chuẩn bị kho bảo quản nguyên liệu
KHẢO SÁT KHU VỰC TIẾP NHẬN VÀ BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN
Ngày tải lên :
20/10/2013, 13:32
... Bảo quản mực không cho oxy già, nhiệt độ nguyên liệu ≤ 40C + Thường bảo quản thùng không cách nhiệt IV.2.2.2 / Bảo quản qua ngày : gồm bảo quản khô bảo quản ướt thương xí nghiệp chọn bảo quản ... sản xuất - Chuẩn bị đầy đủ đá đá say để bảo quản nguyên liệu nhận vào xí nghiệp III.4 / Yêu cầu kỹ thuật đảm bảo vệ sinh tiếp nhân nguyên liệu : - Giữa sửa sang khu tiếp nhận nguyên liệu theo ... đổ nguyên liệu vào thùng tỷ lệ nguyên liệu : đá : : , sau cơng nhân dùng tay khuấy trộn cho lớp nguyên liệu đá vừa cho vào thùng bảo quản Nhiệt độ bảo quản ≤ 40C sau chờ xử lý cơng đọan - Nguyên...
- 37
- 1.4K
- 3
Các biện pháp bảo quản nguyên liệu tươi thủy sản pptx
Ngày tải lên :
15/03/2014, 07:20
... xuyên, phải dao động kho ng từ 0-2oC đến kho bảo quản - Khi bảo quản kho lạnh (0-2oC) cần theo dõi nhiệt độ thường xuyên để đảm bảo nhiệt độ giữ phạm vi - Đảm bảo thời gian bảo quản ghi nhãn http://cnx.org/content/m30313/1.1/ ... chúng bị oxy hóa tạo gốc tự Với cá loại nên bảo quản bao gói với hỗn hợp khí chứa 60% CO2 40% N2 Cá bảo quản môi trường khí điều chỉnh kéo dài thời gian bảo quản lên đến 50%, nhiệt độ bảo quản ... hóa chất để bảo quản Bảo quản bao gói có điều chỉnh khí Với phương pháp này, lượng thành phần khí sử dụng thay đổi suốt trình bảo quản bao bì hàn kín hay khơng kín 4.1 Khí sử dụng bảo quản phương...
- 16
- 1.4K
- 6
nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ bảo quản nguyên liệu cá hố đến chất lượng surimi và sản xuất sản phẩm mô phỏng cua biển
Ngày tải lên :
28/06/2014, 13:27
... cá Hố nguyên liệu sau bảo quản phương pháp kho ng thời gian bảo quản khác 54 Bảng 3.4: Sự biến đổi hàm lượng NH3 cá Hố nguyên liệu sau bảo quản phương pháp bảo quản khác thời gian bảo quản ... Thử nghiệm bảo quản cá Hố nguyên liệu phương pháp sinh học: .53 3.2.1 Đánh giá chất lượng cá nguyên liệu sau bảo quản: 53 3.2.2.Xác định hàm lượng NH3(mg%) cá nguyên liệu sau bảo quản: .56 ... độ bảo quản lạnh từ 0÷5 0C, nhiệt độ nước nguyên liệu chưa đóng băng, enzyme bị giảm hoạt tính, vi sinh vật bị ức chế chưa bị tiêu diệt Vì thời gian bảo quản nguyên liệu thường không dài, vào kho ng...
- 91
- 1.4K
- 1
Chương 2: Kho Và Thiết Bị Kho Bảo Quản
Ngày tải lên :
28/06/2014, 17:40
... vậy, kho silo áp dụng phổ biến nhiều nước giới, đặc biệt nước phát triển d) Kho bảo quản khoai tây Kho bảo quản khoai tây (hình 2.10) loại kho trang bị hệ thống thông gió cưỡng Kích thước nhà kho: ... giếng b) Kho bảo quản thực phẩm tươi sống Đối với thực phẩm tươi sống tươi, thịt, cá, sữa, người ta thường bảo quản kho lạnh Thực phẩm bảo quản dạng đóng gói khơng đóng gói Kho bảo quản thực ... triển Kho xi lơ kho hồn chỉnh Ngồi trang bị kho giới, kho trang bị phương tiện để thực phương pháp bảo quản lạnh, thống, kín, Hầu hết cơng việc kho tự động hóa Ở nước nhiệt đới, để bảo quản hạt...
