... Thi, 2007) 2.1.5. 5Ảnh hưởng chất ức chế đến hoạt độngprotease Mộtyếutố thường ảnhhưởngđến ổn định protein phân giải protease có mặt mơi trường Biện pháp an tồn để giảm bớt phân giải protease ... hóa glucid q trình oxy hóa sinh học Phospho ảnhhưởng trực tiếp đến sinh sản nấm sợi vi sinh vật khác Cation Mg2+ có ảnhhưởngđến độ bền nhiệt enzyme nhiên MgS0 có ảnhhưởng xấu đến tổng họp ... Khảo sát ảnhhưởng chất đếntrình lên men rắn sinh tổng họp protease 2) Khảo sát ảnhhưởng độ ẩm môi trường đến khả thu nhận protease có hoạt tính cao từ Aspergillus niger 3) Khảo sát ảnh hưởng...
... bị thối (Nguồn: Lê Mỹ Hồng, 2000) 2.3.3 Các yếutốảnhhưởngđếntrình lên men lactic 2.3.3.1 Ảnhhưởng nồng độ muối ăn: - Ảnhhưởng nồng độ muối ăn đến vi sinh vật hoạt động enzyme: + Nồng độ ... qui trình sản xuất mang lại hiệu cao, chất lượng ổn định,… Để tiếp tục hoàn thiện qui trình, nâng cao chất lượng sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản, việc “Khảo sát sốyếutốảnhhưởngđếntrình ... qui trình sản xuất mang lại hiệu cao có số nghiên cứu liên quan đến sản phẩm mắm chua Để tiếp tục hoàn thiện qui trình sản xuất kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm việc “Khảo sát sốyếutốảnh hưởng...
... qui trình sản xuất mang lại hiệu cao, chất lượng ổn định, Đe tiếp tục hồn thiện qui trình, nâng cao chất lượng sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản, việc “Khảo sát sốyếutốảnhhưởngđếntrình ... SÁT ẢNHHƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ RƯỢU ETHYLIC ĐẾNQUÁTRÌNH LÊN MEN VÀ CHẤT LƯỌNG SẢN PHẨM MẮM CÁ SẶC LÊN MEN CHUA XƯƠNG MÈM Bảng 4.1: Ảnhhưởng nồng độ rượu đến biến đổi hàm lượng acid lactic trình ... tổng số q trình lên men sản phẩm Hình 4.2: Đồ thị biếu diễn ảnhhưởng nồng độ rưọìi đến biến đổi hàm lưọng nito’ tormol trình lên men sản phẩm Hình 4.3: Đồ thị biểu diễn ảnhhưởng nòng độ rượu đến...
... 1.5.2.3 Các thông sốảnhhưởngđến q trình sản xuất enzym GOD 1.6 MỘTSỐ CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU TRONG NƯỚC VÀ NGỒI NƯỚC 1.6.1 Mộtsố cơng trình nghiên cứu ngồi nước 1.6.2 Mộtsố cơng trình nghiên cứu ... ngắn dễ dàng điều khiển q trình sản xuất, nên thuận lợi cho sản xuất enzym quy mơ cơng nghiệp Vì vậy, chúng tơi tiến hành thực ñề tài: “Nghiên cứu sốyếutốảnhhưởngđến q trình sinh trưởng sinh ... nên không nghiên cứu ảnhhưởngyếutố mơi trường dinh dưỡng đến sinh trưởng thời gian lên men chúng tơi chọn cố định 72 giờ, ñể xác ñịnh ảnhhưởng thành phần mơi trường đến khả sinh tổng hợp...
