do do am thanh phan khi trong kho bao quan rau qua tuoi
Các yếu tố nhiệt độ, độ ẩm, thành phần khí quyển ảnh hưởng đến các nguyên nhân gây hư hỏng - giảm chất lượng nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm
... độ dao động kho ng ± 0,50C Theo báo Khoa học Công nghệ Tuyên Quang, nhóm nhà khoa học làm thí nghiệm số loại rau để nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ đến chất lượng rau bảo quản Các loại bao bì, phương ... thành từ tinh thể nước bao quanh phần tử chất khô, hay lớp tinh thể bao quanh phần tử chất khô Tinh thể lớn dần lên phân tử nước bên cạnh mầm tinh thể tiếp tục dính vào mầm Khi tiếp tục giảm nhiệt ... sinh hoá rau Khi bảo quản chuối xanh nhiệt độ 12 0C, chuối không chín rấm Hoặc bảo quản chuối chín nhiệt độ thấp 11 0C, chuối bị thâm làm giảm giá trị cảm quan sản phẩm Có thể nói loại rau có giới...
- 20
- 2,647
- 5
Phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng nhiệt độ thấp
... xung quanh sản phẩm Ướp đá bao gói sử dụng với sản phẩm chịu nước, không nhạy cảm với tổn thương lạnh (như cà rốt, ngô rau, dưa đỏ, rau diếp, rau bina, củ cải, cải xanh, hành), vật liệu bao gói ... có quanh năm với chất lượng đặc trưng Rau ngày đa dạng phong phú với nhiều chủng loại đáp ứng nhu cầu tiêu dùng người Ngày nay, rau thực phẩm thiết yếu người Rau cung cấp cho người nhiều vitamin, ... phần prôtit, gluxit, lipit, vitamin, muối kho ng, độ đường, độ axit 4.2.7 Xuất kho Rau sau bảo quản lạnh, xuất kho để cung cấp cho phân xưởng chế biến, cửa hàng xuất Khi chuyển sản phẩm phải nâng...
- 22
- 2,361
- 6
Thiết kế kho bảo quản rau quả và trứng
... 1.2.9 Các vitamin: Các vitamin hoà tan nước quan trọng vitamin C, B, PP,… Các vitamin hoà tan chất béo thường gặp vitamin A vitamin K 1.2.10 Các chất kho ng: Các nguyên tố đa lượng quan trọng: ... Trong dứa chứa vitamin C 15÷55 mg%, 0,06 mg% vitamin A, 0,09 mg% vitaminB1, 0,04 mg% vitaminB2 Trứng gà Trứng gà loại thực phẩm vừa có nhiều chất béo, nhiều chất đạm, đồng thời giàu vitamin kho ng ... tổn thất qua tường bao, trần tính sau: 4.2.1.1 Cơ sở tính toán: Q1 = Q1a+Q1b (W) [4, tr 38 ] Trong đó: Q1a: dòng nhiệt qua tường bao, trần chênh lệch nhiệt độ, W Q1b: dòng nhiệt qua tường bao trần...
- 75
- 419
- 2
Tài liệu Thiết kế kho bảo quản rau quả và trứng doc
... 1.2.9 Các vitamin: Các vitamin hoà tan nước quan trọng vitamin C, B, PP,… Các vitamin hoà tan chất béo thường gặp vitamin A vitamin K 1.2.10 Các chất kho ng: Các nguyên tố đa lượng quan trọng: ... Trong dứa chứa vitamin C 15÷55 mg%, 0,06 mg% vitamin A, 0,09 mg% vitaminB1, 0,04 mg% vitaminB2 Trứng gà Trứng gà loại thực phẩm vừa có nhiều chất béo, nhiều chất đạm, đồng thời giàu vitamin kho ng ... tổn thất qua tường bao, trần tính sau: 4.2.1.1 Cơ sở tính toán: Q1 = Q1a+Q1b (W) [4, tr 38 ] Trong đó: Q1a: dòng nhiệt qua tường bao, trần chênh lệch nhiệt độ, W Q1b: dòng nhiệt qua tường bao trần...
