mã ngành công nghệ thực phẩm đại học nha trang
đề cương ôn tập thi liên thông cao đẳng lên đại học ngành công nghệ thực phẩm
... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP THI LIÊN THÔNG CAO ĐẲNG LÊN ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMA. MÔN CƠ SỞ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMChương I. Những khái niệm ... CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMChương I. Sự hư hỏng thực phẩm 1. Sự hư hỏng thực phẩm - Hư hỏng do vi sinh vật- Hư hỏng do enzyme- Hư hỏng về mặt hóa học 2. Tác nhân gây hư hỏng thực phẩm 3. ... phẩm 3. Lĩnh vực an toàn thực phẩm 4. Khái quát về bảo quản - Chế biến thực phẩm Chương II. Một số Phương pháp Chế biến - bảo quản thực phẩm 1. Bảo quản – chế biến thực phẩm bằng cách tách nước...
- 29
- 2,017
- 0
Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm giò chả chay
... Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 25 http://www.ebook.edu.vn 2.2. Sơ đồ quy trình công nghệ. Nguyên liệu thực vậtXử ... sản phẩm chả giò đông lạnh (chưa kể giá nhân công, giá bao bì đóng gói) là 31.070 VNĐ. Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 6 http://www.ebook.edu.vn cao như khoai Nghệ, ... án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 35 http://www.ebook.edu.vn + Sản phẩm khi chiên trong dầu nguội cho màu vàng đều và có độ giòn như mong muốn. Tuy nhiên do thời gian sản phẩm tiếp...
- 41
- 3,633
- 22
Luận văn tốt nghiệp kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm
... thông trung học năm 2001Vào trường Đại học An Giang năm 2001, học lớp ĐH2TP, khóa II, thuộc Khoa Nông Nghiệp - Tài Nguyên Thiên Nhiên và đã tốt nghiệp kỹ sư ngành Công Nghệ Thực Phẩm năm 2005. ... trong thực phẩm sẽ càng thấp và tính an toàn của thực phẩm sẽ càng cao. Tuy nhiên nhiệt độ xử lí quá cao và thời gian xử lí quá dài sẽ làm giảm đi giá trị dinh dưỡng và cảm quan của thực phẩm. ... tht bit n: ã Ban Giám Hiệu Trường Đại Học An Giang, Ban Chủ Nhiệm Khoa Nông Nghiệp & Tài Nguyên Thiên Nhiên, cùng tất cả quí thầy cô bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm đã giảng dạy, hướng dẫn để...
- 96
- 2,520
- 6
Mục tiêu đào tạo ngành công nghệ thực phẩm
... lượng các sản phẩm thực phẩm. NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM16.5Chương trình đào tạo ngành Công nghệ Hóa thực phẩm 1 Kỳ TT Học phần (A) LT TH,TN Đồ án TT Mã HP Học phần học trước (B) Học phần song ... Sinh học thực phẩm 3 1071143Cơ sở di truyền học và sinh học phân tử, Vi sinh thực phẩm, Hóa học thực phẩm 8 Đồ án Công nghệ 2 2 1071713 Đồ án Công nghệ 19 Thực tập tốt nghiệp 3 1072423 Thực ... lượng thực phẩm 2 1071603 Vi sinh TP, Hóa học TP11 TN đánh giá cảm quan thực phẩm 1 1071243 Quản lý chất lượng thực phẩm 12 Đồ án công nghệ 1 2 1071703 TB thực phẩm, Cơ sở KT TP13 Thực tập công...
- 4
- 628
- 0
Mục tiêu ngành công nghệ thực phẩm
... lượng các sản phẩm thực phẩm. NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM16.5Chương trình đào tạo ngành Công nghệ Hóa thực phẩm 1 Kỳ TT Học phần (A) LT TH,TN Đồ án TT Mã HP Học phần học trước (B) Học phần song ... lượng thực phẩm 2 1071603 Vi sinh TP, Hóa học TP11 TN đánh giá cảm quan thực phẩm 1 1071243 Quản lý chất lượng thực phẩm 12 Đồ án công nghệ 1 2 1071703 TB thực phẩm, Cơ sở KT TP13 Thực tập công ... 1072413 TB thực phẩm, Cơ sở KT TP782021.5Chương trình đào tạo ngành Công nghệ Hóa thực phẩm 3 Kỳ TT Học phần (A) LT TH,TN Đồ án TT Mã HP Học phần học trước (B) Học phần song hành (C ) Học phần...
