chế biến một số sản phẩm từ trái điều
Nghiên cứu công nghệ sinh tổng hợp Enzym glucose oxidaza (god) và ứng dụng trong công nghiệp chế biến một số sản phẩm từ quả nhằm đảm bảo ổn định chất lượng chống biến màu, hạn chế mất mùi sản phẩm
... cứu đề tài Cayene I.3 Chế phẩm enzim GOD Chế phẩm enzim GOD sử dụng nghiên cứu enzim chế phẩm đề tài có bổ sung peroxydaza Chế phẩm enzim GOD Công ty SHIFA – Trung Quốc Chế phẩm Maxazyme GOD 4000L ... áp dụng chế phẩm đề tài Bảo quản bán thành phẩm dịch cô đặc tuần, sau pha chế thành nước quả, bổ sung tiếp tục GOD với tỉ lệ áp dụng chế phẩm đề tài Tiếp tục bảo quản tuần Bổ sung chế phẩm enzim ... trình chế biến thực phẩm nhờ đặc tính chủ yếu sau[43]: - Tạo thành hydro peroxit Tạo thành gluconic axit Loại bỏ glucoza Loại bỏ oxy II.6 Ứng dụng công nghiệp chế biến thực phẩm II 1 Loại bỏ oxy chế...
Ngày tải lên: 17/03/2014, 09:00
Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ đậu tương rau
... làm vô hoạt 80% chất ức chế trypsin [23] Hiện nay, sản phẩm chế biến từ đậu tương rau nước ta chưa nhiều chủng loại số lượng Sản phẩm chế biến từ đậu tương rau dạng sản phẩm đông lạnh với mục ... quy trình công nghệ chế biến số sản phẩm từ đậu tương rau, phục vụ đào tạo tiêu dùng cần thiết phù hợp với yêu cầu xã hội thời điểm * Mục tiêu đề tài: Chế biến số sản phẩm từ đậu tương rau * Nội ... trình chế biến việc làm cần thiết nhằm mục đích nâng cao chất lượng sản phẩm chế biến từ nguyên liệu này, đặc biệt sản phẩm sữa đậu tương rau Tiến hành khảo sát chất lượng dịch sữa thu chế biến từ...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:24
Tìm hiểu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ dứa
... Nhật qua trình chế biến chất dinh dưỡng bị tổn thất sản phẩm có hương thơm đặc trưng dứa tươi[2] Xuất phát từ yêu cầu thực tiển muốn tìm hiểu kỹ quy trình chế biến số sản phẩm từ dứa nên em tiến ... Bảo ôn Mục đích: hoàn thiện sản phẩm sau trùng Các biến đổi: không đáng kể trang 33 CHƯƠNG MỘT SỐ SẢN PHẨM TỪ DỨA 3.1 Dứa nước đường[8] Dứa nước đường chế biến từ quả, dạng nguyên hay cắt miếng, ... dứa khối lượng sản phẩm túi, thường từ 5-25phút Lúc trung tâm sản phẩm đạt -12oC lượng nước sản phẩm đóng băng tới 85% sản phẩm đạt yêu cầu chuyển sang khâu bao gói 2.3 Quy trình sản xuất nước...
Ngày tải lên: 18/03/2015, 15:19
ìm hiểu quy trình sản xuất chế biến một số sản phẩm từ quả soài
Ngày tải lên: 16/01/2016, 11:16
Hoàn thiện qui trình công nghệ sản xuất chitin, chitozan và chế biến một số sản phẩm công nghiệp từ phế liệu vỏ tôm, vỏ ghẹ, cua
Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:20
Luận văn đánh giá phẩm chất gạo làm nguyên liệu chế biến một số sản phẩm truyền thống
... gạo, khối lợng gạo sử dụng chế biến sản phẩm cụ thể Việt Nam nh giới 2.3.1.1 Các sản phẩm chế biến từ gạo giới châu giới, sản phẩm chế biến từ gạo phong phú có nhiều sản phẩm tiếng Theo trang web ... dụng sản xuất sản phẩm - Một số tiêu khác: kinh nghiệm lựa chọn gạo, đánh giá cảm quan nông hộ, tỷ lệ cho sản phẩm 3.1.2 Điều tra - Khu vực điều tra: khu vực có truyền thống sản xuất sản phẩm, số ... dùng chế biến sản phẩm bún, bánh phở bánh đa hầu nh cha có Để góp phần tìm hiểu chất lợng loại lúa gạo sử dụng chế biến, tiến hành đề tài: Đánh giá phẩm chất gạo làm nguyên liệu chế biến số sản phẩm...
