giá trị dinh dưỡng của rau trong đời sống
Thành phần và giá trị dinh dưỡng của rau quả, những biến đổi chất dinh dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục
... THỰC PHẨM Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn A Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Văn B Tên đề tài: “Thành phần giá trị dinh dưỡng rau quả, biến đổi chất dinh dưỡng sau thu hoạch biện pháp khắc phục” CHƯƠNG ... pháp khắc phục” CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU Đặt vấn đề Mục tiêu đề tài CHƯƠNG 2: THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH Nước Glucid 2.1 Đường 2.2 Tinh bột 2.3 Cellulose 2.4 Hemicellulose ... khoáng 11 Các fitonxit 12 Các loại enzyme -2- CHƯƠNG 3: NGUYÊN NHÂN BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH Các trình vật lý 1.1 Sự bay nước 1.2 Sự giảm khối lượng tự nhiên 1.3...
- 3
- 2,306
- 27
Tài liệu Giá trị dinh dưỡng của rau xanh và hoa quả đối với người bị ĐTĐ pptx
... carbohydrate bữa ăn Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ phát hành nhiều hướng dẫn quốc tế khoảng thời gian từ 1995-2002 với tác giả Brand Miller, người đứng đầu Đơn vị nghiên cứu dinh dưỡng người Trường Khoa ... năm 1981 nhóm nhà khoa học thuộc ĐH Toronto với người đứng đầu nhà nghiên cứu dinh dưỡng David Jenkins người Canada Trong nghiên cứu, người ta đặt giả thiết lượng đượng glucose vừa đưa vào thể ... động Một số chuyên gia dinh dưỡng khuyên người bệnh ĐTĐ nên dùng dạng thực phẩm chứa carbohydrate có số đường huyết 40 mì làm từ đậu xanh, cháo cám, sản phẩm làm từ bột củ sen Trong thực phẩm Trung...
- 10
- 808
- 1
Biến đổi dinh dưỡng của rau trong quá trình luộc
... BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG CỦA RAU TRONG QUÁ TRÌNH LUỘC Hàm lượng nước số loại rau xanh (viện dinh dưỡng Việt Nam) Rau xanh Hàm lượng nước Rau xanh (g/100gr rau xanh) Hàm lượng nước (g/100gr rau xanh) ... Các thành phần dinh dưỡng rau Thành phần hóa học bao gồm tất hợp chất hữu cơ, vô cấu tạo nên tế bào rau trái Thành phần hóa học tạo nên giá trị dinh dưỡng cảm quan rau trái Trong rau trái thành ... nghĩa nấu chín ăn sống (tươi) Như giá đậu, xào nấu, nấu canh, luộc thường dùng ăn sống nhiều Các lọai rau gia vị Trang BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG CỦA RAU TRONG QUÁ TRÌNH LUỘC Tóm lại, gọi rau thực vật ăn...
- 31
- 1,179
- 12
Tìm hiểu hàm lượng protein trong một số loại nước chấm nhằm xác định giá trị dinh dưỡng của nước chấm
... chín Bã Lọc Thức ăn phân bón Pha đấu Thành phẩm I.3 Giá trị dinh dưỡng nước mắm [1,2,3,4,7,8] I.3.1 Các chất đạm Chủ yếu định giá trị dinh dưỡng nước mắm Gồm loại đạm - Đạm tổng số: tổng lượng ... protein số loại nước chấm nhằm xác định giá trị dinh dưỡng nước chấm" Mục tiêu đề tài: - Xác định hàm lượng protein số loại nước chấm - Đánh giá ý nghĩa dinh dưỡng nước chấm Website: http://www.docs.vn ... cấp lượng Nước mắm sản xuất hầu Châu Á Mỗi nước có kiểu sản xuất khác tạo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng giá trị cảm quan khác Bảng Tên loại nước mắm tỷ lệ phối trộn tạo sản phẩm Nước mắm Nhật...
- 40
- 1,260
- 7
Đánh giá giá trị dinh dưỡng của một số nguyên liệu sẵn có tại thái nguyên đôi với cá chép (cyprinus carpio)
... tiên hàng ñ u Giá tr dinh dư ng c a nguyên li u thông s b n ñ u tiên giúp l a ch n nguyên li u phù h p cho t ng loài cá Chính nh ng lý ñ xu t ti n hành ñ tài: “ðánh giá giá tr dinh dư ng c a ... ñánh giá giá tr dinh dư ng c a th c ăn 1.4.1 Phương pháp phân tích phòng thí nghi m Năng su t chăn nuôi ph thu c ch y u vào hai y u t b n tính di truy n ch ñ dinh dư ng h p lý Mu n có ch ñ dinh ... Phương pháp thí nghi m nuôi dư ng M i phương pháp ñánh giá giá tr dinh dư ng c a th c ăn ñ u có nh ng ưu c ñi m riêng Khi xác ñ nh giá tr dinh dư ng c a th c ăn b ng phương pháp nuôi dư ng có...
