gmp mực đông lạnh

Ngày tải lên: 27/10/2012, 16:55

... TÁCH MỢ, MÙI, TẨY TRẮNG GMP - GMP 1- 1.2 ÉP TÁCH NƯỚC TÁCH TINH – ÉP BÚN TIẾP NHẬN PHỤ GIA PHỐI TRỘN GMP 1- CÂN – ĐỊNH HÌNH CHỜ ĐÔNG GMP C - CẤP ĐÔNG – DÒ KIM LOẠI BAO GÓI GMP C - BẢO QUẢN – VÀ ... HACCP Qui Phạm Sản Xuất (GMP) Trang CTY CPTS ABC QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SURIMI ĐÔNG LẠNH TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU GMP 1- 1.1 RỬA LẦN 1- BẢO QUẢN (Nếu có) RỬA LẦN GMP 1-2 XỬ LÝ GMP 1- RỬA 3-TÁCH THỊT RỬA ... VẬN CHUYỂN Qui Phạm Sản Xuất (GMP) GMP C - Trang CTY CPTS ABC Ngày 01 tháng 12 năm 2011 Người phê duyệt QUI PHẠM SẢN XUẤT ( GMP ) Tên sản phẩm : SURIMI ĐÔNG LẠNH GMP - 1: TIẾP NHẬN - RỬA LẦN I...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 10:56

... kiện trình cấp đông tủ đông tiếp xúc việc vận chuyển bao gói sau này 1.5.2.13 Công đoạn cấp đông, chờ đông Chờ đông: Hình 1.5.2.13: Công đoạn cấp đông chờ đông Cá xếp khuôn đưa chờ đông để chờ ... biến thuỷ sản Định mức mực: ─ Mực nguyên rửa cấp đông block/IQF: 1,05 ─ Mực cắt khoanh da đầu cắt hai râu dài râu ngắn, cấp đông IQF: 1,38-1,43 ─ Mực nguyên lột da làm đông block: cỡ ≥ 8cm 1,3 ... liệu thuận lợi, công ty chủ yếu tập trung vào sản xuất nhiều mặt hàng đông lạnh cá tra fillet đông lạnh, cá tra cắt khúc đông lạnh, cá tra tẩm bột, cá tra cắt đầu bỏ nội tạng lột da… Trang Hình...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 16:34

... định mức chế biến thuỷ sản Định mức mực: ─ Mực ngun rửa cấp đơng block/IQF: 1,05 ─ Mực cắt khoanh da đầu cắt hai râu dài râu ngắn, cấp đơng IQF: 1,38-1,43 ─ Mực ngun lột da làm đơng block: cỡ ... thuận lợi, cơng ty chủ yếu tập trung vào sản xuất nhiều mặt hàng đơng lạnh cá tra fillet đơng lạnh, cá tra cắt khúc đơng lạnh, cá tra tẩm bột, cá tra cắt đầu bỏ nội tạng lột da… Hình 1.4.1: Một ... hàng cá tra fillet đơng lạnh trở thành mặt hàng Thuỷ sản xuất đến nhiều nước giới trở thành thương hiệu, biểu tượng ngành Chế biến Tuy nhiên để sản phẩm cá tra fillet đơng lạnh Việt Nam ln đứng...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 10:45

... kiện trình cấp đông tủ đông tiếp xúc việc vận chuyển bao gói sau này 1.5.2.13 Công đoạn cấp đông, chờ đông Chờ đông: Hình 1.5.2.13: Công đoạn cấp đông chờ đông Cá xếp khuôn đưa chờ đông để chờ ... biến thuỷ sản Định mức mực: ─ Mực nguyên rửa cấp đông block/IQF: 1,05 ─ Mực cắt khoanh da đầu cắt hai râu dài râu ngắn, cấp đông IQF: 1,38-1,43 ─ Mực nguyên lột da làm đông block: cỡ ≥ 8cm 1,3 ... liệu thuận lợi, công ty chủ yếu tập trung vào sản xuất nhiều mặt hàng đông lạnh cá tra fillet đông lạnh, cá tra cắt khúc đông lạnh, cá tra tẩm bột, cá tra cắt đầu bỏ nội tạng lột da… Trang Hình...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 12:59

... PHẨM: - Mực nút/nang: Nguyên làm đông lạnh ,(cắt) trụngđông lạnh GMP 3.12 BẢO QUẢN - XUẤT HÀNG Tham chiếu GMP 1.13 Nơi nhận : + Đội HACCP + Lưu hồ sơ HACCP GMP- Nang/Nút nguyên con/trụng đông lạnh ... (GMP) TÊN NHÓM SẢN PHẨM: - Mực nút/nang: Nguyên làm đông lạnh ,(cắt) trụng đông lạnh GMP 3.9 CẤP ĐÔNG QUI TRÌNH Sau xếp khuôn (hoặc sau chờ đông) , khuôn thành phẩm đưa cấp đông Chạy khởi động máy ... nguyên con/trụng đông lạnh CÔNG TY TNHH QUY PHẠM SẢN XUẤT (GMP) TÊN NHÓM SẢN PHẨM: - Mực nút/nang: Nguyên làm đông lạnh ,(cắt) trụng đông lạnh vi TRỤNG - LÀM NGUỘI QUI TRÌNH Mực nút nguyên làm...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 09:41

