ebook các món ăn truyền thống việt nam
mẹo nấu canh ngon, công thức cho món canh,các món ăn ngon, cách chế biến các món ăn ngon, các món ăn dễ chế biến, các món ăn truyền thống ppt
Ngày tải lên :
14/03/2014, 16:20
... phút
Trong món chay, tàu hũ ki là một
nguyên liệu phổ biến. Cũng là một sản
phẩm từ đậu nành nhưng cách làm tàu
hũ ki thường phải đòi hỏi nhiều thời
gian cũng như sự đầu tư hệ thống lò
nấu.
Nguyên...
- 4
- 1.1K
- 8
Các món ăn ngon của Việt Nam pdf
Ngày tải lên :
23/07/2014, 00:20
... vị, rất dân dã, mang đặc trưng Nam Bộ nhưng vịt nấu chao trở thành
món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon rất riêng. Mời bạn tham khảo cách
làm từ các đầu bếp Rosa.
Nguyên liệu: ... cho chỗ cá vào chảo sốt đảo vài phút là được.
4. Canh cá giấm mẻ
Canh cá là món ăn dân dã thơm ngon và bổ dưỡng. Món canh sẽ làm bữa cơm ngày hè của gia
đình bạn ngon hơn nhờ vị thanh mát và ... thịt vịt mềm.
- Cách làm nước chao chấm vịt: 1 muỗng chao + gừng ớt đâm nhuyễn, quậy cho vừa ăn.
- Xào rau muống: Rau muống rửa sạch, bỏ bớt lá, trụng qua nước sôi + 1 muỗng dầu ăn, vớt
ra để...
- 3
- 1.5K
- 15
TÌM HIỂU CÁC LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG VIÊT NAM pps
Ngày tải lên :
29/07/2014, 18:21
... niềm tự hào của nghệ thuật gốm Việt Nam và phong cách gốm
Chu Đậu là một phong cách thuần nhất của gốm Việt Nam.
Nghề dệt Thổ cẩm của người Ba Na - Gia Lai
Trần. Các loại men nổi tiếng một thời ... nhiên thu nhỏ. Đó là cách điệu của hình học,
cảnh núi rừng
TÌM HIỂU CÁC LÀNG NGHỀ
TRUYỀN THỐNG VIÊT NAM
Đến Bát Tràng, thử làm nghệ nhân gốm
Về Bát Tràng, Đoàn nhà báo các tỉnh phía Bắc chúng ... gia công bằng cách đắp nối, vẽ, khắc, vạch, nặn, đúc.
Gốm Chu Đậu từng được xuất khẩu đi các nước Hà Lan, Anh, Pháp, Nhật, Thổ
Nhĩ Kỳ và các vùng Đông Nam Á từ thế kỷ 15. Phong cách gốm Chu...
- 7
- 1.6K
- 5
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG XI CÁC MÓN THẠCH VIỆT NAM pot
Ngày tải lên :
27/07/2014, 03:20
... Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân
67
CHƯƠNG XI
CÁC MÓN THẠCH VIỆT NAM
1-Thạch trang trí chìm
2- Thạch trang trí ... học : Bánh Việt Nam GV: GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân
8-
THẠCH NHÃN NHỤC
Nguyên tắc : nấu
Thời gian : 2 giờ
Thành phẩm : 10 phần
I-NGUYÊN LIỆU :
- 25 gr thạch bột Việt Nam
- 200 gr ... năng vào rây mõng độ
3 li , đợi nước trong bột rút vào vải cotton , bột năng ráo mặt , đem bột ra mâm
dùng dao xắt thành từng hạt lựu 3 li vuông .
14.
Bắc song nước lã đun sôi , rải bột năng...
- 19
- 519
- 6
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG X CÁC MÓN CHÈ VIỆT NAM potx
Ngày tải lên :
27/07/2014, 03:20
... Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân
67
CHƯƠNG X
CÁC MÓN CHÈ VIỆT NAM
1-Chè bắp
2- Chè đậu xanh đánh
3- Chè chuối ... môn học : Bánh Việt Nam GV : GVC Th.s Trần Thị Bích Vân
18- CHÈ TRÔI NƯỚC BỘT NĂNG
Nguyên tắc :nấu
Thời gian : 3 giờ
Thành phẩm : 20 chén
I-NGUYÊN LIỆU :
-
500 gr bột năng
-
200 gr ... trình môn học : Bánh Việt Nam GV : GVC Th.s Trần Thị Bích Vân
12- CHÈ CỦ NĂNG
Nguyên tắc : nấu
Thời gian : 3 giờ
Thành phẩm : 8 chén
I-NGUYÊN LIỆU :
- 300 gr củ năng
- 250 gr đường...
