BÀI BÁO CÁO THỰC TẬP KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN CÁNH GÀ RÚT XƯƠNG NHỒI THỊT
Ngày tải lên: 16/08/2014, 10:06
Tài liệu Chế biến món ăn từ gạo lứt pdf
... dương trong món ăn. Chỉ cần bạn nắm được quy luật âm dương, biết được món nào là âm, món nào là dương rồi kết hợp thì sẽ làm chủ được tính quân bình của thực phẩm, để làm nên những món ăn ngon ... giả như mì chính, bột ngọt mà từ cách chế biến khéo léo, kết hợp muối hầm với các nguyên liệu tạo nên vị ngon ngọt tự nhiên từ rau củ quả. Đặc biệt món ăn thực dưỡng không bao giờ dùng muối ... quá khó để bạn thử làm món chay và cảm nhận xu hướng mới trong nghệ thuật ăn uống của thế giới, mà kỳ thực là đã có từ lâu đời "Nghệ thuật ẩm thực" trong món ăn thực dưỡng là không...
Ngày tải lên: 23/12/2013, 13:15
Tài liệu Chế biến món ăn từ gạo lứt (tt) docx
... khi ăn gạo lứt với muối vừng So với gạo trắng, gạo lứt chứa nhiều dinh dưỡng nhưng lại khó ăn hơn. Gần đây, phong trào ăn gạo lứt trị bệnh cũng dần trở nên phổ biến. Tuy nhiên hầu hết vẫn ăn ... mạnh cũng nên ăn để phòng ngừa bệnh tật. “Tuy nhiên nếu là thanh niên đang tuổi lớn thì hạn chế ăn với muối vừng vì sẽ không cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết như khi ăn với cá thịt, ... thể ăn bất kỳ lúc nào, trừ trước lúc đi ngủ hai tiếng. Trong quá trình ăn, nên nói “không” với các loại thực phẩm khác. “Khi ăn phải nhai chậm và kỹ để nước miếng tiết ra thật nhiều quyện với...
Ngày tải lên: 25/01/2014, 23:20
Chế biến món ăn bằng lò vi sóng - món hải sản, rau, canh docx
Ngày tải lên: 23/03/2014, 23:20
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243
... khi chế biến món ăn cần phải làm cho món ăn có độ chín phù hợp với yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của món ăn trong các tài liệu nấu ăn. - Món ăn phải có màu sắc thích hợp: Loại món ăn ... thực trạng của kỹ thuật chế biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của món ăn Á tại Nhà hàng 243 Bao gồm các món ăn điểm tâm, món ăn khai vị, các món ăn chính, các món ăn tráng miệng. Các quy ... hệ thống món ăn đa dạng. 4.1.3. Yêu cầu cơ bản của kỹ thuật làm chín: • Yêu cầu đối với sản phẩm: - Món ăn phải có độ chín thích hợp: Mỗi loại nguyên liệu thực phẩm khi chế biến món ăn khác nhau...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38
Chuẩn đầu ra chuyên ngành quản trị chế biến món ăn hệ cao đẳng Trường cao đẳng thương mại và du lịch hà nội
... về chế biến món ăn như: Lựa chọn, Sơ chế và bảo quản nguyên liệu, chế biến món ăn Âu, Á; Cắt tỉa và trang trí món ăn. - Phân tích, đánh giá được các hiện tượng xảy ra trong quá trình chế biến ... chọn, sơ chế, cắt thái, gia nhiệt, trang trí món ăn. - Thiết kế và thực hiện thành thạo thực đơn bữa ăn bình thường, thực đơn dài ngày, tiệc đứng, tiệc ngồi - Chế biến được 250 món ăn Việt ... và món ăn Âu, Á và một số món ăn tráng miệng. - Xử lý được các hiện tượng xảy ra trong Quản trị chế biến món ăn. - Sử dụng được các công cụ hiện đại để thực hành nghề nghiệp trong lĩnh vực chế...
Ngày tải lên: 22/01/2013, 09:49
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
... Sơ chế thực phm (nhặt, cắt thái, gọt ) - Sơ chế thực phm (thái, lọc) - Lau dọn bàn sơ chế - Chia thức ăn cho trẻ. - Rửa thực phm. - Rửa dụng cụ sơ chế. 10 h 12 h - ấu ăn ... phòng cháy cha cháy. - Mc ăn ca tr; - KhNu phn Calo - Công thc món ăn Sao thc ơn mi phi phát huy ưc tác dng giúp cho tr ăn ngon ming, ăn ht khNu phn ăn ca mình. Ví dụ: THỰC ... hoch SXCB, b phn nui s căn c trên s lưng ã ưc báo ch bin s xut ăn theo thc ơn. Cui ngày, t nuôi căn c trên s lưng sut ăn trung bình ca các ngày trưc + 5 sut (D phòng...
