... sinh vật (xem mục ) 3.2. Nội dung nghiên cứu - Nghiêncứubiếnđổi về đặctínhsinhlýcủadứacắt - Nghiêncứubiếnđổi về chấtlượng dinh dưỡng củadứacắt - Nghiêncứubiếnđổi về cácchất ... Nghiên cứusựbiếnđổichấtlượngvàcácđặc tính sinhlýcủadứacắttrongquátrìnhbảoquản Sinh viên thực hiện Phạm Thị YếnLớp BQB – K49Cán bộ hướng dẫn 1. TS Nguyễn Duy LâmTrung tâm Nghiên ... dõisựbiếnđổi màu sắc củadứacắttrongquá trình bảoquản chúng tôi tiến hành 4 công thức thí nghiệm:CT1: dứacắtbảoquảntrong không khí và ở nhiệt độ phòng.CT2: dứacắtbảoquản trong...
... ngừ vây vàng Mùi Mùi đặc trưng của dầu cá thô Màu sắc Vàng nhạt Độ trongTrong 30 2.2.3 Nghiêncứu ảnh hưởng của nhiệt độ bảoquảnvàchấtbảoquản tới sựbiếnđổi chất lượngcủa dầu ... cùng nhiệt độ bảo quản. 3.2.2 Kết quả về sựbiếnđổi chỉ số acid và chỉ số peroxid của dầu trongquátrình bảo quản. Trong quátrìnhbảoquản dầu cá, chấtlượngcủa dầu cá có sự giảm sút. ... vậy, quaquátrìnhbảo quản, chấtlượng cảm quancủacác mẫu dầu biếnđổi xấu. Đối với các mẫu có chất chống oxi hóa thì sựbiếnđổi này ít hơn, mẫu với sự có mặt của VTM E 0,05% có chất lượng...
... chitosan để bảoquản trứng. Trongnghiêncứu này, chúng tôi tiến hành khảo sát ảnh hưởng của hàm lượng chitosan trong màng bao đến một số tínhchất hoá lýcủa trứng gà tươi trong 30 ngày bảo quản ... này trình bày nghiêncứu ứng dụng màng bao chitosan để bảoquản trứng gà tươi. Khảo sát ảnh hưởng nồng độ chitosan màng bao đến chấtlượng trứng trongquátrình bảo quản. Trongnghiêncứu này, ... huỷ, hoạt động của vi sinh vật, trao đổi nước, không khí [2]. Hiện nay có nhiều phương pháp bảoquản trứng như bảoquản lạnh, bảoquản bằng nước vôi, bảoquản bằng khí trơ vàbảoquản bằng màng...
... (cm) 807 Nghiêncứusựbiếnđổi hàm lượng vitamin c, polyphenol và hoạt tính kháng oxi hoá củaquả ổi trongquátrình chín Hàm lượng polyphenol củaquả ổi Đông Dư trong quátrình chín được ... củaquả ổi. 3.3. Sựbiếnđổi hàm lượng polyphenol trong quátrình chín Hình 4. Sựbiếnđổi hàm lượng vitamin C theo độ chín (mg/100g chất tươi) Hình 5. Sựbiếnđổi hàm lượng polyphenol ... vàng Độ chín 2 Chín 50% xanh, 50% vàng Độ chín 3 Chín mềm 100% vàng Độ chín 4 806 Nghiêncứusựbiếnđổi hàm lượng vitamin c, polyphenol và hoạt tính kháng oxi hoá củaquả ổi trongquá trình...
... sựbiếnđổi hàm lượng vitamin C trongquả cà chua ( thí nghiệm 2 nhân tố: nhiệt độ và thời gian)- Nghiêncứu ảnh hưởng của nồng độ đường và nồng độ axit đến sựbiếnđổi hàm lượng vitamin C trong ... pH, hàm lượngchất khô, hàm lượng axit trong sản phẩm cà chua bi dầm dấm.- Nghiêncứu ảnh hưởng của chế độ bảoquản đến sựbiếnđổi hàm lượng vitamin C.3.3. Phương pháp nghiên cứu 3.3.1. Phương ... nhìn của mắt cũng như tăng cường miễn dịch của cơ thể. Các hàm lượng vitamin này rất dễ bị biếnđổitrongquátrình chế biến, đặc biệt là vitamin C rất nhậy cảm với nhiệt độ.g. Chất khoángChất...
... tích tínhbiến dị cấu trúc củacác enzyme và Kết quảnghiêncứu của chúng tôi phù hợp với kết quảnghiêncứucủa Nguyễn Hoàng Lộc (1992), ở những dòng thuốc lá chọn lọc chịu muối và mất ... 16 được xử lý mannitol ở các nồng độ 9, 12 và 15% ở các khoảng thời gian 7, 14, 21 và 28 ngày xử lý. Hàm lượng protein của callus giống ROC 10 và ROC 16 có sự thay đổi khi được xử lý bằng mannitol ... VÀ THẢO LUẬN 1. Hàm lượng protein tổng số của callus mía xử lý stress hạn: Phản ứng thông thường của thực vật khi chịu tác động bất lợi của ngoại cảnh là biếnđổi hàm lượngvà thành phần của...
