haccp cho qui trinh san xuat che xanh

Qui trình sản xuất chè xanh pptx

... chất lượng trà xanh máy sản xuất mà phân thành loại: OP, P, BP, BPS F - Các tiêu cảm quan trà xanh máy quy định tùy theo ngoại hình, nước, hương vị, bã… Lợi ích trà xanh Trà xanh là loại ... bằng không khí nóng II Qui trình chế biến trà xanh Giai đoạn diệt men - Nhiệt cao - Phương pháp sao, hấp nước, dùng dòng không khí nóng và ẩm - Diệt men làm cho búp trà héo, mềm và ... có đời sống kinh tế lâu dài, mau cho sản phẩm, cho hiệu quả kinh tế cao Đã từ lâu trà Việt Nam xuất đến nhiều nơi giới đem lại lượng ngoại tệ đáng kể cho đất nước III Kết luận Ngày trà...

24
1,024
9

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩu

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 3: Xây dựng chương trình tiên cho quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 4: Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy tình sản xuất tôm xanh nguyên ... – SSOP cho dây chuyền sản xuất Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất tôm nguyên đông lạnh 3.Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm tôm xanh nguyên ... cao áp dụng HACCP Hiện HACCP áp dụng cho nhiều loại hình sản xuất, chế biến thực phẩm 1.1.3 Các khái niệm liên quan đến HACCP An toàn thực phẩm: Khái niệm mà thực phẩm không gây hại cho người...

140
2,612
15

khóa luận đánh giá thực trạng xưởng sản xuất và xác định các ccp cho qui trình sản xuất dòng sản phẩm jambon tại trung tâm đào tạo và chế biến thực phẩm tươi sống bigc - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

...

126
259
0

ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG XƯỞNG sản XUẤT và xác ĐỊNH các CCP CHO QUI TRÌNH sản XUẤT DÒNG sản PHẨM JAMBON tại TRUNG tâm đào tạo và CHẾ BIẾN THỰC PHẨM tươi SỐNG BIGC

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

... tiền đề cho việc xây dựng áp dụng HACCP, đội HACCP BigC bước sang nguyên tắc hệ thống HACCP 3.3 Phân tích mối nguy xác định CCP 3.3.1 Danh mục sản phẩm Trước tiến hành xây dựng HACCP cho tất ... chưa phù hợp trước áp dụng nguyên tắc HACCP Xác định CCP cho quy trình sản xuất dòng sản phẩm Jambon để làm sở cho nhóm HACCP BigC thiết lập hệ thống giám sát cho CCP để kiểm soát mối nguy đáng ... chưa phù hợp trước áp dụng nguyên tắc HACCP Xác định CCP cho quy trình sản xuất dòng sản phẩm Jambon để làm sở cho nhóm HACCP BigC thiết lập hệ thống giám sát cho CCP để kiểm soát mối nguy đáng...

128
327
0

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... thống HACCP cho sản phẩm cá ngừ đóng hộp 2.1 Thành lập đội HACCP 2.1.1 Yêu cầu thành viên đội HACCP 2.1.2 Cơ cấu đội HACCP 2.1.3 Số lượng thành viên đội HACCP ... ứng dụng hệ thống HACCP yếu tố quan trọng (nguyên tắc 7) Hệ thống HACCP cho sản phẩm cá ngừ đóng hộp 2.1 Thành lập đội HACCP 2.1.1 Yêu cầu thành viên đội HACCP  Đã huấn luyện HACCP  Hiểu biết ... gốc HACCP 1.3 Vì phải áp dụng HACP 1.4 Áp dụng HACCP lợi 1.5 Điều kiện để áp dụng HACCP 1.6 Các nguyên tắc HACCP 1.7 Các bước áp dụng HACCP...

21
7,508
30

HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... thực HACCP có hiệu hay không phụ thuộc nhiều vào chương trình tiên GMP SSOP, diễn mối tương quan theo mô hình sau: HACCP GMP SSOP 2.2.3 Các thuật ngữ định nghĩa dùng HACCP Chương trình HACCP (HACCP ... hồ sơ chương trình HACCP Các tài liệu cần tập trung hồ sơ chương trình HACCP thường bao gồm: • Các tài liệu sở cho việc xây dựng chương trình HACCP: danh sách nhóm công tác HACCP cộng tác viên, ... chứng liên quan đến kế hoạch HACCP CHƯƠNG 2: CÁC NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP Võ Thị Hồng Linh Nguyễn Lê Thành Minh Vũ Cao Ân Trang HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước...

