khoa công nghệ thực phẩm là gì
Tài liệu BÁO CÁO KẾT QUẢ KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM pdf
... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMBÁO CÁO KẾT QUẢXÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNGNITRITE BẰNG PHƯƠNG PHÁPLÊN MÀU VỚI ... Lấy một mẫu nước cất và thực hiện tất cả các bước như trên để làm mẫu trắng chuẩn• Nếu mẫu bị đục và có màu, thay vì lấy nước cất làm mẫu chuẩn trắng, sử dụng chính mẫu làm mẫu chuẩn trắng và ... hủy và vì vậy cần phải đo trong khoảng thời gian bền của phức. Lúc đó cường độ màu là lớn nhất, độ hấp thụ là cực đại2. Giải thích • Nitrite xác định bằng phương pháp trắc quang dựa trên cơ...
- 6
- 576
- 1
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THAY THẾ NGUYÊN LIỆU CHO SẢN PHẨM BÁNH GẠO TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HANCO
... phương của từng điểm – HC 30 KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THAY THẾ NGUYÊN LIỆU CHO SẢN PHẨM BÁNH GẠO TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HANCOGVHD : Ths. Lê Vân ... xay được gọi là gạo lứt hay gạo lật, nếu tiếp tục xát để tách cám thì gọi là gạo xát hay gạo trắng. Thóc là sản phẩm thu được từ cây lúa. Cây lúa (Oryza sativa L.) là cây lương thực lâu đời ... cảm ơn đến Ban Giám Hiệu trường, Khoa Công Nghệ Thực Phẩm cùng toàn thể quý thầy cô đã giáo dục, truyền đạt kiến thức, tạo điều kiện tốt cho em học tập và thực hiện đề tài.Em xin được bày...
- 79
- 1,361
- 5
Bài giảng môn dinh dưỡng trong công nghệ thực phẩm 1
... VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨMTHỰC PHẨMTỪ PHAN NAM PHƯƠNGTỪ PHAN NAM PHƯƠNG1CHƯƠNG TRÌNH HỌCPHẦN 1DINH DƯỠNGDINH DƯỠNGPHẦN 2VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨMVỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM25/24/2010301.2.4. ... DƯỠNG THỰC PHẨMDINH DƯỠNG THỰC PHẨMNăng lượng được lấy từ các thành phầntrong thức ăn:311.2.1. KHÁI NIỆM NĂNG LƯỢNG TRONG 1.2.1. KHÁI NIỆM NĂNG LƯỢNG TRONG DINH DƯỠNG THỰC PHẨMDINH DƯỠNG THỰC ... phát triển là 53g thì ở Mỹ là 248g;→về sữa ở các nước đang phát triển là 51g sữa tươithì ở châu Âu là 491g, Úc 574g, Mỹ 850g;→về dầu mỡ ở các nước đang phát triển là 9g thì ởchâu Âu là 44g,...
- 34
- 1,743
- 12
Bài giảng môn dinh dưỡng trong công nghệ thực phẩm 2
... NĂNG LƯỢNGCHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGNguồn cung cấp:→Mầm lúa mì→Dầu thực vật→Quả hạch→Hạt→Sản phẩm từ ngũcốc nguyên cámVITAMIN ETocopherol2091.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH ... trình nghiền bột, bị hoà tan vàonước trong quá trình chế biến và mất trong quátrình tan giá sản phẩm lạnh đông1385/24/2010111.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG ... KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGCHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGNgười dễ thiếu B2:→Ít dùng sữa/sản phẩm từ sữa→Uống rượu→Sử dụng thuốc ngủ trong 1 thời gian dàiVITAMIN B2(Riboflavin)NGUY CƠ1485/24/201051.3.2...
