... để nghiên cứu khảosát mối liên hệ định lượng hoạt tínhcấutrúcchất dẫn xuất N-acylpiperidine Tên đề tài: "KHẢO SÁT MỐI LIÊN HỆ ĐỊNH LƯỢNG GIỮA CẤUTRÚC VÀ HOẠT TÍNHCỦA CÁC HỢP CHẤT N-ACYLPIPERIDINE" ... cấutrúc hoạt tính Phụ lục – Ma trận hệ số tương quan Speaman tham sốcấutrúc hoạt tính Phụ lục – Biểu đồ phân tích độ nhạy hoạt tính theo tham sốcấutrúc Phụ lục – Dữ liệu trọng số -viii- A ... Hóa lượngtử thích hợp để tính tốn tham sốcấutrúcchất dẫn xuất N-acylpiperidine Các số liệu kết hợp với liệu thời gian đuổi muỗi hợp chất N-acylpiperidine tạo thành liệu cấutrúc – hoạt tính...
... tài chọn nồng độ dung dịch nước chlore 100 ppm để khảosátảnhhưởng pH dung dịch 3.3 KHẢOSÁT pH CỦA DUNG DỊCH NƯỚC CHLORE LÊN CÁC CHỈ TIÊU CỦA RAU SALAD Tiến hành thay đổi pH dung dịch theo ... dung dịch ảnhhưởnglên mô thực vật, gây nên thương tổn, làm tăng nhanh trình bay nước rau 3.1.4 Dung dịch rửa nước chlore Bảng 4: Ảnhhưởng nồng độ dung dịch nước chlore lênchấtlượng rau salat ... nhiên dung dịch ảnhhưởnglên mô thực vật, gây nên thương tổn, làm tăng nhanh q trình hơ hấp nước rau 3.1.3 Dung dịch rửa KMnO4 Bảng 3: Ảnhhưởng nồng độ dung dịch KMnO4 lênchấtlượng rau salat...
... phát từtính kết hợp nguyên tử giao thoa lợng tửkhảosátsốsơ đồ nguyên tử khác việc tạo hệ số khúc xạ cao độ hấp thụ nhỏ chí không Môi trờng suốt điệntừ đợc hình thành Từ kết luận văn, rút số ... cảm ứng suốt điệntừ Trớc khảosát nội dung luận văn ta tìm hiểu ảnh hởng trờng lên độ cảm điện môi môi trờng hai mức, kết thu đợc đợc đối chiếu với kết chơng III mà môi trờng khảosát ba mức 16 ... lỵng tửtính kết hợp nguyên tửlên hệ số khúc xạ hấp thụ môi trờng 3.1 Đặt vấn đề Trong mục 2.1 đề cập đến ảnh hởng trờng lên hệ số khúc xạ hấp thụ hệ hai mức Mục đích luận văn khảosátsốsơ đồ...
... quan để nghiên cứu chơng Chơng Khảosátảnh hởng tham số chuẩn hóa lợng xung bơm lên hiệu suất phát Laser Stokes Trong chơng sâu nghiên cứu ảnh hởng tham số thiết kế lên đặc trng phát laser phát ... Nghiên cứu sở lý thuyết laser Raman Stokes 3) Khảosát trình hình thành xung Stokes buồng cộng hởng 4) Khảosátảnh hởng tham số chuẩn hóa lợng xung bơm lên hiệu suất phát Laser phỏt súng Stokes ... xạ Khi cho trờng điệntừ tác động lên hệ nguyên tử Do tơng tác điện trờng mà phân tử xuất mô men lỡng cực àcu tỉ lệ thuận với cờng độ E thành phần điện trờng Hệ số tỉ lệ hệ số phân cực phân...
... đến chấtlượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chấtlượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau phi lê đến chấtlượng sản phẩm • Khảo ... LUẬN 4.1 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chấtlượng sản phẩm 4.2 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chấtlượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnhhưởng nhiệt ... Hàm lượng tổng số nitơ bazơ bay hơi, tínhsố mg 25 100g sản phẩm, khơng lớn Hàm lượng Borat, tính mg 1kg sản phẩm Không cho phép Dư lượng kháng sinh, tínhsố mg 1kg sản phẩm Không cho phép Dư lượng...
... nhiên dung dịch ảnhhưởnglên mô thực vật, gây nên thương tổn, làm tăng nhanh trình bay nước rau 3.1.4.Dung dịch rửa nước chlore Bảng 4 .Ảnh hưởng nồng độ dung dịch nước chlore lênchấtlượng rau salat ... nhiên dung dịch ảnhhưởnglên mô thực vật, gây nên thương tổn, làm tăng nhanh q trình hơ hấp nước rau 3.1.3.Dung dịch rửa KMnO4 Bảng 3 .Ảnh hưởng nồng độ dung dịch KMnO4 lênchấtlượng rau salat Nồng ... giảm khối lượng Phân tích độ nước sản phẩm cách dùng cân để xác định khối lượng ban đầu xác định khối lượng cho lần theo dõi sau, tính tỷ lệ giảm khối lượng Tỷ lệ hao hụt khối lượngtính theo...