- 30
- 1.5K
- 8
Đánh giá thực trạng công nghệ bảo quản nguyên liệu ghẹ và nghiên cứu đề xuất một số phương pháp mới bảo quản ghẹ nguyên liệu
Ngày tải lên :
14/08/2014, 11:47
... đảm bảo cho nguyên liệu tiếp xúc với đá - Không bảo quản nguyên liệu nơi nắng, nóng - Trong thời gian bảo quản phải thường xuyên theo dõi nhiệt độ trạng thái - Cần tổ chức thu gom nguyên liệu ... nguyên liệu thời gian vận chuyển khơng đủ, đó, nhiệt độ nguyên liệu ghẹ trước tới nhà máy thường cao - Công tác bảo quản nguyên liệu nhà máy đáp ứng đủ tiêu chuẩn vệ sinh, khu vực bảo quản trang bị ... 36 3.1.2 Thu mua nguyên liệu công ty 40 3.1.3 Bảo quản nguyên liệu công ty .41 3.1.4 Một số tượng hư hỏng nguyên liệu ghẹ .43 3.1.5 Chất lượng nguyên liệu ghẹ đưa vào chế...
- 60
- 1.6K
- 6
Ảnh hưởng của chế độ bảo quản nguyên liệu đến chất lượng chitin thu được từ phế liệu tôm
Ngày tải lên :
14/08/2014, 14:51
... sau kho ng thời gian bảo quản khác đem sản xuất chitin +Lô 3: bảo quản nhiệt độ lạnh (570C): phế liệu tôm sau vận chuyển bảo quản nhiệt độ lạnh (từ 570C) tủ lạnh, sau kho ng thời gian bảo quản ... lý lô nguyên liệu: +Lô 1: đem sản xuất thành chitin (phế liệu sau tách tôm thịt, chưa qua bảo quản, thời gian nhỏ tiếng) 24 +Lô 2: bảo quản nhiệt độ phòng: phế liệu tơm sau vận chuyển bảo quản ... nguyên liệu Hình 3.1 Hàm lượng khống từ mẫu phế liệu có chế độ bảo quản khác M1: đầu vỏ tôm tươi, bảo quản nhiệt độ thường
- 55
- 522
- 1
Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu trong chế biến món ăn tại Trường Mầm non Thanh Trì
Ngày tải lên :
03/10/2014, 10:34
... tốt, phát triển cân đối cách lựa chọn nguyên liệu bảo quản nguyên liệu có đảm bảo tốt dinh dưỡng, cho trẻ hay không Hiện vấn đề chọn nguyên liệu bảo quản nguyên liệu mối quan tâm lớn bậc học giáo ... việc lựa chọn, bảo quản sơ chế nguyên liệu + Từng loại nguyên liệu thực phẩm có dụng cụ đồ dùng riêng biệt để bảo quản + Nguyên liệu thực phẩm sơ chế ăn hết ngày nên việc bảo quản hạn chế + Thực ... mát tủ lạnh 18 Những ưu điểm hạn chế, nguyên nhân cách lựa chọn bảo quản nguyên liệu Trường Mầm non Thanh Trì 3.1 Ưu điểm cách lựa chọn cách bảo quản nguyên liệu trường Mầm non Thanh Trì + Cơ ni...
- 23
- 2.9K
- 14
Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu trong chế biến món ăn tại trường mầm non lĩnh nam
Ngày tải lên :
10/10/2014, 18:54
... tốt, phát triển cân đối cách lựa chọn nguyên liệu bảo quản nguyên liệu có đảm bảo tốt dinh dưỡng, cho trẻ hay không Hiện vấn đề chọn nguyên liệu bảo quản nguyên liệu mối quan tâm lớn bậc học giáo ... việc lựa chọn, bảo quản sơ chế nguyên liệu + Từng loại nguyên liệu thực phẩm có dụng cụ đồ dùng riêng biệt để bảo quản + Nguyên liệu thực phẩm sơ chế ăn hết ngày nên việc bảo quản hạn chế + Thực ... pháp bảo quản số nguyên liệu chủ yếu bếp ăn Trường Mầm non Lĩnh Nam 13 2.1 Đối với nguyên liệu lượng thực 13 2.2 Đối với nguyên liệu có nguồn gốc thực vật 14 2.3 Đối với nguyên liệu...
- 23
- 6.4K
- 25
Nghiên cứu ảnh hưởng thời gian bảo quản nguyên liệu đến sự hao hụt khối lượng và khả năng khử protein, khoáng của hệ Enzyme nội tại trên đầu tôm thẻ chân trắng
Ngày tải lên :
20/03/2015, 07:42
... với nguyên liệu mua chợ (A) nguyên liệu mua công ty (B) 40 Hình 3.5 Ảnh hƣởng đối tƣợng nguyên liệu đến HQKP hệ enzym nội đầu tôm thẻ chân trắng với nguyên liệu mua chợ (A) nguyên liệu ... thời gian bảo quản nguyên liệu đến hao hụt khối lƣợng khả khử protein /kho ng hệ enzym nội đầu tơm thẻ chân trắng” ❖ Mục đích đề tài Xác định đƣợc ảnh hƣởng thời gian bảo quản nguyên liệu đến hao ... khối lƣợng pH nguyên liệu theo thời gian bảo quản 36 3.1.1 Sự hao hụt khối lƣợng đầu tôm theo thời gian bảo quản: 36 3.1.2 Sự thay đổi pH đầu tôm theo thời gian bảo quản 37 3.2...