- 67
- 613
- 0
Luận văn đánh giá giá trị dinh dưỡng của một số nguyên liệu thức ăn dùng trong chăn nuôi lợn
... khoa h c ñã ñưa nh ng phương pháp ñánh giá giá tr dinh dư ng c a th c ăn (Flatt, 1988) (d n theo Ninh Th Len ctv., 2009 [10]) Cho ñ n nay, vi c ñánh giá giá tr dinh dư ng c a th c ăn cho v t nuôi ... u v thành ph n giá tr dinh dư ng c a th c ăn Năm 1962 H c vi n Nông Lâm (ti n thân c a vi n Chăn nuôi ngày nay) [5] ñã ñưa phương pháp tính giá tr dinh dư ng th c ăn b ng giá tr dinh dư ng th ... (Vi n Chăn Nuôi, 2001) [22] Có hai gi ng rau mu ng chính: tr ng ñ Rau mu ng tr ng có th tr ng c n gieo b ng h t Giá tr dinh dư ng c a rau mu ng ñ cao rau mu ng tr ng b Th c ăn thô Th c ăn thô...
- 98
- 937
- 0
Nghiên cứu giá trị dinh dưỡng của một số loại thức ăn trong chăn nuôi gà Sao giai đoạn sinh trưởng ở Đồng bằng Sông Cửu Long (tóm tắt)
... GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN Ý nghĩa khoa học luận án cung cấp liệu quan trọng giá trị dinh dưỡng (bao gồm MEN thành phần dinh dưỡng tiêu hóa) số phụ phẩm có nhiều đồng sông Cửu long Giá trị dinh dưỡng ... lệch giá trị MEN thức ăn thí nghiệm giống gà Sao gà Cobb 500 4,46% Trong sai khác giá trị ME gà Sao so với gà Lương Phượng 7,14% Sai khác giá trị MEN gà Cobb 500 gà Lương Phượng 2,81% Giá trị ... nghiên cứu cho thấy giá trị dinh dưỡng thân môn nước sử dụng để nuôi lợn Như vậy, thấy tiềm nguồn thức ăn để chăn nuôi gà Sao Đồng Sông Cửu Long lớn Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng nguồn thức ăn...
- 49
- 755
- 0
Nghiên cứu giá trị dinh dưỡng của một số loại thức ăn trong chăn nuôi gà Sao giai đoạn sinh trưởng ở Đồng bằng Sông Cửu Long
... Thành phần chất dinh dưỡng giá trị lượng thức ăn thí nghiệm (%, DM) 59 3.6 Tỷ lệ tiêu hoá toàn phần chất dinh dưỡng mẫu thức ăn thí nghiệm 60 3.7 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng nguyên liệu ... 1.2.2.3 Nghiên cứu dinh dưỡng gà Sao Năng lượng tiêu quan trọng để đánh giá giá trị dinh dưỡng thức ăn Đối với gia cầm, phân nước tiểu thải đồng thời, thực tiễn sản xuất giá trị lượng thức ăn ... “Nghiên cứu giá trị dinh dưỡng số loại thức ăn chăn nuôi gà Sao giai đoạn sinh trưởng Đồng Sông Cửu Long” đã được tiến hành 3 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2.1 Mục tiêu chung Xác định giá trị dinh dưỡng...
- 119
- 2,640
- 3
Đề tài 33 tìm hiểu những biến đổi dinh dưỡng của rau trong quá trình bảo quản ở nhiệt độ thường
... lượng cho trình sống rau tươi sống bảo quản Trong glucid rau chủ yếu thành phần đường dễ tiêu hóa glucose, frutose nên thể hấp thu nhanh dễ tiêu nên giá trị thực phẩm rau cao Các loại rau khác hàm ... thể Vitamin C có nhiều loại rau như: dưa chuột, ớt, cà chua, rau cải, hành • Vitamin B6 có mặt thành phần dinh dưỡng loại rau như: cải, cà rốt, rau diếp,… • Trong rau chứa đa dạng loại vitamin ... tục trì qua trình hô hấp Do không lấy chất dinh dưỡng từ môi trường sống, sau thu hái, rau phải dùng đến chất dinh dưỡng dự trữ thể để tự nuôi sống- rau diễn trình dị hóa nhiệt độ thường dẫn đến...
