chế biến tôm hùm 2010

Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu

Ngày tải lên : 27/10/2012, 11:12

... phần chính là tôm thịt được loại ra từ quá trình chế biến tôm xuất khẩu chủ yếu là tôm bị đứt gãy trong quá trình xử lý, bị dập hay bị cháy lạnh…không đạt tiêu chuẩn chế biến tôm xuất khẩu. ... 76,63 Tôm chì 18,97 0,93 1,28 76,98 Tôm rảo 20,05 0,70 1,55 76,32 Tôm sắt 19,05 0,60 1,44 76,56 Tôm càng 18,97 1,19 1,14 76,65 Tôm hùm 20,81 1,30 1,32 74,57 1.2.3.2.Nước Cơ thịt tôm chứa ... trong thịt tôm tươi[9] Hàm lượng các chất dinh dưỡng tính theo % trong thịt tôm tươi Loại tôm Protein Lipit Tro Nước Tôm he 20,00 0,70 1,63 77,00 Tôm sú 21,00 1,70 1,42 75,90 Tôm thẻ 19,27...

91 4.5K 47

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN CAFATEX

Ngày tải lên : 22/04/2013, 16:14

... SHD - 12 - Tôm sú PD ông IQF Tôm sú vông IQF (HLSO) Tôm sú vông block Tôm sú PTO ông Block Tôm nobashi Tôm sushi ( HLSO, PD ) Tôm luc IQF Tôm Tempura Hình 1. Các sn phm tôm ang ch ... vic kinh doanh. ng 10. Tiêu chun phân loi tôm nguyên liu Ch tiêu Tôm loi 1 Tôm loi 2 Trng thái Không chp nhn tôm b bnh, không chp nhn tôm có ph gia hay bm cht l. Không b xanh ... ln. ng 4. Thành phn các nguyên t vi lng và a lng trong tôm sú Hàm lng các nguyên t (ppm) Nguyên  Tôm c nh Tôm c trung Tôm c ln Trung bình Khong bin thiên Ag 0,51 0,29 0,19 0,33...

97 4.1K 56

CHẾ BIẾN TÔM SÚ

Ngày tải lên : 23/04/2013, 09:34

... là tôm rão, tôm bạc. Tôm xuất hiện quanh năm nhưng tập trung vào tháng 3- 5 và tháng 7- 10 hàng năm. - Khu vực nghóa bình, phú khánh gồm nhiều loài tôm : tôm vỗ, tôm bạc, tôm rồng, tôm hùm. ... về cỡ đó. Hạng tôm – Loại tôm Hạng tôm củ từng loại sản phẩm được phân theo các đặc điểm sau: Loại tôm Hạng 1 Hạng 2 4. Các sản phẩm chế biến  Tôm tươi được chế biến lạnh đông dưới ... xẻ lưng lấy chỉ như tôm vỏ nhưng thường tôm thịt cần phải xẻ lưng vì thịt tôm mềm, dễ bị đứt chỉ giữa chừng lưng tôm, và vì tôm thịt thường là tôm chịu biến đổi lâu hơn tôm vỏ nên có thể đường...

42 972 0

CHẾ BIẾN TÔM SỨ, THẺ CHÂN TRẮNG

Ngày tải lên : 24/04/2013, 16:55

... : 05/01/2009 Người lập : Người thẩm tra : SƠ ĐỒ QUI TRÌNH VÀ THUYẾT MINH QUI TRÌNH CHẾ BIẾN TÊN SẢN PHẨM: TÔM SÚ, THẺ CHÂN TRẮNG PD&PUD, PTO ĐÔNG LẠNH QUI TRÌNH THUYẾT MINH QUI TRÌNH THÔNG ... LƯNG (KHÔNG XẺ) Xẻ ngay chính giữa thân tôm từ đốt thứ hai đến đốt thứ tư tính từ đầu thân tôm, đường xẻ phải thẳng và không quásâu. XỬ LÝ HOẠ CHÁÚT (NẾU CÓ) Tôm được ngâm trong dung dëch hoạ cháút ... rỉía ≤ 10 0 C PHÂN CỢ Tôm được phân thành các cỡ sau : 8/12, 13/15, 16/20, 21/25, 26/30, 31/40, 41/50,51/60,61/70, 71/90, 91/120, 100/200, 200/300. Đơn vị tính : Số thân tôm/ lbs. XẺ LƯNG (KHÔNG XẺ) Xẻ...

