giáo trình dinh dưỡng ở người

... triển bình thường và dinh dưỡng hợp lý. Ở người trưởng thành quá 25 tuổ i cân năng thường duy trì ở mức ổn định quá béo 8 hay quá gầy đều không có lợi đối với sức khỏe. Người ta thấy rằng ... giá tình trạng dinh dưỡng đã trở thành một trong những phương pháp được áp dụng rộng rãi, có ý nghĩa thực tiễn cao trong nghiên cứu dinh dưỡng và trong việc theo dõi sức khoẻ. Ở trẻ em, tăng ... 20- 25 tuần Trẻ trước khi sanh Trẻ đủ tháng Trẻ 1 tuổi Người lớn (Người trưởng thành) Trẻ suy dinh dưỡng Người béo phì Cân nặng (kg) Nước (%) Protein (%) Chất béo

Ngày tải lên: 10/07/2014, 11:20

... các yếu tố dinh dưỡng khác ở các mức độ khác nhau. Suy dinh dưỡng do thiếu protein và năng lượng có thể gặp bất kỳ ở lứa tuổi nào nhưng hay gặp nhất ở thời kỳ sau thôi bú. Ngoài ảnh hưởng tới ... thể người protein là chất có nhiều nhất sau nước. Gần 1/2 trọng lượng khô của người trưởng thành là protein và phân phối như sau: 1/3 ở cơ, 1/5 có ở xương và sụn, 1/10 ở da, phần còn lại ở các ... hạn chế" Các giá trị dinh dưỡng của protein và sắp xếp giá trị dinh dưỡng của protein trong thức ăn được trình bày ở Bảng 3.7 và Bảng 3.8 Bảng 3.7 Các... tiểu ở chế độ đủ calo nhưng

Ngày tải lên: 10/07/2014, 11:20

... hàm lượng khoảng 0,08 đến 2% ở dầu bông. Quá trình tinh chế cho phép loại trừ các chất độc đó. VII Giá trị dinh dưỡng của chất béo Để đánh giá giá trị dinh dưỡng của chất béo, các tiêu chuẩn ... hoá lipid xảy ra ở đường ruột. Mật nhủ t ương hoá chất béo và chuyển chúng thành dạng có thể cho phép các quá trình thủy phân bởi đường ruột và enzyme của dịch tụy. Trong quá trình này chất béo ... người) Trong khi đó ở các nước Á Phi lượng chất béo không quá 15 – 20 g/đầu người/ ngày Nhu cầu chất béo phụ thuộc theo tuổi, tính chất lao động, đặc điểm dân tộc và khí hậu (Bảng 4.7) Ở

Ngày tải lên: 10/07/2014, 11:20

... [...]... chủng học và dinh dưỡng ở một số bộ lạc người chủ yếu ăn thịt động vật và chất béo, lượng glucid chỉ dưới 20% (người Eskimos), còn phần lớn mọi 62 người đều ăn chế độ hỗn ... khối đông keo. Người ta thấy lượng rượu methylic trong pectin càng cao thì đặc tính đông keo càng tốt. Nhiều nghiên cứu cho thấy pectin có vai trò trong dinh dưỡng người khoẻ và người ốm. Các ... củ cải đường được sử dụng nhiều nhất trong dinh dưỡng người. Tuy nhiên cần giới hạn lượng đường sử dụng đối với người lớn tuổi lao động trí óc, những người có khuynh hướng béo do các lý do sau:

Ngày tải lên: 10/07/2014, 11:20

... quan trọng của các vitamin đối với quá trình dinh dưỡng người được cho ở Bảng 6.2 Bảng 6.2 Các vitamin và vai trò quan trọng đối với dinh dưỡng người Vitamin Danh Pháp hoá học VITAMIN ... vitamin A) Vitamin A tự do (thể rượu) Trong quá trình tổng hợp vitamin A, người ta cũng được vitamin A acid (acid retinoic). Ở người dinh dưỡng tốt, dự trữ vitamin A tương đối lớn và đủ cho ... tổn thương ở niêm mạc lưỡi, mặt lưỡi trở nên xẫm đỏ, bề mặt có những hạt nhỏ, gai lưỡi trở nên phẳng, sau đó teo lại. Ngoài ra thiếu riboflavin còn gây ra các biến đổi ở máu, quá trình tổng

