phân tích các chỉ tiêu vi sinh vật trong sản phẩm

... TỔNG SỐ VI SINH VẬT HIẾU KHÍ (Aerobic Plate Count) Tổng số vi sinh vật hiếu khí Định nghĩa - Là VSV tăng trưởng hình thành khuẩn lạc điều kiện hiếu khí - Chỉ thị mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm ... Môi trường sử dụng - VRB - TSA - BGBL Quy trình phân tích Chuẩn bị mẫu Phân tích Đếm kết Khẳng định Phân tích - Sử dụng phương pháp đỗ đĩa Thể tích mẫu sử dụng: ml Đổ môi trường TSA, chờ – Đổ ... KOH 40 % Chuẩn bị mẫu Tăng sinh Phân lập Khẳng định Nghiệm pháp IMViC Tăng sinh - Môi trường sử dụng: canh BGBL - Ủ nhiệt độ 440C 24h - Chọn ống sinh  cấy phân lập Phân lập - Môi trường sử dụng:...

Ngày tải lên: 24/10/2013, 04:15

... dng lactose v sinh hi Sinh indol Sinh acid Khụng s dng citrate Feacal Coliform Nghim phỏp IMViC phự hp Nguyờn tc - nh tớnh v xỏc nh cú hay khụng cú E.Coli mu - Mu - BGBL -ằ EMB - IMViC Mụi trng ... Trypton broth - Simmon Citrate Agar Chun b mu Tng sinh Phõn p Khng nh Nghim phỏp IMViC w Tng sinh Mụi trng s dng: canh BGBL nhit 44c 24h Chn nhng ng sinh hi cy phõn lp Phõn lp Mụi trng s dng: EMB ... v khụng sinh indole Nguyờn tc - õy l phng phỏp nh tớnh xỏc nh cú hay khụng cú Salmonella mu - Mu - tin tng sinh -> tng sinh chn lc - phõn lp -> khng nh Mụi trng 3.1 Mụi trng tin tng sinh -BPW...

Ngày tải lên: 03/06/2016, 21:53

... Phòng vi sinh & GMO 1.1.4.1 Phân tích vi sinh th c ph m, nông s n, m ph c, th u ng, phân vi sinh, ch ph m sinh h c s n ph m tiêu dùng khác SVTH: Nguy n Uyên Vy Page tài khóa lu n t t nghi p ng sinh ... t theo t ng ch tiêu vi sinh v t Nh n xét: T ng s có 20 m u s c ki m nghi m T t c m u t gi i h n ch tiêu vi sinh theo tiêu chu n c a B y t s 46/2007 3.1.3 K t qu ki m tra ch tiêu vi sing s a chua ... chúng s gây hi n s c kh e c ng ng n ch a vi sinh v t c th c ph m, ng x u i tiêu dùng Chính th , vi c ki m tra m t s ch tiêu v vi sinh v t c a s n ph m t s i tiêu dùng c c k quan tr ng V im c hi tài...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:20

... Hướng dẫn • • • Thông tin sở Các mục tiêu an toàn vi sinh vật thực phẩm Trách nhiệm chung nhà sản xuất kinh doanh thực phẩm lí đưa tiêu vi sinh vật • Áp dụng tiêu vi sinh vật • Nhấn mạnh ngăn ngừa ... cường xét nghiệm vi sinh vật thành phẩm đưa kết tích cực 3.2 Các tiêu chuẩn vi sinh vật nên coi thành tố thiếu thủ tục quản lý an toàn thực phẩm sở kinh doanh thực phẩm Các tiêu chuẩn đưa nhằm ... tiêu vi sinh vật có liên quan hoàn toàn phù hợp với Quy định Họ cần hành động theo quy định sản phẩm bị phát không tuân theo tiêu đặt Có hai tiêu vi sinh vật đề cập tới: • tiêu an toàn thực phẩm...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 09:21

Ngày tải lên: 17/02/2014, 15:32

Ngày tải lên: 18/12/2014, 11:13

Ngày tải lên: 04/11/2016, 15:04

... (Cladosporium) mầu hồng Các tiêu vi sinh trng Giới hạn cho phép (trong1 g ) Các tiêu Pháp Vi t nam Trứng tơi Sản phẩm chế biến Trứng tơi Sản phẩm chế biến Tổng số vi sinh vật hiếu khí a ấm 105 103 ... perfringens Các tiêu cần phân tích nớc Phân tích hạn chế Phân tích sơ lợc Phân tích đầy đủ E coli E coli - Coliforms Staphylococcus aureus Staphylococcus aureus E coli - Tổng số vi sinh vật hiếu ... Bacterium salmonicida Bệnh lao cá Các tiêu vi sinh cá Giới hạn cho phép (trong1 g ) Các tiêu Pháp Vi t nam Cá tơi Cá khô Sản phẩm ăn 106 Cá tơi 106 105 Tổng số vi sinh vật hiếu khí a ấm 5.104 Coliforms...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 12:20