16 1.6K 2

Tài liệu Đề tài : Đánh giá năng lực cạnh tranh ngành chế biến tôm Việt Nam theo mô hình khối kim cương của Michael.E.Porter pdf

Ngày tải lên : 13/02/2014, 03:20

... lƣợng tôm nguyên liệu cần thiết cho sản xuất. Tôm nguyên liệu nhập khẩu ngày càng tăng cao trong tình trạng nguồn cung tôm trong nƣớc không đáp ứng kịp nhu cầu phát triển của ngành chế biến tôm. ... việc nhập khẩu tôm nguyên liệu không mấy khả quan (Nếu muốn nhập khẩu tôm nguyên liệu (thƣờng là tôm đánh bắt ngoài tự nhiên) để chế biến và xuất khẩu sang châu Âu thì bị vƣớng quy chế truy xuất ... ngành CB tôm VN so với năm 2008. 57 CHƢƠNG III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH NGÀNH CB TÔM VIỆT NAM 60 I.1 Giải pháp về phát triển nguồn tôm nguyên liệu cho chế biến tôm 60 I.2...

77 1.2K 8

vận dụng phương pháp đánh giá chu trình sản phẩm (lca) để góp phần quản lý môi trường ngành nuôi trồng và chế biến tôm sú trên địa bàn tỉnh trà vinh

Ngày tải lên : 17/02/2014, 22:40

126 1.1K 9

xử lý nước thải chế biến tôm, cua, ghẹ

Ngày tải lên : 21/02/2014, 00:44

... trong đó cụ thể là chế biến thủy sản và tìm hiểu về quy trình xử lý nước thải loại này cũng như bước đầu tính toán thiết kế hệ thống xử lý. Chương I ĐẶC TÍNH CỦA NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN TÔM, CUA, GHẸ. ... Aerotank : MLVSS = 3000 mg/l =X 4. Thời gian lưu bùn trung bình : 10c θ = ngày 5. Nước thải chế biến thủy sản tôm, cua, ghẹ có chứa đày đủ lượng chất dinh dưỡng nitơ, photpho và các chất vi lượng ... CUA, GHẸ. Nước thải chủ yếu sinh ra từ công đoạn rửa sạch và sơ chế nguyên liệu. Trong nước thường chứa nhiều mảnh vụn thịt của tôm, cua , ghẹ và các mảnh vụn này thường dễ phân hủy gây nên...

54 890 1

khảo sát các quy trình công nghệ chế biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần thuỷ sản sóc trăng (stapimex)

Ngày tải lên : 23/02/2014, 21:16

58 5.2K 8

Công nghệ chế biến tôm gia vi

Ngày tải lên : 22/04/2014, 09:54

52 534 1

Tài liệu Kỹ thuật nuôi tôm hùm lông và các biện pháp phòng trị bệnh.pdf

Ngày tải lên : 24/09/2012, 11:53

63 1K 5

phát triển chế biến và xuất khẩu thủy sản nghệ an giai đoạn 2006-2010.doc

Ngày tải lên : 25/09/2012, 16:59

... nước về sản xuất chế biến thuỷ sản. Cụ thể: Quy hoạch xây dựng 8 khu chế biến tập trung tại các địa phương: + TX Cửa Lò: 2 khu chế biến tập trung. + Huyện Quỳnh Lưu: 3 khu chế biến tập trung. + ... 2003 TH 2004 TH 2005 A Về chế biến XK 1 Công suất chế biến XK 1000 Tấn/năm 8 10 14 14 16 2 Sản phẩm chế biến XK Tấn 2,100 2,800 2,500 2,500 3,500 T/đó: - Tôm Tấn 400 600 700 700 1,000 ... dự án, chương trình hỗ trợ phát triển chế biến thuỷ sản. 10. Giải pháp về cơ chế chính sách: 10.1. Hỗ trợ xây dựng làng nghề chế biến thuỷ sản, khu chế biến tập trung (Áp dụng cho hai hình thức:...

