giáo trình dinh dưỡng người

... luận dinh dưỡng, mối liên quan dinh dưỡng với lãnh vực khác thể hiện: Dinh dưỡng với sức khoẻ Dinh dưỡng với sinh trưởng phát triển Dinh dưỡng với suy lão Dinh dưỡng với miễn dịch Dinh dưỡng ... đến thành phần dinh dưỡng Thực phẩm nhu cầu dinh dưỡng cho đối tượng khác I Dinh dưỡng cho trẻ em 1.1 Dinh dưỡng cho trẻ em tuổi 1.2 Dinh dưỡng cho trẻ em tuổi thiếu niên II Dinh dưỡng cho đối ... Tựa Trang I Dinh dưỡng người - Mối quan hệ lương thực-thực phẩm, nông nghiệp sức khoẻ I Định nghĩa dinh dưỡng người II Vài nét phát triển khoa học Dinh dưỡng III Khái niệm chất dinh dưỡng thành

Ngày tải lên: 17/02/2021, 20:53

... luận dinh dưỡng, mối liên quan dinh dưỡng với lãnh vực khác thể hiện: Dinh dưỡng với sức khoẻ Dinh dưỡng với sinh trưởng phát triển Dinh dưỡng với suy lão Dinh dưỡng với miễn dịch Dinh dưỡng ... chất dinh dưỡng không sinh lượng 15 10 Cộng 34 24 Tổng số Chương Khái quát chung dinh dưỡng người Chương Các chất dinh dưỡng đa lượng vi Kiểm tra Chương 1: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ DINH DƯỠNG NGƯỜI ... iii GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN v Chương 1: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ DINH DƯỠNG NGƯỜI 1.1 Định nghĩa dinh dưỡng người 1.2 Vài nét phát triển khoa học Dinh dưỡng

Ngày tải lên: 08/08/2022, 11:20

... luận dinh dưỡng, mối liên quan dinh dưỡng với lãnh vực khác thể hiện: Dinh dưỡng với sức khoẻ Dinh dưỡng với sinh trưởng phát triển Dinh dưỡng với suy lão Dinh dưỡng với miễn dịch Dinh dưỡng ... chất dinh dưỡng không sinh lượng 15 10 Cộng 34 24 Tổng số Chương Khái quát chung dinh dưỡng người Chương Các chất dinh dưỡng đa lượng vi Kiểm tra Chương 1: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ DINH DƯỠNG NGƯỜI ... iii GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN v Chương 1: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ DINH DƯỠNG NGƯỜI 1.1 Định nghĩa dinh dưỡng người 1.2 Vài nét phát triển khoa học Dinh dưỡng

Ngày tải lên: 23/01/2023, 18:14

... luận dinh dưỡng, mối liên quan dinh dưỡng với lãnh vực khác thể hiện: Dinh dưỡng với sức khoẻ Dinh dưỡng với sinh trưởng phát triển Dinh dưỡng với suy lão Dinh dưỡng với miễn dịch Dinh dưỡng ... chất dinh dưỡng không sinh lượng 15 10 Cộng 34 24 Tổng số Chương Khái quát chung dinh dưỡng người Chương Các chất dinh dưỡng đa lượng vi Kiểm tra Chương 1: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ DINH DƯỠNG NGƯỜI ... iii GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN v Chương 1: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ DINH DƯỠNG NGƯỜI 1.1 Định nghĩa dinh dưỡng người 1.2 Vài nét phát triển khoa học Dinh dưỡng

Ngày tải lên: 11/02/2023, 13:31

... luận dinh dưỡng, mối liên quan dinh dưỡng với lãnh vực khác thể hiện: B Dinh dưỡng với sức khoẻ LI Dinh dưỡng với sinh trưởng phát triển Dinh dưỡng với miễn dịch N TT Dinh dưỡng với ưu sinh U Dinh ... đến thành phần dinh dưỡng Thực phẩm nhu cầu dinh dưỡng cho đối tượng khác I Dinh dưỡng cho trẻ em 1.1 Dinh dưỡng cho trẻ em tuổi 1.2 Dinh dưỡng cho trẻ em tuổi thiếu niên II Dinh dưỡng cho đối ... Tựa Trang I Dinh dưỡng người - Mối quan hệ lương thực-thực phẩm, nông nghiệp sức khoẻ I Định nghĩa dinh dưỡng người II Vài nét phát triển khoa học Dinh dưỡng III Khái niệm chất dinh dưỡng thành