... CẤP ĐÔNG IQF GMP 15.5 GMP 15.6 CHỜ ĐÔNG/CẤP ĐÔNG CÂN - MẠ BĂNG TÁCH KHAY, MẠ BĂNG GMP 15.4/15.5 GMP 15.6 VÔ TÚI PE /PA DÒ KIM LOẠI-ĐÓNG THÙNG GMP 13.9 15.7 BẢO QUẢN - XUẤT HÀNG GMP 15.9 GMP 15.8 ... XUẤT (GMP) TÊN NHÓM SẢN PHẨM: TÉP NGUYÊN CON ĐÔNG LẠNH GMP – TÉP NGUYÊN CON CÔNG TY TNHH GMP 15.4 CHỜ ĐÔNG QUI TRÌNH - Tép sau xếp khay chưa đủ số lượng cho mẻ đông, bảo quản kho tiền đông, nhiệt ... PHẠM SẢN XUẤT (GMP) TÊN NHÓM SẢN PHẨM: TÉP NGUYÊN CON ĐÔNG LẠNH GMP 15.5 CẤP ĐÔNG GMP – TÉP NGUYÊN CON CÔNG TY TNHH QUI TRÌNH - Sau xếp khay (hoặc sau chờ đông) , khay tép đưa cấp đông - Chạy khởi...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 09:41

... PHI ĐÔNG LẠNH * * * TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU  GMP5 .1 RỮA 1, BẢO QUẢN NL  GMP5 .2 FILLET  GMP5 .3 RỮA LẦN 2, LẠNG DA, TẠO HÌNH  GMP5 .4 PHÂN CỢ, LOẠI  GMP5 .5 RỮA LẦN  GMP5 .6 CÂN, XẾP KHAY  GMP5 .7 ... Phẩm: Cá rô phi đông lạnh GMP 5.8: CÔNG ĐOẠN CHỜ ĐÔNG - CẤP ĐÔNG I/- QUI TRÌNH: - Sản phẩm sau xếp khay phải tiến hành cấp đông ngay, chưa đông kòp hàng phải đưa vào kho chờ đông II/- GIẢI THÍCH ... vào tủ đông (chỉ thực đông tủ đông đạt nhiệt độ -35 đến - 40 oC), thời gian cấp đông không 04 Nếu số lượng khay chuyển qua đưa vào tủ đông chưa đủ phải đưa vào kho lạnh để chờ đông Kho chờ đông...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 09:27

Ngày tải lên: 28/04/2014, 01:18

... 100 lồi mực, có khoảng 30 lồi đối tượng khai thác Ở Việt Nam mực nang, mực ống, mực có giá trị kinh tế Về kích thước chung mực khác nhau, có lồi bé 10 - 20 mm có lồi đến vài chục mét Mực có nhiều ... bầu dục đẹp, có mai mực, túi mực màu đen, nhiều hoa văn Giống mực nang lớn hơn, phần lưng thân có vân giống da hổ Mực nang Sinh sản Hình thái Mực thẻ Loligo chinensis Có Giống mực ống, có ống kích ... làm lạnh hố đẳng áp đẳng nhiệt thành (1) chu trình tiếp tục 24 Phần QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN MẶT HÀNG MỰC ỐNG FILLET ĐƠNG LẠNH XUẤT KHẨU Quy trình cơng nghệ sản xuất mực ống Fillet đơng lạnh...

Ngày tải lên: 29/08/2014, 21:39

Ngày tải lên: 06/09/2014, 14:03

Ngày tải lên: 06/09/2014, 15:43

... nguyên liệu trƣớc cấp đông/ khối lƣợng sau cấp đông Tôm sau ngâm quay Cỡ 13 -15 Cỡ 16 -20 Cỡ 21 -25 Cỡ 26 -30 Cỡ 31 -40 Cân Cân Cân Cân Cân Cấp đông Cấp đông Cấp đông Cấp đông Cấp đông Cân Cân Cân ... tƣợng cháy lạnh Sản phẩm bị cháy lạnh bề mặt sản phẩm tạo thành lớp xốp bị nƣớc nhiều trình cấp đông bảo quản Nguyên nhân: thời gian cấp đông kéo dài trình bảo quản nhiệt độ kho trữ đông không ... khuôn Đông IQF (to-35oC÷-42oC) Chờ đông Đông block (to-38oC÷-42oC) Mạ băng (to nƣớc≤4oC, tỉ lệ mạ băng>10%) Tách khuôn (to nƣớc tách khuôn 25oC÷27oC) Tái đông (to tủ -40oC±2, thời gian tái đông...

Ngày tải lên: 12/11/2014, 13:44

... đông 24 Lạnh đông dung dịch nước muối trước ứng dụng rộng rãi công nghiệp lạnh đông cá, ngày phương pháp lạnh đông thay phương pháp lạnh đông dạng khí thổi b Lạnh đông dạng phun (cấp đông băng ... bị lạnh đông dạng liên tục Nhược điểm thiết bị lạnh đông dạng khí thổi tính không hiệu dòng khí thổi vào không đồng sản phẩm Lạnh đông dạng đĩa (tiếp xúc) Lạnh đông dạng đĩa ứng dụng cho lạnh đông ... phương pháp là: - Lạnh đông không khí: không khí lạnh thổi qua liên tục sản phẩm - Lạnh đông dạng đĩa hay lạnh đông tiếp xúc: sản phẩm đặt tiếp xúc với lỗ rỗng đĩa thiết bị lạnh đông kim loại mà...

Ngày tải lên: 19/11/2014, 18:12