mẹo hay cho thực phẩm
Các phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm (nutritional additive)
Ngày tải lên :
31/10/2012, 11:13
... để xác định
hàm lượng CPG có trong thực phẩm.
• Khi muốn sử dụng chất phụ gia mới trong sản xuất thực phẩm, phải trình cho
Hội đồng Vệ sinh an toàn thực phẩm tối cao Quốc gia thuộc Bộ y tế ... tuổi: 65-70 mg/ngày; 13-15 tuổi: 75-80 mg/ngày.
• Nguồn thực phẩm
Vitamin C có mặt ở phần lớn các thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Ở các thực
phẩm nguồn động vật, gan và thận được xem là có nguồn ... được bổ sung vitamin D. [22] Một số loại thực phẩm bổ sung vitamin D được
cho ở bảng sau:
Bảng 2.7: Hàm lượng vitamin D trong một số loại thực phẩm
Thực phẩm Khối lượng Vitamin D (IU)
Vitamin...
- 63
- 1.6K
- 11
Xây Dựng Chiến Lược Phát Triển Thương Hiệu Cho Thực Phẩm Chế Biến Của Công Ty Cổ Phần Lương Thực Thực Phẩm Colusa-Miliket
Ngày tải lên :
28/11/2012, 14:37
... 12
CHƯƠNG 3:
GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC THỰC
PHẨM COLUSA-MILIKET 13
3.1QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG
THỰC THỰC PHẨM COLUSA-MILIKET 13
3.2HOẠT ĐỘNG KINH DOANH ... qua các quảng cáo trên truyền hình; công ty cổ phần thực
phẩm Thiên Hương, công ty TNHH chế biến thực phẩm Phú Cường, công ty cổ
phần thực phẩm Bình Tây, công ty TNHH Phúc Hảo, Ngoài ra, công ... thành chiến lược 72
6.2XÂY DỰNG CHIẾN LƯC PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU CHO THỰC PHẨM CHẾ
BIẾN ĂN LIỀN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM
COLUSA-MILIKET 72
6.2.1 Xây dựng các thành phần Thương...
- 90
- 4K
- 32
Xây Dựng Chiến Lược Phát Triển Thương Hiệu Cho Thực Phẩm Chế Biến Của Công Ty Cổ Phần Lương Thực Thực Phẩm Colusa-Miliket 2
Ngày tải lên :
28/11/2012, 14:37
... chiến lược phát triển thương hiệu
cho thực phẩm chế biến của công ty cổ phần lương thực thực phẩm Colusa-Miliket.
Với mong muốn việc nghiên cứu được sát với thực tế, từ đó có thể đưa ra những ... số
các yếu tố là bằng 1.
Cho điểm về phản ứng của công ty đối với sự ảnh hưởng của các yếu tố: Thang
điểm được cho từ 1 đến 4. Phân loại từ 1 đến 4 cho mỗi yếu tố để cho thấy cách
thức mà các ... 10)
Code
C Giúp bán sản phẩm với giá cao hơn.
G Thu hút vốn đầu tư.
T Khách hàng tin tưởng vào chất lượng sản phẩm.
K Thuận lợi tìm thị trường mới.
T Phân phối sản phẩm dễ dàng hơn.
P Dễ...
- 8
- 1K
- 7
Mẹo hay cho thai kỳ hoàn hảo
Ngày tải lên :
15/03/2013, 17:15
... thai.
14. Đi máy bay
Tin tuc - Mẹo hay cho thai kỳ hoàn hảo
1. Bổ sung vitamin trước khi mang thai
Đây là việc làm khôn ngoan. Nó cho thấy bạn đã lên kế hoạch cho một thai kỳ mẹ và bé cùng khỏe
mạnh.
Hệ ... học tập tốt hơn
những trẻ mà mẹ không ăn cá.
Cá hồi là thực phẩm hàng đầu cho mẹ bầu khi lựa chọn món cá. (Ảnh minh họa)
Các nhà khoa học cho rằng bởi vì trong cá chứa một lượng lớn omega 3, một ... khi hãy cho phép bản thân được thoái mái một chút. (Ảnh minh họa)
Nếu bạn đã có một chế độ ăn uống lành mạnh, đảm bảo sức khỏe và dinh dưỡng cho thai nhi? Bạn
cũng ý thức được những thực phẩm mà...