... trìnhbảoquản Sự thay đổi mức độ sẫm màu trongquátrìnhbảoquản Sự thay đổi giá trị pH trongquátrìnhbảoquản Sự thay đổi khả năng khử gốc tự do DPPH trongquátrìnhbảoquản ... đường; bảoquảntrong điều kiện: kín và bán kín) đề tài sẽ nghiêncứu cụ thể về những vấn đề sau: Sự thay đổichấtlượng cảm quantrongquátrìnhbảoquản Sự thay đổi màu sắc trongquátrình ... sung phụ gia và điều kiện bảoquản đến chấtlượng nước mắm trongquátrìnhbảoquản 9 1.1.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến quátrình chế biến nước mắm 1.1.3.1. Ảnh hưởng của nhiệt độ Nhiệt...
... đặc trưng và hương thơm cho các sản phẩm bánh.5. Những biếnđổicủa protein của ngũ cốc trongquátrìnhbảoquảnvà chế biến. 5.1. Những biếnđổicủa protein trongquátrìnhbảoquản nguyên ... hạt: Sựbiếnđổicủacác hợp chất có nitơ trongquátrìnhbảo quản: Protein là những hợp chất chứa nitơ trong nông sản nói chung và ngũ cốc nói riêng. Nó là thành phần dinh dưỡng củacác loại ... thành các acid amin làm cho lượng acid amin tăng lên. Do đó, lượng nitơ protein giảm xuống và nitơ phi protein trongquátrình này tăng lên một cách rõ rệt. Trong những công trình nghiên cứu của...
... một trong những khó khăn nan giải của đề tài Nghiêncứu ảnh hưởng của gió cạnh tới đặctính khí động của máy bay trongquátrình hạ cánh”. Đây cũng là một trong những lý do mà việc nghiêncứu ... trìnhnghiêncứucủa riêng tôi. Các kết quả nghiên cứuvàcác số liệu sử dụng trong luận án là trung thực, chưa từng được ai công bố ở trong bất kỳ công trình nào khác. NGHIÊN CỨUSINH ... thuật, các phần mềm chuyên dụng và máy tính có tốc độ cao, vấn đề Nghiêncứu ảnh hưởng của gió cạnh tới đặctính khí động của máy bay trong quátrình hạ cánh” có thể giải quyết được bằng các...
... 1.4. Các nội dung đề tài cần nghiêncứuvà phương pháp thực hiện 1.4.1. Các nội dung đề tài cần nghiêncứu Đề tài “ Nghiêncứu ảnh hưởng của gió cạnh tới đặctính khí động của máy bay trongquá ... hưởng của gió cạnh tới đặctính khí động của máy bay. Các phương pháp nghiên cứu. Đặc điểm dòng khí chảy bao máy bay khi có gió cạnh; tình hình nghiêncứu ở trên thế giới và ở trong nước; các ... đến đặctính khí động của máy bay. 1.2. Tình hình nghiêncứu ảnh hưởng của gió cạnh tới đặctính khí động của máy bay ở vùng vận tốc nhỏ 1.2.1. Tình hình nghiêncứu ở nước ngoài Nghiên cứu...
... đến ảnh hưởng củatính nén hoặc tính nhớt nhưng cũng chỉ đề cập một cách riêng biệt mà thiếu sựnghiêncứu ảnh hưởng đồng thời của tính nén vàtính nhớt của dòng chảy đến ĐTKĐ của máy bay. Từ ... thời và hệ số trung bình đối với biến ; i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trìnhnghiêncứucủa riêng tôi. Các kết quả nghiên cứuvàcác số liệu sử dụng trong ... tâm nghiêncứu như các công trình [36, 60, 63, 71, 73]. Trong công trìnhnghiêncứu [60], tác giả Чернов Г.Ф. đã đề cập đến sự phụ thuộc của cấu trúc xoáy vào hình dạng, vị trí hình thành và...
... bị áp bức là điểm nhấn quan trọngtrong hành trình cách mạng của Ngời tại Trung Quốc trong những năm 20 của thế kỷ XX. * Trong di sản t tởng vàsự nghiệp cách mạng vĩ đại mà Hồ Chí Minh đà ... các mặt đờng phố và quảng trờng(1). Tình hình chính trị ở Trung Quốc thay đổi có ảnh hởng mạnh mẽ đến các quốc gia châu á, đặc biệt là những lực lợng cách mạng ở các nớc láng giềng. Quảng ... thể cách mạng đợc mọi ngời chú ý ở Quảng Châu trong thời kỳ tiền cách mạng. Không chỉ có các nhà cách mạng Việt Nam, Triều Tiên, ấn Độ, MiÕn Hội Liên hiệp các dân tộc bị áp bức nghiên cứu...