- 23
- 661
- 1
Ảnh hưởng của mật độ trồng và các mức phân bón đến năng suất chất xanh và giá trị dinh dưỡng của một số giống cao lương sử dụng trong sản xuất thức ăn thô xanh cho gia súc nhai lại
... Là giá trị quan sát Sử dụng Minitab 13 để xây dựng phương trình hồi quy chẩn đoán giá trị suất giống cỏ thí nghiệm Mô hình toán học phương trình là: Y = a + b1 X1 + b2 X2 Trong đó: Y giá trị ... tăng lên đến 77,7% giống S27; 80,7% giống S21 68,4% giống S34 tương ứng với giá trị P
- 16
- 500
- 0
Xác định thời vụ trồng và giá trị dinh dưỡng của thức ăn ủ chua hai dòng cao lương OPV86 và OPV88 chọn tạo tại học viện nông nghiệp việt nam
... thu hoạch để cỏ có suất giá trị dinh dưỡng cao Cũng cần nói thêm giá trị dinh dưỡng thức ăn giảm dần theo giai đoạn sinh trưởng, có nghĩa thức ăn già giá trị dinh dưỡng + Độ cao thu hoạch Độ cao ... (Mcal/ha, n=3) 56 Bảng 3.10a Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng cao lương OPV86 59 Bảng 3.10b Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng cao lương OPV88 60 Bảng 3.11 Màu sắc, ... chất dinh dưỡng Ẩm độ không khí có ảnh hưởng trực tiếp tới sinh trưởng cỏ ẩm độ giảm cường độ thoát nước tăng ngược lại Nước đất cần thiết cho toàn thời kì dinh dưỡng nhờ nước mà hút chất dinh dưỡng, ...
- 85
- 631
- 1
So sánh các giá trị dinh dưỡng của thịt
... So sánh giá trị thịt .10 Định nghĩa – Phân loại 10 Giá trị dinh dưỡng số loại thịt đỏ 11 Ảnh hưởng thịt đỏ sức khỏe .16 Giá trị dinh dưỡng số loại thịt ... người lớn 10 trẻ em Có nhiều cách phân loại protein, dựa vào thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng Theo giá trị dinh dưỡng, protein gồm loại: Protein hoàn hảo: đủ acid amin thay thế, tỉ lệ thích ... (µg) 0.00 0.00 0.00 Khi nấu chin, thịt dễ tiêu hóa hơn, ngon hơn, giá trị dinh dưỡng thịt thay đổi Nhìn chung nấu chin giá trị dinh dưỡng thịt trắng tăng lên, nhiên có trường hợp giảm xuống (DHA,...
- 29
- 4,016
- 18
So sánh giá trị dinh dưỡng của các loại dầu
... margarine PHẦN SO SÁNH GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁC LOẠI DẦU MỠ 12 So sánh giá trị dinh dưỡng của các loại dầu mỡ I GVHD: Trần Thị ThuTrà Khái quát so sánh đánh giá dinh dưỡng loại dầu động ... mg Vitamin D 36,4mg Nguồn : sở liệu dinh dưỡng USDA PHẦN NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ, LỜI KHUYÊN KHI SỬ DỤNG VỀ DẦU MỠ NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ TỔNG QUAN Giá trị Dinh dưỡng dầu thực vật cao mỡ động vật ... trị dinh dưỡng của dầu mè 100g Vitamin B3 (0.4mg) B2(0.02mg) Khoáng Ca (1200mg), P(379mg), Fe(100mg) Protein 16-18% Glucid 45-50% Lipid 32-39% Nguồn : sở liệu dinh dưỡng USDA Giá trị dinh dưỡng...
- 27
- 1,838
- 10
So sánh giá trị dinh dưỡng của các loại trứng
... có giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao Trong trứng có đủ chất đạm, chất béo, vitamin, chất khoáng, men hormone Hơn nữa, tỷ lệ chất dinh dưỡng trứng tương quan với thích hợp cân đối 1.Thành phần dinh ... pháp điều trị không hiệu mà an toàn tác dụng phụ hay nguy dùng liều 3.Trứng vịt: Tỷ lệ thành phần dinh dưỡng trứng gà trứng vịt tương đối giống nhau.Tuy nhiên trứng gà vượt trội mặt dinh dưỡng trứng ... thời gian luộc trứng vịt 13 phút kể từ nước sôi Không ăn trứng vịt sống trứng luộc chưa chín lòng đỏ 4.Trứng ngỗng: Về giá trị dinh dưỡng, trứng ngỗng giàu protein trứng gà chút (trứng ngỗng 13,5%...
- 19
- 2,031
- 10
So sách giá trị dinh dưỡng của các loại thủy sản
... * Thành phần dinh dưỡng 100g: Cá Đuối: * Thành phần dinh dưỡng 100g: D:VAI TRÒ VÀ DỤNG CỦA DINH DƯỠNG CÁ - Cá ăn giàu chất dinh dưỡng giúp thể điều hòa ngăn cản nhiều bệnh kỷ .Trong năm gần ... kinh tế mà người tiêu dùng lựa chọn loại tôm thích hợp mà có giá trị dinh dưỡng cao Dưới số loại tôm giá trị dinh dưỡng B:Thành phần dinh dưỡng có loại tôm: b.1: Tôm đồng tép gạo: Đây hai loài tôm ... ngày người Việt Nam Tôm loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất đạm, vitamin nguyên tố vi lượng Tôm tôn vinh vua loại hải sản giá trị dinh dưỡng cao Thịt tôm chắc, dai, ăn lần quên...
- 32
- 4,257
- 15
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008