... hồng (Sporotrichum) 18 Các tiêu vi sinh trng Giới hạn cho phép (trong1 g ) Các tiêu Pháp Vi t nam Trứng tơi Sản phẩm chế biến Trứng tơi Sản phẩm chế biến Tổng số vi sinh vật hiếu khí a ấm 105 103 ... perfringens Các tiêu cần phân tích nớc Phân tích hạn chế Phân tích sơ lợc Phân tích đầy đủ E coli E coli - Coliforms Staphylococcus aureus Staphylococcus aureus E coli - Tổng số vi sinh vật hiếu ... Bacterium salmonicida Bệnh lao cá 21 Các tiêu vi sinh cá Giới hạn cho phép (trong1 g ) Các tiêu Pháp Vi t nam Cá tơi Cá khô Sản phẩm ăn 106 Cá tơi 106 105 Tổng số vi sinh vật hiếu khí a ấm 5.104 Coliforms...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 12:20

... nhóm vi sinh vật thị Số lượng diện chúng thực phẩm, nước hay loại mẫu môi trường dùng để thị khả diện vi sinh vật gây bệnh khác Nhiều nghiên cứu cho thấy số Coliform thực phẩm cao khả diện vi sinh ... 20 15 10 Sản phẩm TBTT TBBH TBNS TB Hình 4.5: Biểu đồ so sánh sản phẩm tương Bần không đạt tiêu chuẩn Từ kết thu cho thấy, loại sản phẩm tương Bần, sản phẩm kí hiệu TB có số mẫu nhiễm vi khuẩn ... bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Trong loại sản phẩm đăng kí thương hiệu, sản phẩm mang mó kớ hiệu TBTT có tỷ lệ nhiễm vi khuẩn vượt giới hạn cho phép cao nhất, có tỷ lệ nhiễm thấp sản phẩm thuộc mó...

Ngày tải lên: 05/05/2015, 08:38

... giảm 50% Các vi khuẩn nitrat hóa có khả kết tụ thấp, vi c lựa chọn vật liệu lọc nơi màng vi sinh vật bám dính có ảnh hƣởng quan trọng tới hiệu suất làm tƣơng quan sản phẩm phản ứng sinh hóa b ... Chuẩn bị ngày tiến hành phân tích e Quy trình xác định  Lấy mẫu, bảo quản mẫu: Mẫu lấy để phân tích ammoni phải phân tích Nếu cố định mẫu – mL CHCl3 (tránh tác dụng vi sinh vật) cho 100 mL mẫu nƣớc ... hợp chất hữu Cả hai loại vi sinh vật có yêu cầu môi trƣờng riêng biệt cho sinh trƣởng nhƣ pH, nhiệt độ, oxi hòa tan Thêm vào đó, chúng tái sinh chậm nhiều so với vi sinh vật dị dƣỡng Nhiều loại...

Ngày tải lên: 09/06/2016, 08:25

... 102 103 104 25 3.5.5 Các phương pháp phân tích 3.5.5.1 Phương pháp đếm tổng số vi sinh vật hiếu khí a Tiêu chuẩn vi n dẫn Tiêu chuẩn Vi t Nam (TCVN) 4884:2005 Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn ... bắt màu Thử nghiệm tính chất sinh vật hóa học 38 3.5.5.6 Phương pháp phân tích định tính Salmonella thực phẩm a Tiêu chuẩn vi n dẫn TCVN 4829:2005 Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi – Phƣơng ... chuẩn Vi t Nam TCVS Tiêu chuẩn vi sinh 10 TSVKHK Tổng số vi khuẩn hiếu khí 11 VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm 12 VSV Vi sinh vật 13 WHO Tổ chức Y tế giới STT vii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN ...

Ngày tải lên: 25/11/2016, 08:41

... trùng Tất vi sinh vật giữ lại màng lọc II 3.4 Phƣơng pháp phân tích tiêu vi sinh vật Tất q trình phân tích thực phòng cấy vơ trùng với dụng cụ khuẩn Phân tích vi sinh vật theo tiêu chuẩn Vi t Nam ... pháp phân tích tiêu vi sinh vật: 24 II.3.4.1 Phân tích tổng số vi sinh vật hiếu khí (TPC) mẫu thực phẩm phƣơng pháp đếm khuẩn lạc: 24 II.3.4.2 Phân tích định lƣợng Coliforms thực phẩm ... nhiễm vi sinh vật có hại vào sản phẩm quy trình chế biến: I Các vi sinh vật thƣờng đƣợc quan tâm có khả xâm nhiễm vào sản phẩm qua quy trình sản xuất, gây hại đến chất lƣợng sản phẩm...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:47

... trùng Tất vi sinh vật giữ lại màng lọc II 3.4 Phƣơng pháp phân tích tiêu vi sinh vật Tất q trình phân tích thực phòng cấy vơ trùng với dụng cụ khuẩn Phân tích vi sinh vật theo tiêu chuẩn Vi t Nam ... pháp phân tích tiêu vi sinh vật: 24 II.3.4.1 Phân tích tổng số vi sinh vật hiếu khí (TPC) mẫu thực phẩm phƣơng pháp đếm khuẩn lạc: 24 II.3.4.2 Phân tích định lƣợng Coliforms thực phẩm ... nhiễm vi sinh vật có hại vào sản phẩm quy trình chế biến: I Các vi sinh vật thƣờng đƣợc quan tâm có khả xâm nhiễm vào sản phẩm qua quy trình sản xuất, gây hại đến chất lƣợng sản phẩm...

Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:42

... trùng Tất vi sinh vật giữ lại màng lọc II 3.4 Phƣơng pháp phân tích tiêu vi sinh vật Tất q trình phân tích thực phòng cấy vơ trùng với dụng cụ khuẩn Phân tích vi sinh vật theo tiêu chuẩn Vi t Nam ... pháp phân tích tiêu vi sinh vật: 24 II.3.4.1 Phân tích tổng số vi sinh vật hiếu khí (TPC) mẫu thực phẩm phƣơng pháp đếm khuẩn lạc: 24 II.3.4.2 Phân tích định lƣợng Coliforms thực phẩm ... nhiễm vi sinh vật có hại vào sản phẩm quy trình chế biến: I Các vi sinh vật thƣờng đƣợc quan tâm có khả xâm nhiễm vào sản phẩm qua quy trình sản xuất, gây hại đến chất lƣợng sản phẩm...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:18

... mẫu ban đầu Nó phụ thuộc vào loại dạng sản phẩm ban đầu ▫ Mẫu phân tích: Mẫu phân tích lượng mẫu cần thiết dùng cho trình phân tích lấy từ mẫu trung bình Các loại mẫu dán nhãn • Phải đảm bảo điều ... Tách ròng Trữ vi khuẩn • Trên môi trường đặc • Trên môi trường loãng (BHI, TSB… + glycerol, 1:1) • Trữ khô - 80oCA Loại môi trường, tiêu sinh hoá dùng kiểm nghiệm vi sinh sp thuỷ sản Phân loại môi ... • Phần lại mẫu phân tích mẫu lưu Các sản phẩm khác dạng sánh bán rắn • Lấy 50 – 100 ml tinh dầu, dầu ăn lấy lượng lớn • Bơ lấy 200 g trở lên cho mẫu trung bình • Lưu ý dầu thực vật, bơ phải trách...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 14:20

... trùng Tất vi sinh vật giữ lại màng lọc II 3.4 Phƣơng pháp phân tích tiêu vi sinh vật Tất q trình phân tích thực phòng cấy vơ trùng với dụng cụ khuẩn Phân tích vi sinh vật theo tiêu chuẩn Vi t Nam ... pháp phân tích tiêu vi sinh vật: 24 II.3.4.1 Phân tích tổng số vi sinh vật hiếu khí (TPC) mẫu thực phẩm phƣơng pháp đếm khuẩn lạc: 24 II.3.4.2 Phân tích định lƣợng Coliforms thực phẩm ... nhiễm vi sinh vật có hại vào sản phẩm quy trình chế biến: I Các vi sinh vật thƣờng đƣợc quan tâm có khả xâm nhiễm vào sản phẩm qua quy trình sản xuất, gây hại đến chất lƣợng sản phẩm...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 16:20

... độ, loại vi sinh vật số lượng vi sinh vật Các vi khuẩn Gram (-) như: E.Coli, coliform phần lớn bào tử vi sinh vật bền vững với H2O2 − Được ứng dụng bảo quản sữa, bảo quản phomai, sản phẩm từ cá ... thực phẩm cho an toàn tác dụng vi sinh vật Một phương pháp sử dụng chất chống vi sinh vật Vậy chất bảo quản chống vi sinh vật (antimicrobial agent) chế phẩm làm tăng tính an toàn cho thực phẩm ... sorbic, sorbat Acid propionic, propionat Lượng tối đa VI SINH VẬT bị tác động 0,1% Nấm men, nấm mốc 0,2% Nấm mốc 0,32% Nấm mốc Các loài VI SINH VẬT Vi khuẩn lactic, Clostridium Clostridium, nấm mốc...

Ngày tải lên: 15/04/2016, 14:08

... liệu phụ phẩm công nghệ sau thu hoạch Tổ chức sản xuất thực nghiệm kinh doanh sản phẩm nghiên cứu, xây dựng tiêu chuẩn sở, tiêu chuẩn ngành cho sản phẩm đề tài Phân tích chất lượng sản phẩm nguyên ... TẬP PHÂN TÍCH CÁC CHỈ TIÊU HÓA HỌC TRONG DẦU THỰC VẬT ĐƠN VỊ THỰC TẬP: VI N NGHIÊN CỨU DẦU VÀ CÂY CÓ DẦU Giáo vi n hướng dẫn: Th.s Trần Nguyễn An Sa Cán hướng dẫn: K.s Bùi Thanh Bình Sinh vi n ... suất sản lượng nguyên liệu dầu thực vật, tăng cường nghiên cứu chế biến sản phẩm từ dầu thực vật có dầu, tiêu chuẩn hóa sản phẩm dầu thực vật Trong giai đoạn tới Vi n tăng cường công tác hợp tác...

Ngày tải lên: 19/02/2014, 02:20