- 4
- 768
- 1
báo cáo thực tập- chuyên ngành công nghệ thực phẩm
... chung về công ty2.1.1. Sự hình thành và phát triển của công tyCùng với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật -công nghệ và sự phát triển của một số lĩnh vực trọng yếu khác, ngành công nghệ với tiềm ... hộp thực phẩm khác nhau thì yêu cầu đối với mỗi loại nguyên liệu khác nhau.Nhưng nói chung đều phải đạt được chỉ tiêu cho chế biến và tỷ lệ hao hụt là thấp nhất.Nhằm góp phần tạo ra sản phẩm ... phải nhập khẩu các sản phẩm rau quả của các nước khác trong đó có Việt Nam.Nắm bắt được nhu cầu của các nước này mà các công ty chế biến thực phẩm tại Việt Nam trong đó có Công ty Cổ phần xuất...
- 68
- 12,494
- 15
Khái quát về ngành công nghệ thực phẩm
... triển của ngành sản xuất lương thực, thực phẩm. Từ sự khởi nguồn khi con người tìm ra lửa, biết trồng trọt, chăn nuôi cho đến việc áp dụng các ngành khoa học kĩ thuật khác vào ngành thực phẩm, ... thiết của con người với khả năng sản xuất lương thực, thực phẩm hiện nay thì một phần ba dân số hiện đang thiếu ăn. Khái quát về ngành công nghệ thực phẩm Nguồn : diendankienthuc.net Bài viết ... đều lấy từ lương thực và thực phẩm. Đó là chưa kể các nhu cầu có liên quan khác đến ăn uống như dụng cụ, chất đốt… Khoa học về chế biến bảo quản thực phẩm là một vấn đề khoa học kỹ thuật phức...
- 4
- 1,138
- 4
Tài liệu Khái quát về ngành công nghệ thực phẩm pdf
... gần đây cũng khoảng 70%. ngành công nghệ thực phẩm. Người ta đã áp dụng những thành tựu mới nhất của các ngành khoa học vào sản xuất và chế biến lương thực, thực phẩm. Tiếp đó, vấn đề thuận ... quang thanh trùng và tác dụng Khái quát về ngành công nghệ thực phẩm Bài viết giới thiệu khái quát về sự phát triển của ngành sản xuất lương thực, thực phẩm. Từ sự khởi nguồn khi con người tìm ... Chúng khác nhau về quy trình và về thực hiện quá trình. Quá trình và quy trình đều có tính quy luật cần được nghiên cứu. công nghệ lên men thực phẩm. Công nghiệp sản xuất thực phẩm ở nước...
- 6
- 1,983
- 7
Tài liệu ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN XUẤT KHÔ CÁ TRÊ PHI pdf
... mới bảo vệ được sản phẩm. PHẦN 4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU : 4.1 Địa điểm : -Tại cơ sở sản xuất khô ở Chợ Mới. -Tại nhà. -Tại phòng thí nghiệm bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm, khoa Nông Nghiệp-Tài ... -Nghiên cứu tạo ra sản phẩm mới từ nguyên liệu cá trê phi. -Tăng chất lượng sản phẩm khô cá (phối trộn gia vị để mùi vị được thơm ngon, màu đẹp), bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm (dùng chất ức ... ngọt tập 1. Hà Nội : NXB Nông Nghiệp. Nguyễn Trọng, Cẩn và Đỗ Minh, Phụng. 1990. Công nghệ chế biến thực phẩm thuỷ sản tập 2. Hà Nội: Nguyễn Văn Trương và Trịnh Văn Thịnh. 1991. Từ điển...
- 9
- 958
- 7
Tài liệu ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN XUẤT KHÔ CÁ TRÊ PHI docx
... Nghieäp. 7 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN HUỲNH VĂN DỨT ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN XUẤT KHÔ CÁ ... mới bảo vệ được sản phẩm. PHẦN 4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU : 4.1 Địa điểm : -Tại cơ sở sản xuất khô ở Chợ Mới. -Tại nhà. -Tại phòng thí nghiệm bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm, khoa Nông Nghiệp-Tài ... -Nghiên cứu tạo ra sản phẩm mới từ nguyên liệu cá trê phi. -Tăng chất lượng sản phẩm khô cá (phối trộn gia vị để mùi vị được thơm ngon, màu đẹp), bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm (dùng chất ức...
