ngộ độc thực phẩm ở bếp ăn tập thể tp hcm 2004

... căng thẳng, ăn nhà ăn tập thể, bị nhiểm độc vi khuẩn độc Ngộ độc thực phẩm bếp ăn tập thể TP. HCM, 2004 Ngộ độc thực phẩm bếp ăn tập thể Công ty Năm 2005 Hình ảnh ngộ độc thực phẩm năm 2005 Ngộ ... loại ngộ độc nhiểm khuẩn qua thực phẩm Ngộ độc chất độc Hóa học Thực vật Độc tố tảo Nhiểm độc sinh học Động Vật Độc tố vi khuẩn Độc tố đường ruột 23 Vi sinh vật Nấm vi nấm Độc tố thần kinh Ngộ độc ... suckhoe/2005/4/50582.vtv Ngộ độc tập thể trường học đầu năm 2006 Báo Thanh Niên 18/1/2006 Công tác vệ sinh an toàn thực phẩm sở chế biến thức ăn Link Video Clip Ngộ độc TP Thủ Đưc 2009 Ngộ độc thực phẩm trường...

Ngày tải lên: 12/08/2015, 08:35

Ngày tải lên: 21/10/2014, 14:00

... toàn thực phẩm bếp ăn tập thể trường nhiều nằm chủ quan nhà quản lý Qua thực tiễn cho thấy, nhiều sản phẩm cung cấp cho bếp ăn thực chưa qua kiểm nghiệm quan chức năng, đặc biệt loại thực phẩm ... thực phẩm cho bữa ăn tập thể việc làm cấp bách cần thiết Nhân tháng hành động chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm 2013 với chủ đề “ An toàn thực phẩm bếp ăn tập thể Vấn đề vệ sinh anh toàn thực ... an toàn thực phẩm Xác định mục tiêu xây dựng môi trường nội trú có nếp sống văn minh, lành mạnh, bếp ăn tập thể an toàn vệ sinh thực phẩm Tạo điều kiện thuận lợi để học sinh yên tâm ăn, ở, sinh...

Ngày tải lên: 07/04/2015, 14:07

... SPSS 16,0 de xff ii va phan tich so lieu nhffng phd dang tinh trang bao ddng ve van de ATVSTP, Trong dd ATVSTP tai cae bep an tap the (BATT) cua cac doanh nghiep phuc vu eho ngffdi lao ddng rat can ... va gffl mau ve thffc hien tai Labo tren dia ban phd Hai Dffdng, tinh Hal Dffdng xet nghiem ATVSTP - Trffdng Dal hpc ky thuat y - Thdi' gian nghien cffu: 01/2013 - 10/2013 te Hal Dffdng theo cac ... Ngffdi phuc vy (NPV) tai cac BATTciia doanh Thanh lap nhdm dieu tra gom eac can bd ciia chi cue ATVSTP ciia tinh Hai Dffdng, tien hanh tap nghiep huan eho nhdm dieu tra, thffc hien dieu tra theo 2.2...

Ngày tải lên: 18/09/2015, 10:45

... chia thức ăn Nếu muốn vào phải thực quy định đảm bảo VSATTP Kiểm soát nguyên liệu đầu vào sơ chế nguyên liệu thô Khó khăn bếp ăn tập thể kiểm soát nguyên liệu đầu vào Các bếp ăn tập thể thường ... trồng trọt chăn nuôi (kháng sinh, hormone…) Độc tố tự nhiên thực phẩm: + Thực vật có độc: - Nấm độc - Độc tố vi nấm: Aflatoxin, ochratoxin + Động vật có độc: - Cá - Độc tố nhuyễn thể: * DSP: Gây ... biến phục vụ: chia định suất đĩa; Cơm hộp; suất ăn tùy chọn; chia chỗ ăn 3 Mối nguy vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) bếp ăn tập thể chế biến suất ăn sẵn TT Mối nguy Vi sinh vật: - Vi khuẩn: +...