34 790 0

Nghiên cứu chế biến glucosamin từ vỏ tôm

Ngày tải lên : 02/11/2012, 11:10

... Điều chế chitin từ vỏ tôm. 30 3.3.Điều chế chitosan bằng cách deacetyl chitin. 31 3.4. Điều chế glucosamin hydroclorua (glu.HCl). 32 3.4.1.Điều chế glu.HCl từ chitin. 32 3.4.2.Điều chế ... http://www.ebook.edu.vn Đồ Án Tốt Nghiệp Nghiên cứu điều chế glucosamin từ vỏ tôm Nguyễn Đức Duy Lớp CN Hoá Dược và Hoá Chất BVTV K47 30 3.2. Điều chế chitin từ vỏ tôm Cân 40g vỏ tôm khô cho vào cốc 1lít, sau đó ... Nghiệp Nghiên cứu điều chế glucosamin từ vỏ tôm Nguyễn Đức Duy Lớp CN Hoá Dược và Hoá Chất BVTV K47 41 Chương IV : KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 4.1. Điều chế chitin từ vỏ tôm 4.1.1. Quá trình khử...

51 2K 25

Đề án phát triển chế biến và xuất khẩu thủy sản nghệ an giai đoạn 2006 - 2010

Ngày tải lên : 04/12/2012, 11:55

... nước về sản xuất chế biến thuỷ sản. Cụ thể: Quy hoạch xây dựng 8 khu chế biến tập trung tại các địa phương: + TX Cửa Lò: 2 khu chế biến tập trung. + Huyện Quỳnh Lưu: 3 khu chế biến tập trung. + ... TRIỂN CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN ĐẾN 2010 Phần này gồm các nội dung: I. NHỮNG KHÓ KHĂN, THUẬN LỢI ĐỐI VỚI NGÀNH CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN NGHỆ AN II. MỤC TIÊU PHÁT TRIỂN CHẾ BIẾN VÀ ... dự án, chương trình hỗ trợ phát triển chế biến thuỷ sản. 10. Giải pháp về cơ chế chính sách: 10.1. Hỗ trợ xây dựng làng nghề chế biến thuỷ sản, khu chế biến tập trung (Áp dụng cho hai hình thức:...

34 408 1

PHÁT TRIỂN CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN NGHỆ AN GIAI ĐOẠN 2006 - 2010

Ngày tải lên : 28/03/2013, 11:47

... 4 KẾ HOẠCH CỦA NGÀNH CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHÂU THỦY SẢN GIAI ĐOẠN 2006 -2010 TT CHỈ TIÊU ĐVT KH 2006 KH 2007 KH 2008 KH 2009 KH 2010 A Về chế biến XK 1 Công suất chế biến XK 1000 Tấn/năm 20 ... TRIỂN CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN ĐẾN 2010 Phần này gồm các nội dung: I. NHỮNG KHÓ KHĂN, THUẬN LỢI ĐỐI VỚI NGÀNH CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN NGHỆ AN II. MỤC TIÊU PHÁT TRIỂN CHẾ BIẾN VÀ ... CBXK, còn các đơn vị chế biến nội địa chưa đuợc quan tâm nhiều. - Hàng năm đều tổ chức tập huấn về kỹ thuật chế biến thủy sản, về kiến thức ATVSTP cho các cơ sở thu mua, chế biến thủy sản tư nhân...

34 391 0

490 Xây dựng chiến lược kinh doanh cho ngành hàng thực phẩm khô và chế biến tại Công ty Metro Cash & Carry Vietnam, giai đoạn 2006 – 2010

Ngày tải lên : 01/04/2013, 20:05

... nhất cho ngành hàng thực phẩm khô và chế biến, nhóm khách hàng này trực tiếp kinh doanh trong lónh vực thực phẩm, cụ thể là hàng thực phẩm khô và chế biến, bao gồm: các nhà hàng, khách sạn ... nghiệp kinh doanh hàng nông sản hoặc các sản phẩm chế biến từ nông sản. Doanh số thực hiện / kế họach -50 0 50 100 150 200 Đồ hộp TP chế biến Bánh kẹo Rượu bia T lá Hóa mỹ phẩm TC Thực phẩm Ngành ... phẩm Khô và chế biến Quản lý Thu Mua (QLTM) Cấp Cao hàng Tươi Sống QLTM Cá QLTM Thịt QLTM Rau, Củ, Quả QLTM Sữa và Hàng đông lạnh QLTM Hóa Mỹ Phẩm QLTM Thực phẩm chế biến QLTM...

54 589 0