giới thiệu về enzyme protease

... quan enzyme Protease thủy phân protein enzyme 14 1.2.1 Giới thiệu enzyme protease 14 1.2.2 Ứng dụng enzyme protease 15 1.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình thủy phân enzyme ... thải lớn từ ngành công nghệ chế biến [6] 1.2 Tổng quan enzyme Protease thủy phân protein enzyme 1.2.1 Giới thiệu enzyme protease Protease nhóm enzyme xúc tác cho thủy phân liên kết peptid(CO – NH ... thân nguyên liệu chứa enzyme protease nội tạng thủy phân phần thịt cá nhiên enzyme yếu nên trình thủy phân xảy chậm làm kéo dài thời gian chế biến Việc đưa thêm enzyme protease từ bên làm tăng...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 13:44

... cá ngừ enzyme 16  Enzyme [6] [9] Khái niệm: Enzyme protein có khả xúc tác đặc hiệu cho phản ứng xảy tế bào sống mà tách khỏi tế bào chúng xúc tác cho phản ứng hóa học Giới thiệu enzyme protease ... học công nghệ sản xuất chế phẩm enzyme có enzyme protease Enzyme protease xúc tác trình thủy phân liên kết peptid (-CO-NH-) phân tử protein polipeptid Do enzyme protease xúc tác thủy phân liên ... 2.1.2 Enzyme Protamex Enzyme Protamex protease bacillus sp Novozyme (Đan Mạch) Enzyme có tác dụng thủy phân protein thực phẩm Hiện enzyme sử dụng rộng rãi nghiên cứu sản xuất thực tiễn Enzyme...

Ngày tải lên: 10/10/2015, 00:09

... chn nuụi [3, 30] 2.1.1 C ch tỏc ng ca enzyme Enzyme c s dng nh l thc n b sung c gi l enzyme ngoi sinh phõn bit vi enzyme ni sinh - l nhng enzyme sinh c th Enzyme ngoi sinh lm tng t l tiờu hoỏ ... nhit ca sn phm enzyme 2.2.2.4.2 pH ti u cho s hot ng ca phytase pH ca mụi trng nh hng rừ rt n phn ng enzyme vỡ nú nh hng n mc ion hoỏ c cht, enzyme v bn ca protein enzyme a s cỏc enzyme bn gii ... cỏc enzyme nh trypsine, pepsine, amylase, galactosidase v kt qu l lm gim hot tớnh ca cỏc enzyme tiờu hoỏ quan trng ny 2.2.2 S lc v enzyme phytase [24, 25, 26] 2.2.2.1 nh ngha Phytase l enzyme...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:12

... Analysis Parameter C Mạch Ví dụ iii Quét nhiệt độ A Giới thiệu B Cài đặt quét nhiệt độ Temperature Sweep Analysis C Mạch ví dụ GIỚI THIỆU SƠ LƯỢT VỀ MULTISIM: Multisim gì? Tại sử dụng Multisim mà ... báo cáo: i Giới thiệu sơ lượt Multisim A Multisim gì? Vì sử dụng Multisim? B Chức chính, ưu, nhược điểm Multisim C Sơ lượt thông số, cấu hình hướng dẫn Multisim ii Quét thông số A Giới thiệu (introduction) ... phần mềm hỗ trợ như: Proteus, Circuit Maker, Multisim, Orcad…ở xin giới thiệu đến bạn phần mềm Multisim 11.0_ chương trình phổ biến giới thiết kế mạch điện tử, đặc trưng kết hợp lực chuyên môn đơn...

Ngày tải lên: 13/05/2014, 15:48

Ngày tải lên: 18/06/2014, 10:06

Ngày tải lên: 22/07/2014, 20:20

... Trong enzyme protease, enzyme hệ tiêu hóa nghiên cứu sớm Enzyme từ động vật chủ yếu enzyme từ nội tạng bao gồm enzyme như: trypsin, pesin, cathepsin, chyotrypsin… * Từ thực vật Enzyme protease ... C mg 246 27 0,05 0,23 3,4 1.2 TỔNG QUAN VỀ ENZYME PROTEASE VÀ QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN 1.2.1 Tổng quan enzyme protease Định nghĩa, cấu tạo [15][14] Protease enzyme xúc tác thủy phân liên kết peptide ... chế phản ứng enzyme tham gia, pH tối thích cho hoạt động enzyme, nguồn thu protease, tính đặc hiệu enzyme Theo phân loại quốc tế enzyme protease chia thành nhóm phụ: + Aminopeptidase: enzyme xúc...

Ngày tải lên: 06/08/2014, 14:00

... enzyme T c ph n ng enzyme s tăng d n n giá tr c c i sau ó s gi m d n a s enzyme b n pH = - b nc a enzyme s tăng n u có m t ch t coenzyme ho c Ca2+, … pH Hình 15 nh hư ng c a pH nt c ph n ng enzyme ... ng enzyme có lư ng ng ( Brix) d ch lên men cao so v i m u i ch ng ó s t o c rư u có n ng cao i v i m u có s d ng enzyme m u 0,3% enzyme cho n ng rư u cao m u 0,5% enzyme 1% enzyme m u 0,3 % enzyme ... so v i m u 0,5% enzyme 1% enzyme m u 0,3% enzyme t o c s cân b ng gi a t l enzyme - ch t hai m u nên t c ph n ng enzyme x y v i t c thích h p mà không x y s c ch l n gi a ch t - enzyme - s n ph...