- 9
- 450
- 2
Nghiên cứu, thiết kế toa xe ướp lạnh chở thực phẩm, hoa quả cho đường sắt Việt Nam
Ngày tải lên :
29/04/2013, 14:55
... nguyên nhân chính làm thực phẩm hư
hỏng, do quy trình nảy nở và phát triển của vi sinh vật ở trong
thực phẩm, quá trình này diễn ra hết sức mau lẹ, các chất hữu cơ
trong thực phẩm bị phân hoá rất ... lớn, vì ở nhiệt độ này nước trong thực phẩm đã hoàn toàn
kết tinh, vi sinh vật không thể thể lấy các chất dinh dưỡng nữa.
Do đó để thực phẩm giữ được nguyên vẹn phẩm chất từ lúc sản
xuất tới khi ... vật lý có độ nóng , độ ẩm,
độ sáng …Thay đổi độ nóng của môi trường ngoài thường là
ướp lạnh - đây là cách giữ gìn thực phẩm tốt nhất , được dùng
nhiều nhất cho đến ngày nay. Như ở nhiệt độ -5
o
...
- 140
- 1.2K
- 9
chất tạo vị và màu cho thực phẩm
Ngày tải lên :
29/06/2013, 01:27
... một thành phẩm của thực phẩm.
- Phụ gia thực phẩm là một chất chủ ý bổ sung vào
thực phẩm để giải quyết mục đích công nghệ
trong sản xuất, chế biến, bao gói, bảo quản vận
chuyển thực phẩm, nhằm ... phẩm
Chương 3 Phụ gia làm thay đổi cấu trúc
thực phẩm
Chương 4 Phụ gia hỗ trợ kỹ thuật chế biến
Chương 5 Phụ gia làm thay đổi tính chất
cảm quan của thực phẩm
Chương 6 Enzyme thực phẩm
... của thực phẩm đó.
- Phụ gia thực phẩm tồn tại trong thực phẩm với một
giới hạn tối đa cho phép đã được qui định
3
Nội dung môn học
Chương 1 Mở đầu
Chương 2 Phụ gia dùng trong bảo quản
thực...
- 11
- 560
- 8
chất tạo vị và màu cho thực phẩm
Ngày tải lên :
29/06/2013, 01:27
... biến thực phẩm và làm tăng giá trị thương
phẩm trên thị trường.
VII. Những tác hại của phụ gia thực
phẩm.
Sử dụng phụ gia thực phẩm không đúng liều lượng, chủng loại, phụ gia thực
phẩm nằm ... của thực phẩm cho đến khi sử dụng.
-Giúp điều hòa nguồn nguyên liệu cho nhà máy sản xuất thực phẩm.
-Làm giảm phế liệu trong các công đoạn sản xuất.
-Tạo sự dễ dàng trong sản xuất, chế biến thực ... màu mong muốn cho thực phẩm: nhiều loại gia vị
và những chất hương tổng hợp hoặc tự nhiên làm tăng cường vị của thực phẩm.
Những chất màu làm tăng cường sự hấp dẫn của một số thực phẩm để đáp...
- 36
- 978
- 7
chất tạo vị và màu cho thực phâm1
Ngày tải lên :
29/06/2013, 01:27
... boric (H
3
BO
3
)
Muối Natri borat (Na
2
B
4
O
7
.10H
2
O)
•
Cần thay đổi thói quen trong việc lựa chọn
thực phẩm. Dùng sản phẩm có màu sắc,
cấu trúc tự nhiên, không nhất thiết phải dai,
giòn ...
protêin cho cơ thể
Formol ăn vào có thể gây khó tiêu, buồn nôn,
nôn mữa, viêm loét dạ dày tá tràng, có khả
năng gây ung thư
MỘT SỐ CHẤT CẤM SỬ DỤNG
TRONG THỰC PHẨM
Một số lời khuyên
cho ... dụng phụ gia
Focmôn (CH
2
O)
Là chất hóa học cấm sử dụng trong thực
phẩm, có tính sát trùng mạnh
Trong y học: bảo quản bệnh phẩm, ướp xác,
tránh xác thối rửa vì Focmôn diệt được tất cả
các...
