... THIỆU DNTN CHẾBIẾN GỖ LONG BIÊNCHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VẤN ĐỀ NGUYÊN CỨU TẠI DNTN CHẾ BIẾN GỖ LONG BIÊN.CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ VẤN ĐỀ NGUYÊN CỨU TẠI DNTN CHẾBIẾN GỖ ... NGUYÊN CỨU TẠI DNTN CHẾ BIẾN GỖ LONGBIÊN .2.1. Khái quát về doanh nghiệp và kết quả hoạt động kinh doanh của DNTN chế biến gỗ Long Biên.2.1.1.Quá trình hình thành DNTN chếbiến gỗ Long Biên.2.1.2. ... hàng ở DNTN chếbiến gỗ Long Biên; Phân tích thực trạng quản trị hoạt động bán hàng; Từ đó đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị hoạt động bán hàng tại DNTN chếbiến gỗ Long...
... chéo 2 cánh gà vào nhau, lòng bàn tay trái nắm chặt 2 cánh gà, lòng bàn tay ngửa, mu bàn tay áp sát vào lưng gà. Lật ngửa gà lên để gà nằm trên mu bàn tay trái, tay phải nắm đầu gà bẻ quặt xuống ... thực trạng của kỹ thuật chế biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của món ăn Á tại Nhà hàng 243 Bao gồm các món ăn điểm tâm, món ăn khai vị, các món ăn chính, các món ăn tráng miệng.Các ... đặc biệt là đi sâu vào tìm hiểu, nghiên cứu cách chếbiếnmón ăn Á trong bộ phận chếbiến của nhà hàng. Thời gian từ ngày 12/04/2011 đến ngày 17/07/2011. - Nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài.Trên...
... chế dịch phủ nước dứa Dịch phủ Xếp hộp, rót dịch phủ Ghép mí Thanh trùng Làm nguội nhanh Bảo ôn Thành phẩm Hình 3.1: Quy trình chếbiến thử nghiệm thanh long nước ép dứa ... ********** PHẠM DUY THANH KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾBIẾN THANH LONG NƯỚC ÉP DỨA ĐÓNG HỘP Luận văn kỹ sư Chuyên ngành: Công Nghệ Sinh Học Thành phố Hồ Chí Minh Tháng ... thí nghiệm. 3.4. Phương pháp nghiên cứu: Quy trình chếbiến thử nghiệm thanh long nước ép dứa đóng hộp: Tiếp nhận nguyên liệu thanh longDứa Xử lý sơ bộ (rửa, gọt vỏ) Xử lý Cắt miếng,...
... về chếbiếnmón ăn như: Lựa chọn, Sơ chế và bảo quản nguyên liệu, chếbiếnmón ăn Âu, Á; Cắt tỉa và trang trí món ăn. - Phân tích, đánh giá được các hiện tượng xảy ra trong quá trình chếbiến ... RACHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ CHẾBIẾNMÓN ĂN - HỆ CAO ĐẲNG(Ban hành kèm theo Quyết định số: 53/QĐ-TMDL, ngày 16 tháng 02 năm 2012 củaHiệu trưởng Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội)1. Tên ngành ... chọn, sơ chế, cắt thái, gia nhiệt, trang trí món ăn. - Thiết kế và thực hiện thành thạo thực đơn bữa ăn bình thường, thực đơn dài ngày, tiệc đứng, tiệc ngồi - Chếbiến được 250 món ăn Việt...
... hoặc chuyển từ món ăn này sang món ăn khác.Liều lượng gia vị cần thiết cho vào món ăn được thể hiện ở công thức chế biến món ăn trong các tài liệu chếbiếnmón ăn.Theo từng món ăn khác nhau ... các món ăn là lẩu gà – cá tươi nên trong kỹ thuật sơ chế, chủ yếu là sơ chế gà, cá và một số loại rau khác. Đối với các móngà và cá thì khi khách vào gọi món nhà hàng mới bắt đầu bắt gà, ... tượng để chếbiến ngày càng tốt hơn các món ăn để sao cho khách hàng ngày càng hài lòng hơn.Trước thực tế đó là một sinh viên thực tập được trang bị kiến thức về chuyên ngành công nghệ chế biến...
... ưc ca 100 xut là: 100 xut x 14.000 ng/ ngày = 1.400.000 ng/ ngày Trong ó tin gas là: 100 xut x 1000 ng/ ngày = 100.000 ng/ ngày. Tin mua nguyên liu là: 1.400.000 ng ... lần 2 - Sơ chế thực phm (nhặt, cắt thái, gọt ) - Sơ chế thực phm (thái, lọc) - Lau dọn bàn sơ chế - Chia thức ăn cho trẻ. - Rửa thực phm. - Rửa dụng cụ sơ chế. 10h 12h ... dạy của các thầy cô nên em đã có được thêm nhiều hiểu biết về nghệ thuật chếbiên nói chung, những kiến thức chếbiếnmón ăn cho trẻ nói riêng. Và đặc biệt sau thời gian thực hiện sự phân công...