Ngày tải lên: 10/07/2014, 11:20

... thừa một thành phần dinh dưỡng nào đó có khi gây cản trở sử dụng của một hay nhiều thành phần dinh dưỡng khác. 1.1 Thiếu dinh dưỡng và ngon miệng Tất cả các loại thiếu dinh dưỡng đặc hiệu (acid ... 100 UI cho người trưởng thành. IV Áp dụng thực hành các tiêu chuẩn dinh dưỡng Nhu cầu các chất dinh dưỡng được thoả mãn bởi thực phẩm. Tùy theo điều kiện sản xuất và tập quán dinh dưỡng, cách ... trị dinh dưỡng. Giá trị dinh dưỡng của một thực phẩm càng cao khi nó càng thoả mãn nhu cầu cơ thể về các thành phần dinh dưỡng hoặc các thành phần hoá học của nó thoả mãn công thức dinh dưỡng

Ngày tải lên: 10/07/2014, 11:20

... hợp dinh dưỡng không hợp lý kéo dài có thể cản trở sự hồi phục đó, do vậy cần quan tâm đặc biệt đến dinh dưỡng. 1. 1Dinh dưỡng cho trẻ em dưới một tuổi Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ... CẦU DINH DƯỠNG CHO CÁC ĐỐI TƯỢNG KHÁC NHAU I Dinh dưỡng cho trẻ em Dinh dưỡng là một trong những yếu tố quan trọng nhất của môi trường bên ngoài có ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ. Dinh ... II Dinh dưỡng cho các đối tượng lao động 2.1 Dinh dưỡng cho công nhân Lượng protein trong khẩu phần người lao động luôn luôn cao hơn người nhàn rỗi. Nhiều nghiên cứu về sinh lý cho thấy ở khẩu

Ngày tải lên: 10/07/2014, 11:20

... Bình thường Thiếu dinh dưỡng gầy còm Dưới Thiếu dinh dưỡng còi cọc Thiếu dinh dưỡng nặng kéo dài Trong thời kỳ 1980-1995, viện Dinh Dưỡng tiến hành điều tra nước tình trạng dinh dưỡng trẻ em tuổi ... độ dinh dưỡng calci Tóm lại, hiểu biết mối quan hệ dinh dưỡng bệnh tật phong phú chưa thể coi đầy đủ, kể bệnh thiếu dinh dưỡng thừa dinh dưỡng Tuy với hiểu biết cho phép xây dựng chế độ dinh dưỡng ... Người ta gọi bệnh thiếu dinh dưỡng đặc hiệu, nguyên nhân chủ yếu thiếu thành phần dinh dưỡng Đói bệnh thiếu dinh dưỡng hiển nhiên đặc điểm nước nghèo liệu nước no, dư thừa thực phẩm vấn đề dinh

Ngày tải lên: 10/07/2014, 11:20

... niệm 2.1.1 Dinh dưỡng người Dinh dưỡng người trình hấp thụ, vận chuyển, sử dụng chất dinh dưỡng cần thiết tiết chất thải cho cấu tạo hoạt động thể người [6], [7] 2.1.2 Giáo dục dinh dưỡng GDDD ... chất lực cho người học Từ khóa: giáo dục dinh dưỡng, hoạt động trải nghiệm, dinh dưỡng người, môn Khoa học lớp Mở đầu Có thể nói dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng sức khỏe, phát triển người Đối ... đặc biệt môn Khoa học với nội dung Dinh dưỡng người thuộc chủ đề Con người sức khỏe quy định chương trình giáo dục phổ thơng mơn Khoa học 2018 [4] Dinh dưỡng người nội dung có mối liên hệ chặt

Ngày tải lên: 04/08/2021, 15:35

... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM HỖ TRỢ DẠY HỌC NỘI DUNG DINH DƯỠNG Ở NGƯỜI TRONG MÔN KHOA HỌC (Chương trình Giáo ... HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM HỖ TRỢ DẠY HỌC NỘI DUNG DINH DƯỠNG Ở NGƯỜI TRONG MƠN KHOA HỌC (Chương trình giáo dục phổ thơng môn Khoa học 2018) Chuyên ngành: Giáo dục Tiểu học Giảng viên hướng dẫn: ThS ... HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM HỖ TRỢ DẠY HỌC NỘI DUNG DINH DƯỠNG Ở NGƯỜI TRONG MÔN KHOA HỌC 32 2.1 Ý kiến GV thực trạng dạy học nội dung Dinh dưỡng người môn Khoa học thông qua hoạt động trải