- 11
- 383
- 0
tư liệu về chất tạo vị và màu cho thực phẩm
Ngày tải lên :
29/06/2013, 01:27
... hơn so với phẩm màu dùng trong chế biến thực phẩm
nên không ít cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm vì thiếu kiến thức, muốn có lợi nhuận nhiều
đã dùng phẩm màu công nghiệp để bỏ vào thực phẩm.
Trong ... phẩm.
Trong khi phẩm màu công nghiệp là loại hóa chất rất độc đối với sức khỏe. Đối với hóa chất
thực phẩm cho phép sử dụng nhưng nhiều quá mức qui định hoặc thực phẩm có bỏ hóa chất
Thực phẩm nhập ... không màu. Dù nhìn thực phẩm không có màu
sắc gì nhưng thực chất trong thực phẩm đó vẫn đang tồn tại nguyên vẹn cả hai hóa chất (ban
đầu và bỏ thêm để phá màu). Khi sử dụng thực phẩm có hóa chất...
- 30
- 608
- 3
chất tạo vị và màu cho thực phẩm 1
Ngày tải lên :
29/06/2013, 01:27
... chất mùi
Một số lời khuyên cho người tiêu dùng
GIỚI THIỆU CHUNG
Nhu cầu thực phẩm
Hóa thực phẩm phát triển
Ý thức cộng đồng
Lợi nhuận kinh tế cao
Chất phụ gia thực phẩm
... Cung cấp thông tin những loại hóa chất
thực phẩm thường gặp,làm rõ những tác dụng
của nó đối với thực phẩm.
Hiểu biết về tác hại của hóa chất thực phẩm
đối với con người
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN ... tìm hiểu
những cho t chất thông thường dùng làm chất
phụ gia thực phẩm.
Tham khảo tài liệu Hóa học ứng dụng,
tìm thông tin trên nhiều phương tiện.
Báo cáo seminar
CÙNG THỰC HIỆN:
NGUYỄN...
- 8
- 1.1K
- 7
Chất tạo vị và màu cho thực phẩm 2
Ngày tải lên :
29/06/2013, 01:27
... Việt Nam
- Có tính sát khuẩn nhẹ, lại làm cho sản phẩm tinh
bột, cá, thịt, trở nên dai nên hay được các nhà sản
xuất ở Việt Nam cho vào thực phẩm để sản phẩm
chế biến ra dai và kéo dài thời gian ... dụng để sản xuất kẹo, nước giải khát
hoặc để bảo quản thực phẩm (liều dùng tùy theo loại
sản phẩm)
- Được coi là an toàn sử dụng cho thực phẩm ở các
quốc gia trên thế giới.
CÁC CHẤT TẠO ... dụng
hóa chất cấm sử dụng nhưng nó vẫn được sử dụng
trong các loại thực phẩm như giò, chả, nem chua, bún,
trong các loại thực phẩm như giò, chả, nem chua, bún,
bánh phở, bánh cuốn, cá biển …với...
- 53
- 1.2K
- 9
chất tạo vị và màu cho thực phẩm 2
Ngày tải lên :
29/06/2013, 01:27
... đến
chất lượng thực phẩm.
Tầm quan trọng của việc sử
dụng phụ gia trong thực phẩm
Duy trì độ đồng nhất của sản phẩm
Cải thiện hoặc duy trì giá trị dinh dưỡng của
thực phẩm
Duy trì ...
thực phẩm
Duy trì sự ngon lành của thực phẩm
Tạo độ nở hoặc kiểm soát độ kiềm, acid của
thực phẩm
Tăng cường hương vị hoặc tạo màu mong
muốn cho thực phẩm
Các phương pháp
sản xuất ... số Ds (Degree of substitution:
mức độ thay thế nhóm chức)
Thông thường, Ds: 0 – 3 (max)
CMC dạng thương phẩm có Ds: 0.4 - 1.4
CMC dùng cho thực phẩm có Ds:0.65 -
0.95
CMC có Ds<0.4...
- 18
- 379
- 2