- 27
- 470
- 4
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG X CÁC MÓN XÔI VIỆT NAM potx
Ngày tải lên :
27/07/2014, 03:20
... Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân
67
CHƯƠNG X
CÁC MÓN XÔI VIỆT NAM
1-Xôi khúc
2- Ngọc trân châu
3- Xôi cuốn ... kín nhân lại,
lăn viên bột vào nếp, cho nếp bao kín bột.
4.Hấp xôi:
Rắc ½ lượng nếp còn lại vào xửng hấp, xếp các viên xôi vào cách nhau 2 cm, rắc phần
nếp còn lại lên trên các viên bột. Hấp ... Minh
Giáo trình môn học : Bánh Việt Nam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân
Trang
8-XÔI XIÊM NƯỚC DỪA
Nguyên tắc : hấp
Thời gian : 5 giờ
Thành phẩm : 20 phần ăn
I-NGUYÊN LIỆU :
- 1 kg...
- 20
- 358
- 4
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG VIII CÁC MÓN BÁNH RANG ppsx
Ngày tải lên :
27/07/2014, 03:20
... Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân
67
CHƯƠNG VIII
CÁC MÓN BÁNH RANG
1- Bánh cốm Hà Nội
2- Bánh Oản
3- Bánh ... Bánh Việt Nam GV: GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân
4
4-BÁNH TRÁI VẢI
Nguyên tắc : rang
Thời gian : 3giờ
Thành phẩm : 30 trái
I-NGUYÊN LIỆU :
1- Bột vỏ :
100 gr bột mì.
100 gr bột năng. ... Giáo trình môn : Bánh Việt Nam GV : GVC –Th.s Trần Thị Bích Vân
1-BÁNH PHỤC LINH
Nguyên tắc : rang
Thời gian : 3giờ
Thành phẩm : 30 trái
I-NGUYÊN LIỆU :
- 300 gr bột năng
- 150 gr đường...
- 7
- 502
- 6
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG VII CÁC MÓN BÁNH ÁP DỤNG NGUYÊN TẮC CHIÊN pot
Ngày tải lên :
27/07/2014, 03:20
... Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn : Bánh Việt Nam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân
69
2-BÁNH XÈO ( MIỀN NAM)
Nguyên tắc : Chiên
Thời gian : 4 giờ
Thành phẩm : 20 ... dưa chua ( cà rốt, củ cải)
4- Rau ăn kèm :
500 gr Sà lách
500 gr rau thơm
500 gr cải xanh
2 trái khế chua
1 trái dưa leo
2 trái vả
II - CÁCH LÀM :
1 – Pha bột :
Truong ... http://www.thuvienspkt.edu.vn
Copyright © Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn : Bánh Việt Nam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân
72
- Thịt ba rọi cắt lát mỏng 2 x 2 cm
- Củ hành...
- 12
- 466
- 6
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG VI CÁC MÓN BÁNH ÁP DỤNG NGUYÊN TẮC NƯỚNG pot
Ngày tải lên :
27/07/2014, 03:20
... Truong DH Su pham Ky thuat TP. Ho Chi Minh
Gíao trình môn : Bánh Việt Nam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân
59
CHƯƠNG VI
CÁC MÓN BÁNH ÁP DỤNG NGUYÊN TẮC NƯỚNG
1-Bánh hoa hồng xoắn ốc
... Minh
Gíao trình môn : Bánh Việt Nam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân
65
6-BÁNH MEN
Nguyên tắc : nướng
Thời gian : 3 giờ
Thành phẩm : 400 gr
I-NGUYÊN LIỆU :
230 gr bột năng loại tốt
120 gr ... LIỆU :
500 gr đậu xanh cà
500 gr đường cát trắng
100 gr bột năng
400 gr dừa khô
2 ống vani
1 muỗng dầu ăn
II. CÁCH LÀM :
- Đậu xanh ngâm nở đãi vỏ.
- Dừa khô vắt lấy 1 chén nước...
