kiểm soát quy trình sản xuất bia

... trình sản xuất  Phương thức quản lý: Chuyển từ kiểm tra sang chứng nhận, công nhận  Chỉ tiêu quản lý: Chuyển từ tiêu chất lượng sản phẩm sang điều kiện yếu tố ảnh hưởng tới trình sản xuất  ... khảo [1] Lê Bạch Tuyết cộng Các q trình cơng nghệ sản xuất thực phầm Nhà xuất Giáo dục, 1996 [2] Lương Hữu Đồng Một số sản phẩm chế biến từ cá lọai hải sản khác Nhà xuất Nông nghiệp, 1981 [3] Nguyễn ... xảy nhằm điều chỉnh đưa trình trở lại vịng kiểm sốt Thiết lập hành động khắc phục Chương II: Kiểm soát QTSX theo HACCP XI Thiết lập thủ tục kiểm tra Thiết lập thủ tục kiểm tra • Hoạt động thấm

Ngày tải lên: 30/10/2014, 15:24

... Tính hệ thống HACCP xem xét kiểm soát tất bước việc vận hành sản xuất chế biến hay cung cấp thực phẳm Cơ sở khoa học Các mối nguy an toàn cho loại thực phẩm kiểm soát chúng dựa chứng Chuyên biệt ... XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP KIỂM SỐT QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÚN KHƠ NHĨM THỰC HIỆN: TRẦN TRỌNG QUANG – HÈ LÝ BẰNG HÀ GIA LUẬN – ĐẶNG XUÂN TÌNH ... / quy trình liên, hồ sơ có liên quan đến nguyên tắc Nguyên tắc Phân tích mối nguy Nguyên tắc Nguyên tắc Xác định điểm kiểm soát tới hạn (Critical Control Point CCP) Thiết lập thủ tục / qui trình

Ngày tải lên: 22/11/2022, 20:21

... dụng quy trình kiểm sốt vào quy trình nhập ngun liệu cafe hịa tan G7 Đối tượng chủ thể kiểm sốt Hình thức kiểm sốt Quy trình kiểm sốt 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 Xác định mục tiêu nội dung kiểm soát ... Quá trình sản xuất gồm bước: Nhập nguyên liệu, chế biến đóng gói II Áp dụng quy trình kiểm sốt vào quy trình nhập ngun liệu cafe hịa tan đen G7 Đối tượng chủ thể kiểm soát 1.1 Chủ thể kiểm soát ... bảo quản xử lý nguyên liệu Quy trình kiểm soát 3.1 Xác định mục tiêu nội dung kiểm soát  Mục tiêu kiểm soát  Cung cấp nguyên liệu đầu vào tốt phục vụ cho trình sản xuất cà phê G7  Hình thành

Ngày tải lên: 06/03/2023, 15:35

... quá trình kiểm tra và kiểm soát chất lượng bia tại nhà máy bia VINAKEN 5 Đối tượng kiểm tra và kiếm soát: - Nguyên liệu đầu vào - Quá trình lên men chính, lên men phụ - Quá trình lọc bia - Quá trình ... - Quá trình chiết chai (đối với bia chai) - Quá trình đóng bock (đối với bia tươi, bia hơi) - Bia thành phẩm SVTH: Trần Văn HưngTrang 3CHUONG 1: GIOT THIEU VE BIA VA QUY TRINH SAN XUAT BIA 1.1 ... của công nghiệp sản xuất bia: Công nghiệp sản xuất bia ra đời và phát triển mạnh đã góp phần giải quy? ??t một phần nhu cầu việc làm trong nước, đặc biệt đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ bia của người

Ngày tải lên: 25/07/2023, 23:59

... bị kiểm soát 2.1 Hình thức kiểm soát LOGO... tài sản của cửa hàng và của khách Quy trình kiểm soát 4.1 Xác định mục tiêu và nội dung kiểm soát LOGO  Nội dung kiểm soát: ... pháp kiểm soát 2.1. Hình thức kiểm soát Theo cấp độ kiểm soát LOGO 2.1. Hình thức kiểm soát Trước hoạt động Trong hoạt động Kết quả Theo quá trình hoạt động LOGO 2.1. Hình thức kiểm soát Kiểm ... bán hàng: kiểm tra đúng mã hàng 2.2 Phương pháp kiểm soát LOGO 3 Công cụ và kỹ thuật kiểm soát LOGO 4 Quy trình kiểm soát 4.1 Xác định mục tiêu và nội dung kiểm soát LOGO