Ngày tải lên: 31/08/2023, 16:19

... luận dinh dưỡng, mối liên quan dinh dưỡng với lãnh vực khác thể hiện: Dinh dưỡng với sức khoẻ Dinh dưỡng với sinh trưởng phát triển Dinh dưỡng với suy lão Dinh dưỡng với miễn dịch Dinh dưỡng ... hợp lý 4.3 Ảnh hưởng chế biến nóng đến thành phần dinh dưỡng Thực phẩm nhu cầu dinh dưỡng cho đối tượng khác I Dinh dưỡng cho trẻ em 1.1 Dinh dưỡng cho trẻ em tuổi 1.2 Dinh dưỡng cho trẻ em tuổi ... thiếu niên II Dinh dưỡng cho đối tượng lao động 2.1 Dinh dưỡng cho công nhân 2.2 Dinh dưỡng cho nông dân III Dinh dưỡng cho người lao động trí óc 3.1 Nhu cầu lượng 3.2 Tiêu chuẩn dinh dưỡng iv 83

Ngày tải lên: 17/02/2021, 20:53

... luận dinh dưỡng, mối liên quan dinh dưỡng với lãnh vực khác thể hiện: Dinh dưỡng với sức khoẻ Dinh dưỡng với sinh trưởng phát triển Dinh dưỡng với suy lão Dinh dưỡng với miễn dịch Dinh dưỡng ... chất: Dinh dưỡng người mơn học sở tự chọn dùng cho ngành Công nghệ thực phẩm trình độ Cao đẳng - Ý nghĩa/vai trị: Dinh dưỡng học người khoa học tất tương tác xảy người thực phẩm mà ăn vào, q trình ... chất dinh dưỡng không sinh lượng 15 10 Cộng 34 24 Tổng số Chương Khái quát chung dinh dưỡng người Chương Các chất dinh dưỡng đa lượng vi Kiểm tra Chương 1: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ DINH DƯỠNG NGƯỜI

Ngày tải lên: 08/08/2022, 11:20

... luận dinh dưỡng, mối liên quan dinh dưỡng với lãnh vực khác thể hiện: Dinh dưỡng với sức khoẻ Dinh dưỡng với sinh trưởng phát triển Dinh dưỡng với suy lão Dinh dưỡng với miễn dịch Dinh dưỡng ... chất: Dinh dưỡng người mơn học sở tự chọn dùng cho ngành Công nghệ thực phẩm trình độ Cao đẳng - Ý nghĩa/vai trị: Dinh dưỡng học người khoa học tất tương tác xảy người thực phẩm mà ăn vào, q trình ... chất dinh dưỡng không sinh lượng 15 10 Cộng 34 24 Tổng số Chương Khái quát chung dinh dưỡng người Chương Các chất dinh dưỡng đa lượng vi Kiểm tra Chương 1: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ DINH DƯỠNG NGƯỜI

Ngày tải lên: 23/01/2023, 18:14

... luận dinh dưỡng, mối liên quan dinh dưỡng với lãnh vực khác thể hiện: Dinh dưỡng với sức khoẻ Dinh dưỡng với sinh trưởng phát triển Dinh dưỡng với suy lão Dinh dưỡng với miễn dịch Dinh dưỡng ... chất: Dinh dưỡng người mơn học sở tự chọn dùng cho ngành Công nghệ thực phẩm trình độ Cao đẳng - Ý nghĩa/vai trị: Dinh dưỡng học người khoa học tất tương tác xảy người thực phẩm mà ăn vào, q trình ... chất dinh dưỡng không sinh lượng 15 10 Cộng 34 24 Tổng số Chương Khái quát chung dinh dưỡng người Chương Các chất dinh dưỡng đa lượng vi Kiểm tra Chương 1: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ DINH DƯỠNG NGƯỜI

Ngày tải lên: 11/02/2023, 13:31

... luận dinh dưỡng, mối liên quan dinh dưỡng với lãnh vực khác thể hiện: B Dinh dưỡng với sức khoẻ LI Dinh dưỡng với sinh trưởng phát triển Dinh dưỡng với miễn dịch N TT Dinh dưỡng với ưu sinh U Dinh ... hợp lý 4.3 Ảnh hưởng chế biến nóng đến thành phần dinh dưỡng Thực phẩm nhu cầu dinh dưỡng cho đối tượng khác I Dinh dưỡng cho trẻ em 1.1 Dinh dưỡng cho trẻ em tuổi 1.2 Dinh dưỡng cho trẻ em tuổi ... thiếu niên II Dinh dưỡng cho đối tượng lao động 2.1 Dinh dưỡng cho công nhân 2.2 Dinh dưỡng cho nông dân III Dinh dưỡng cho người lao động trí óc 3.1 Nhu cầu lượng 3.2 Tiêu chuẩn dinh dưỡng IX iv

