công ty sản xuất nước mắm cát hải

Công nghệ sản xuất nước mắm 01

Ngày tải lên : 29/10/2012, 17:04

... lí. 29 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 44 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm CHƯƠNG III: 37 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm ruột, gan, mang…sẽ thâm ... ở da, 10 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm Cứ 7 lít nước mắm 17 gam nitơ, pha thêm 2 lít nước mắm 8 gam đạm, thì ta được 9 lít nước mắm, 15g đạm. -Muốn pha chế nước mắm loại 3 ... hạt vừa 1.5-2.5 90 Loại hạt to 3.0-4.5 85 11 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm CHƯƠNG I: 2 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm IV. MỘT SỐ THUẬT NGỮ THƯỜNG DÙNG: 1. Chượp: -...

46
2.4K
38

Công nghệ sản xuất nước mắm 02

Ngày tải lên : 29/10/2012, 17:04

... Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 21 III. KĨ THUẬT SẢN XUẤT CHƯỢP NGUYÊN LIỆU : 1. Phương pháp muối cá có nước lã : - Đây là phương pháp sản xuất ở huyện Cát Hải ... hoàn. 3. Nước : Được sử dụng trong sản xuất nước mắm, có thể dùng nước giếng đã được xử lý và kiểm tra đạt yêu cầu vệ sinh thực phẩm. Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 29 ... chuồng. Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 12 - Phân loại theo khu vực sản xuất: + Muối biển: là muối hạt được sản xuất từ nước biển ở các ruộng muối của miền duyên hải. Ví...

45
1.1K
14

Công nghệ sản xuất nước mắm - dấm

Ngày tải lên : 29/10/2012, 17:04

... Thắng sản xuất acid axetic 1 PHẦN I : GIỚI THIỆU CHUNG: Acid axetic là tên gọi hoá học của dấm .đã được sản xuất từ rất lâu đời và có ý nghóa quan trọng trong sản xuất công nghiệp, sản xuất ... Thắng sản xuất acid axetic 17 PHAÀN IV: PHAÀN IV: PHAÀN IV: PHẦN IV: Các phương pháp sản xuất axit Các phương pháp sản xuất axit Các phương pháp sản xuất axit Các phương pháp sản ... tang trống . (giống các thùng sản xuất bia và rượu vang). Nguyên liệu sản xuất acid axetic là nước nho. Giống vi khuẩn acid axetic được sử dụng cho quá trình sản xuất là Acetobacter orleanuse...

32
926
4

Công nghệ sản xuất nước mắm 03

Ngày tải lên : 29/10/2012, 17:04

... chính:  loại A: sản xuất nước mắm xuất khẩu.  loại B: sản xuất nước mắm đặc biệt và loại 1  loại C: sản xuất nước mắm loại 2 và loại 3. 2. Chế biến chượp thành nước mắm: a) Nước mắm cốt: Chượp ... nc mắm là 1mg/l. QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Ở CÔNG TY TNHH THANH HÀ: Đóng nút sấy màng co, dán nhãn Chiết rót nước mắm vào chai Súc rửa chaiBồn rửa chai, phơi chai QUY TRÌNH SẢN XUẤT ... Nước mắm thành phần bị đen và thối: Chương II: QUY TRÌNH SẢN XUẤT I. DỤNG CỤ CHỨA ĐỰNG: l Thùng gỗ: đắp lù giữ cho xương cá, thịt cá không chảy theo khi ta rút nước mắm, làm cho nước mắm...

45
2K
26

Các biện pháp phấn đấu tăng lợi nhuận ở Công Ty Sản Xuất Kinh Doanh VLXD Hải Phòng

Ngày tải lên : 21/03/2013, 16:32

... và được công ty chú trọng sản xuất đại trà với số lượng lớn. 2.2 Công nghệ Nếu như trước năm 1997 công ty chỉ có một dây truyền sản xuất và việc sản xuất chủ yếu dựa vào lao động thủ công là ... doanh nên cho tới nay công ty sản xuất kinh doanh chính là: xí nghiệp gạch Gò Công. 2. Những đặc điểm chủ yếu của công ty 2.1 Sản phẩm Sản phẩm gạch chống nóng của công ty được đánh giá là hàng ... Điều kiện lao động của công nhân Công ty đặc biệt coi trọng tới điều kiện làm việc của người lao động, quy chế công ty quy định công nhân viên trước khi vào xưởng sản xuất phải được trang bị thật...