Ngày tải lên: 04/12/2013, 21:55
Qui trình chế biến một số sản phẩm lạnh đông doc
... ngày tháng sản xuất, đơn vị sản xuất, size, chủng loại, tên sản phẩm, thời hạn sử dụng, mã code công ty phù hợp với sản phẩm bên Tiến hành đai niền chắn Bảo quản Sau đóng thùng sản phẩm đưa vào ... ngày tháng sản xuất, đơn vị sản xuất, size, chủng loại, tên sản phẩm, thời hạn sử dụng, mã code công ty phù hợp với sản phẩm bên Tiến hành đai niền chắn Bảo quản Sau đóng thùng sản phẩm đưa vào ... công ty, tên sản phẩm, tên khoa học sản phẩm, kích cỡ, ngày sản xuất Bảo quản Các thùng cacton bảo quản kho lạnh có nhiệt độ từ - 20 ± 20C Thời gian bảo quản vòng tháng b Qui trình sản xuất tôm...
Ngày tải lên: 10/03/2014, 14:20
Kỹ thuật chế biến một số sản phẩm cây hoa màu và cây nông nghiệp doc
Ngày tải lên: 31/03/2014, 05:21
nghiên cứu một số sản phẩm từ trái tắc
... 37 3.2.1 Sản xuất sản phẩm từ trái Tắc 37 3.2.2 Phân tích, đánh giá đặc điểm chất lượng sản phẩm từ trái Tắc 43 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 46 4.1 Sản phẩm nước Tắc đóng ... [1] 2.3.2.1 Theo trạng thái cấu trúc sản phẩm Mứt truyền thống a Đặc điểm sản phẩm Sản phẩm gồm nguyên liệu trái đường Sản phẩm không qua trình tạo gel Sản phẩm mứt truyền thống gồm dạng sau: ... Bunge đặc sản số vùng thuộc đồng sông Cửu Long, đặc biệt Bến Tre Cho đến Tắc chủ yếu sử dụng làm cảnh, mặc nhiều trái đến sản phẩm sản xuất từ trái Tắc chưa phổ biến rộng rãi thị trường, hạn chế đến...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:31
nghiên cứu một số sản phẩm từ trái xoài
... lớp phủ 1.2 Một số sản phẩm từ xoài [6, 10, 14, 15, 16, 17, 18] Trái xoài chín biến thành số sản phẩm: 1.2.1 Xoài non ngâm đường [14] 1.2.1.1 Đặc điểm sản phẩm Sản phẩm chế biến từ trái xoài non ... nội địa có sản phẩm chế biến từ xoài mà chủ yếu sản phẩm nhập có giá cao Chế biến xoài sản phẩm đa dạng có lợi cho nhà vườn xí nghiệp, công ty chế biến Đặc biệt, người ta thường chọn trái xoài ... dạng sản phẩm chế biến, sản phẩm chế biến từ xoài đa dạng Có thể nguyên nhân sau: - Xoài thu hoạch tập trung mùa vụ thu hoạch có giá rẻ, dễ mua - Xoài chín dạng tươi ăn ngon sản phẩm chế biến từ...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:26
nghiên cứu một số sản phẩm từ trái đu đủ
... Hình 1.21: Mắm đu đủ 1.1.8.3 Các chế phẩm (không phải thực phẩm) từ trái đu đủ: Ngoài việc chế biến thành sản phẩm thực phẩm, trái đu đủ sử dụng để khai thác chế phẩm quan trọng: enzyme papain ... đông: chế biến từ tươi hay bán chế phẩm, dạng nguyên hay dạng miếng xên với nước đường Trong sản phẩm pha thêm pectin, acid thực phẩm iv Mứt khô: chế biến từ nấu với nước đường sấy khô để sản phẩm ... trồng đu đủ Trái đu đủ xanh sử dụng, chế biến loại rau Trái đu đủ chín có đủ đặc tính số loại trái nạc khác như: xoài, ổi, dưa hấu,… chủ yếu dùng để ăn tươi, chưa chế biến thành sản phẩm công nghiệp...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:10
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU MỘT SỐ SẢN PHẨM TỪ TRÁI TẮC
... 37 3.2.1 Sản xuất sản phẩm từ trái Tắc 37 3.2.2 Phân tích, đánh giá đặc điểm chất lượng sản phẩm từ trái Tắc 43 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 46 4.1 Sản phẩm nước Tắc đóng ... [1] 2.3.2.1 Theo trạng thái cấu trúc sản phẩm v Mứt truyền thống a Đặc điểm sản phẩm Sản phẩm gồm nguyên liệu trái đường Sản phẩm không qua trình tạo gel Sản phẩm mứt truyền thống gồm dạng sau: ... Bunge đặc sản số vùng thuộc đồng sông Cửu Long, đặc biệt Bến Tre Cho đến Tắc chủ yếu sử dụng làm cảnh, mặc nhiều trái đến sản phẩm sản xuất từ trái Tắc chưa phổ biến rộng rãi thị trường, hạn chế đến...
