010) Giáo trình Hóa Sinh Công Nghiệp Nguyễn Minh Thủy, (2010) Công nghệ sau thu hoạch rau Nhà xuất Nông Nghiệp Lê Quang Trí, (2015) Cơng nghệ sản xuất nước ép dứa đóng hộp 10 Nguyễn ... nhà xuất Khoa học Kỹ thuật Nguyễn Thị Minh Duyên, (2005) Khảo sát biến đổi vitamin C chế biến bảo quản nước hỗn hợp Đại Học Cần Thơ Huỳnh Thị Thanh Diệu, (2013) Nghiên cứu quy trình cơng nghệ sản

Ngày tải lên: 30/04/2021, 18:29

... CO2 Nước trái lên men gas Sản phẩm nước trái lên men [10] Nước trái lên men Party: sản phẩm Công ty WTG (USA) giao cho Công ty cổ phần rượu Việt Nam (VND) độc quy? ??n sản xuất phân phối Việt Nam Sản ... : trái có màu đặc trưng Nước : nhiều nước Vitamin, khoáng : lượng nhiều hay tùy đặc tính loại B Nguyên liệu phụ [1] Nước Yêu cầu nước sản xuất nước trái lên men Độ cứng nước Hàm lượng muối ClHàm ... tạo thành phần nhỏ nấm men, sản phẩm acid hữu rượu sản phẩm Các este có ý nghóa quan trọng sản xuất đồ uống lên men yếu tố định hương thơm cho sản phẩm Aldehyd sản phẩm trình trao đổi chất nấm men,

Ngày tải lên: 30/04/2015, 16:59

... gia khác Nước quả không có thịt quả có hình thức hấp dẫn, ít bị biến đổi khi bảo quản hơn nước quả có thịt quả. II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ ĐỤCTrang 7III THUYẾT MINH QUY TRÌNH+ Loại ... Nước ép quả đục là một loại nước ép được chế biến từ trái cây mà không qua quá trình lọc triệt để như nước quả trong Điểm khác biệt chính giữa nước ép quả đục và nước quả trong là nước ép quả ... thịt quả nhất định trong sản phẩm Cách chế biến nước ép quả đục tương tự như nước quả trong, nhưng không lắng, lọc triệt để Sản phẩm nước ép quả đục vẫn giữ lại hương vị và một phần thịt quả,

Ngày tải lên: 08/04/2024, 14:05

... hóa học và CNTP Đồ án công nghệ CHƯƠNG 2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP MÃNG CẦU CÓ THỊT QUẢ 2.1. Quy trình sản xuất nước ép mãng cầu có thịt quả GVHD: TS. NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆTTrang ... Tàu Khoa hóa học và CNTP Đồ án công nghệ 2.2. Thuyết minh quy trình công nghệ 2.2.1. Phân loại Mục đích: + Loại trừ những quả không đủ tiêu chuẩn để đưa vào sản xuất như thối nhũn, sâu bệnh, men ... các loại rau quả nhiệt đới và á nhiệt đới vì thế các loại rau quả nguyên liệu rất phong phú và giá rẻ. Tuy nhiên, rau quả tươi rất dễ bị hư hỏng trong quá trình bảo quản. Rau quả có sản lượng lớn

Ngày tải lên: 20/12/2014, 10:02

... chuyển, bảo quản tương đối dễ dàng, nước ta sản xuất được nên nó vẫn được sử dụng. - 7 – Đồ Án Công Nghệ GVHD:ThS.Nguyễn Quốc Hải CHƯƠNG 2: LỰA CHỌN QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ I. Qui trình làm nước đá: ... công nghệ sản xuất nước đá từ nước ngọt, người ta đòi hỏi những yêu cầu đặc biệt đối với nguyên liệu (nước) và sản phẩm (nước đá), thiết bị và quá trình sản xuất. Thông thường nguồn nước phải đảm ... nước đá dùng để uống, bảo quản thực phẩm phải đảm bảo yêu cầu vệ sinh như đối với các thực phẩm tiêu dùng trực tiếp vì vậy cần phải được xử lý trước khi đưa vào sản xuất. Trong công nghệ sản