... -20 4,28571 X 30 4,42857 X 10 4,42857 X Kết đo cấutrúc màu sắc sản phẩm thí nghiệm ANOVA Table for Cautruc by Thoi gian Analysis of Variance ... X 2015 -1,40333 X Thí nghiệm 4: Kết đánh giá cảm quan của thí nghiệm ANOVA Table for Cautruc by Thoi gian Analysis of Variance ...
... 3,88889 X 105 3,88889 X 205 4,0 X 3010 4,11111 X Kết đo cấutrúc màu sắc sản phẩm thí nghiệm Analysis of Variance for Cautruc - Type III Sums of Squares ... 105 4,28571 XX 2015 4,42857 X 2010 4,42857 X Kết đo cấutrúc màu sắc sản phẩm thí nghiệm Analysis of Variance for Cautruc - Type III Sums of Squares...
... cứu số nhân tố khác ảnhhưởng đến chấtlượng sản phẩm Do điều kiện nên đề nghị tiếp tục nghiên cứu thêm vấn đề sau: Khảosátảnhhưởng tỉ lệ nước rửa khâu cắt tiết đến màu sắc sản phẩm Khảosát ... Khảosát giới hạn thời gian chờ đông có ảnhhưởng đến chấtlượng sản phẩm Khảosátảnhhưởng nhiệt độ cấp đông đến chấtlượng sản phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO H.H Huss 1995 Quality and quality changes ... tcn 117:1998 PHỤ CHƯƠNG Một số hình ảnh: Hình 22: máy đo cấutrúc sản phẩm Hình 23: Máy đo màu sản phẩm Bảng 27 : Bảng cho điểm tiêu cảm quan Chỉ tiêu Mức chấtlượng Điểm Màu vàng Dai, chắc,...
... Thí nghiệm 4: Ảnhhưởng thời gian sửa cá đến chấtlượng sản phẩm Kết khảosát cho bảng sau: Bảng 22: Kết đánh giá cảm quan sản phẩm thời gian sửa cá khác Thời gian Màu sắc Cấutrúc Mùi Vị 10 ... trị số theo sau chữ số giống khơng có khác biệt mức độ ý nghĩa 5% Bảng 24: Kết đo cấutrúc sản phẩm thời gian sửa cá khác Thời gian Cấutrúc (phút) 10 389,0a 20 287,3a 30 198,7a Ft (cấu trúc) ... thích: Các trị số theo sau chữ số giống khơng có khác biệt mức độ ý nghĩa 5% Bảng 19: Kết đo cấutrúc sản phẩm nhiệt độ thời gian rửa miếng phi lê khác Nghiệm thức Thời gian Cấutrúc Nhiệt độ...
... 15: Sản phẩm sau rã đơng 4.2 Thí nghiệm 2: Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chấtlượng sản phẩm phát triển vi sinh vật Kết khảosát cho bảng: 12, 13, 14, 15, 16 Bảng 12: Kết ... thích: Các trị số theo sau chữ số giống khơng có khác biệt mức độ ý nghĩa 5% Bảng 14: Kết đo cấutrúc sản phẩm nhiệt độ thời gian rửa cá khác sau cắt tiết Nghiệm thức Thời gian Cấutrúc Nhiệt độ ... ( C) Hình 13: Đồ thị biểu diễnsốlượng Coliforms tổng số theo nhiệt độ thời gian rửa nguyên liệu Dựa vào kết đánh giá cảm quan bảng cho thấy điểm đánh giá cấutrúc mẫu rửa thời gian 15 phút...
... 3.2.2 Thí nghiệm 2: Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa sau cắt tiết đến chấtlượng sản phẩm 3.2.2.1 Mục đích Tìm nhiệt độ thời gian rửa thích hợp để sản phẩm đạt chấtlượng tốt màu sắc, ... theo dõi So sánh số liệu thu chọn mẫu có chấtlượng tốt 3.2.2.5 Các tiêu theo dõi Tương tự thí nghiệm 3.2.2.6 Tính tốn thống kê Tương tự thí nghiệm 3.2.3 Thí nghiệm 3: Khảosátảnhhưởng nhiệt độ ... theo dõi So sánh số liệu thu chọn mẫu có chấtlượng tốt 3.2.3.5 Các tiêu theo dõi Tương tự thí nghiệm 3.2.3.6 Tính tốn thống kê Tương tự thí nghiệm 3.2.4 Thí nghiệm 4: Khảosátảnhhưởng thời gian...