53
9,467
50

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... động HACCP Thẩm tra - Người thẩm tra chương trình HACCP: Đội trưởng đội HACCP - Việc thẩm tra bao gồm: Tồn chương trình HACCP - Xem xét tất hồ sơ có liên quan tới hoạt động chương trình HACCP ... .10 5.1.3 Dò kim loại 10 5.2 Thẩm tra hoạt động HACCP 11 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐĨNG LON Ngun liệu sản phẩm Ngun liệu chính: ... ngẫu nhiên hay sản phẩm cuối Theo lịch thẩm tra nội hệ thống HACCP Lần đưa chương trình HACCP vào hoạt động Một tháng sau chương trình HACCP vào hoạt động, sửa đổi phê chuẩn lại Khi có thay đổi...

11
2,043
17

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH CRACKER

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... tốt sử dụng hết gói nhỏ Bước 4: Xây dựng sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất bánh cracker Sơ đồ qui trình công nghệ công cụ quan trọng để xây dựng HACCP Yêu cầu QTCLTP     Đầy đủ bước mà sản ... tài liệu sở cho việc xây dựng chương trình HACCP Các ghi chép, báo cáo phát sinh từ hệ thống Các tài liệu phương pháp thủ tục áp dụng Tài liệu báo cáo chương trình đào tạo hệ thống HACCP Page ... thực phẩm • Đảm bảo chất lượng • Mua hàng • Quản lý nhân đào tạo Thông thường nhóm HACCP bao gồm từ 5-7 người HACCP cần xác định rõ mục đích phạm vi kế hoạch an toàn thực phẩm Bước 2: Mô tả sản...

18
5,939
50

Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... thực HACCP có hiệu hay không phụ thuộc nhiều vào chương trình tiên GMP SSOP, diễn mối tương quan theo mô hình sau: HACCP GMP SSOP 2.2.3 Các thuật ngữ định nghĩa dùng HACCP Chương trình HACCP (HACCP ... hồ sơ chương trình HACCP Các tài liệu cần tập trung hồ sơ chương trình HACCP thường bao gồm: • Các tài liệu sở cho việc xây dựng chương trình HACCP: danh sách nhóm công tác HACCP cộng tác viên, ... chứng liên quan đến kế hoạch HACCP CHƯƠNG 2: CÁC NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP Võ Thị Hồng Linh Nguyễn Lê Thành Minh Vũ Cao Ân Trang HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước...

53
5,916
56

Slide xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas

Danh mục: Kỹ thuật

... XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT CÓ GAS GIỚI THIỆU Hệ thống HACCP áp dụng nhiều công nghiệp thực phẩm, nhiên chưa yêu cầu mang tính toàn cầu cho công nghệ sản xuất ... Có khả tổ chức điều hành THÀNH LẬP NHÓM CÔNG TÁC VỀ HACCP Trách nhiệm, quyền hạn trưởng nhóm HACCP: Tổ chức biên soạn kế hoạch HACCP áp dụng cho nhà máy Xem xét, đề xuất biện pháp thực hệ thống ... định Bước 12: Hệ thống tài liệu BƯỚC THÀNH LẬP NHÓM CÔNG TÁC VỀ HACCP THÀNH LẬP NHÓM CÔNG TÁC VỀ HACCP • • • • • • Thành viên: Nhóm HACCP gồm người Bao gồm: chuyên gia công nghệ chuyên gia vi sinh...

61
2,270
12

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH sản XUẤT NGHÊU

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

... Người thẩm tra chương trình HACCP: Đội trưởng đội HACCP Việc thẩm tra bao gồm: Toàn chương trình HACCP Xem xét tất hồ sơ có liên quan tới hoạt động chương trình HACCP Đối chiếu với thực tế ...  Tần suất thẩm tra hoạt động hệ thống HACCP Theo lịch thẩm tra nội hệ thống HACCP Lần đưa chương trình HACCP vào hoạt động Một tháng sau chương trình HACCP vào hoạt động, sửa đổi phê chuẩn ... xuất SSOP - Sanitation Standard Operating Procedure quy trình (thủ tục) thực kiểm soát vệ sinh xí nghiệp  SSOP quy phạm vệ sinh chuẩn nhằm bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cho người...