Ngày tải lên: 22/05/2015, 09:22

... sản xuất rượu bia Đó là lý do tơi chọn đề tài Tổng quan quy trình kiểm sốt chất lượng sản xuất bia Mục đích: tìm hiểu quy trình kiểm sóat chất lượng sản xuất ... bia từ ngun liệu đầu vào, các q trình sản xuất và bia. .. luận:  Tìm hiểu quy trình sản xuất bia  Tìm hiểu quy trình lấy mẫu, kiểm tra chất lượng ngun liệu, bia ... từ năm 1305, các cơ sở sản xuất bia bắt buộc phải có giấy phép sản. .. 2005 sản lượng bia sản xuất khoảng 1.500 triệu lít, sản lượng rượu sản xuất là 80 triệu lít Tính

Ngày tải lên: 21/11/2014, 05:15

... Quy trình sản xuất bia Quy trình sản xuất bia qua 3 giai đoạn:  Quy trình ở phân xưởng nấu  Quy trình ở phân xưởng lên men  Quy trình ở phân xưởng chiết. I. Quy trình ở ... trình ở phân xưởng nấu Xưởng nấu bia Bao gồm:  Malt  Hoa Hupblon.  Men,  H20,  Gạo (ng«) :chiếm 30% dùng để thay thế nhằm giảm giá thành sản phẩm. Nguyên liệu Malt ... 70%)  §ược dùng để tạo màu cho bia, với malt bình thường không đủ độ màu vì thế ta thêm malt “ đen” để tăng độ màu Hoa Hupblon  Dùng để tạo vị đắng cho bia, được bảo quản ở nhiệt độ

Ngày tải lên: 22/04/2013, 09:57

... cho q trình sản xuất. Ngun liệu chính cho q trình sản xuất là malt đại mạch ,gạo , nước và hoa houblon. 1-Malt đại mạch. Malt đại mạch là ngun liệu chính để sản xuất các loại bia q trình ... xuất bia là q trình phức... Rưảe Thanh trùng Xuất xưởng Dán nhãn Bia hơi Xếp két 17 bock THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN BIA CHAI Xuất xưởng II thuyết minh quy trình cơng nghệ sản ... , gạo thành các sản phẩm thấp... Đến đây là kết thúc q trình sản xuất bia 3.4 Các tiêu chuẩn về bia thành phẩm : Sản phẩm bia nhà máy có hai loại bia hơivà bia chai mỗi loạ

Ngày tải lên: 22/04/2013, 09:58

... phanquangthoai@yahoo Quy trình sản xuất bia Malt +... BIA Quy trình chiết chai: Máy tháo chai Máy tháo kiện May kiểm tra mực bia Máy thanh trùng Dán nhãn / dóng code Máy rửa chai Máy rửa keg Kiểm ... [...]... bia Chiết bia vào keg Cân kiểm tra phanquangthoai@yahoo Quy trình chiết lon Máy tháo lon Máy kiểm tra lon Máy rừa lon May kiểm tra mục bia Máy thanh trùng Máy đóng nấp Máy kiểm ... lượng thích hợp. II – Nguyên Liệu Sản Xuất Bia Nguyên liệu sản xuất bia gồm: • Malt phanquangthoai@yahoo binhdinh Trang - 3 - • Hoa bia • Men bia • Nước Ngòai ra còn các chất

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:57

... quy trình công nghệ II Quy trình công nghệ D Phân xưỡng Điện-Hơi-Nước I Điện II Hơi III Nước E Phân xưỡng xử lý nước thải I Thuyết minh quy trình. .. chai khác Quá trình chiết bia ... nước. Ngoài ra sản phẩm củ a công ty là loại bia đầu tiên xuất khẩu sang Mỹ. Từ đó đến nay, công ty liên tục xuất khẩu bia sang Mỹ, Canada, Tây Ban Nha, Pháp, Anh, Lào với nhãn hiệu sản phẩm HUE ... O 5 . Bia sau khi ra khỏi máy lọc sẽ được đưa qua túi lọc tinh và ta thu được bia trong rồi đưa vào thùng chứa bia trong. Ở đây bia được lấy mẫu để kiểm tra các chỉ tiêu chất lượng của bia nếu

