phân tích theo mô hình chuỗi cung ứng

... đơn giản mô hình chuỗi cung ứng mở rộng Mô hình chuỗi cung ứng đơn giản bao gồm doanh nghiệp nhà cung cấp, khách hàng Đây ba nhóm mắt xích tạo nên chuỗi cung ứng Mô hình chuỗi cung ứng mở rộng ... triển chuỗi cung ứng, nơi có nhiều mắt xích, mắt xích tập trung vào hoạt động mà làm tốt (tính chuyên môn hóa cao) Trong thực tế, có hai kiểu mô hình chuỗi cung ứng: mô hình chuỗi cung ứng đơn ... phí chuỗi cung ứng Lợi nhuận chuỗi cung ứng tổng lợi nhuận chia sẻ xuyên suốt chuỗi Lợi nhuận chuỗi cung ứng cao chứng tỏ thành công chuỗi cung ứng lớn Chuỗi cung ứng bao gồm công ty liên kết...

Ngày tải lên: 05/03/2015, 14:44

... Miệng cá Mang cá Co cứng, để bàn tay thân cá không bị quằn xuống Ngậm cứng Dán chặt xuống hoa khế, nhớt Mắt cá Bụng hậu môn Phản ứng giấy quỳ Nhãn cầu lồi Bụng không phình, hậu môn thụt sâu vào, ... 2.5 Phân tích mối nguy Bảng 2.5.1: Phân tích mối nguy cá ngừ đóng hộp Nguyên liệu/ giai Mối nguy Giải thích đoạn Cá ngừ Rã đông -phân loại Rửa Hấp Cắt thịt Xếp hộp Rót dịch Cảm quan: cá bị phân ... kết phân tích mối nguy hại biện pháp phòng ngừa độc lập Loại bỏ mối nguy hại kiểm soát việc áp dụng PP Các mối nguy lại mối nguy kiểm soát đầy đủ PP tiến hành phân tích để xác định CCPs ( Hình...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27

... ăn, m i m t v sinh lý, h th n kinh máu mô tích lu ch t phân h y, ch t h u tham gia cho s ho t ng bình thư ng c a th cá Như phân h y glycogen axit malic tích lũy máu làm c ch th n kinh, làm m ... CHƯƠNG T NG QUAN hi n s phân ly c a Actomyosin ph n thành Actin Myosin Ti p theo trình phân gi i protit c a enzym làm cho mô m m d n Quá trình chín s làm tăng hương v c a th t s phân gi i ch t ng m ... i cá ho t ng phân gi i Quá trình t phân gi i b t u t cá tê c ng Sau b ình ch trao i ch t x y s phân hu liên k t c a nh ng ch t liên h p thành h t o thành mô phân gi i nh ng ch t thành nh ng ch...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 04:38

Ngày tải lên: 22/04/2014, 14:16

... khói 55 v DANH MỤC HÌNH Hình 3.1 Ảnh hưởng thời gian hấp đến chất lượng cảm quan sản phẩm 44 Hình 3.2 Ảnh hưởng thời gian hấp đến hàm lượng ẩm lại thịt cá 45 Hình 3.3 Biểu đồ thể ảnh hưởng ... Ngừ thay đổi theo loài, tuổi, giới tính mùa Thay đổi rõ mỡ, trước sau cá đẻ Lượng mỡ thay đổi nhiều mô phần khác thịt cá Độ dày lớp mỡ da thay đổi theo mùa tuổi cá Thông thường mỡ tích lũy nhiều ... mũi kiếm, cá mập, trứng cá tuyết, cá sacdin, cá chình sông … Những loại sản phẩm hun khói khác không ngừng tăng lên để đáp ứng nhu cầu ngày lớn Về vệ sinh thực phẩm hun khói Theo kết nghiên cứu...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 07:45