Ngày tải lên: 28/08/2014, 22:25

Ngày tải lên: 24/11/2014, 22:33

... QUAN VỀ ENZYME PROTEASE 1.2.1 Khái niệm enzyme protease 1.2.2 Phân loại enzyme protease 1.2.3 Cơ chế tác dụng enzyme protease 1.2.4 Nguồn gốc thu nhận enzyme protease ... ứng enzyme protease tham gia + pH tối thích cho hoạt động enzyme gồm protease acid, protease kiềm hay protease trung tính + Những vị trí khu trú enzyme nhƣ enzyme protease nội tạng, enzyme protease ... B2 PP mg 58 216 2,3 67 246 27 0,05 0,23 3,4 1.2 TỔNG QUAN VỀ ENZYME PROTEASE 1.2.1 Khái niệm enzyme protease Enzyme nói chung enzyme protease nói riêng chất xúc tác sinh học mang chất protein...

Ngày tải lên: 05/03/2015, 14:03

... như: Enzyme protease từ nội tạng, guamine từ vảy cá, canxi hoạt tính từ xương cá, sản phẩm thủy phân protein từ đầu xương cá, 1.3 Enzyme protease thủy phân protein enzyme 1.3.1 Enzyme protease ... 1.2.2.4 Các sản phẩm khác 18 1.3 Enzyme protease thủy phân protein enzyme 18 1.3.1 Enzyme protease 18 1.3.2 Sự thủy phân protein enzyme 18 1.3.3 Các yếu tố ảnh hưởng ... yếu ), ngoại trừ số enzyme pepsin dày ( pH=1,5-2,5 ); trypsin ruột non ( pH gần ) - Ảnh hưởng nồng độ enzyme: Nồng độ enzyme ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng thủy phân Khi nồng độ enzyme thấp lượng...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:42

... 1.3 Enzyme proteaza thủy phân protein enzyme proteaza 1.3.1 Enzyme proteaza Protease enzyme thuỷ phân liên kết peptid phân tử protein Enzyme protease đƣợc phân thành hai dạng endoprotease exoprotease ... nồng độ enzyme Khi nồng độ enzyme tăng, tốc độ phản ứng thủy phân tăng đến giá trị giới hạn v = v max Khi đạt giá trị giới hạn tiếp tục tăng nồng độ enzyme tốc độ phản ứng thủy phân bỡi enzyme ... tính enzyme pH ảnh hƣởng đến mức độ ion hóa chất, ion hóa enzyme đến độ bền protein enzyme Đa số enzyme có khoảng pH thích hợp từ – Với nhiều protease, pH thích hợp vùng trung tính nhƣng có số protease...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:42

... chân châu, tụy tạng cá để sản xuất insulin,…[10] 1.3 Enzyme proteaza thủy phân protein enzyme protease 1.3.1 Enzyme protease  Nhóm enzyme protease (peptidase) xúc tác trình thuỷ phân liên kết ... Nội tạng động vật thủy sản chứa nhiều enzyme, loại có hoạt tính cao enzyme protease[ 11] .Enzyme protease có nhiều ứng dụng Hiện nay, việc sản xuất chế phẩm enzyme loại phát triển mạnh mẽ qui mô ... dụng phụ phẩm 1.3 Enzyme proteaza thủy phân protein enzyme protease 1.3.1 Enzyme protease 1.3.2 Các yếu tố ảnh hƣởng tới trình thủy phân protein enzyme 12 1.3.3 Các dạng sản...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:42

... trình thủy phân protein enzyme protease Ảnh hưởng nồng độ enzyme: Khi nồng độ enzyme thấp, lượng chất lớn, vận tốc thuỷ phân phụ thuộc tuyến tính vào nồng độ enzyme Khi nồng độ enzyme tăng, tốc độ ... Proteaza thủy phân enzyme proteaza 1.2.1 Protease chế phản ứng thủy phân: 1.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình thủy phân protein enzyme protease 1.2.3 Một số enzyme thương mại ... tính Enzyme Protamex: Là enzyme endoprotease Bacillus sp., thường dùng để thủy phân protein thực phẩm Điều kiện hoạt động tối ưu enzyme Protamex khoảng pH 5,5 – 7,5; nhiệt độ 35 – 600C Enzyme...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:43