... Hàm lượng tổng số nitơ bazơ bay hơi, tínhsố mg 25 100g sản phẩm, không lớn Hàm lượng Borat, tính mg 1kg sản phẩm Không cho phép Dư lượng kháng sinh, tínhsố mg 1kg sản phẩm Khơng cho phép Dư lượng ... 1: Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa trước cắt tiết đến chấtlượng sản phẩm 3.2.1.1 Mục đích Tìm nhiệt độ thời gian rửa thích hợp để sản phẩm đạt chấtlượng tốt nhất, giảm thiểu sốlượng ... không bị tan giá làm ảnhhưởng đến chấtlượng cá Yêu cầu: nhiệt độ kho bảo quản -200C ± Tránh mở cửa kho bảo quản nhiều lâu làm tăng nhiệt độ kho bảo quản làm ảnhhưởng đến chấtlượng sản phẩm Cần...
... có từ mơi trường xung quanh làm giảm ma sát bơi lội Khi cá sống, chất nhớt ln tiết Sau chết chúng tiếp tục tiết chất nhớt tê cứng lượngchất nhớt tăng dần lên, bảo vệ cuối động vật thuỷ sản Chất ... dưỡng hồ tan chất béo Chất béo cá bao gồm chất béo bão hoà (palmatic, sterinic, oleic, …) chưa bão hoà (linoleic, linolenic, …) Chất béo cá khác với chất béo động vật sống cạn có chứa lượng lớn ... phần tínhchấtchất hoá học thịt cá bị biến đổi bảo quản, tạo nên hợp chất làm thay đổi cấu trúc, mùi, vị giá trị dinh dưỡng thịt cá Thành phần hoá học thịt cá phụ thuộc vào môi trường sống,...
... đến chấtlượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chấtlượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau phi lê đến chấtlượng sản phẩm • Khảo ... diễnsốlượng Coliforms tổng số theo nhiệt độ thời gian rửa miếng phi lê Đồ thị biểu diễnsốlượng tổng vi khuẩn hiếu khí thời gian sửa cá khác Đồ thị biểu diễnsốlượng Coliforms tổng số thời ... diễnsốlượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết Đồ thị biểu diễnsốlượng Coliforms tổng số theo nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết Đồ thị biểu diễnsố lượng...
... LUẬN 4.1 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chấtlượng sản phẩm 4.2 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chấtlượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnhhưởng nhiệt ... luận văn tốt nghiệp chấp thuận luận văn đính kèm với tên đề tài: KHẢOSÁTẢNHHƯỞNGCỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤTLƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN THUỶ SẢN XUẤT ... hoàn thành đề tài nghiên cứu: Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian sơ chế, xử lý đến chấtlượng sản phẩm cá tra phi lê cấp đông XNCBTSXK Cataco Quyển báo cáo đúc kết từ trình học tập trường thực...
... NGHIỆM TỔNG QT Khảosát đặc tính sinh học Vi khuẩn L casei Khảosát đặc tính probiotic Khảosát khả chịu nhiệt Khảosátcấu trúc, chất lƣợng hạt vi gói Vi gói với Natri alginate Khảosát hiệu vi ... Khảosát hiệu vi gói thơng qua số lƣợng chất lƣợng probiotic điều kiện cực đoan Lên men sữa chua Khảosát tỉ lệ phối trộn chất trợ sấy Maltodextrin Khảosát thông số tối ƣu cho trình sấy phun (nhiệt ... Minh Châu Luận văn Thạc Sĩ Sinh Học 2.3.1.1 Khảosát đặc tính vi khuẩn L casei a Khảosát đặc tính sinh học Mục đích -K ằ - Khả ậ ợ - Khảosát khả lên men acid lactic Tiến hành thí nghiệm ...
... khả phát triến nấm men, từ 4+6% có ảnhhưởng xấu d Ảnhhưởngsốlượng tế bào nấm men Sốlượng tế bào nấm men cho vào dịch lên men ảnhhưởng lớn đến trình lên men Neu sốlượng tế bào nấm men cho ... acetic Sốlượng tạo thành vang tới 10 mg/1 lên men từ đường glucose (Nguyễn Đức Lượng, 2006) Các thông sốảnhhưởng đến hình thành aldehyd trước tiên thơng sốảnhhưởng đến hình thành rượu Lượng ... giống trình lên men đến trọng lượng bình dịch lên men không đối (kết thúc lên men) Hiệu số trọng lượng bình trước sau lên cho ta trọng lượng CO2 sinh từtínhsố gam CO sinh 100 ml dịch lên men (Lương...