Ngày tải lên: 20/09/2014, 20:35

... 12 Hình 2.2: Đường 15 Hình 2.3: Bột 15 Hình 3.1: Cá ngừ chù 23 Hình 3.2: Sơ đồ khảo sát ảnh hưởng thành phần gia vị đến giá trị cảm quan sản phẩm 26 Hình ... ATP mô tác dụng enzyme, tích tụ acid lactic, acid photphoric, actomyozin… làm cho thịt cá co lại, căng cứng cá tươi Sau cá chết thời gian, đồng thời với tiết chất dính thể cá cứng lại Sự tê cứng ... tương đối nhỏ  Tự phân giải Cá sau cứng bắt đầu trở lại mềm, tượng gọi tác dụng tự phân giải (Autolysis) hay gọi tượng tự tiêu hóa Protid lipid bị phân hủy tác dụng enzyme Cấu trúc mô thịt bị phá...

Ngày tải lên: 25/11/2014, 03:22

... Hình 2.1 Cá ngừ đại dương Các sản phẩm cá ngừ công ty: Nguyên loin Tuna saku Tuna steak Các sản phẩm phụ : thịt đỏ, mắt cá ngừ Hình 2.2 Để nguyên loin Hình 2.4 Tuna steak Hình 2.3.Tuna saku Hình ... làm chỉnh hình lại cho đẹp đem sang vào bì hút chân không Phân cỡ Cá sau hút chân không đưa vào phân cỡ, có cỡ là: 3-5, 5-8, 8up Cân 30 lbs/ctn, sau đem xếp mâm, tương ứng mâm/thùng tùy theo yêu ... LẠNG DA CHỈNH HÌNH PHÂN LOẠI XÔNG CO XẢ CO Ủ CO LÀM SẠCH BAO GÓI HÚT CHÂN KHÔNG PHÂN CỠ CÂN XẾP MÂM GMP GMP GMP GMP Hình 3.3 Sơ đồ quy trình công nghệ sản phẩm cá ngừ đông lạnh theo GMP 35 CHỜ...

Ngày tải lên: 12/07/2015, 00:30

... viên đội HACCP Bảng 3.2 Mô tả sản phẩm Hình 3.1 Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ Bảng 3.3 Mô tả quy trình công nghệ Kiểm tra quy trình công nghệ thực tế Bảng 3.4 Phân tích mối nguy Bảng 3.5 ... lượng an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP, TT48-2013-TTBNNPTNT hướng dẫn kiểm tra chứng nhận ATTP TSXK -Tiêu chuẩn phân loại CSSX TT48-2013-TT-BNNPTNT hướng dẫn kiểm tra chứng nhận ATTP TSXK -Sử ... quản nguyên liệu GMP 3: Fillet-Lạng da-Chỉnh hình GMP 4: Phân loại-Cắt1 GMP5: Xông CO GMP 6: Ủ CO-xả CO GMP 7: Làm sạch-Bao gói-Hút chân không GMP : Phân cỡ-Cân-Xếp mâm GMP 9: Chờ đông-Cấp đông...

Ngày tải lên: 14/07/2015, 00:26

... Phân tích vi sinh Đánh giá cảm quan Hình 3.5: Sơ đồ bố trí thí nghiêm e Kết thu nhận - Phân tích tổng số vi sinh vật hiếu khí nghiệm thức - Điểm số đánh giá tiêu cảm quan nghiêm thức - Phân tích ... SÁCH HÌNH Hình 2.1 Cá Mối dài Hình 3.1 Qui trình chế biến cá Mối tẩm cốm xanh 15 Hình 3.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 19 Hình 3.3 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 21 Hình 3.4 ... chất lượng dầu giảm dần Đó biến đổi hóa học phản ứng: Thủy phân, oxy hóa biến đổi yếu tố sinh hóa Bao gồm phản ứng sau: Phản ứng thủy phân Phản ứng xảy nhanh điều kiện nhiệt độ áp xuất cao với...

Ngày tải lên: 19/09/2015, 00:09

... MỤC HÌNH Hình Cá Mòi Hình Cà chua Hình Sơ đồ quy trình công nghệ 19 Hình Sơ đồ quy trình công nghệ 20 Hình Thiết bị rửa cá 21 Hình ... thẳng 23 Hình Phòng lưu trữ 24 Hình Thiết bị rã đông Cá 25 Hình Thiết bị phân loại cá 26 Hình 10 Mặt cắt thiết bị phân loại 27 Hình 11 Thiết ... 35 Hình 15 Thiết bị chần kiểu băng tải 37 Hình 16 Máy chà cánh đập 37 Hình 17 Thiết bị gia nhiệt 39 Hình 18 Thiết bị rửa dạng thùng quay 40 Hình...