Ngày tải lên: 15/08/2016, 20:36

... quá trình tiêu thụ các chất dinh dưỡng khác nhau như carbohydrate... RQ: Thương số hô hấp Năng lượng tiêu hao có thể xác định chính xác từ quá trình oxy hoá hỗn hợp các chất dinh dưỡng, ... người, vừa đảm bảo sức khoẻ, khả năng học tập sáng tạo, 9 sức lao động sản xuất, sự phát triển của xã hội. Nhu cầu dinh dưỡng gồm hai phần: nhu cầu năng lượng và nhu cầu các chất dinh dưỡng. ... trong cơ thể người vì hai lý do: Sự tiêu hoá không hoàn toàn (người khoẻ mạnh ăn hỗn hợp hấp thu khoảng 99% carbohydrate, 95% lipid và 92% protein). Quá trình đốt cháy các dinh dưỡng không

Ngày tải lên: 10/07/2014, 11:20

... lượng khoảng 0,08 đến 2% ở dầu bông. Quá trình tinh chế cho phép loại trừ các chất độc đó. VII Giá trị dinh dưỡng của chất béo Để đánh giá giá trị dinh dưỡng của chất béo, các tiêu chuẩn sau ... * Theo Norton và cộng sự, 1978 ** Theo bảng TPTAVN, 1995 III Vai trò của lipid trong dinh dưỡng người 3.1 Cung cấp năng lượng Lipid là một trong ba thành phần hoá học chính trong khẩu ... hoá chất béo và chuyển chúng thành dạng có thể cho phép các quá trình thủy phân bởi đường ruột và enzyme của dịch tụy. Trong quá trình này chất béo có thể bị thủy phân thành acid béo, glycerol

Ngày tải lên: 10/07/2014, 11:20

... củ cải đường được sử dụng nhiều nhất trong dinh dưỡng người. Tuy nhiên cần giới hạn lượng đường sử dụng đối với người lớn tuổi lao động trí óc, những người có khuynh hướng béo do các lý do sau: ... khối đông keo. Người ta thấy lượng rượu methylic trong pectin càng cao thì đặc tính đông keo càng tốt. Nhiều nghiên cứu cho thấy pectin có vai trò trong dinh dưỡng người khoẻ và người ốm. Các ... [...]... chủng học và dinh dưỡng ở một số bộ lạc người chủ yếu ăn thịt động vật và chất béo, lượng glucid chỉ dưới 20% (người Eskimos), còn phần lớn mọi 62 người đều ăn chế độ hỗn

Ngày tải lên: 10/07/2014, 11:20

... quan trọng của các vitamin đối với quá trình dinh dưỡng người được cho ở Bảng 6.2 Bảng 6.2 Các vitamin và vai trò quan trọng đối với dinh dưỡng người Vitamin Danh Pháp hoá học VITAMIN ... vitamin A) Vitamin A tự do (thể rượu) Trong quá trình tổng hợp vitamin A, người ta cũng được vitamin A acid (acid retinoic). Ở người dinh dưỡng tốt, dự trữ vitamin A tương đối lớn và đủ cho ... chức phận chuyển hoá bình thường cuả cơ thể, trong đó có các quá trình đồng hoá và sử dụng các chất dinh dưỡng cũng như các quá trình xây dựng tế bào và các tổ chức trong cơ thể. Vitamin phần

Ngày tải lên: 10/07/2014, 11:20

... thừa một thành phần dinh dưỡng nào đó có khi gây cản trở sử dụng của một hay nhiều thành phần dinh dưỡng khác. 1.1 Thiếu dinh dưỡng và ngon miệng Tất cả các loại thiếu dinh dưỡng đặc hiệu (acid ... trị dinh dưỡng. Giá trị dinh dưỡng của một thực phẩm càng cao khi nó càng thoả mãn nhu cầu cơ thể về các thành phần dinh dưỡng hoặc các thành phần hoá học của nó thoả mãn công thức dinh dưỡng ... 100 UI cho người trưởng thành. IV Áp dụng thực hành các tiêu chuẩn dinh dưỡng Nhu cầu các chất dinh dưỡng được thoả mãn bởi thực phẩm. Tùy theo điều kiện sản xuất và tập quán dinh dưỡng, cách

Ngày tải lên: 10/07/2014, 11:20

... CẦU DINH DƯỠNG CHO CÁC ĐỐI TƯỢNG KHÁC NHAU I Dinh dưỡng cho trẻ em Dinh dưỡng là một trong những yếu tố quan trọng nhất của môi trường bên ngoài có ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ. Dinh ... hợp dinh dưỡng không hợp lý kéo dài có thể cản trở sự hồi phục đó, do vậy cần quan tâm đặc biệt đến dinh dưỡng. 1. 1Dinh dưỡng cho trẻ em dưới một tuổi Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ... và nữ). 2.2.2 Nhu cầu các chất dinh dưỡng Lao động nông nghiệp không đề ra những đòi hỏi về nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt. Những yêu cầu về dinh dưỡng đối với người lao động nói chung tương tự