Ngày tải lên: 15/08/2016, 20:36

... từ dinh- dưỡng- thiếu được dùng để chỉ tình trạng không ăn đủ chất dinh dưỡng, còn dinh- dưỡng- thừa là khi tiêu thụ chất dinh dưỡng nhiều hơn nhu cầu. Một người lành mạnh mà ăn không đủ chất dinh ... Suy Dinh Dưỡng Ở Người Cao Tuổi BS Nguyễn Ý Ðức , Kiều bào Mỹ Ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng là yếu tố quan trong cho một sức khỏe tốt của mọi người, mọi lứa tuổi nhất là đối với người ... nước, ít thấy đói. - Nhu cầu chất dinh dưỡng bớt đi. Nguy cơ suy dinh dưỡng Có nhiều nguy cơ đưa đến suy dinh dưỡng : a- Sống đơn độc. Ăn ngon cần có người cùng ăn mới thấy có hứng thú.

Ngày tải lên: 17/03/2014, 19:20

... 1.2. Dinh dưỡng Dinh dưỡng là các quá trình hoạt ñộng sinh lý và hoá học ñể chuyển hóa những chất dinh dưỡng có trong thức ăn thành những chất dinh dưỡng cho cơ thể sử dụng. Có 4 quá trình ... Nội – Giáo trình Dinh dưỡng và thức ăn Thuỷ sản ………………… 7 12.3.2. Phương pháp hình vuông Pearson 118 12.3.3. Phương pháp giải phương trình 118 CHƯƠNG XIII 121 DINH DƯỠNG VÀ NUÔI DƯỠNG MỘT ... hợp lý về chất dinh dưỡng và giá. Giảm lượng thức ăn tiêu thụ cần phải hiểu biết rõ về nhu cầu dinh dưỡng ñể cân ñối dinh dưỡng khẩu phần. Thức ăn là vật chất chứa chất dinh dưỡng mà ñộng vật

Ngày tải lên: 24/03/2014, 20:22

... 1.2. Dinh dưỡng Dinh dưỡng là các quá trình hoạt ñộng sinh lý và hoá học ñể chuyển hóa những chất dinh dưỡng có trong thức ăn thành những chất dinh dưỡng cho cơ thể sử dụng. Có 4 quá trình ... Nội – Giáo trình Dinh dưỡng và thức ăn Thuỷ sản ………………… 7 12.3.2. Phương pháp hình vuông Pearson 118 12.3.3. Phương pháp giải phương trình 118 CHƯƠNG XIII 121 DINH DƯỠNG VÀ NUÔI DƯỠNG MỘT ... hợp lý về chất dinh dưỡng và giá. Giảm lượng thức ăn tiêu thụ cần phải hiểu biết rõ về nhu cầu dinh dưỡng ñể cân ñối dinh dưỡng khẩu phần. Thức ăn là vật chất chứa chất dinh dưỡng mà ñộng vật

Ngày tải lên: 25/07/2015, 12:37

... 1997. Dinh dưỡng và thức ăn gia súc. Nhà XBNN, Hà Nội. Lại Văn Hùng, 2004. Dinh dưỡng và thức ăn trong nuôi trồng thủy sản. Nhà XBNN, Hồ Chí Minh. Lê ðức Ngoan, 2002. Giáo trình dinh dưỡng ... Nội – Giáo trình Dinh dưỡng và thức ăn Thuỷ sản ………………… 77 8.3. CÁC NGUYÊN TỐ KHOÁNG KHÁC Bảng 8.4 sau ñây tóm tắt chức năng của các nguyên tố vi khoáng. Bảng 8.4. Tóm tắt vai trò dinh dưỡng ... Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Giáo trình Dinh dưỡng và thức ăn Thuỷ sản ………………… 76 Như vậy, sinh trưởng của cá phụ thuộc vào nồng ñộ Ca và pH của nước. Người ta cũng thấy hàm lượng nhôm

Ngày tải lên: 25/07/2015, 12:45