- 9
- 340
- 9
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG V CÁC MÓN BÁNH HẤP – NẤU potx
Ngày tải lên :
27/07/2014, 03:20
... nước hoặc dầu ăn
40 trứng cút
II. CÁCH LÀM :
1- Lấy trùng bột :
- Lường bột :
1 chén bột gạo : 2 chén rưỡi nước lã
1 chén bột năng : 1 chén nước lãû.
- Bột gạo + bột năng + muối + bột ... hoặc dầu ăn trút tôm vào, khỏa cho tôm phẳng mặt.
- Đặt tôm vào xửng hấp, hấp đều, khi xâm thử không dính tăm, dùng khăn sạch lau
ráo mặt tôm.
- 2 lòng đỏ trứng vịt + 1 muỗng dầu ăn + 1 muỗng ... trắng
¼ muỗng cà phê muối - 300 gr đường cát trắng
½ chén dầu ăn - 2 muỗng bột năng
1 tàu lá chuối - 1 ống vani
II- CÁCH LÀM :
1. Bột vỏ :
- Lá dứa xay nhuyễn vắt lấy nước cốt
-...
- 24
- 580
- 4
PHÁT HUY GIÁ TRỊ ĐẠO ĐỨC TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM TRONG LỐI SỐNG THANH NIÊN HUYỆN HÓC MÔN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH HIỆN NAY
Ngày tải lên :
03/07/2014, 11:14
... khai thác, phục
hồi truyền thống trước nguy cơ suy thoái về đạo đức. Do đó, chỉ khi tính nhân
bản của các giá trị truyền thống không bị quên lãng, các giá trị nhân văn của
truyền thống được chú trọng, ... TRUYỀN THỐNG
1.1. Quan điểm của triết học Mác-Lênin, Đảng Cộng sản Việt Nam và Hồ
Chí Minh về giá trị đạo đức truyền thống
1.1.1. Quan điểm của triết học Mác-Lênin về giá trị đạo đức truyền thống
C. ... nhiên vấn đề đặt ra là các nước này
đã thấy vai trò của văn hoá trong cả kinh tế và chính trị. Đó là các giá trị tinh
thần truyền thống trong đó có các giá trị đạo đức truyền thống có vị trị và vai
43
khoan...
- 112
- 869
- 4
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG IV CÁC NGUYÊN TẮC CHẾ BIẾN BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM ppt
Ngày tải lên :
27/07/2014, 03:20
... Bánh Việt Nam GV: GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân
30
Bánh giò trứng cút
II.NGUYÊN TẮC CHẾ BIẾN CÁC MÓN BÁNH NƯỚNG
Quà bánh truyền thống Việt Nam ngoài các món bánh hấp , bánh chiên còn có
các ... Minh
Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân
29
CHƯƠNG IV
CÁC NGUYÊN TẮC CHẾ BIẾN
BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM
I. NGUYÊN TẮC HẤP HOẶC NẤU
Các món bánh hấp hoặc nấu là ... Bánh Việt Nam GV: GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân
31
III.NGYÊN TẮC CHẾ BIẾN CÁC MÓN BÁNH CHIÊN
Qùa bánh Việt Nam phần lớn làm chín bằng nguyên tắc hấp hoặc nấu . Ngoài ra còn có
một số món bánh...
- 6
- 992
- 12
Các khách hàng tiềm năng của thị trường hàng truyền thống việt nam và biện pháp tăng xuất khẩu potx
Ngày tải lên :
05/08/2014, 18:22
... tiềm năng mà các doanh nghiệp
Việt Nam nên tham gia . Hiện nay người tiêu dùng Nhật tỏ ra rất ưa chuộng các loại
hàng của Việt Nam, đặc biệt là các loại hàng về TCMN được nhập khẩu từ Việt Nam. ... TCMN Việt Nam. Được sự tín nhiệm của khách
hàng như vậy cũng là do nước ta có truyền thống dân tộc lâu đời, có một lền văn hoá
riêng biệt với những sản phẩm mang đậm chất con người Việt Nam. ... phải đi tìm hiểu ở
các làng nghề, các nghệ nhân. Đồng thời, nghiên cứu những mẫu mã với những kiểu
dáng, đường nét vừa hiện đại vừa mang đậm nét cổ truyền thống văn hoá Việt Nam,
song cũng cần...
- 36
- 231
- 0