... NghiÖp3. Kỹ thuật chếbiến một số món ăn thông thường.3.1 Kỹ thụât chếbiến xốt (sauce)3.1.1 Chếbiến xốt trắng và xốt đỏSau khi có bột xào bơ và nước dư, người ta chếbiến xốt gốc bằng cách ... Không dùng loại xốt này cho các món ăn không phù hợp3.2 Kỹ thuật chếbiến xúp (soup).3.2.1 Chếbiến xúp trong.Kỹ thuật chếbiến xúp trong chính là kỹ thuật chếbiến nước dùng vì nước dùng là ... này có thể chia các món ăn Âu ra thành các nhóm sau:- Nhóm món ăn chếbiến từ rau củ quả: Nhóm này có các món luộc, ninh, hầm, rán, bỏ lò, các món salade.- Những món ăn chếbiến từ thuỷ sản:...
... của món ăn.- Yêu cầu cơ bản của kỹ thuật cắt thái- Phù hợp với phơng pháp chếbiến và tính chất của nguyên liệu.- Đặc điểm chế biến: Luộc, nớng, xào, kho, tần- Những món có thời gian chếbiến ... nhanh mạnh. Thực phẩm phải mềm, giòn.Sơ đồ phơng pháp chếbiến nhiệtPhơng pháp chế biến nhiệtPhơng pháp chế biến nóng ớtPhơng pháp chếbiến nóngkhôLàm chín bằng đuntrong nớc Làm chín bằnghơi ... thuật chếbiếnmón ăn. Sơ chế cònđợc phân làm 2 loại:- Sơ chế thô: là loại bỏ những phần không ăn đợc.- Sơ chế tinh: bao gồm kỹ thuật cắt thái, xay giÃ, tẩm ớp nguyên liệu để phù hợpvới món...
... đáo chấtdinh dưỡng trong khi chế biến thức ăn.- Sinh tố C, nhóm B, PP vàchất khoáng.- Khi chuẩn bị chếbiến vàI- Bảo quản chấtdinh dưỡng khichuẩn bị chế biến: 1. Thịt cá: ... DƯỢNGTRONG CHẾBIẾNMÓN ĂNI- MỤC TIÊU- Kiến thức: Sau khi học xong bài- HS hiểu được: Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi nấu ăn.- Kó năng: p dụng hợp lý các quy trình chếbiến ... mất đi trong quá trình chế biến? - Em hãy nêu cách bảo quản các loại thực phẩm, thịt, cá, rau, củ quả, gạo trước khi chế biến? 5. Dặn dò: 1- HS học bài ghi và sgk.Tuần 21 Ngày 10/02/06Tiết 42...
... hiểu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến. - Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến? - Những điểm cần chú ý khi chếbiếnmón ăn?- Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào ... mất trong chếbiến nhất là sinh tố hoà tan trong nước.4. Củng cố: 5Những điểm cần chú ý khi chếbiếnmón ăn?Nêu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng không bị mất trong quá trình chế biến- Nên ... ghi và sgk.Đọc trước bài 18:’ Các p2 chếbiến thực phẩm”Rút kinh nghiệm – Bổ sung.Tuần 22 Ngày 15/02/06Tiết 43BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỢNGTRONG CHẾBIẾNMÓN ĂN (tt)I- MỤC TIÊUKiến thức: Sau...
... dưỡng khi chuẩn bị chế biến II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến BÀI 171. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chếbiếnmón ăn?Thực phẩm chếbiến trong thời gian ... cơm khi nấu sẽ:II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến 1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biếnmón ăn?2. nh hưởng của nhiệt đối với Ảthành phần dinh ... C1.Bảo quản thịt, cá nên:•THẢO LUẬNTại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chếbiếnmón ăn ? a. Mất sinh tố Ab. Mất sinh tố Bc. Mất sinh tố Cd. Mất sinh tố D * Câu đúng:...
... hàng ở DNTN chế biến gỗ Long Biên; Phân tích thực trạng quản trị hoạt động bán hàng; Từ đó đề xuất một sốgiải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị hoạt động bán hàng tại DNTN chếbiến gỗLong ... LUẬN VÀ GIỚI THIỆU DNTN CHẾBIẾN GỖ LONG BIÊN1.1. Đặc điểm hàng hóa kinh doanh của doanh nghiệp và nhửng nhân tố ảnhhưởng đến quản trị hoạt động bán hàng của DNTN chếbiến gỗ Long Biên1.1.1. ... tác triển khai các dịch vụ bán hàng của doanhnghiệp chếbiến gỗ Long Biên. Với sự hướng dẫn tận tình của mậu dịch viên sẽ làm cho khách hài lòng chọnđược đúng hàng mà mình cần mua. Về giới thiệu...