Ngày tải lên: 08/05/2014, 20:39
Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm thuỷ sản giá trị gia tăng xuất khẩu
... này, có vài nhà máy sản xuất Surimi Việt Nam với chất lượng sản phẩm thô chế, riêng sản phẩm mô hạn chế, chưa có sản phẩm mô xuất cho tiêu dùng nội đòa, có Surimi sản phẩm mô sở sản xuất thường làm ... nước Từ năm 1989 Trần Thò Luyến, Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng Trường Đại học Thuỷ Sản nghiên cứu chế biến Surimi từ cá Nhám số 24 cá tạp khác Các công trình thành công việc chế biến sản phẩm ... đònh chế độ trùng 200 3.4.4.3 Quy trình công nghệ chế biến sản phẩm nghêu hun khói ngâm 201 dầu 3.4.4.4 Đánh giá chất lượng sản phẩm đồ hộp nghêu hun khói ngâm dầu 203 3.4.5 Công nghệ chế biến sản...
Ngày tải lên: 14/05/2014, 15:43
Báo cáo khoa học : Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến một số thức uống từ trái bưởi
... Tây sử dụng đồ chế biến sẵn Các sản phẩm từ bưởi phổ biến nước bưởi gồm nước bưởi có tép, nước bưởi đục (với mức độ đục khác tùy thuộc loại sản phẩm nhà sản xuất) Ngoài có loại sản phẩm sử dụng ... tươi chế biến nước bưởi, mứt bưởi Nước bưởi loại giải khát ưa chuộng Tuy nhiên, sản phẩm đồ uống từ nước bưởi nước ta chưa phổ biến kỹ thuật chế biến đơn giản chưa hấp dẫn người tiêu dùng Một số ... đường phần Việc nghiên cứu tạo sản phẩm nước bưởi không sử dụng đường chế biến có tác dụng làm tăng giá trị thương mại, góp phần phát triển sản phẩm chế biến từ nông sản tỉnh phía Nam Trang 11 CHƯƠNG...
Ngày tải lên: 08/02/2015, 21:37
Chế biến tổng hợp thủy sản. Tập 3. Công nghệ chế biến một số sản phẩm dùng trong công nghiệp và dược phẩm
Ngày tải lên: 10/04/2015, 16:02
Công nghệ sản xuất chè hương. phương pháp chế biến một số sản phẩm chè hương nổi tiếng
... dầu cao thấm làm khô hoa III Công nghệ chế biến chè ướp hương Công nghệ chế biến chè ướp hương thảo mộc khô Công nghệ chế biến chè ướp hoa tươi công nghệ chế biến chè ướp hương Nguyên liệu chè thảo ... quản Nguyên liệu phải kiểm tra, đánh giá, qua định quy trình chế biến theo loại trà Sau đánh giá nguyên liệu chè thường đưa chế biến Độ ẩm chè vượt 8-9% phải sấy lại tránh ẩm Bao bì đựng không ... Nội dung Giới thiệu Nguyên liệu Công nghệ chế biến chè ướp hương Phương pháp sản xuất số loại chè ướp hương tiếng I Giới thiệu Chè xanh Hương liệu tươi Chè đen...
Ngày tải lên: 09/07/2016, 10:56