Ngày tải lên: 22/04/2013, 14:49

... sản xuất 4 mẻ Bia sản xuất quanh năm nhưng sản lượng bia nhiều... công nghiệp sản xuất bia chúng ta chọn chủng nấm men Saccharomyces carlbergensis II CHỌN DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT ... nghệ sản xuất bia nước chiếm 80 ÷ 90% trong bia. Với một tỷ lệ lớn như vậy, ta có quy? ??n nói rằng nước là một trong những ngun liệu chính để sản xuất bia. Vì vậy nước đưa vào sản xuất bia phải ... có sản lượng bia lớn hơn 10 tỷ lít/năm. Mỹ là một nước phát triển, qui mô sản xuất lớn 5 công ty đã chiếm 60% tổng sản lượng bia sản xuất ra. ở Canada hai công ty chiếm 94% tổng sản lượng bia

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:14

... hóa sản xuất bia đã trở thành sự thật. Các cải tiến mới trong công nghệ sản xuất bia đã xuất hiện cùng với sự ra đời của nhiệt kế và tỷ trọng kế vào thế kỷ 19, đã cho phép các nhà sản xuất bia ... nhiều nhà sản xuất bia ngoài nước Đức, chủ yếu là các nhà sản xuất bia thủ công ở Mỹ cũng bổ sung mạch nha bia hun khói vào bia đen, ale Scotland và một loạt các kiểu bia khác.  Bia đặc ... chất này khi [...]... dạng siro trong q trình chiết bia (đối với một vài loại bia ngọt) 26 Phần 3 : QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA I – SƠ ĐỒ QUY TRINH CƠNG NGHỆ Malt (75%) Gạo (25%)

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:40

... men bia [ 9-tr 86] Để thực hiện quá trình lên men dịch đường houblon hoá, điều kiện tiên quy? ??t là phải có một lượng nhất định sinh khối nấm men bia thuần khiết. Nấm men được sử dụng trong sản xuất ... quá trình sản xuất nhà máy sử dụng một số chế phẩm enzime. 2.1. Malt đại mạch 2.1.1. Vai trò cuả malt đại mạch Malt đại mạch vừa là nguyên liệu chính vừa là tác nhân đường hóa để sản xuất ... thế một phần giảm giá thành sản phẩm mà chất lượng bia không thua kém so với sử dụng toàn bộ malt đại mạch. Gạo có nội nhũ trắng trong và trắng đục, trong sản xuất bia chọn hạt có độ trắng đục

Ngày tải lên: 23/04/2013, 14:13

... dịch hoá trong công nghệ sản xuất rượu cồn từ tinh bột, làm tác nhân đường hoá trong sản xuất kẹo mạch nha Nhưng công dụng lớn nhất của malt là dùng để sản xuất các loại đồ uống có ... trùng gây hại 2.2.2 Sản xuất malt đại mạch Các công nghệ sản xuất malt gồm 2 bước cơ bản: sản xuất malt tươi và sản xuất malt thành phẩm Bước 1 gồm hai giai đoạn: ngâm đại mạch ... Malt đại mạch là nguyên liệu chính để sản xuất các loại bia Quá trình quan trọng nhất mà qua đó hạt đại mạch trở thành hạt malt là sự nảy mầm Quá trình nảy mầm là để hoạt hoá, tích luỹ

Ngày tải lên: 24/04/2013, 08:39

... Bia Habada - Bắc Giang, tôi tiến hành đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất Bia tại Công ty Cổ phần Bia Habada - Bắc Giang” 2. MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 2.1.Mục đích Khảo sát quá trình sản xuất bia, ... doanh nghiệp và đề xuất việc sản xuất các sản phẩm mới, cùng các kiến nghị và đề xuất khác…  Các tổ phục vụ trong quá trình sản xuất Tham gia quá trình sản xuất dưới sự quản ... ngành sản xuất bia, tạo ra hương vị đặc trưng của từng sản phẩm bia khác nhau. Các loại bia chai, bia lon, bia box, bia tươi, bia đen, . đều có mùi vị và hương thơm riêng của từng loại sản phẩm.