Ngày tải lên: 20/12/2014, 08:56

... vị nước tương mặn và tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm nước tương lên men 5 Quy trình công nghệ sản xuất 12,5 kg khô đậu nành sản xuất được 48 lít nước nước ... đến sức khỏe công nhân sản xuấ t và ô nhiễm môi trường. Do đó, đề tài “Nghiên cứu cải tiến quy trình công nghệ sản nước tương bằng phương pháp lên men”, sản xuất nước tương lên men trong 30 ngày, ... chứa độc tố 3- MCPD - Tạo 3 sản phẩm: nước. .. các cơ sở trên đã sản xuất theo công nghệ này, nhưng chưa đạt sản lượng mong muốn Qui trình sản xuất nước tương sạch theo phương

Ngày tải lên: 08/02/2015, 18:42

... LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Chủ đề: Quy trình công nghệ sản xuất nước ép ổi đóng hộp Sinh viên: Lê Thị Thúy Hường NỘI DUNG: I Quy trình công nghệ sản xuất nước ép ổi ... minh quy trình công nghệ 1 Lựa chọn 2 Rửa 3 Chần 4 Nghiền xé 5 Chà 6 Phối chế 7 Đồng hóa 8 Bài khí 9 Thanh trùng 10.Rót hộp 11.Ghép mí Trang 2CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘPPHẦN I : QUY TRÌNH ... ĐÓNG HỘPPHẦN I : QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘP Sơ đồ: ỔI Lựa chọn Rửa Chần Nghiền xé Chà Phối chế Đồng hóa Bài khí Thanh trùng Rót hộp Ghép mí Nước ổi Nước Đường Bã chà Acid citric

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

... vệ sinh van nước, đường ống xưởng sản xuất năm lần + Các thùng chứa nước phải vệ sinh đầu ca kết thúc sản xuất - Chất lượng nước đá dùng sản xuất: + Nước để sản xuất nước đá phải nước + Kho chứa ... sở Công nghệ – Đại học Nông lâm Huế 57 Công nghệ chế biến thủy sản Phần VI VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM VÀ ỨNG DỤNG HỆ THỐNG HACCP TRONG SẢN XUẤT THUỶ SẢN KHÔ I Biến đổi hư hỏng sản phẩm khơ bảo quản ... lượng nước dùng sản xuất: + Cơ sở phải có hệ thống cung cấp nước đảm bảo cung cấp đủ nước với áp lực theo yêu cầu sản xuất + Nước tiếp xúc với bề mặt thực phẩm hay dụng cụ sản xuất phải lấy từ nước

Ngày tải lên: 03/05/2016, 19:55

... tiêu chuẩn nước cam Mó: BảngIII.1 Nước cam tươi đóng hộp BảngIII.2 Nước cam cô đặc đóng hộp 13 BảngIII.3 Nước cam sản xuất từ nước cam cô đặc IV THÀNH TỰU CÔNG NGHỆ: _ Qui trình sản xuất nước cam ... vỏ Chầ Nước Nước − Muối khoáng , vit C , B1 nóng thải II QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ: _ Qui trình sản xuất nước cam đục: Bóc vỏ_Bỏ cùi − Vỏ, cùi Nghiền xé Ép B ã Lọc thô bã Hơi nước Gia nhiệt Nước ngưng ... “cập nhật” công nghệ ép cho nhà sản xuất Với mô hình này, nhà sản xuất không tốn nhiều chi phí đầu tư cho thiết bò 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO Lưu Duẩn cộng sự, Các trình công nghệ sản xuất thực phẩm

Ngày tải lên: 22/11/2016, 22:34

... phân nước tương thành loại: nước tương sản xuất theo phương pháp lên men nước tương sản xuất theo phương pháp hóa giải Trong giới hạn seminar này, nhóm chúng em xin trình bày quy trình sản xuất nước ... ưa chuộng nước tương mà nước châu u châu Mỹ thích vò đặc biệt loại nước chấm Trong quy trình sản xuất nước tương, trình thủy phân protein trình quan trọng đònh đến đặc tính chất lượng sản phẩm ... sở sản xuất nước chấm thành phố Hồ Chí Minh Nước tương sản xuất phương pháp hóa giải GVHD : Lê Văn Việt Mẫn I NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG : 1.1 Nguyên liệu : Nguyên liệu dùng sản xuất nước