... nguyên nhân chủ yếu dẫn đến cố này, định nghĩa, phương pháp nghiên cứu trình ổn định điện áp trình bày chương Chương 3, giới thiệu việc dùng PSS/E để đánh giá yếutốảnhhưởngđếntrình sụp đổ điện ... Tóm tắt qui trình tính tốn mơ cố 71 3.3 Mô động sụp đổ điện áp 75 3.3.1 Các yếutốảnhhưởngđến sụp đổ điện áp hệ thống 75 điện “BPA” 3.3.1.1 Mô tả hệ thống điện “BPA” 75 3.3.1.2 Ảnhhưởng loại ... phương trình hệ thống tuyến tính hóa xung quanh điểm làm việc để phân tích cho phép tính tốn thơng tin độ nhạy hữu ích việc nhận dạng yếutốảnhhưởngđến ổn định điện áp Tuy nhiên, q trình tuyến...
... nguyên nhân chủ yếu dẫn đến cố này, định nghĩa, phương pháp nghiên cứu trình ổn định điện áp trình bày chương Chương 3, giới thiệu việc dùng PSS/E để đánh giá yếutốảnhhưởngđếntrình sụp đổ điện ... Tóm tắt qui trình tính tốn mơ cố 71 3.3 Mô động sụp đổ điện áp 75 3.3.1 Các yếutốảnhhưởngđến sụp đổ điện áp hệ thống 75 điện “BPA” 3.3.1.1 Mô tả hệ thống điện “BPA” 75 3.3.1.2 Ảnhhưởng loại ... phương trình hệ thống tuyến tính hóa xung quanh điểm làm việc để phân tích cho phép tính tốn thơng tin độ nhạy hữu ích việc nhận dạng yếutốảnhhưởngđến ổn định điện áp Tuy nhiên, q trình tuyến...
... phospholipid, số coenzyme quan trọng ATP, ADP, NADP, FAD số vitamin tham gia vào trình tạo thành hemicellulose Nếu hàm lượng chất cao hay thấp ảnhhưởngđến tính chất lý hố mơi trường, ảnhhưởng tới trình ... 7,5 _ _ 8,0 _ _ - pH yếutố quan trọng ảnhhưởng nhiều đến suất hình thành thạch dừa trình lên men - Từ bảng 3.4 cho thấy pH thấp (2,5 – 3,0, pH acid ) ảnhhưởng không tốt đến sinh trưởng phát ... nhiệt độ đến hình thành thạch dừa mơi trƣờng nƣớc dừa già pH = 5,0 sau 15 ngày lên men Ngoài yếutố nhiệt độ lên men ảnhhưởng đáng kể đến hình thành sản phẩm Bảng 3.3 Ảnhhưởng nhiệt độ đến hình...
... 42 3.1 Kết nghiên cứu ảnhhưởng nhiệt độ đến tỷ lệ sống tơm sú q trình “ngủ” 42 3.2 Kết nghiên cứu ảnhhưởng tỷ lệ tôm/nước đến tỷ lệ sống tơm sú q trình “ngủ” ... q trình bảo quản - Nghiên cứu ảnhhưởng tiêu hố học nitrit, amoni, hydrosulfua, oxy hồ tan, pH môi trường nước đến tỷ lệ sống tôm sú q trình bảo quản Tính khoa học đề tài - Đưa yếutốảnhhưởng ... N : số lần quan sát 42 Chương - KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ẢNHHƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ ĐẾN TỶ LỆ SỐNG CỦA TÔM SÚ TRONG Q TRÌNH “NGỦ ĐƠNG” Tỷ lệ sống (%) 3.1.1 Ảnh hưởng...
... Khảo sát ảnhhưởng nhiệt độ đếntrình hình thành thạch dừa 37 Bảng 2.8 Khảo sát ảnhhưởng pH đếntrình hình thành thạch dừa 37 Bảng 3.1 Ảnhhưởng loại đường khác đến hình ... 2.2.3 Khảo sát ảnhhưởng nhiệt độ đếntrình hình thành thạch dừa 37 2.2.4 Khảo sát ảnhhưởng pH đếntrình hình thành thạch dừa 37 2.3 Lên men 38 ii Khóa luận tốt nghiệp ... xylinum Nhân tố (NH4)2SO4 nhân tốảnhhưởng lớn đến phát triển Acetobacter xylinum (NH4)2SO4 nhân tố quan trọng cung cấp nguồn nitơ cho tế bào phát triển Để xác định ảnhhưởng (NH4)2SO4 tới trình tạo...