32
1,165
11

qui trình sản xuất, chế biến và bảo quản hạt lúa giống tại trại giống cây trồng long phú

Danh mục: Nông học

... lúa làm cho hạt lúa khô không Không nên đổ lớp lúa dày làm cho làm lúa lâu khô, kéo dài thời gian sấy ngược lại lớp lúa mỏng không giữ nóng bên làm cho lúa lâu khô Cần phủ bạt cài bạt cho thật ... bạt cho thật kĩ để tránh cho nóng thoát bên làm cho lúa lâu khô Sau phủ bạt không nên thường xuyên mở bạt mà phải chờ cho thời gian mở bạt kiểm tra ình 8: Các cửa hông mở cho nóng từ xuống Hình ... chăn nuôi gia cầm xay thành cám cho gia súc, cá ăn… - Đối với hạt lép hoàn toàn đem ủ cho hoai mục để làm phân hữu bón cho trồng lúa, ăn trái,, 17 Qua theo dõi qui trình chế biến hạt lúa giống...

21
1,457
3

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MÌ SANDWICH

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Trong đồ án này, em xin trình bày “Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh mì Sandwich” để có nhìn tổng quan HACCP việc xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất thực phẩm cụ thể Nội dung ... xây dựng HACCP Bước 1: Thành lập đội HACCP • Định nghĩa: Đội HACCP nhóm cán kỹ thuật chuyên gia HACCP thành lập để tiến hành xây dựng triển khai áp dụng HACCP công ty • Cơ cấu tổ chức đội HACCP: ... tổ chức đội HACCP: - Đội trưởng đội HACCP - Đội phó đội HACCP - Các đội viên đội HACCP • Yêu cầu thành viên đội HACCP: Thành viên HACCP gồm người huấn luyện HACCP, am hiểu tình hình thực tế công...

110
7,975
92

Báo cáo: Nghiên cứu xây dựng qui trình sản xuất chế phẩm vi sinh phòng trừ bệnh héo lạc và vừng ppt

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Ps1 TS6 Pb8 Ba5.1 T15 HS10 CRT HS8 M CX1 ĐKVK & N héo xanh ĐKVK & N héo xanh ĐKVK & N héo xanh ĐKVK & N héo xanh, KTSTTV, PG kitin ĐKVK héo xanh Đư ng kính VƯC (mm) Đư ng kính VƯC (mm) Đư ng kính ... phN cho vừng (HS10, CRT, m HS8, M, CX1) tồn tốt sử dụng sản xuất chế phNm vi sinh cho lạc vừng Xây dựng qui trình sản xuất chế phNm VSV1 đối kháng sử dụng cho lạc VSV2 đối kháng sử dụng cho vừng ... bệnh héo lạc vừng tóm tắt sơ đồ SƠ Đ QUI TRÌNH S N XU T CH PH M VSV Đ I KHÁNG B NH HÉO XANH CÂY L C SƠ Đ QUI TRÌNH S N XU T CH PH M VSV Đ I KHÁNG B NH HÉO XANH CÂY V NG Ch t mang Ch ng gi ng VSV...

8
773
2

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN CUỐN KEM

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... trách nhiệm cụ thể cho người Nhiệm vụ đội HACCP: Xây dựng kế hoạch HACCP Xác định tiến độ thực HACCP nhà máy Tiến hành thẩm tra sửa đổi kế hoạch HACCP cần thiết Báo cáo thực trạng HACCP quan chức ... kế hoạch HACCP: đội HACCP xem xét kế hoạch HACCP theo định kỳ nhằm sửa đổi kế hoạch HACCP trở nên phù hợp Mối nguy ( Hazard ) nhân tố sinh học, hố học vật lý có thực phẩm có khả gây hại cho sức ... HACCP Nhiều quốc gia xem việc áp dụng HACCP điều bắt buộc Do việc áp dụng HACCP trở thành u cầu cấp bách cho nhà sản xuất thực phẩm xuất nhà sản xuất thực phẩm nội địa Ở Việt Nam, khái niệm HACCP...