68
344
2

công nghệ sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành

Ngày tải lên : 17/02/2014, 16:53

... muối mà ngƣời ta muốn sản xuất. Muối sử dụng trong sản xuất nƣớc chấm có chất lƣợng càng tốt sẽ giúp cho nƣớc chấm càng thơm ngon. Yêu cầu của muối trong sản xuất nƣớc chấm phải là muối ăn ( NaCl ... dùng với một lƣợng rất lớn. Nƣớc dùng trong công nghệ sản xuất nƣớc chấm phải đạt các chỉ tiêu của nƣớc dùng trong sản xuất thực phẩm. Nƣớc phải trong sạch, không có màu sắc và mùi vị lạ, ... tác, sự xuất hiện của những loại bệnh gây ảnh hƣởng đến tình hình sản xuất. Bảng 1.3 Tình hình sản xuất đậu nành ở Việt Nam từ năm 2001-2005 Năm Diện tích (nghìn ha) Năng suất (tạ/ha) Sản...

80
903
5

ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM pdf

Ngày tải lên : 24/03/2014, 18:20

... trong sản xuất nước mắm Nguyễn Như Tuyết 1. Quá trình lên men (chượp) trong sản xuất nước mắm. 2. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất nước mắm 3. Quy trình sản xuất nước mắm công ... bát nước chấm chung trên mâm cơm. Có nhiều loại nước mắm khác nhau được sản xuất tại nhiều nơi trong nước như nước mắm Phan Thiết, nước mắm Phú Quốc, nước mắm Nha Trang, nước mắm Cát Hải mỗi ... trình sản xuất nước mắm hơn. 2.1.5.3. Lượng muối Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trình sản xuất nước mắm, thiếu muối nước mắm không hình thành được. Yêu cầu của muối trong sản xuất nước...

40
2.9K
25

Tiểu luận: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM CHAY TỪ ĐẬU NÀNH pptx

Ngày tải lên : 03/04/2014, 04:21

... muối khóang TÀI LIỆU THAM KHẢO. BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM CHAY TỪ ĐẬU NÀNH . GVHD : PHAN THỊ ... thu nước và chảy ra, do đó làm giảm vị chát của muối. Muối sử dụng trong sản xuất nước chấm có chất lượng càng tốt sẽ giúp cho nước chấm càng thơm ngon hơn Muối dùng trong sản xuất phải là ... QUAN. 1.Mục đích của nước mắm chay: 2.Giới thiệu về nguyên liệu. CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT 1.Thành phần chính trong nước mắm chay từ đậu nành. 1.1.Giới thiệu về nguyên liệu muối. 1.2 .Nước cho vào...

19
1.5K
10

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM

Ngày tải lên : 16/04/2014, 14:22

... LIỆU 1.1. Phân loại 3.1. Cá+muối 3. QUY TRÌNH Vi sinh vật trong sản xuất nước mắm Có 2 ý kiến về sự tạo hương cho nước mắm:  Các sản phẩm phân hủy protein kết hợp với nhau.  Clostridium 3.3. ... Chiết rút Quá trình kéo rút nước mắm là quá trình liên tục. Ta rút phần nước có màu vàng rơm, trong phía trên (nước mắm cốt). Với mỗi lần chiết rút ta lại bổ sung nước muối vào. Quá trình lên ... rút 3.6. Phối trộn 3.7. HTSP 3. QUY TRÌNH Vi sinh vật trong sản xuất nước mắm Đến năm 1930, Botz và Ghilec đã tìm thấy vai trò sinh hương nước mắm của nhóm Clostridium. 3.3. Lên men 3.2. Ủ 3 QUY...