- 73
- 697
- 8
Bài giảng môn dinh dưỡng trong công nghệ thực phẩm 3
... NGƯỜI CAO TUỔI2.4.3. CHỌN THỰC PHẨM CHO NGƯỜI CAO TUỔI→Gạo: dẻo, không xát quá trắng→Khoai củ: người cao tuổi nên ăn bớt cơm vàthay vào đó là khoai (khoai sọ)→Sản phẩm từ đậu giúp đề phòng ... phát triển xươngCà rốt, rau lá xanh thẫm, khoai langVitamin D Tốt cho xương và răng, hỗ trợ hấpthu Ca.Sữa, các sản phẩm của sữa, ngũ cốcCalcium Làm cho răng và xương chắc, khoẻ, chống co ... xanh→quả chín732.4. NGƯỜI CAO TUỔI2.4.3. CHỌN THỰC PHẨM CHO NGƯỜI CAO TUỔI→Thịt,cá: ăn giảm thịt và ăn nhiều cá hơn→Sữa; bổ, dễ tiêu hóa, đặc biệt là sữa chua→Mật ong: giảm viêm loét dạ dày,...
- 38
- 968
- 10
Bài giảng môn dinh dưỡng trong công nghệ thực phẩm 4
... tiết)XÂY DỰNG THỰC ĐƠN GĐ&TÍNH TOÁN DINH DƯỠNG(4 tiết)25/24/2010173. XÂY DỰNG THỰC Đ3. XÂY DỰNG THỰC ĐƠƠNN→B3. Chọn món ăn- Phân chia phần ăn7 nhóm thực phẩm NHÓM THỰC PHẨM 1 PHẦN MANG ... & NGUYÊN TẮC11 Thực đơn phải phù hợp theo mùa→ để việc lựa chọn thực phẩm được dễ dàng. Thực đơn cần thay đổi món ăn→ để không ngán.Ưu tiên sử dụng các loại thực phẩm sẵn có ở địaphương.Bảo ... TẮC125/24/2010243. XÂY DỰNG THỰC Đ3. XÂY DỰNG THỰC ĐƠƠNNGhi chú:A: Trọng lượng thực phẩm kể cả thải bỏA1: Trọng lượng thải bỏA1 = (A x B) : 100→A: Trọng lượng thực phẩm kể cả thải bỏ→B: Tỷ...
- 24
- 848
- 11
Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm giò chả chay
... đóng gói) là 31.070 VNĐ. Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 6 http://www.ebook.edu.vn cao như khoai Nghệ, khoai Lim Dựa theo thời gian sinh trưởng, các giống khoai lang ... Nhân khoai lang Nhân khoai môn Nhân khoai mỡ Điểm Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 24 http://www.ebook.edu.vn Nguyên liệu: - Nguyên liệu cần khảo sát: Khoai lang vàng, Khoai ... ăn là hoạt tính tiền vitamin A. Caroten - tiền vitamin A là nhóm hợp chất chỉ có ở thực vật và Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 22 http://www.ebook.edu.vn xâm nhập vào sản phẩm...
- 41
- 3,633
- 22
39 Kế Toán Chi Phí Sản Xuất Và Tính Giá Thành Sản Phẩm Tại Công Ty Liên Doanh Công Nghệ Thực Phẩm An Thái
... Thời gian thực tập tại Công ty TNHH Liên Doanh Công Nghệ Thực Phẩm An Thái là khoảng thời gian em phát hiện được nhiều điều mới lạ về lĩnh vực yêu thích của mình trên thực tế. Những điều học ... giá thành sản phẩm tại Công Ty TNHH Liên Doanh Công Nghệ Thực Phẩm An Thái” 2. Mục tiêu nghiên cứu: Khi chọn đề tài này, em muốn tìm hiểu các yếu tố cấu thành nên giá thành sản phẩm và cách ... kinh doanh những năn gần đây 26 Chương 3: Công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Công ty TNHH Liên Doanh Công Nghệ Thực Phẩm An Thái . 29 3.1. Các bộ phận liên quan...
- 76
- 255
- 0
KT CPSX và tính giá thành sản phẩm tại công ty TNHH liên doanh công nghệ thực phẩm
... này là trên cùng một quy trình công nghệ sản xuất tạo ra nhiều loại sản phẩm khác nhau và không thể tổ chức theo dõi chi tiết từng loại sản phẩm. Công việc cần làm là quy đổi các sản phẩm ... xuất chế biến thực phẩm tiêu thụ trong nước và xuất khẩu, có một dây chuyền sản xuất mì ăn liền công nghệ của Đài Loan công suất 100 triệu sản phẩm/ năm. - Công ty đã hoạt động hết công suất của ... nước ngoài để thành công ty có vốn 100% của Việt Nam và thành lập Công ty TNHH liên doanh công nghệ thực phẩm An Thái, là Công ty TNHH có 2 thành viên có vốn của Nhà nước. SVTH: Trương Ngọc...