- 75
- 596
- 0
Bảo quản rau quả tươi bằng oxy không khí, nước sôi, vỏ tôm cua… ppt
... nhũn rau Ba loại rau, lại dâu tây, củ cà rốt củ khoai tây với cách thức bảo quản dễ dàng Quy trình ngâm vào dung dịch ozon phút với nồng độ thích hợp Với củ khoai tây củ cà rốt bước đưa vào kho ... pháp bảo quản rau tươi xuất thực theo quy trình: Sát trùng bề mặt rau dung dịch ozon; dùng màng bán thấm để giảm lượng nước bốc làm héo úa rau quả; đun nước sôi nhiệt để “chần” rau quả; điều ... “chần” rau quả; điều chỉnh nhiệt độ ẩm độ bảo quản… Dự án mang lại kết khả quan loại rau đặc trưng Lâm Đồng dâu tây, cà rốt, khoai tây, actisô, cải thảo súp lơ Quy trình bảo quản actisô, súp lơ cải...
- 3
- 500
- 1
BẢO QUẢN THỰC PHẨM - PHẦN II BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI pot
... khäng khê thäøi vo qua âỉåüc tỉìng cạ thãø rau qu lm cho chụng nhanh ngüi, nhiãût âäü âãưu ton kho v váûy cọ thãø tàng âỉåüc khäúi lỉåüng rau qu xãúp âỉåüc kho Ngy cạc kho bo qun rau qu våïi thäng ... ca rau qu Khi âäü áøm ca khäng khê gim v nhiãût âäü tàng s lm tàng cỉåìng sỉû máút nỉåïc ca rau qu Thäng thỉåìng mäüt ngy âãm táún cạc loải rau máút khong 600 - 800g nỉåïc, cn cạc loải qu khong ... váûn chuøn khäng bao bç 6.3 Thu nháûn : Khi nháûn rau qu vo bo qun cáưn phi âỉåüc cán lải v kiãøm tra pháøm cháút Trong quạ trçnh váûn chuøn, rau qu cọ thãø bë hao hủt khäúi lỉåüng Khi kiãøm tra...
- 22
- 357
- 0
TÌNH HÌNH sản XUẤT TIÊU THỤ RAU QUẢ và PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN RAU QUẢ tươi BẰNG KHÍ QUYỂN
... Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp-HCM PHẨN 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU VỀ RAU QUẢ 1.1 Tổng quan xu hướng phát triển rau Việt Nam Trong thời gian qua, kể từ đầu ... nhập nhiều rau EU thị trường nhập rau chủ yếu Theo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), nhu cầu tiêu thụ rau diếp loại rau xanh khác tăng kho ng 22-23%, tiêu thụ khoai tây loại rau củ khác tăng kho ng 7-8% ... hô hấp rau trái thường biểu dạng ml oxy hấp thu 1kg rau Khi bảo quản rau trái tươi kho có nồng độ oxy thấp nồng độ carbon dioxde cao, tốc độ hô hấp rau trái bị giảm Lượng nhiệt tỏa từ rau trái...
- 36
- 971
- 1
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến thành phần tanin trong ngũ bội tử
... Hypericum 310 4-10 Rubiaceae Ipecac 316 Steculiaceae Lamiaceae Kolonut Lavender 332 339 Magnoliaceae Magnolia 362 Lamiaceae Lamiaceae Plantagonaceae Marjoram Mints Psylium 365 369 427 Anacardiaceae Queblacho ... +Hàm lượng tanin dược liệu sấy so với dược liệu sống Phần TỔNG QUAN Chế biến cổ truyền phương pháp chế biến nguyên liệu làm thuốc qua sơ chế thành dạng thuốc chín Y dược học cổ truyền xếp thành ... phosphowolframic) Nguyên tắc: Dịch chiết nước chia làm hai mẫu Một mẫu loại tanin bột da, mẫu không Cho mẫu tác dụng với T.T Folin môi trường kiềm natri carbonat Xác định mật độ quang DD màu...
- 42
- 881
- 1
khảo sát quy trình sản xuất gạo và sự thay đổi độ ẩm, thành phần của gạo qua các giai đoạn chế biến tại công ty hoàng minh nhật
... catalase, amylase, lipase, oxidase loại men khác Vitamin Trong hạt thóc có đầy đủ chất dinh dưỡng lương thực khác, vitamin hợp chất hữu vô quan trọng mà người thiếu Trong thóc gạo có vitamin nhóm ... chiếm kho ng 64,3% Tinh bột gạo cấu tạo từ amylose amylopectin Trong amylose có cấu tạo mạch thẳng, có nhiều gạo tẻ Còn amylopectin có cấu tạo mạch nhánh, có nhiều gạo nếp Tỉ lệ thành phần amylose ... lệ thành phần amylose amylopectin có liên quan đến độ dẽo hạt, gạo nếp có nhiều amylopectin nên thường dẻo gạo tẻ Hàm lượng amylose hạt định độ dẻo hạt Nếu hạt có 10 – 18% amylose gạo mềm dẻo,...