Ngày tải lên: 10/07/2014, 11:20

... Bình thường Thiếu dinh dưỡng gầy còm Dưới Thiếu dinh dưỡng còi cọc Thiếu dinh dưỡng nặng kéo dài Trong thời kỳ 1980-1995, viện Dinh Dưỡng tiến hành điều tra nước tình trạng dinh dưỡng trẻ em tuổi ... độ dinh dưỡng calci Tóm lại, hiểu biết mối quan hệ dinh dưỡng bệnh tật phong phú chưa thể coi đầy đủ, kể bệnh thiếu dinh dưỡng thừa dinh dưỡng Tuy với hiểu biết cho phép xây dựng chế độ dinh dưỡng ... Người ta gọi bệnh thiếu dinh dưỡng đặc hiệu, nguyên nhân chủ yếu thiếu thành phần dinh dưỡng Đói bệnh thiếu dinh dưỡng hiển nhiên đặc điểm nước nghèo liệu nước no, dư thừa thực phẩm vấn đề dinh

Ngày tải lên: 10/07/2014, 11:20

... của chất dinh dưỡng tiêu hoá hấp thu được so với chất dinh dưỡng ăn vào Công thức: Tỷ lệ tiêu hoá chất dinh dưỡng (protein, xơ ) (%) = a = x 100 a: chất dinh dưỡng ăn vào b: chất đinh dưỡng thải ... ĐÁNH GIÁ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỨC ĂN Mục tiêu - Về kiến thức: Hiểu được các phương pháp đánh giá giá trị dinh dưỡng của thức ăn - Về kỹ năng: Có thể đánh giá được giá trị dinh dưỡng của thức ... vậy, để xác định tỷ lệ tiêu hoá của thức ăn người ta cần xác định lượng chất dịnh dưỡng ăn vào và lượng chất dinh dưỡng thải ra ở phân hàng ngày Các chất dinh đưỡng của thức ăn được xác định tỷ lệ

Ngày tải lên: 20/06/2014, 05:20

... 1997. Dinh dưỡng và thức ăn gia súc. Nhà XBNN, Hà Nội. Lại Văn Hùng, 2004. Dinh dưỡng và thức ăn trong nuôi trồng thủy sản. Nhà XBNN, Hồ Chí Minh. Lê ðức Ngoan, 2002. Giáo trình dinh dưỡng ... nghiệm người ta thấy mức Mg là 52mg/kg ñã làm tăng tỷ lệ tử vong từ ñó người ta thấy nhu cầu tối thiểu Mg phải là là 400-700mg/kg khẩu phần. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Giáo trình Dinh dưỡng ... bổ sung dinh dưỡng như vitamin, chất khoáng, axit amin, và thức ăn bổ sung phi dinh dưỡng (feed additives) như chất chống oxy hoá, sắc chất, các thuốc phòng bệnh 9.2. ðẶC ðIỂM DINH DƯỠNG CỦA

Ngày tải lên: 25/07/2015, 12:45

... giá trị dinh dưỡng, yếu tố ảnh hưởng nhu cầu vật nuôi chất dinh dưỡng mà thức ăn cung cấp Các vấn đề nêu trình bày chương giáo trình Trong chương này, trình bày số khái niệm thức ăn dinh dưỡng ... môn học ? ?Dinh dưỡng gia súc” với học trình, nội dung sách bao trùm hết vấn đề chuyên sâu môn học dinh dưỡng Mong bạn đọc góp cho ý kiến quý báu để tài liệu hoàn chỉnh ? ?Giáo trình dinh dưỡng gia ... sinh lý học sở dinh dưỡng học công cụ để nghiên cứu dinh dưỡng Dinh dưỡng học nghiên cứu trình nhằm giúp cho thể động vật chuyển hóa thức ăn thành sản phẩm cách hiệu Mục đích dinh dưỡng học nghiên