134
5,111
28

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH SNACK

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... quản lý chất lượng theo HACCP điều cần thiết Đề tài “Tìm hiểu HACCP xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuât bánh Snack” với mục tiêu : Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh ... quan HACCP 1.2.1 Khái niệm HACCP 1.2.2 Xuất xứ HACCP 1.2.3 Tầm quan trọng hệ thống HACCP 1.2.4 Lợi ích khó khăn áp dụng HACCP 1.2.5 Kỹ thuật HACCP ... hoạch HACCP Bước 1: Thành lập đội HACCP Định nghĩa: Đội HACCP nhóm cán kỹ thuật chuyên gia HACCP thành lập để tiến hành xây dựng triển khai áp dụng HACCP công ty Yêu cầu thành viên đội HACCP: ...

194
5,018
34

nghiên cứu xây dựng haccp cho quy trình sản xuất đường mía

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... chương trình HACCP 1.4.1.6 12 bước xây dựng HACCP Bước 1: Thành lập đội HACCP ● Định nghĩa: Đội HACCP nhóm cán kỹ thuật chuyên gia HACCP thành lập để tiến hành xây dựng, triển khai áp dụng HACCP công ... cấu tổ chức đội HACCP SVTH: Nguyễn Thế Bá 38 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP - Một đội trưởng đội HACCP - Một đội phó đội HACCP - Các đội viên đội HACCP ● Yêu cầu thành viên đội HACCP Thành viên HACCP gồm người ... nhiệm củ thể cho người ● Nhiệm vụ đội HACCP: - Xây dựng kế hoạch HACCP - Xác định tiến độ thực HACCP - Giữ vai trò chủ chốt việc đào tạo thực HACCP - Tiến hành thẩm tra sửa đổi kế hoạch HACCP cần...

171
5,431
32

xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá đỏ fillet cấp đông iqf

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... lý chất lượng theo HACCP ban lãnh đạo xem xét tính thực tiễn tính khả thi việc áp dụng HACCP Qua việc khảo sát xây dựng hệ thống tài liệu HACCP cho nắm vững hệ thống HACCP mà cho ta biết thêm cách ... dụng theo theo chuẩn HACCP Chương 5: Đây chương áp dụng khảo sát, xây dựng chương trình tiên SSOP, GMP, xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm Cá Đỏ fillet cấp đông IQF Hệ thống HACCP cần đòi hỏi ... soát mối nguy cho quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP Việc xây dựng hệ thống HACCP nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, việc áp dụng tuân thủ yêu cầu chất lượng công ty giúp cho sản phẩm...

152
1,487
1

xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất nước xá xị chương dương

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... ngữ dùng HACCP 1.1.4 Lịch sử hình thành HACCP 1.1.5 Khái niệm HACCP 1.1.6 Các lợi ích việc áp dụng hệ thống HACCP 1.1.7 Điều kiện để thực chương trình HACCP ... hiểu lầm HACCP có tác dụng làm giảm bớt việc kiểm tra làm kiểm soát luật pháp mục đích HACCP ngược lại Cần thời gian cho công tác đào tạo nhân để có hiểu biết HACCP Bất đồng quan điểm HACCP nhận ... trình HACCP Hồ sơ HACCP chứng quan trọng chứng minh kế hoạch HACCP doanh nghiệp có xây dựng xác thủ tục hay không, kế hoạch HACCP có vận hành tuân thủ cách triệt để hay không Tài liệu hỗ trợ HACCP...

137
2,214
7

nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất bánh custas

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... HACCP 1.3.4.1 Bước 1: Thành lập đội HACCP  Định nghĩa Đội HACCP nhóm cán kỹ thuật chuyên gia HACCP thành lập để tiến hành xây dựng triển khai áp dụng HACCP công ty  Yêu cầu thành viên đội HACCP ... nhiệm cụ thể  Trách nhiệm đội HACCP - Xây dựng kế hoạch HACCP - Xác định tiến độ thực HACCP - Giữ vai trò chủ chốt việc đào tạo thực HACCP - Thẩm tra, sửa đổi kế hoạch HACCP tài liệu kiểm soát - ... dựng kế hoạch HACCP SVTH: Trần Thị Minh Phương Trang 30 Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất bánh Custas 1.3.5 Điều kiện áp dụng hệ thống HACCP 1.3.5.1 Điều kiện để sở áp dụng HACCP Lãnh đạo...

147
6,284
46