Ngày tải lên: 14/11/2015, 08:14

... quan ngộ độc thực phẩm hóa chất: Ngộ độc thực phẩm gì? • Là loại bệnh thường gặp cộng đồng, mắc hàng loạt lẻ tẻ Ngộ độc thực phẩm hai nguyên nhân : ngộ độc thực phẩm thực phẩm có nhiễm chất độc ... vụ ngộ độc thực phẩm toàn quốc thực phẩm ô nhiễm, môi trường ô nhiễm; thực phẩm có độc; ều kiện sản xuất, ch ế biến thực phẩm không bảo đảm an toàn, nhận thức – hành vi phòng chống ngộ độc thực ... Các nguyên nhân ngộ độc thực phẩm hóa chất:  Các nhóm hóa chất phụ gia, hóa chất dùng thực phẩm  Ngộ độc kim loại nặng nhiễm vào thực phẩm trồng trọt chăn nuôi  Ngộ đôc chất độc có tự nhiên...

Ngày tải lên: 30/11/2015, 17:37

... Bệnh cao huyết áp http://www.epa.gov/safewater/arsenic/pdfs/arsenic_training_2002/train1-background.ppt Nhiễm độc Arsenic Triệu chứng ngộ độc cấp tính: • Ngộ độc asen chủ yếu ngộ độc cấp tính, với ... thu tích lũy thực vật Thực phẩm bị nhiễm Cadmium gây phơi nhiễm thường From: Klaassen et al., Chap 19, Philp, Chap Ản hưởng Cadmium (Cd) lên thể Nghiên cứu tác động Cadmium đến thể: • Con đường ... ngờ nhiễm độc Cd? Test để xác định nhiễm độc Cadmium ảnh hưởng nó? – Tăng tiết proteins, acid amin Ca • Làm để xử lý nhiễm độc Cadmium? – Cấp tính hít Cadmium: Lọc rửa phổi – Cấp tính ăn Cadmium:...

Ngày tải lên: 22/08/2013, 10:54

... Bệnh cao huyết áp http://www.epa.gov/safewater/arsenic/pdfs/arsenic_training_2002/train1-background.ppt Nhiễm độc Arsenic Triệu chứng ngộ độc cấp tính: • Ngộ độc asen chủ yếu ngộ độc cấp tính, với ... thu tích lũy thực vật Thực phẩm bị nhiễm Cadmium gây phơi nhiễm thường From: Klaassen et al., Chap 19, Philp, Chap Ản hưởng Cadmium (Cd) lên thể Nghiên cứu tác động Cadmium đến thể: • Con đường ... ngờ nhiễm độc Cd? Test để xác định nhiễm độc Cadmium ảnh hưởng nó? – Tăng tiết proteins, acid amin Ca • Làm để xử lý nhiễm độc Cadmium? – Cấp tính hít Cadmium: Lọc rửa phổi – Cấp tính ăn Cadmium:...

Ngày tải lên: 30/03/2014, 12:20

... chứa hàm lượng Histamine cao  Đối với bếp ăn tập thể phải tuân thủ đầy đủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm hoạt động Thực kiểm thực ba bước, lưu mẫu thực phẩm theo quy định, đặc biệt sử dụng ... thận trọng ăn cá biển để không bị dị ứng ăn Hình Cá tươi  Tập huấn, đào tạo nhân viên y tế tuyến để nâng cao lực hệ thống y tế việc chuẩn đoán, cấp cứu điều trị ngộ độc thực phẩm ăn thức ăn chứa ... -Ảnh hưởng: Gây ngộ độc cấp tính -Triệu chứng :  Độc tính Histamine phụ thuộc vào tổng lượng Histamine ăn phải Nếu lượng ăn vào từ ÷ 40mg Histamine enzyme bị ức chế gây triệu chứng ngộ độc đỏ...

Ngày tải lên: 23/06/2015, 21:20

Ngày tải lên: 18/08/2016, 05:51

... tăng 500 người bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vệ sinh an tồn thực phẩm năm 2006, nước xảy 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người mắc, có 14 người tử vong Số vụ ngộ độc thực phẩm ... hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Ngun nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm khơng an tồn Trong đó: -Ngộ độc vi sinh vật chiếm 51%, hố chất 8% thực phẩm có độc ... Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua - Theo số liệu từ Cục an tồn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, năm (2001 - 2005) nước xảy gần 1.000 vụ với 23.000 người bị ngộ độc thực phẩm, có 260...

