... huyện Thanh Trì, Hà Nội 5 Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU Vai trò tầm quan trọng antoànthựcphẩm 1.1 Mộtsố khái niệm liên quan 1.1.1 ThựcphẩmThựcphẩm sản phẩm mà ngƣời ăn, uống dạng tƣơi, sống ... thức – thái độ – hànhvivệ sinh antoànthựcphẩm Cục Antoànvệ sinh thựcphẩm năm 2006 cho thấy thực trạng kiến thức - hànhvi nhóm đối tƣợng tham gia chuỗi cung cấp thựcphẩmVi t Nam hạn chế: ... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO – BỘ Y TẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC Y TẾ CÔNG CỘNG NGUYỄN THANH NGA “THỰC TRẠNG VÀMỘTSỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN ĐẾN KIẾN THỨCTHỰCHÀNHVỀANTOÀNTHỰCPHẨM CỦA NGƯỜI CHĂM SÓC...
... liên quan đến thựchành gồm: thựchành rửa tay trình buôn bán thực phẩm, thựchànhthựcphẩm đảm bảo an toàn, thựchànhvệ sinh nơi bày bán thực phẩm, thựchành điều kiện vệ sinh sở, thựchành ... đảm antoànthựcphẩmsở sản xuất, kinh doanh thực phẩm" [2] Cục Antoànvệ sinh thựcphẩm (2011), Báo cáo hàng năm Cục An tồn vệ sinh thực phẩm: Tình hình ngộ độc thựcphẩm 2006-2010 [3] Cục An ... bảo antoànthựcphẩmsở kinh doanh thựcphẩm quan quản lý nhà nước cần tăng cường giám sát thực quy định VII TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Bộ Y tế (2012), Quyết định số 15/2012/TT-BYT vi c ban hành...
... thi t ph n ́nh quan m c a Tr ng i h c Kinh t th̀nh ph H Ch́ Minh T́c gi lu n v n K u Ng c Nh t M CL C TRANG PH BÌA L I CAM OAN M CL C DANH M C T VI T T T DANH M C B NG BI U DANH M C HÌNH CH NG ... a ch y, m n nh t, són đ́i són phân, vi m gan virus, vi m m i, vi m h ng m , ćc b nh nhi m trùng da, b nh da li u, ng i l̀nh mang trùng đ ng ru t Th́o b đ trang s c b t đ u ti p xúc v i th c ph ... (KAP) c a nhà s n xu t v v sinh antoàn th c ph m t i đ a bàn t nh An Giang s d ng ph ng pháp mô t c a 385 c s s n xu t th c ph m t i An Giang Nghiên c uđ c ti n hành b ng cách ph ng v n tr c ti...
... cho vi c xử lý viphạmhànhantoànthựcphẩm Chương II HÀNHVIVIPHẠMHÀNH CHÍNH, HÌNH THỨCVÀ MỨC PHẠT Mục VIPHẠM QUY ĐỊNH VỀ ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM ANTOÀN ĐỐI VỚI SẢN PHẨMTHỰCPHẨM Điều Viphạm ... với hànhviviphạmhànhantoànthực phẩm, tổ chức, cá nhân viphạm phải chịu hình thức xử phạt sau đây: a) Cảnh cáo; b) Phạt tiền Mức tiền phạt tối đa hànhviviphạmhànhan tồn thựcphẩm ... KIỆN BẢO ĐẢM ANTOÀNTHỰCPHẨM TRONG SẢN XUẤT, KINH DOANH, NHẬP KHẨU, XUẤT KHẨU THỰCPHẨM Điều 24 Viphạm quy định điều kiện bảo đảm antoànthựcphẩmthựcphẩm nhập khẩu, thựcphẩm xuất Phạt...
... nghiệp thủ công để tạo thành nguyên liệu thựcphẩm sản phẩmthựcphẩm Sự cố an tồn thựcphẩm tình xảy ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thựcphẩm tình khác phát sinh từ thựcphẩm gây hại trực tiếp ... vấn quan sát kỹ thựchành ATTP theo câu hỏi thiết kế s n theo Quyết định số 37 QĐ-ATTP vi c ban hành tài liệu tập huấn kiến thứcantoànthực phẩm; Bộ câu hỏi đánh giá kiến thứcantoànthựcphẩm ... huy yếu tố quan trọng tránh lây lan mầm bệnh từ thựcphẩm sống sang thựcphẩm chín phòng chống nhiễm chéo thựcphẩm Sau quan sát loại thựcphẩm kiểm tra hồ sơ, chứng từ mua bán thực phẩm, kết cho...