- 65
- 411
- 0
Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản nguyên liệu thịt gà tươi bằng phương pháp khí quyển điều biến.
Ngày tải lên :
01/09/2020, 12:00
... độ bảo quản, thời gian điều kiện đóng gói Nguyên tắc sở khoa học bảo quản thịt áp dụng biện pháp làm chậm trình hư hỏng thịt nguyên nhân q trình biến đổi hóa lý gây nên Thơng thường trình bảo quản ... ctv (2008) bảo quản thịt phương pháp điều biến khí với (30% CO2/70% N2) để kéo dài thời gian bảo quản thịt gà điều kiện bảo quản lạnh Sau 25 ngày bảo quản số màu sắc L*, a*, b* không bị ảnh hưởng ... Thịt tươi bảo quản ngày nhiệt độ 8-100C, 18 ngày nhiệt độ 0-20C, đảm bảo tiêu đạt yêu cầu 41 Bảng 4.11 Thành phần dinh dưỡng thịt gà tươi trước sau bảo quản Trước bảo quản Sau 18 ngày bảo quản (0-20C)...
- 60
- 844
- 2
Đề tài các biện pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản
Ngày tải lên :
24/03/2016, 07:55
... xuyên, phải dao động kho ng từ 0-2 oC đến kho bảo quản - Khi bảo quản kho lạnh (0-2 oC) cần theo dõi nhiệt độ thường xuyên để đảm bảo nhiệt độ giữ phạm vi - Đảm bảo thời gian bảo quản ghi nhãn Phụ ... pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản ” Chương 1:TỔNG QUAN Thực trạng bảo quản nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch : GVHD: NGUYỄN THỊ QUỲNH NHƯ BỘ MÔN THỦY SẢN Hiện nay,thủy sản sau thu hoạch bảo quản ... chúng bị oxy hóa tạo gốc tự Với cá loại nên bảo quản bao gói với hỗn hợp khí chứa 60% CO2 40% N2 Cá bảo quản mơi trường khí điều chỉnh kéo dài thời gian bảo quản lên đến 50%, nhiệt độ bảo quản...
- 26
- 510
- 0
Nghiên cứu quy trình bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng phương pháp khí quyển điều biến
Ngày tải lên :
27/04/2016, 22:47
... trình bảo quản thịt lợn tươi Nguyên liệu thịtthịt lợnlợn tươi Nguyên liệu tươi Lựa chọn nguyên liệu theo TCVN Xử lý ngun liệu (300g) Bơm khí bao gói thịt lợn Bảo quản Sơ đồ 3.1 Quy trình bảo quản ... nguyên liệu thịt lợn tươi trình bảo quản Nội dung 2: Nghiên cứu ảnh hưởng chế độ bảo quản đến nguyên liệu thịt lợn tươi trình bảo quản Nội dung 3: Hồn thiện quy trình bảo quản thịt lợn tươi phương ... Các phương pháp bảo quản thịt 15 2.3.1 Phương pháp bảo quản lạnh 16 2.3.2 Bảo quản cách sấy, phơi khô 16 2.3.3 Bảo quản phụ gia, hóa chất 17 2.3.4 Bảo quản chiếu xạ...
- 72
- 806
- 3
phụ gia bảo quản nguyên liệu thịt
Ngày tải lên :
01/09/2016, 11:06
... việc bảo quản thịt cần thiết để ngăn ngừa hư hỏng, kéo dài thời gian bảo quản thịt, giúp nhà sản xuất việc điều hòa thị trường, đồng thời tạo dạng sản phẩm đặc trưng ứng với phương pháp bảo quản ... màu bị tổn thất Các chất bảo quản: kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm thực phẩm Các chất chống oxi hoá: ngăn ngừa chất béo sản phẩm thực phẩm bị oxi hoá dẫn đến sản phẩm bị ôi, ... tế tổ chức xem xét việc sử dụng phụ gia thực phẩm sở đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng CNCB SÚC SẢN II Một số phụ gia bảo quản nguyên liệu thịt thường dùng: 1.Acid ascorbic – Natri ascorbate:...