... –TCVN 3215 tiêu chuẩn phân tích cảm quan sản phẩm thực phẩm 2.5 Bố trí thí nghiệ m Q trình lên men q trình chịu ảnhhưởng nhiều yếu tố, yếutốảnhhưởng trực tiếp đến tiến trình lên men chất lượng ... giả hát - Nghiên cứu ảnhhưởng pH đến trìnhlên me n nước giả hát - Nghiên cứu ảnhhưởng hàm lượng đường đếntrình lên nước giả hát - Nghiên cứu ảnhhưởng tỷ lệ men giống đếntrình lên men nước ... nghiệm ảnhhưởng hàm lượng chất khô ban đầu đếntrình lên 37 Hình Sơ đồ bố trí thí nghiệm ảnhhưởng pH đếntrình lên men 39 h Sơ đồ bố trí thí nghiệm ảnhhưởng hàm lượng đường đếntrình lên...
... sinh học Luận văn tốt nghiệp Đại học khóa 37 - 2014 Trường Đại học Cần Thơ 4.2 Ảnh hƣởng sốyếutốđếntrình trích ly Lysozyme .27 4.2.1 Ảnhhưởng pH 27 4.2.2 Ảnhhưởng tỷ lệ lòng ... GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC CẦN THƠ VIỆN NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRIỂN CÔNG NGHỆ SINH HỌC - - LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC KHẢO SÁT MỘTSỐYẾUTỐẢNH HƢỞNG ĐẾN Q TRÌNH ... nghiệm nhằm tiết kiệm chi phí cho nguồn nguyên liệu 4.2 Ảnh hƣởng sốyếutốđến q trình trích ly Lysozyme 4.2.1 Ảnh hƣởng pH Bảng 10: Ảnh hƣởng pH đến hàm lƣợng protein, protein tổng, hoạt tính Lysozyme,...
... sau trình lên men 2.2.3 Các yếutốảnh hƣởng đếntrình lên men 2.2.3.1 Nồng độ muối NaCl 2.2.3.2 Hàm lượng đường 2.2.3.3 Ảnhhưởng pH, hàm lượng acid đếntrình ... cứu theo hƣớng dẫn Ts Trần Thanh Trúc Các số liệu kết trình bày luận văn tác giả thực Luận văn đính kèm theo đây, với đề tài Mộtsốyếutốảnh hƣởng đếntrình chế biến dƣa lê non muối chua” đƣợc ... CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: MỘTSỐYẾUTỐẢNH HƢỞNG ĐẾNQUÁTRÌNH CHẾ BIẾN DƢA LÊ NON MUỐI CHUA Giáo viên hướng dẫn...
... Luận văn tốt nghiệp khóa 33- 2010 Trường Đại học Cần Thơ Luận văn Kỹ sư khoa học với đề tài “ KHẢO SÁT MỘTSỐYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾNQUÁTRÌNH XỬ LÝ NGUYÊN LIỆU VÀ CHƯNG CẤT RƯỢU CHUỐI” ... 4.5: Ảnhhưởng tỉ lệ pha loãng dịch : nước tỉ lệ nấm men bổ sung đến tốc độ lên men rượu 44 Bảng 4.6: Ảnhhưởng tỉ lệ nấm men bổ sung đến tốc độ lên men rượu 45 Bảng 4.7: Ảnhhưởng ... Hà, 2000) 2.2.3 Các yếutốảnhhưởngđến hoạt tính enzyme amylase Ảnhhưởng nồng độ chất đến hoạt tính enzyme: giai đoạn đầu nồng độ chất tăng, tốc độ phản ứng tăng Nhưng tốc độ phản ứng đạt...