... 1.2.1.3 Trung tâm hoạt động enzyme 13 1.2.1.4 Nguồn thu nhận enzyme 14 1.2.2 Giới thiệu enzyme protease số enzyme protease thương mại 15 1.2.3 Quá trình thủy phân protein ... khác môi trường nuôi cấy vi sinh vật tương đối rẻ tiền, đơn giản 1.2.2 Giới thiệu enzyme protease số enzyme protease thương mại Enzyme mang đầy đủ tính chất chất xúc tác, chất xúc tác sinh học có ... triệt để lượng protein lipid đầu cá ngừ quan tâm trọng 1.2 TỔNG QUAN VỀ ENZYME 1.2.1 Giới thiệu chung enzyme 1.2.1.1 Khái niệm Enzyme protein có khả xúc tác đặc hiệu cho phản ứng hóa học chúng có...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:43

... TỔNG QUAN VỀ ENZYME PROTEASE VÀ SỰ THỦY PHÂN PROTEIN BẰNG ENZYME 11 1.2.1 Tổng quan enzyme protease .11 1.2.2 Tổng quan thủy phân protein enzyme 14 1.3 TỔNG QUAN VỀ QUÁ TRÌNH ... dƣợc dầu cá đƣợc sử dụng nhiều 1.2 TỔNG QUAN VỀ ENZYME PROTEASE VÀ SỰ THỦY PHÂN PROTEIN BẰNG ENZYME 1.2.1 Tổng quan enzyme protease 1.2.1.1 Định nghĩa Enzyme protein có khả xúc tác đặc biệt cho ... tính enzyme pH ảnh hƣởng đến mức độ ion hoá chất, ion hoá enzyme đến độ bền protein enzyme Đa số enzyme có khoảng pH thích hợp từ – Với nhiều protease, pH thích hợp vùng trung tính nhƣng có số protease...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:43

... i ta thu enzyme từ n i tạng cá hay tận dụng a để sản xuất gelatin ollagen … 1.2 ENZYME PROTEASE VÀ SỰ THỦY PHÂN PROTEIN BẰNG ENZYME PROTEASE 1.2.1 Đặc điểm enzyme protease Protease enzyme thủy ... tử protein Enzyme protease phân thành hai dạng endoprotease exoprotease Enzyme en oprotease t khúc nhỏ h n thao t đ ng tâm mạch protein, cắt mạch protein thành ho pepti Enzyme en oprotease hay ... 1.2 ENZYME PROTEASE VÀ SỰ THỦY PHÂN PROTEIN BẰNG ENZYME PROTEASE 1.2.1 Đ điểm enzyme protease 1.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng t i thủy phân protein enzyme 1.3 SẤY...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:43

... QUAN VỀ ENZYME PROTEASE VÀ QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN PROTEIN 1.2.1 Enzyme Protease Protease enzyme thủy phân liên kết peptid phân tử protein Enzyme protease phân thành hai dạng endoprotease exoprotease ... liệu lại 1.2 TỔNG QUAN VỀ ENZYME PROTEASE VÀ QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN PROTEIN 10 1.2.1 Enzyme Protease 10 1.2.2.Một số enzyme protease thương mại 11 1.2.3.Các ... nhiều loại protease phát chúng chia thành nhóm bản: serine protease (EC 3.4.21), cysteine protease (EC3.4.22), aspartic protease (EC 3.4.23), metalloprotease (EC 3.4.24) 1.2.2.Một số enzyme protease...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:43

... 10 1.2 Tổng quan enzyme protease 13 1.2.1 Định nghĩa 13 1.2.2 Phân loại enzyme protease 14 1.2.3 Cơ chế xúc tác enzyme 16 1.2.4 Ứng dụng enzyme ... muối kim loại nặng… Enzyme có hai loại: enzyme thành phần enzyme hai thành phần + Enzyme thành phần thành phần có protein, enzyme thường xúc tác cho phản ứng thủy phân + Enzyme hai thành phần ... hoạt động enzyme trình thủy phân 1.3.4.1 Ảnh hưởng nồng độ enzyme chất Giống phản ứng enzyme, tốc độ phản ứng thủy phân tỷ lệ với nồng độ enzyme Khi nồng độ enzyme cao, tiếp tục thêm enzyme biến...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:43

... phạm vi nghiên cứu  Phạm vi - Về phạm vi nghiên cứu bao gồm toàn huyện Thanh Thủy tỉnh Phú Thọ xã Thuần Mỹ, Ba Vì, Hà Nội Diện tích khoảng 136,2 km2 - Về nội dung giới hạn nghiên cứu ảnh hưởng ... Thuần Mỹ nằm địa phận hai huyện Thanh Thủy (Phú Thọ) Ba Vì (Hà Nội), giới hạn khung tọa độ: 21O08’31.82”B 105O16’40.79’’N có ranh giới với: - Xã Ba Trại (huyện Ba Vì, Hà Nội) phía đông - Xã Minh ... phức tạp Kết phân tích ổn định sai số nhỏ Bảng 2.1: Số khối, đồng vị giới hạn phát nguyên tố phương pháp AAS Nguyên Số Tỷ lệ Giới hạn tố phân khối đồng vị phát tích (m/Z) (%) (ppm) As 66 75 27,90...

Ngày tải lên: 05/07/2015, 13:59