- 12
- 508
- 3
Nghiên cứu đánh giá khả năng bảo quản nguyên liệu thủy sản (cá, tôm, mực) bằng oligochitin và oligochitosan
Ngày tải lên :
28/10/2016, 14:39
... PV TBARS nguyên liệu theo thời gian bảo quản - Bố trí thí nghiệm xác định chế độ nhúng phương thức bao gói thích hợp bảo quản nguyên liệu oligochitosan - Thử nghiệm bảo quản nguyên liệu (cá, ... thiện bảo quản nguyên liệu thủy sản (cá, tôm, mực) oligochitosan Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài nghiên cứu Ý nghĩa khoa học Kết nghiên cứu luận văn liệu khoa học khả bảo quản nguyên liệu ... trình bảo quản nguyên liệu thủy sản (cá , tôm, mực) oligochitosan 87 3.3.2 Thử nghiệm bảo quản nguyên liệu thủy sản theo quy trình đề xuất 88 3.3.2.1 Thử nghiệm bảo quản cá đồng nguyên...
- 159
- 548
- 0
Nguyên liệu thủy sản và phương pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản
Ngày tải lên :
23/04/2017, 13:27
... Các phương pháp bảo quản nguyên liêu thủy sản nhiệt độ thấp: Bảo quản lạnh: 0- Bảo quản nguyên liệu nước đá - Bảo quản ngun liệu khơng khí lạnh (trong kho lạnh) • Thời hạn bảo quản: Vài ngày, ... phương pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản tươi sau chế biến: Bảo quản nguyên liệu thủy sản nhiệt độ thấp: - Bảo quản nguyên liệu thủy sản nhiệt độ thấp phương pháp phổ biến - Thời gian bảo quản phụ ... thấp hư hỏng bị ngừng lại Bảo quản lạnh nguyên liệu phương pháp hạ nhiệt độ từ nhiệt độ ban đầu xuống đến gần nhiệt độ đóng băng nước Nhiệt độ bảo quản nguyên liệu 0- 1.1.1 Bảo quản nước đá:...
- 77
- 1.4K
- 6
Nghiên cứu phương pháp kéo dài thời gian bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi
Ngày tải lên :
09/07/2017, 22:12
... Cơng nghệ bảo quản thịt nước ta từ khâu giết mổ, vận chuyển, bảo quản thủ cơng Chính nguy lây nhiễm, khơng đảm bảo an toàn vệ sinh cao Một số sở giết mổ có bảo quản lạnh, cơng nghệ bảo quản phương ... dùng mà đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề cần thiết cấp bách Chính việc nghiên cứu giải pháp cơng nghệ q trình bảo quản nguyên liệu nhằm kéo dài thời gian bảo quản nguyên liệu trạng thái ... kê (P
- 93
- 219
- 0
Thông tư 15 2011 TT-BNV quy định định mức kinh tế - kỹ thuật Vệ sinh kho bảo quản tài liệu lưu trữ và Vệ sinh tài liệu lưu trữ nền giấy
Ngày tải lên :
10/12/2017, 01:07
... mét giá tài liệu) d) Kho bảo quản tài liệu lưu trữ thuộc kho lưu trữ chuyên dụng (kho thiết kế có hành lang 02 lớp tường bao quanh, yêu cầu môi trường kho thiết bị bảo vệ, bảo quản tài liệu theo ... kỹ thuật Vệ sinh kho bảo quản tài liệu lưu trữ a) Định mức kinh tế - kỹ thuật Vệ sinh kho bảo quản tài liệu lưu trữ bao gồm định mức lao động chi tiết vệ sinh kho bảo quản tài liệu lưu trữ định ... cụ, dụng cụ phục vụ vệ sinh kho bảo quản tài liệu lưu trữ b) Định mức lao động chi tiết vệ sinh kho bảo quản tài liệu lưu trữ thời gian lao động hao phí để vệ sinh kho, tính tổng định mức lao...
- 17
- 325
- 0
Nghiên cứu sử dụng chế phẩm nấm đối kháng trichoderma phòng chống bệnh hại chính do nấm gây ra trên nguyên liệu lạc trong kho bảo quản tại tỉnh bắc giang
Ngày tải lên :
05/12/2013, 01:15
... hạt sấy phơi khô đảm bảo độ ẩm hạt tiêu chuẩn bảo quản theo phương pháp: - Bảo quản hộp kín túi nilon khử trùng - Bảo quản kho giống điều kiện bảo quản thông thường Sau bảo quản tuần, tất hạt kiểm ... phơi sấy đến độ ẩm tiêu chuẩn Hạt sau xử lý bảo quản theo phương pháp: 16 - Bảo quản hộp kín túi nilon khử trùng - Bảo quản kho giống điều kiện bảo quản thông thường Sau bảo quản tuần, tất hạt kiểm ... phơi sấy đến độ ẩm tiêu chuẩn Hạt sau xử lý bảo quản theo phương pháp: - Bảo quản hộp kín túi nilon khử trùng - Bảo quản kho giống điều kiện bảo quản thông thường 17 Sau bảo quản tuần, tất hạt kiểm...
- 24
- 3K
- 29
Xem thêm