Ngày tải lên: 05/04/2013, 12:23
Thực trạng của hoạt động chế biến món ăn Âu tại Nhà hàng ZIN2
... bơ trong quá trình chế biến nhiệt. - Khi sử dụng + Phải sử dụng đúng tính chất của xốt và phù hợp với món ăn. Xốt nóng phải ăn với các món ăn nóng, xốt nguội ăn kèm với món ăn nguội. Không dùng ... món ăn Âu làm 4 loại: - Những món ăn đặc biệt: Là những món ăn chế biến cầu kỳ, mỹ thuật, lạ, ngon, đắt tiền dùng trong các bữa tiệc trọng thể. - Những món ăn cao cấp: Là những món ăn được chế ... này có thể chia các món ăn Âu ra thành các nhóm sau: - Nhóm món ăn chế biến từ rau củ quả: Nhóm này có các món luộc, ninh, hầm, rán, bỏ lò, các món salade. - Những món ăn chế biến từ thuỷ sản:...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 11:37
Chuyên đề chế biến món ăn tại Nhà hàng Hải Vinh
... trong ngành đặc thù nh ngành du lịch thì ăn uống lại còn đợc nâng lên một tầm cao - nghệ thuật ẩm thực. Để có đợc những món ăn ngon, bắt mắt, phù hợp với mọi ngời thì các kỹ thuật chế biến món ăn ... không ăn đợc, những phần có giá trị dinh dỡng thấp và có chất độc hại và biến đổi nguyên liệu để phù hợp với yêu cầu của kỹ thuật chế biến món ăn. Sơ chế còn đợc phân làm 2 loại: - Sơ chế thô: ... có cái tâm, nấu ăn bằng chính cái tâm của mình. Do đó quy trình chế biến món ăn phải đợc đồng bộ từ khâu lựa chọn nguyên liệu, thực phẩm cho đến sơ chế, tẩm ớp gia vị đến chế biến qua nhiệt Để...
Ngày tải lên: 13/06/2013, 10:32
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... DƯỢNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN I- MỤC TIÊU - Kiến thức: Sau khi học xong bài- HS hiểu được: Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi nấu ăn. - Kó năng: p dụng hợp lý các quy trình chế biến ... đáo chất dinh dưỡng trong khi chế biến thức ăn. - Sinh tố C, nhóm B, PP và chất khoáng. - Khi chuẩn bị chế biến và I- Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến: 1. Thịt cá: ... hãy nêu nguyên nhân ngộ độc thức ăn? - Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn? 3. bài mới. TL THẦY TRÒ KIẾN THỨC 10 Giới thiệu bài: Qua qtrình chế biến thức ăn các chất dinh dưỡng trong thực...
Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... khi chế biến. - Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến? - Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn? - Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào đến chất dinh dưỡng trong thức ăn? - ... mất trong chế biến nhất là sinh tố hoà tan trong nước.4. Củng cố: 5 Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn? Nêu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng không bị mất trong quá trình chế biến- Nên ... và sgk. Đọc trước bài 18:’ Các p 2 chế biến thực phẩm” Rút kinh nghiệm – Bổ sung. Tuần 22 Ngày 15/02/06 Tiết 43 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỢNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (tt) I- MỤC TIÊU Kiến thức: Sau...
Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25
Báo cáo thực tập tốt nghiệp: chuyên đề chế biến món ăn tại Bộ phận tiệc 1118 Nguyễn Khoái
Ngày tải lên: 21/07/2013, 17:52
Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biên món ăn (II )
... sẽ: II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến 1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn? 2. nh hưởng của nhiệt đối với Ả thành phần dinh dưỡng. ... khi chế biến BÀI 17 1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn? Thực phẩm chế biến trong thời gian dài sẽ mất nhiều sinh tố và khoáng chất. + Đun nấu lâu sẽ ... trước khi ăn. * Câu đúng: C chiên (rán ) lâu sẽ mất nhiều sinh tố A, D, E, K * Chuù yù : I/ Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến BÀI...
Ngày tải lên: 23/07/2013, 01:26
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Ngành: kỹ thuật chế biến món ăn
Ngày tải lên: 04/09/2013, 20:08
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: