phương pháp ướp muối thịt
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
Ngày tải lên :
11/04/2013, 08:17
... hưởng
*Phương pháp ướp muôi: tốc độ ướp muối của phương pháp ướp
muối khô và ướp muối hỗn hợp nhỏ hơn tốc độ ướp muối trong dung dịch.
*Nồng độ muối và thời gian ướp: Nồng độ càng cao thì ướp càng ... nhiều phương pháp bảo quản thịt. Hiện nay, các phương pháp bảo
quản thông thường là: Đông lạnh thịt (freezing), ướp muối (curing), làm khô
(drying) và xông khói (smoking).
Để tìm ra phương pháp ... khi ở nhiệt độ thấp.
Với phương pháp ướp muối: Muối có tác dụng khử nước và thay đổi
áp suất thẩm thấu. Khi muối thịt thì có sự trao đổi giữa muối và nước trong
khối thịt qua quá trình khuếch...
- 19
- 8.6K
- 5
Tài liệu Các phương pháp bảo quản thịt và các súc sản phẩm docx
Ngày tải lên :
25/01/2014, 05:20
... thực phẩm
An toàn thực phẩmAn toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm
Chơng 9
Các phơng pháp bảo quản thịt và
Các súc sản phẩm -
Kiểm nghiệm vệ sinh thú y
Chủ biên: PGs. Ts. Châu Bá...
- 24
- 2.1K
- 7
Phương pháp của lên men thịt cá.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... chất lượng sản phẩm là
nguyên liệu thịt. Thịt heo dùng cho sản xuất phải là thịt mới
nhận từ heo mới giết mổ, không được dùng loại thịt đã ôi, có
màu sẫm. Thịt heo được làm nhuyễn bằng máy hoặc ... Nam.
Longanisa(xuxic thịt heo lên men không
triệt để _Philipine).
Nham (thịt heo lên men_Thái Lan).
Salami (xuxic lên men_Australia).
Tapa (thịt bò lên men_Philipine).
Tocino (thịt heo lên men_Philipine).
... hưởng của lượng muối bể:
Muốn cho các loại men phân giải tốt tạo thành nước
mắm và lợi dụng tác động của vi khuẩn trong giai đoạn
đầu của việc muối cá, chủ yếu cần phải cho muối đúng
liều...
- 27
- 657
- 3
Phân biệt ba loại thịt heo, bò cừu bằng phương pháp multiplex PCR
Ngày tải lên :
02/11/2012, 17:14
... quyết định đến việc lựa chọn phƣơng
pháp tách chiết thích hợp.
Các phƣơng pháp ly trích DNA cơ bản gồm ba bƣớc:
Bƣớc 1: Phá màng tế bào và màng nhân bằng phƣơng pháp cơ học (nghiền).
Thông thƣờng ... (1997)… Mỗi phƣơng pháp đều có ƣu và khuyết điểm
riêng. Chúng ta có thể dựa vào đối tƣợng đƣợc đem thí nghiệm cũng nhƣ yêu cầu về
chất lƣợng, số lƣợng DNA cần thu để chọn phƣơng pháp cho thích ... hàng chục năm nay ở Viện Khoa học lâm nghiệp nhƣng biện pháp chủ yếu
là nhập hạt giống chất lƣợng cao, khảo nghiệm và chọn giống theo phƣơng pháp cổ
điển của các dòng cây trội. Việc nghiên cứu...
- 64
- 1.2K
- 3
Phương pháp nuôi cá lóc thịt
Ngày tải lên :
19/03/2013, 16:42
... mùa lũ 16
4.3.4. Kỹ thuật nuôi 17
4.3.4.1. Phương pháp cải tạo ao 17
4.3.4.2. Phương pháp chuẩn bị vèo nuôi 19
4.3.4.3. Cách đặt vèo và phương pháp cấp nước 20
4.3.4.4. Nguồn cá giống, mật ...
chính sách của chính quyền địa phương thì yếu tố nào quan trọng nhất quyết
định sự thành công của mô hình.
1
4.3.4.2. Phương pháp chuẩn bị vèo nuôi
Phương pháp chuẩn bị vèo trước mỗi vụ nuôi ... cá lóc
nuôi bằng các phương pháp như thay nước đinh kỳ (mỗi tuần thay một lần), quan
sát màu nước và xử lý bằng hóa chất (Bảng 10). Quản lý chất lượng nước bằng
phương pháp thay nước định kỳ...