Ngày tải lên: 18/08/2012, 21:05

... củ mì, măng có chất Xyanua gây ngộ độc, Histamin thức ăn ôi thiu, độc tố Tetradotoxin nấm độc, cá nóc, thịt cóc…” Điều cho thấy tình hình thực tế ngộ độc thực phẩm nước ta ngày gia tăng, vi sinh ... loại thực phẩm thịt nguội, nghêu sò, gà chưa nấu chín… Có nhiều loại thực phẩm nhiễm độc từ hóa chất bảo quản thực phẩm, hóa chất bảo vệ thực vật Mặt khác, thân thực phẩm vốn chứa nhiều chất độc ... 10,50 2004 55,60 13,10 22,76 8,54 phẩm Chưa xác định Các số liệu phân tích nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm Việt Nam cho biết, có 50% số vụ vi sinh vật gây ra, 10-25% số vụ ngộ độc thực phẩm bị...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17

... vào chuỗi thực phẩm Ngộ độc thực phẩm kim loại nặng Page 34 11.3 Phụ lục bảng Phụ lục 1: Kim loại nặng cho phép tối đa dùng thực phẩm Phụ lục 2: Số ca ngộ độc MeHg giới Ngộ độc thực phẩm kim loại ... Phụ lục 3: Ngộ độc Asenic Bangladesh Ngộ độc thực phẩm kim loại nặng Page 30 Phụ lục 4: Ngộ độc Asenic Mongolia Phụ lục 5: Sơ đồ Pb gây cản trở trình tổng hợp Heme Ngộ độc thực phẩm kim loại nặng ... ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng thực phẩm  Quá trình phân phối sản phẩm lây nhiễm kim loại nặng vào thực phẩm Phân phối thực phẩm phương tiện: vận tải, máy bay vận chuyển, Ngộ độc thực phẩm...

Ngày tải lên: 08/08/2013, 22:03

... tăng 500 người bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vệ sinh an tồn thực phẩm năm 2006, nước xảy 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người mắc, có 14 người tử vong Số vụ ngộ độc thực phẩm ... hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Ngun nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm khơng an tồn Trong đó: -Ngộ độc vi sinh vật chiếm 51%, hố chất 8% thực phẩm có độc ... Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua - Theo số liệu từ Cục an tồn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, năm (2001 - 2005) nước xảy gần 1.000 vụ với 23.000 người bị ngộ độc thực phẩm, có 260...

Ngày tải lên: 17/08/2013, 10:05

... biến thực phẩm Tài liệu tham khảo : - Kiểm tra vệ sinh chất lượng sản phẩm - Tô Minh Châu - năm1999 - Độc chất học - Dương Thanh Liêm - năm 2004 - Đại cương phương pháp kiểm tra vi sinh thực phẩm ... nhiễm E.coli vào thể với số lượng lớn thể suy yếu Biện pháp phòng ngừa ngộ độc E.coli : E.coli gây tiêu chảy thường theo phân dễ gây thành dịch Do cần phải nấu chín kỹ thức ăn kiểm tra nghiêm ... cấy môi trường Rapid ‘ E.coli sau 24 Tính chất gây bệnh : Cơ chế gây ngộ độc: thể bị nhiễm vi khuẩn với số lượng nhiều kèm theo độc tố chúng E.coli gây tiêu chảy thường gặp nhóm sau: - Nhóm EPEC...

Ngày tải lên: 22/12/2013, 16:15

... 24 giờ) Dự phòng ngộ độc thực phẩm nhiều hóa chất: + Lựa chọn thực phẩm có yếu tố nguy ô nhiễm thấp nhất: - Thực phẩm có dấu nhãn liểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm - Thực phẩm siêu thị lớn ... hóa chất bảo quản độc formaldehyde IV/ Dấu hiệu triệu chứng ngộ độc thực phẩm nhiều hóa chất độc liên quan đến: 1 .Ăn uống loại thực phẩm, nước uống có yếu tố nguy ô nhiễm: + Thực phẩm không rõ nguồn ... nhân cho vào bánh, chất làm rắn, giòn thực phẩm (bún, bánh phở, giò chả…) lại gây độc, không phép dùng, phẩm màu hấp dẫn (bánh kẹo…) - Sử dụng thức ăn chăn nuôi có sẵn hóa chất tồn dư, kháng...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 13:20