- 9
- 633
- 0
luận văn tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm chế biến sausuge từ nguyên liệu cá tra
... kỹsư ngành công nghệ thực phẩm – Đại học Cần Thơ, 2003.9. TÂN, NGUYỄN DUY. Nghiên cứu chế biến sản phẩm sausage từ nguyên liệu cá thịt đỏ. Luận văn kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm – Đại học Cần ... nghiệp ngành Công Nghệ Thực Phẩm Luận văn tốt nghiệp ngành Công Nghệ Thực Phẩm 2.2.3. Đặc điểm dinh dưỡngCá tra khi hết noãn hoàn thì thích ăn mồi tươi sống, vì vậy chúng ăn thịt lẫn nhau ngay ... nghiệp ngành Công Nghệ Thực Phẩm Bảng 4.13. Đánh giá cảm quan cấu trúc sản phẩm MẫuPolyphosphate(%)Cấu trúc12340,30,40,50,6Sản phẩm ít dai, mặt cắt không mịn, mềm, không đồng nhấtSản phẩm...
- 60
- 1,947
- 5
ĐỀ ÁN MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM doc
... ÁN MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMI. SỰ CẦN THIẾT MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM1.1 Nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực có trình độ chuyên môn cao về Công nghệ thực phẩm cho xã hội Công nghệ thực phẩm ... ngành: Công nghệ sinh học thực phẩm, Công nghê lên men, Công nghệ lương thực, Công nghệ sản phẩm nhiệt đới và Quản lý chất lượng thực phẩm. Sự khác biệt về số lượng kiến thức và môn học giữa các ngành ... phẩm mới)26 Quản lý chất lượng sản phẩm 27 Phân tích cảm quan thực phẩm 28 Vệ sinh an toàn thực phẩm 29 Công nghệ bao gói thực phẩm 110 Công nghệ lạnh 211 Thực phẩm chức năng và thực phẩm...
- 22
- 899
- 1
công nghệ thực phẩm đại cương
... glycerate49 Công nghệ thực phẩm đại cương GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện49 LỜI MỞ ĐẦUNgày nay cùng với tốc độ đô thị hóa và công nghiệp hóa của đất nước, ngành công nghệ thực phẩm đã và đang ... (30%)0,051,600,400,100,200,300,201,000,100,3034 Công nghệ thực phẩm đại cương GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện34 =MaltNướcHoa Huplon92 Công nghệ thực phẩm đại cương GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện92 ... lít.78 Công nghệ thực phẩm đại cương GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện78 SẢN XUẤT BIASản xuất bia ở thế kỉ thứ 16Hoa bia - Hoa Houblon (tạo hương vị đặc trưng cho bia)93 Công nghệ thực phẩm đại...
- 94
- 717
- 2
Đề tài tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm Chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền
... rất nhạtSản phẩm có vị nhạtSản phẩm có vị hơi mặnSản phẩm có vị phù hợpSản phẩm có vị hơi mặnSản phẩm có vị mặnSản phẩm có vị hơi mặnSản phẩm có vị mặnSản phẩm có vị rất mặnKết quả ở bảng ... ……Sản phẩm Thí nghiệm được bố trí với 1 nhân tố và 2 lần lặp lại.Nhân tố D: Nhiệt độ sấyD0: bỏ qua công đoạn sấy sơ bộ.D1: 50oC D2: 55oC2D0 D1 D2 D3 Trong công nghệ thực phẩm, ... sản phẩm theo nồng độ muối và thời gian ngâm khác nhauNồng độ muối, % Thời gian ngâm, phút Tính chất sản phẩm 888101010121212304560304560304560Sản phẩm có vị rất nhạtSản phẩm...
- 61
- 1,816
- 1
Báo cáo thực hành ngành công nghệ thực phẩm pptx
... Phân công thực hiện giám sát:- Ban quản đốc chịu trách nhiệm tổ chức thực hiện và duy trì - Công nhân phải thực hiện đúng quy định trên - Tổ trưởng có trách nhiệm nhắc nhở công nhân thực hiện ... phê duyệt8. Sức khoẻ công nhân (SSOP 8)a. |Yêu cầu:- Công nhân không phải là nguồn lây nhiễm vào thực phẩm và các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm b. Điều kiện hiện nay - Công nhân khi tuyển dụng ... khôngVật lý: khôngRửa 1 - Sinh học: nhiểm VSV Kiểm soát SSOP19 Báo cáo thực hành ngành công nghệ thực phẩm 1 9. Kiểm soát động vật gây hại( SSOP 9)a. Yêu cầu:- Phải ngăn ngừa và tiêu...
- 22
- 1,113
- 1
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008