- 70
- 394
- 0
Ảnh hưởng của các thủtục giao dịch trên thịtrường đất đai đối với người nghèo “Áp dụng phương pháp de Soto” Trường hợp ởmiền Bắc Việt Nam
Ngày tải lên :
06/04/2013, 23:38
... tư v
ấn, đảm nhiệm việc tiến hành nghiên cứu và khảo sát ở miền bắc.
2. Phương pháp và mẫu khảo sát
Phương pháp thu thập thông tin và xử lý dữ liệu được thống nhất giữa các nhóm tư vấn ... đồng loạt – Chính quyền địa phương 33
3.1.2
Cấp GCN QSDĐ riêng lẻ – Chính quyền địa phương 39
3.2
Mua/Bán Đất 42
3.2.1
Giao dịch chính thức - Chính quyền địa phương 42
3.2.2
Giao ... lượng dữ liệu quản lý đất đai dựa
theo phương pháp của Hernando de Soto (2000) trong tác phẩm “Sự bí ẩn của t
ư bản - Tại
sao chủ nghĩa tư bản thắng thế ở phương Tây nhưng lại thất bại ở những...
- 77
- 425
- 0
Phân tích đa hình một số gen liên quan đến chất lượng thịt lợn bằng phương pháp PCR-RFLP
Ngày tải lên :
22/04/2013, 11:57
...
Nam.
Nam.
CHƯƠNG 2
CHƯƠNG 2
VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.2.1. Phương pháp tách chiết DNA từ mẫu mô tai lợ
2.2.1. Phương pháp tách chiết DNA từ mẫu mô tai ... gen
H-FABP
H-FABP
bằng phương pháp PCR-RFLP
bằng phương pháp PCR-RFLP
3.3. Phân tích gen
3.3. Phân tích gen
Lpin1
Lpin1
bằng phương pháp PCR-RFLP
bằng phương pháp PCR-RFLP
Kết luận và ...
H-FABP
H-FABP
bằng phương
bằng phương
pháp PCR-RFLP
pháp PCR-RFLP
3.2.1. Phân tích đoạn
3.2.1. Phân tích đoạn
gen
gen
H-FABP
H-FABP
bằng
bằng
phương pháp PCR
phương pháp PCR
Dựa trên...
- 19
- 772
- 1
Dammeso com colorectaltests vietnamese - Phương pháp thử nghiệm để tìm ra Bướu Thịt (políp) và Ung Thư Ruột Già (Kết Tràng)
Ngày tải lên :
09/01/2014, 20:55
... phân. Một vài bướu
thịt và ung thư ra máu rất ít mà mắt trần của bạn
không thấy được. Hai ngày trước khi làm thử
nghiệm nầy, bạn cần phải tránh ăn:
• Thịt có máu đỏ (thịt
heo, bò, và cừu) ... rằng bạn có máu trong phân, thì một
thử nghiệm khác cần phải thực hiện để tìm xem
là có bị bướu thịt hoặc ung thư ruột già hay
không. Các bác sĩ thường khuyên là bạn nên làm
cả hai Phép Thử...
- 2
- 357
- 0
Tài liệu PHÂN BIỆT CÁC LOẠI THỊT HEO, BÕ, CỪU BẰNG PHƯƠNG PHÁP MULTIPLEX PCR ppt
Ngày tải lên :
25/02/2014, 12:20
... lận thƣơng mại đối với sản
phẩm thịt tƣơi và thịt chế biến, bƣớc đầu chúng tôi tiến hành thiết lập quy trình
phân biệt ba loại thịt heo, bò, cừu bằng phƣơng pháp multiplex PCR.
Kết quả đạt ... sau:
1) Tách chiết DNA từ thịt tƣơi và thịt đã xử lý nhiệt ở nhiệt độ: 80
0
C/15’,
120
0
C/15’, 120
0
C/30’, 130
0
C/15’ với tỷ số OD trung bình là 2,0 (thịt tƣơi), 1,9 (thịt
xử lý nhiệt)- tinh ...
TÓM TẮT KHÓA LUẬN
TRỊNH THỊ THANH HUYỀN, thực hiện khóa luận “Phân biệt ba loại
thịt heo, bò cừu bằng phƣơng pháp multiplex PCR”.
Hƣớng dẫn khoa học: PGS. TS. Nguyễn Ngọc Tuân
KS. Lƣơng Quý...
- 70
- 727
- 2