- 65
- 800
- 2
Khảo sát quy trình sản xuất gạo và sự thay đổi độ ẩm, thành phần của gạo qua các giai đoạn chế biến tại công ty hoàng minh nhật
... lương thực khác, vitamin họp chất hữu vô quan trọng mà người thiếu Trong thóc gạo có vitamin nhóm B Bj, B2 B6 pp so vitamin khác + Vitamin B ] : loại vitamin có nhiều thóc, chiếm kho ng 0,45 mg 100 ... chiếm kho ng 64,3% Tinh bột gạo cấu tạo từ amylose amylopectin Trong amylose có cấu tạo mạch thẳng, có nhiều gạo tẻ Còn amylopectin có cấu tạo mạch nhánh, có nhiều gạo nếp Tỉ lệ thành phần amylose ... gạo tất gạo Khi đưa nguyên liệu vào chế biến tạp chất bao gồm loại: cát bụi cám lẫn vỏ trấu dây bao kim loại đá sõi Neu nguyên liệu có lẫn tạp chất ảnh hưởng đến cảm quan, thấm mỹ quan trọng ảnh...
- 53
- 995
- 2
Nghiên cứu sử dụng chế phẩm nấm đối kháng trichoderma phòng chống bệnh hại chính do nấm gây ra trên nguyên liệu lạc trong kho bảo quản tại tỉnh bắc giang
... người tiêu dùng việc nâng cao chất lượng nông sản vấn đề tổ chức quốc tế quan khoa học lương thực thực phẩm giới đặc biệt quan tâm Mặt khác, nước ta nước nhiệt đới có khí hậu nóng ẩm, thuận lợi ... Indonesia Việt Nam đứng thứ tư xuất lạc giới, sau Trung Quốc, Mỹ Achentina Kim ngạch xuất Việt Nam năm gần đạt kho ng 50 triệu đụla Mỹ/năm [18] Tình hình sản xuất nghiên cứu lạc giới Việt Nam ... http://www.nutifood.com.vn/vesinhantoanthucpham(2006)/doctoAflatoxin 20 http://cema.gov.vn/modules.php?name=Content&op=details&mid=7796 Giáo viên hướng dẫn GS.TS Hà Quang Hùng Giáo viên hướng dẫn Hà Viết...
- 24
- 3,034
- 29
Thành phần sâu mọt hại sắn trong kho bảo quản; đặc điểm sinh học và biện pháp hóa học phòng trừ mọt thòi đuôi carpophilus dimidiatus fabricius (coleoptera nitidulidae) tại hà nội 2012 xem chi tiết biểu ghi biên mục
... – Lu n văn th c s khoa h c Nông nghi p ……………………… 17 c a kho khu v c xung quanh kho Thu c th o m c BQ-01 Trung tâm Công ngh hóa h c, Vi n Hóa, Vi n Khoa h c Vi t Nam (nay Vi n Khoa h c t nhiên ... h i kho su t b o qu n sau thu ho ch ñư c quan tâm so v i nghiên c u côn trùng gây h i tr ng hay côn trùng gây h i cho s c kho ngư i v t nuôi Kho ng năm 1960, vi c nghiên c u côn trùng h i kho ... Lepidoptera có 14 loài… Trong s chưa phát hi n th y loài ñ i tư ng c a ki m d ch th c v t c a Vi t Nam K t qu nghiên c u v loài côn trùng gây h i kho Vi t Nam năm 2001-2002 c a tác gi Hà Thanh...
- 98
- 580
- 1
thành phần sâu mọt trong kho bảo quản thức ăn gia súc; đặc điểm sinh học loài mọt răng cưa (oryzaephilus surinamensis linnaeus) và hiệu lực diệt trừ bằng thuốc phosphine tại hà nội và phụ cận 2014
... (2014), số loài côn trùng hại kho thuộc Bộ Cánh cúng có kho ng 250.000 loài, có nhiều loài gây hại quan trọng, có kho ng 40 họ thuộc Bộ Cánh cứng có liên quan đến sản phẩm kho, chúng phân bố rộng khắptrên ... phẩm Do đó, việc nắm vững thành phần côn trùng, xác định ổ dịch hại kiểm dịch thực vật nội đia, thông tin khoa học côn trùng, nhện hại, thiên địch kho có ý nghĩa quan trọng Trong loài dịch hại kho, ... dịch thực vật điều đáng quan tâm hệ thống Kiểm dịch thực vật Trong công tác Kiểm dịch thực vật, việc quản lý dịch hại kho, công tác điều tra kho có ý nghĩa lớn, nhiệm vụ quan trọng công tác kiểm...