... Mộtsốhànhvibịcấmbịcấmantoànthựcphẩm 1.5.1 Các hànhvibịcấm Hiện nay, với phát triển xã hội, hình thứcviphạm pháp luật antoànthựcphẩm diễn ngày tinh vi, Luật an tồn thựcphẩm đời ... luật Luật antoànthựcphẩm năm 2010 đời nghiêm cấmhànhvi Chương THỰC TRẠNG PHÁP LUẬT VỀANTOÀNTHỰCPHẨM TẠI VI T NAM 2.1 Thực trạng antoànthựcphẩmVi t Nam 2.1.1 Hiện trạng ATTP Vi t Nam ... niệm antoànthựcphẩmAntoànthựcphẩmvi c bảo đảm để thựcphẩm không gây hại cho sức khỏe tính mạng người”.[10] 1.2 Mộtsố khái niệm liên quan antoànthựcphẩm 1.2.1 Các loại thực phẩm...
... thuộc hồn tồn vào bệnh vi n Do đó, vấn đề đảm bảo antoànvệ sinh thựcphẩm cho bệnh nhân vơ quan trọng Do đó, tiến hành nghiên cứu đề tài: Thực trạng đảm bảo antoànthựcphẩmsố yếu tố ảnh ... niệm antoànthựcphẩm 1.1.1 khái niệm a/ .Thực phẩmThựcphẩm sản phẩm mà người ăn, uống dạng tươi sống qua sơ chế, chế biến, bảo quản Thựcphẩm không bao gồm mỹ phẩm, thuốc chất sử dụng dược phẩm ... thiết bị, dụng cụ giám sát chất lượng, antoàn sản phẩm phải đánh giá tiêu chất lượng, antoàn sản phẩm chủ yếu thựcphẩm Bảng 3.7: Điều kiện bảo quản thựcphẩm bếp ăn bệnh vi n Nội dung Thực phẩm...
... hànhvithựcan tồn thựcphẩm người cung ứng thựcphẩm Tổng cộng có 115 nhân vi n 29 cửa hàng thựcphẩm quan sát với 31.050 thao tác thựcvệ sinh chế biến thựcphẩm nơi làm vi c Thao tác thực ... quan hànhviantoànthựcphẩm người tiêu dùng so với liệu thu từ nhóm tập trung quan sát trực tiếp Mặc dù người tiêu dùng chứng minh kiến thức, thái độ tích cực ý định thựchànhviantoànthực ... vi LỜI MỞ ĐẦU .1 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN .2 1.1 Tổng quan tình hình antoànthựcphẩm 1.1.1 Tình hình an tồn thựcphẩm hải sản Vi t Nam 1.1.2 Tình hình an tồn thực...
... gây antoànthựcphẩm 2.2 Pháp luật antoànthựcphẩmVi t Nam 2.2.1 Mộtsố văn pháp luật antoànthựcphẩm 2.2.2 Các hànhviviphạm pháp luật antoànthựcphẩm 2.2.3 Xử lý viphạm pháp luật an ... tốt cho nhà sản xuất 1.5 Mộtsốhànhvibịcấmbịcấmantoànthựcphẩm 1.5.1 Các hànhvibịcấm Trong sản xuất - kinh doanh thựcphẩm Sản xuất thựcphẩm hoạt động tất yếu sống, khơng sản xuất khơng ... luật antoànthựcphẩm hiểu hànhvi tổ chức, cá nhân thực cách cố ý vô ý quy định pháp luật quản lý nhà nước lĩnh vực antoànthựcphẩm Như hànhviviphạm pháp luật antoànthựcphẩm chia thành...
... Lựa chọn thựcphẩm Phân loại Phỏng vấn/ Chế biến thựcphẩm ô nhiễm thựcphẩm câu hỏi Bảo quản thựcphẩmMộtsố bệnh truyền qua Bệnh tác nhân sinh học (vi rút /vi Phân loại Phỏng vấn/ thựcphẩm khuẩn), ... loại Thựcphẩm thiu Thựcphẩm có nhiều chất phụ mua thựcphẩm Phỏng vấn/ câu hỏi gia độc hại Thựcphẩmbị nhiễm bụi bẩn Thựcphẩm có vi khuẩn xâm chín, chế biến sẵn nhập Thựcphẩm không rõ nguyên ... Không biết/Không trả lời Mua đắt thựcphẩm tươi sống? (nhiều lựa Mua phải thựcphẩm ôi thiu, bị chọn) bệnh Mua phải thựcphẩmbị nhiễm vi khuẩn độc hại Mua phải thựcphẩm hóa chất, thuốc bảo quản...
... xét số đặc điểm dịch tể học ngộ độc thựcphẩm qua báo cáo Tỉnh, Thành Phố Cục quản lý chất lợng vệ sinh antoànthựcphẩm năm 1999-2001, Hội nghị khoa học chất lợng vệ sinh antoànthựcphẩm ... lao ®éng; vỊ bao gãi thùcphẩm (64,1%); nớc (58,3%) Thựchành dụng cụ chế biến 18% Bảng 5: Thựchành chung vỊ ATVSSTP cđa ng−êi kinh doanh, chÕ biÕn TA§P Đánh giá thựchành chung Đạt Không đạt ... liên quan kiến thứcthựchành VSATTP cđa ng−êi kinh doanh, chÕ biÕn TA§P Ng−êi cã kiÕn thức cao thựchành kinh doanh, chế biến TAĐP đảm bảo ATVSTP (p