Ngày tải lên: 22/11/2016, 22:36

... tiêu chuẩn nước cam Mó: BảngIII.1 Nước cam tươi đóng hộp BảngIII.2 Nước cam cô đặc đóng hộp 13 BảngIII.3 Nước cam sản xuất từ nước cam cô đặc IV THÀNH TỰU CÔNG NGHỆ: _ Qui trình sản xuất nước cam ... II QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ: _ Qui trình sản xuất nước cam đục: − Cam Lựa chọn Nướ c Nước nóng Rửa Chần Bóc vỏ_Bỏ cùi Nước rửa Nước thải Vỏ, cùi Nghiền xé Ép B ã Lọc thô bã Hơi nước Gia nhiệt Nước ngưng ... “cập nhật” công nghệ ép cho nhà sản xuất Với mô hình này, nhà sản xuất không tốn nhiều chi phí đầu tư cho thiết bò 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO Lưu Duẩn cộng sự, Các trình công nghệ sản xuất thực phẩm

Ngày tải lên: 14/04/2017, 14:37

... phân nước tương thành loại: nước tương sản xuất theo phương pháp lên men nước tương sản xuất theo phương pháp hóa giải Trong giới hạn seminar này, nhóm chúng em xin trình bày quy trình sản xuất nước ... ưa chuộng nước tương mà nước châu u châu Mỹ thích vò đặc biệt loại nước chấm Trong quy trình sản xuất nước tương, trình thủy phân protein trình quan trọng đònh đến đặc tính chất lượng sản phẩm ... sở sản xuất nước chấm thành phố Hồ Chí Minh Nước tương sản xuất phương pháp hóa giải GVHD : Lê Văn Việt Mẫn I NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG : 1.1 Nguyên liệu : Nguyên liệu dùng sản xuất nước

Ngày tải lên: 14/04/2017, 14:37

... thiệu số sản phẩm nước uống từ thảo mộc thị trường 1.2 Giới thiệu quy trình công nghệ sản xuất nước uống từ thảo mộc 1.2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 1.2.2 Thuyết minh quy trình ... “Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nước thảo mộc từ bọ mắm (Pouzolzia zeylanica (L.))” với mục tiêu tìm hiểu nguyên liệu bọ mắm khảo sát chế độ ảnh hưởng đến quy trình sản xuất nước uống ... TỐT NGHIỆP Tên đề tài: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC THẢO MỘC TỪ CÂY BỌ MẮM (POUZOLZIA ZEYLANICA (L.)) CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC GVHD : ThS NHƯ XUÂN

Ngày tải lên: 01/07/2017, 21:20

... nhà nước Thiết lập sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất Qua trình nghiên cứu thiết lập quy trình công nghệ sản xuất nước giải khát từ chè đen loại OP sau: Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nước ... cứu quy trình công nghệ sản xuất nước giải khát từ chè đen” Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nước giải khát từ chè đen Phần 1: TỔNG QUAN Tổng quan chè giới nước 1.1 Tình hình sản xuất ... Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nước giải khát từ chè đen 85 - Chi phí bao bì: đơn giá 600đ/chai Vậy 100 chai: 600*100= 60000(đ) - Công để sản xuất 100 sản phẩm: Coi ca sản xuất 12000 sản phẩm,

Ngày tải lên: 09/07/2017, 22:12

... xuất nước quả ép. - Quy trình công nghệ: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất các loại nước quả ép: Hình 1.1: Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý công ty - Nội dung cơ bản của các bước trong quy trình công ... phẩm trong quá trình của mỗi công đoạn sản xuất. - kết cấu sản xuất của doanh nghiệp: Kết cấu sản xuất của công ty được chia làm hai phần: phần sản xuất chính bao gồm các công đoạn như đã trình ... lượng sản phẩm. 2.4.2 Phương pháp kiểm soát chất lượng tại các phân xưởng. Trong mỗi công đoạn của quá trình sản xuất, công nhân trực tiếp sản xuất có nhiệm vụ kiểm tra chất lượng sản phẩm. Công...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 00:48