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:38

... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA 2.1. Sơ đồ khối quy trình Sơ đồ 1: quy trình sản xuất bia 2.2 Thuyết minh quy trình 2.2.1 Xử lý nguyên liệu: Malt và Gạo trước khi đưa vào sản xuất bia cần phải làm ... để sản xuất Bia Đen và Thường dùng để sản xuất Bia Vàng và 8 Bia có độ cồn cao. Bia có độ cồn thấp. Sử dụng được 1/3 đường saccaroza. Sử dụng được hoàn toàn đường raffinoza. CHƯƠNG 2 QUY TRÌNH ... hoặc 150 g bánh mì loại một. Vì vậy Bia được mệnh danh là bánh mì ướt. Quá trình sản xuất bia được gọi là Nấu Bia. Do các thành phần sử dụng để sản xuất Bia có sự khác biệt tuỳ theo khu vực

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

... Whirlpool amylase II .Quy trình. .. thì tiến hành thải men Sơ đồ quá trình lên men bia: Quá trình lọc Mục đích của quá trình lọc bia là để loại các tế bào nấm men, các tạp chất ? ?Bia sau khi lên ... bia non Bia non tiếp tục đi qua máy lọc khung bản với chất trợ lọc và giấy lọc Dung dich sau khi lọc được thu hồi gọi là bia trong Để đo độ trong của bia người ta dựa vào máy đo độ đục III .Quy ... độ đục III .Quy trình công nghệ ở phân xưởng chiết... hóa 1 giờ  Quá trình lắng trong và làm lạnh: Quá trình này sö dông thiết bị lắng trong Whirlpool amylase II .Quy trình công nghệ

Ngày tải lên: 28/06/2014, 11:20

... QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA Quy trình sản xuất bia qua 3 giai ñoạn:  Quy trình ở phân xưởng nấu  Quy trình ở phân xưởng lên men  Quy trình ở phân xưởng chiết. I. Quy ... ñộng. Quy trình công nghệ ở phân xưởng lên men Trùng mao dùng ñể lên men bia amylase Quy trình công nghệ ở phân xưởng lên men Quy trình này ... men bia. Lúc nào độ lên men RDF thấp thì tiến hành thải men. Sơ đồ quá trình lên men bia: Quá trình lọc: mục đích của quá trình lọc bia là để loại các tế bào nấm men, các tạp chất Bia

Ngày tải lên: 03/07/2014, 14:20

... dộng sản xuất, kinh doanh công ty năm gần 15 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA HƠI Ở CÔNG TY BIA VIỆT HÀ 18 Quy trình sản xuất bia ... dụng quy trình sản xuất bia 36 Đánh giá tổng quát hoạt động nâng cao chất lượng quy trình sản xuất bia cơng ty bia VIệt Hà 38 Chất lượng sản phẩm tốt sở khẳng ddihj thương hiệu bia ... Tình hình chất lượng sản phẩm cơng ty 24 Nâng cao chất lượng quy trình sản xuấ bia cơng ty bia Việt Hà 27 a) Công tác đảm bảo chất lượng yếu tố quy trình sản xuất 28 b)

Ngày tải lên: 28/07/2014, 14:21

... sát quy trình sản xuất bia tại nhà máy bia Sài Gịn — Tây Đơ I9 3.2.2 Khảo sát sự thay đổi nhiệt độ, áp suất bề mặt và độ Plato của dịch nha theo thời gian lên men trong quy trình sản xuất bia ... định các quy trình tổng quát của quá trình sản xuất bia 3.2.2 Khảo sát sự thay đối nhiệt độ, áp suất bề mặt và độ Plato của dịch nha theo thời gian lên men trong quy trình sản xuất bia tại cơng ... trong quy trình sản xuất đồng thời theo dõi, thu thập số liệu của quá trình sản xuất, các biến đổi tại các cơng đoạn chính nhằm tìm hiểu một cách cơ bản hồn thiện hơn cơng nghệ sản xuất bia theo

Ngày tải lên: 06/09/2014, 09:58