- 98
- 875
- 4
Xác định thành phần sâu mọt hại lạc và một số đặc điểm hình thái, sinh học, sinh thái học của mọt carpophilus dimidiatus fabr (coleoptera nitidulidae) trong kho bảo quản lạc và biện pháp phòng trừ chung tại vùng bắc trung bộ
... Thí nghiệm gồm công thức, nhắc lại lần gam PH3/ m3 /72h gam PH3/ m3 /96h gam PH3/ m3/ 72h gam PH3/ m3 /96h gamPH3/ m3/ 72h gam PH3/ m3 /96h gamPH3/ m3/ 72h gam PH3/ m3 /96h Côn trùng đặt hộp nhựa ... Công thức thí nghiệm H amigera: Hellicoverpa amigera KDTV: Kiểm dịch thực vật M testulatis: Macura testulatis R dominica: Rhizopertha dominica S exiqua: Spodoptera exiqua DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng ... gia tăng quần thể loài sâu hại Do đó, việc hiểu biết thành phần loài thiên địch mối quan hệ chúng với loài sinh vật gây hại kho bảo quản nông sản quan trọng Đó sở khoa học giúp bảo tồn đa dạng...
- 88
- 910
- 6
đồ án: thiết kế mặt bằng kho bảo quản đông lạnh, chương 1 pot
... khác la bội 36 .Trong tính toán,diện tích lạnh lớn diện tích ban đầu10 đến 15% ,khi chọn Z số nguyên So lượng buồng lạnh cần xây dựng Buồng lạnh đông bố trí kho lạnh tầng , chiều cao kho đến xà ngang ... Với E dung tích kho lạnh, V thể tích kho lạnh gv tiêu chuẩn chất tải Ta có V E 150 333,33m g v 0.45 Xác đònh diện tích ... 3,80 36 f Vậy lấy Z= buồng 24 kích cỡ kho lạnh 16 hoặc 12X12 Vậy dung tích thực tế buồng lạnh là: E 150 157,89 3,80 III Sơ đồ quy hoạch mặt kho lạnh Với 1, 2, 3, 5, 6, : Các phòng...
- 5
- 577
- 7
đồ án: thiết kế mặt bằng kho bảo quản đông lạnh, chương 3 potx
... 5.Tính cách nhiệt kho Khi kho lạnh đưa vào sử dụng, nhiệt độ kho xuống tới –250C, có băng tích tụ kho Nền kho bò trương phồng lên thể tích riêng băng tăng , dẫn đến cấu trúc kho lạnh bò biến ... dày cách nhiệt trần kho làm đông Cấu trúc trần kho bảo quản đông: – lớp phủ mái đồng thời lớp cách ẩm vật liệu xây dựng bitum,1=0,012m ,1=0,3W/mK Hình – : Cấu trúc trần kho bảo quản đông 2- ... -23,5 2564 2538 1761 1720 1704 76,55 độ,t ph 73,15 Tính phân áp suất thực nước Dòng thẩm thấu qua bao che: Ta có: p h1 p x (22 C ). 2642,4.74% 1955 Pa 1955.10 6 MPa p h2 p x (20)....
- 7
- 379
- 3
- bảo quản rau quả tươi bằng khí quyển điều chỉnh
- bảo quản rau quả tươi bằng nhiệt độ thấp
- các yếu tố nhiệt độ độ ẩm thành phần khí quyển ảnh hưởng đến các nguyên nhân gây hư hỏng giảm chất lượng nguyên liệu sản phẩm thực phẩm
- 1 3 chế độ bảo quản rau quả tươi
- 2 2 chế độ và thời gian bảo quản rau quả tươi
- độ ẩm không khí trong kho bảo quản
- các biến đổi xảy ra trong quá trình bảo quản rau quả tươi
- quá trình sinh tổng hợp ethylene trong bảo quản rau quả tươi
- bảo quản rau quả tươi trong môi trường khí quyển cải biến
- trình xử lý ozone trong bảo quản rau quả tươi
- đề mục nghiên cứu thiết bị và công nghệ bảo quản rau quả tươi bằng khí ozon và ion âm
- phương pháp bảo quản rau quả tươi kho bảo quản
- các yếu tố ảnh hưởng đến bảo quản rau quả tươi thành phần khí trong khí quyển
- các yếu tố ảnh hưởng đến bảo quản rau quả tươi nhiệt độ
- yêu cầu khi xây dựng kho bảo quản rau quả
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008