Ngày tải lên: 26/01/2016, 17:56

... MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Hình 1.1: Cá ngừ vây xanh phương Nam Hình 1.2: Cá ngừ sọc dưa Hình 1.3: Cá ngừ mắt to Hình 1.4: Cá ngừ vây xanh Đại Tây Dương Hình 1.5 ... obesus).[21] Hình 1.1: Cá ngừ vây xanh phương Nam Hình 1.3: Cá ngừ mắt to Hình 1.2: Cá ngừ sọc dưa Hình 1.4: Cá ngừ vây xanh Đại Tây D ương Hình 1.5 : Cá ngừ vây xanh Thái Bình Dương Hình 1.6: Cá ... Thái Bình Dương Hình 1.6: Cá ngừ vây dài Hình 1.7: Cá ngừ vây vàng Hình 1.8: Cấu trúc myoglobin Hình 1.9: Cấu trúc nhóm heme Hình 1.10: Cấu tạo oxyhemoglobin...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:14

... chứng nhận quan chức nước xuất cấp, xác nhận lô hàng đáp ứng đầy đủ yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định EU EU ban hành quy chế 91/442/EEC 91/442/EEC, yêu cầu sản phẩm phải đáp ứng ... Philippines Dựa vào sở lí luận chương I này, tác giả tiếp tục phân tích thực trạng xuất cá ngừ đại dương sang thị trường EU, phân tích điểm mạnh, điểm yếu hoạt động chương II từ đề giải pháp thích ... nhật phân tích hoạt động xuất cá ngừ đại dương sang EU giai đoạn 2008 – tháng đầu 2013 Tính đề tài Mặc dù đề tài thực thời gian ngắn, song tác giả đầu tư tìm kiếm số liệu thật, giúp cho trình phân...

Ngày tải lên: 31/08/2015, 14:45

... Cấu trúc hoạt động chuỗi cung ứng 10 1.1.3.1 Mô hình chuỗi cung ứng đơn giản 10 1.1.3.2 Mô hình chuỗi cung ứng mở rộng (phức tạp) 11 1.1.3.3 Liên kết ảo chuỗi cung ứng 11 1.1.4 ... CHUỖI CUNG ỨNG VÀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1.1 Điểm khác biệt logistics chuỗi cung ứng 1.1.1.1 Lịch sử phát triển logistics chuỗi cung ứng ... sánh, phân tích thực hành tốt Các công cụ SCOR tạo khả cho công ty phát triển quản lý cấu trúc chuỗi cung ứng hiệu Hình 1.1: Chuỗi cung ứng mô hình SCOR, 2001 Mô hình SCOR cấp độ 1, hoạt động chuỗi...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:44

Ngày tải lên: 26/03/2015, 16:15

... vị sở Collagen, có hình trụ đường kính khoảng 1,5nm, chiều dài khoảng 300nm; chuỗi polypeptid cuộn lại thành Chuỗi polypeptide dạng chuỗi alpha (α1) chuỗi alpha (α2) Trong chuỗi polypeptid có ... lipid, protein theo hình 3.5 Hiệu suất khử protein, lipid, khoáng thời gian 2, 4, 6, 8h khác 43 mô tả hình 3.5 Qua hình cho thấy nhiệt độ 500C hiệu suất lipid, khoáng protein tăng theo thời gian ... C4H6N2O3R2.(C7H9N2O2R)n [5] Công thức cấu tạo: [5] Cấu trúc phân tử: Hình 1.1: Cấu trúc Collagen a) Cấu trúc Collagen b) Cấu trúc xoắn ba Cấu trúc phân tử Collagen mô tả hình 1.1 Collagen có cấu trúc phức tạp, dạng...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 00:18