36
966
1

Tìm hiểu công nghệ sản xuất nước mắm

Ngày tải lên : 17/05/2014, 14:21

... Hình quy trình sản xuất nước mắm theo phương pháp đánh khuấy Xác bã chượp Nước phá bã Phá bã Cá Thành phẩm Đóng bao bì Pha đấu nước mắm Lọc nước mắm Chăm sóc chượp Bổ sung nước và muối Trộn ... thùng lọc lù traasi cát. Nước lọc của lần nấu thứ hai này gọi là nước đăng, dùng để cung cấp vào bã chượp sau khi lọc nước mắm cốt để náo đảo lấy ra nước mắm 2 và nước mắm 3. - Phần xác bã ... trò thứ yếu trong quá trình sản xuất nước mắm. 3. Vi sinh vật trong sản xuất nước mắm. Nguồn gốc: có từ nguyên liệu, dụng cụ, thiết bị, môi trường (không khí, nước) . Khi vi sinh vật xâm nhập...

61
1.6K
13

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM

Ngày tải lên : 24/05/2014, 11:10

... rút nước mắm qua bã chượp tốt hoặc trộn với nước mắm cốt. Phương pháp chế biến nước mắm bằng vi sinh vật Nguyên liệu chính dùng để sản xuất nước mắm là các loại cá. Tuy nhiên chất lượng nước mắm ... (3 - 6 tuần) Nước mắm được sản xuất ở hầu hết các nước Châu Á. Mỗi nước có kiểu sản xuất khác nhau tạo ra sản phẩm có giá trị dinh dưỡng và giá trị cảm quan khác nhau Nước mắm là sản phẩm được ... nhiên có pH thích hợp cho quá trình sản xuất nước mắm hơn. IV.4.3 Lượng muối Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trình sản xuất nước mắm, thiếu muối nước mắm không hình thành được. + Chua...

34
632
0

Công nghệ sản xuất nước mắm

Ngày tải lên : 09/08/2014, 12:50

68
485
1

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM

Ngày tải lên : 12/08/2014, 13:01

... và thịt cá thoái hóa Lên men nhiều lần Nước mắm cốt Dịch nước mắm Lên men lần 2 (6-12 tháng) Dịch cá Nước muối, nước biển Dịch nước mắm Phối trộn Nước mắm thành phẩm  –NH 2 ... cố mà sữa chữa. Khi đã thành nước mắm thành phẩm, ta bảo quản nước mắm trong các thùng giá có nắp cẩn thẩn, đó là nước mắm xá. Đối với dạng nước mắm đóng chai, nước mắm được pha đấu với đúng độ ... Pha đấu Nước mắm nguyên chất Làm phân bón, thức ăn gia súc Nước mắm thành phẩm Hương liệu, phụ gia các loại  Nước mắm rút ra là nước mắm bán...

58
1K
0

Thực trạng hạch toán doanh thu tại công ty sản xuất XNK Dệt may Hải Phòng

Ngày tải lên : 19/08/2014, 08:43

... lệ của Tổng công ty. Hàng năm, dùa theo tình hình sản xuất kinh doanh thực tế công ty sẽ lập kế hoạch sản xuất trình lên Tổng công ty xét duyệt. Bộ máy tổ chức kinh doanh của công ty được xây ... thành viên trực thuộc Tổng công ty dệt – may Việt Nam, Công ty sản xuất – xuất nhập khẩu dệt may Hải Phòng chịu sự quản lý của Tổng công ty trong vấn đề sử dụng vốn nhà nước, cũng như vấn đề điều ... thưởng, kỷ luật cán bộ, thanh tra. Tuy nhiên, do phải đảm nhiệm cả hai công ty (công ty Haproximex và công ty sản xuất – xuất nhp khu dt may Hi Giám đốc Phó giám đốc th ờng trực Phó giám đốc...