- 76
- 277
- 0
Tài liệu Giáo trình công nghệ thực phẩm: Bảo quản thực phẩm pdf
... trióứntrong quùa trỗnh tổỷ bọỳc noùng. Vỗ trong khoa ngnhióỷt õọỹ 23-25oC chổa phaới laỡ nhióỷt õọỹ tọỳithờch cho sổỷ họ hỏỳp cuớa haỷt. Nhổng õỏy laỡ khoa ng nhióỷt õọỹ thờch hồỹp cho sổỷ phaùt ... coù hióỷn tổồỹng tổỷ bọỳc noùng xaớy ra. Trón cồ sồớ nhióửu thờ nghióỷm hoỹ thỏỳy rũng, trong khoa ng nhióỷt õọỹ 8 - 100C hoaỷt õọỹng cuớa VSV trong khọỳi haỷt giaớm õi trọng thỏỳy (nhổng ... vỏựn tờch luợy nhióửu). ọỹ ỏứm cuớa khọỳi haỷt caỡng cao thỗ VSV coù khaớ nng hoaỷt õọỹng trong khoa ng nhióỷt õọỹ caỡng lồùn. Toùm laỷi : Nhióỷt õọỹ kóỳt hồỹp vồùi õọỹ ỏứm laỡ yóỳu tọỳ quan...
- 105
- 819
- 7
BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - SẢN XUẤT BÁNH MỲ pdf
... gluten yếu nghĩa là độ dãn lớn, độ dai thấp, ít đàn hồi thì bột nhào dinh, bánh ít nở và bị bè ra. Saûn xuaát baùnh mì - trang 1 - BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN ... lượng cao nhưng khối lượng mỗi quả chỉ đạt dưới 40g thì là “ trứng nhỏ”, trứng này chỉ dùng vào công nghiệp thực phẩm. Trứng gà kém phẩm chất được dùng trong ngành sản xuất bánh kẹo và bánh ... nghĩa sử dụng cả sản phẩm trao đổi chất của quá trình lên men này. Như thế nếu dịch lên men bị lẫn quá nhiều các sản phẩm khác nhau từ quá trình lên men thu sinh khối sẽ làm giảm chất lượng...
- 19
- 908
- 12
Giáo trình: Công nghệ thực phẩm pptx
... sản phẩm làm thay đổi cả tính chất, thành phần hóa học của nguyên liệu, tạo ra các sản phẩm mới. VD : lên men, enzyme thuỷ phân 3. Yêu cầu thiết bị trong CNTP -Thực hiện quá trình công nghệ ... hết phải xác định chính xác các thông số công nghệ như : nhiệt độ, áp suất, môi trường tiếp xúc. II. Tính chất hệ thống của quá trình công nghệ thực phẩm Hệ thống = một tập hợp các phần tử ... lọc 5 - Quá trình bảo quản: làm hạn chế sự hao hụt giá trị dinh dưỡng của sản phẩm như quá trình làm lạnh đông, thanh trùng Phân loại các quá trình công nghệ: - Quá trình cơ học: Quá trình...
- 129
- 485
- 2
Giáo trình :Công nghệ thực phẩm potx
... TRÌNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Ngành công nghệ chế biến thực phẩm có nguồn gốc lịch sử khi thực phẩm được chế biến để chống lại sự phá hoại của động vật gặm nhấm, để tăng giá trị của thực phẩm. ... Trong công nghiệp chế biến thực phẩm, phần lớn các dây chuyền công nghệ có liên quan đến quá trình phối trộn.2.4.2 Mục đích và phạm vi sử dụngTrong công nghệ thực phẩm quá trình phối chế được thực ... tính chất của sản phẩm cuối cùng.Ở các nước công nghiệp, thị trường của các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn đang thay đổi. Người tiêu dùng không còn đỏi hỏi sản phẩm thực phẩm có thể bảo quản...
- 166
- 475
- 2
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008