Ngày tải lên: 21/11/2015, 12:16

... nguyên lý dinh dưỡng hệ thống giá trị dinh dưỡng Phương pháp nghiên cứu dinh dưỡng a Phương pháp thí nghiệm dựa vào phân tích sinh học thể vật - Thí nghiệm cân dinh dưỡng: đo lường hàm lượng dưỡng ... sinh lý học sở dinh dưỡng học công cụ để nghiên cứu dinh dưỡng Dinh dưỡng học nghiên cứu trình nhằm giúp cho thể động vật chuyển hóa thức ăn thành sản phẩm cách hiệu Mục đích dinh dưỡng nghiên ... trạng thiếu, thừa chất dinh dưỡng Vận dụng để xây dựng phần ăn cho loại vật nuôi Nội dung 1.1 MỘT SỐ KHÁI NIỆM 1.1.1 Khái niệm dinh dưỡng thức ăn a Khái niệm dinh dưỡng Dinh dưỡng định nghĩa bước

Ngày tải lên: 19/07/2016, 06:24

... thức dinh dưỡng động vật nói chung dinh dưỡng gia súc nói riêng Do thay đổi đề cương học phần nhiều thông tin khoa học dinh dưỡng không ngừng cập nhật với góp ý nói trên, ? ?Giáo trình dinh dưỡng ... ? ?Giáo trình dinh dưỡng gia súc” Giáo trình PGS TS Lê Đức Ngoan chủ biên PGS TS Dư Thanh Hằng biên soạn Giáo trình bao gồm 11 chương: Chương Gia súc thức ăn gia súc Chương Vai trò chất dinh dưỡng ... CỨu dinh dưỡng động vật Antoine Lavoisier (1743-1791, người Pháp) coi cha đẻ ngành dinh dưỡng Vào cuối 1700’, ông sử dụng cân nhiệt kế nghiên cứu dinh dưỡng Ông phát đốt cháy chất dinh dưỡng trình

Ngày tải lên: 21/09/2017, 23:43

... vật ni yếu tố định Giáo trình ? ?Dinh dưỡng thức ăn nuôi trồng thủy sản” viết nhằm đáp ứng yêu cầu Trong khuôn khổ giáo trình này, chúng tơi đề cập đến số kiến thức vai trò dinh dưỡng thành phần ... đổi carbohydrate 33 CHƯƠNG DINH DƯỠNG VITAMIN 37 Vai trò dinh dưỡng vitamin tan nước 37 Vai trò vitamin tan dầu 41 CHƯƠNG DINH DƯỠNG CHẤT KHOÁNG 43 Phân loại ... thành phần dinh dưỡng có thức ăn nguyên liệu để sản xuất thức ăn d Oxy Oxy mơi trường kích thích q trình oxy hoá thành phần dinh dưỡng tạo mùi kích thích nấm mốc trùng phát triển e Q trình oxy

Ngày tải lên: 03/11/2017, 16:09

... suy dinh dưỡng, nâng cao tình trạng dinh dưỡng kinh tế phù hợp với khả kinh tế cộng đồng, khu vực quốc gia Dinh dưỡng ứng dụng đề cập tới vấn đề giáo dục dinh dưỡng cung cấp kiến thức dinh dưỡng ... có hoạt động dinh dưỡng có hiệu quả, kiến thức dinh dưỡng ngày sáng tỏ phân tích mối liên quan dinh dưỡng sức khỏe, kiến thức nhu cầu dinh dưỡng, mối liên quan yếu tố chất dinh dưỡng bệnh tật, ... chăm sóc ni dưỡng trẻ phòng tránh bệnh thiếu dinh dưỡng Trong dinh dưỡng ứng dụng việc tiến hành theo dõi giám sát tình HÌNH DINH DƯỠNG VÀ THỰC PHẨM Ở địa phương để phát vấn đề dinh dưỡng thực

Ngày tải lên: 22/11/2017, 20:52

... hợp lý phòng ngừa bệnh Phạm vi dinh dưỡng học • • • • Dinh dưỡng Dinh dưỡng cộng đồng Dinh dưỡng lâm sàng Khoa học thực phẩm LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH DINH DƯỠNG HỌC HIPPOCRATES: “LET’S YOUR ... Đại cương dinh dưỡng học • Nghiên cứu vấn đề liên quan đến: – Thu nhập thức ăn: vị, thói quen, hành vi dinh dưỡng – Tiêu hóa hấp thụ thức ăn – Q trình chuyển hóa chất dinh dưỡng – Dự trữ dưỡng chất ... cương dinh dưỡng học • Khuyến nghị dinh dưỡng hợp lý • Vấn đề an tồn thực phẩm • Vấn đề an ninh lương thực, thực phẩm quốc gia toàn cầu Mục tiêu dinh dưỡng học • Tìm hiểu mối liên quan dinh dưỡng

Ngày tải lên: 22/11/2017, 22:30